Ciasteczka dyniowe z toffi

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Mąka pszenna
Cukier
kochanie
jajko
Soda
masło
Krem
Dynia

Metoda gotowania

Szklankę miazgi startej na grubej tarce przykryć czterema łyżkami cukru (100 gramów) i pozostawić na noc w lodówce. Dobrze wyciśnij powstały sok.
W rondelku podgrzej cztery łyżki tego soku, łyżkę miodu, 100 g masła, aż masło się rozpuści.
Wymieszaj wyciśniętą dynię z 300 g mąki i ćwierć łyżeczki sody oczyszczonej.
Wlej ciepłą mieszankę i dodaj jedno jajko.
Zagnieść ciasto. Ilość mąki zależy od wilgotności dyni, jeśli ciasto jest bardzo miękkie i lepkie, zagnieść je z większą ilością mąki. Ciasto można bez obaw ugniatać, jakość produktów nie ulegnie pogorszeniu.
Ciasto rozwałkować na dobrze posypanej mąką powierzchni, a dynię lub plasterki wykroić foremką.
Piec 15 minut w temperaturze 200C.
Po upieczeniu ciasteczek zrób toffi. Uzupełnij pozostały syrop dyniowy do 125 ml śmietaną, dodaj 75 g cukru i 50 g masła.
Dusić na dużym ogniu przez 5 minut lub dłużej, aż masa oderwie się od ścian i składa się w całości z dużych, jasnych bąbelków. Jeśli go nie ugotujesz, toffi nie stwardnieje, a jeśli go rozgotujesz, otrzymasz krówkę.
Rozłóż toffi na ciasteczkach.
I moje uwagi: Odciąłem mały kawałek dyni, w nieobranej formie okazało się, że 280 gramów. Kiedy go potarłem, okazało się, że to półlitrowy słoik dyni, a godzinę później, gdy dynia wypuściła sok i opadła, pozostało około połowy słoika, więc zgadłem dobrze z ilością dyni
Mąkę wziąłem dokładnie według przepisu, ciasto okazało się plastyczne, łatwo rozwałkowalne i nie lepkie.
Zrobiłam kremówkę na wierzchu wyjętą z domowego gotowanego mleka, razem z pianką. Oznacza to, że nadal nie można go nazwać śmietaną, ale to jest takie tłuste mleko. W dalszej części komentarzy autor pisze, że w razie potrzeby krem w kremówce można całkowicie zastąpić mlekiem. Najtrudniejsze jest określenie gotowości słodyczy. Kiedy podejrzewałem swoją gotowość, polałem trochę pomadkę na spodek, ostygnąłem i zrobiłem rowek, jeśli się nie ślizga, to kremówka jest gotowa.

Uwaga

Przepisy na dynie są bardzo popularne jesienią Nie mam ogródka warzywnego i nie muszę pozbywać się zbiorów dyni, ale nie da się przejść obok tak pięknego warzywa, które wygląda jak sama jesień na bazarze A kiedy to piękno jest przyniesione do domu, chcę stworzyć z niego coś nie mniej pięknego, a nawet smacznego. Szukając takiego przepisu natknąłem się na to ciasteczko i byłem bardzo zaskoczony, dlaczego nadal nie jest spopularyzowany na mojej ulubionej stronie.
Autor przepisu na guru pieczenia Chadeyka, oryginał przepisu jest tutaj: 🔗

nie przejmuj się, to nie jest potwór, przejadająca się dynia, a tylko powiększone ciastko, widok od wewnątrz

Zdjęcie od autora przepisu jest oczywiście piękniejsze, ale mam nadzieję, że smakuje. Ciasteczka są podobne do kruchego, tylko mniej kruche, lekko kruche. Nawiasem mówiąc, jest też bardzo smaczny bez pomadki (no cóż, nie mogłem się oprzeć podczas gotowania kremówki)
W każdym razie moje nadzieje były w pełni uzasadnione. Spróbuj też!