Pieczona kalmary "Tagin Sibate" (kuchnia egipska)

Kategoria: Przepisy kulinarne

Kuchnia: Egipcjanin

Składniki
Obrane kalmary	0,5 kg
Pomidory	2-3 szt.
Ostre chili (lub słodka papryka)	1 szt.
Seler
Sok z 2 limonek (cytryny)
Olej kukurydziany
Sól pieprz (kurkuma, szafran, kolendra, wytrawna mięta, kminek)
Duże żarówki	2 szt.
czosnek	2-3 plasterki
woda	1/2 łyżki.
Wapno do dekoracji	2 szt.

Metoda gotowania

Obierz kalmary, usuń macki, wnętrzności, pokrój na kawałki lub kółka, umyj i polej sokiem z cytryny ...
Cebulę pokroić na półpierścienie, drobno posiekać czosnek, posiekać seler. Pokrój pomidory w kostkę. ( dodać czosnek przed włożeniem do piekarnika)
Cebulę i czosnek podsmażyć na oleju, dodać seler i posiekane chili, (zamiast chili dodano paprykę) smażyć przez 5 minut, ciągle mieszając. Dodaj pomidory, sól i pieprz, gotuj na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje.
Uzupełnij wodą (jeśli to konieczne) i zagotuj. Rozłóż kalmary. Całość przelać do żaroodpornego naczynia, wstawić do piekarnika na 15 minut w średniej temperaturze. Piec, aż wierzchnia skórka się zarumieni. Udekoruj ziołami i kawałkami cytryny, podawaj. (Możesz podać ryż jako przystawkę, ale dziś mam pieczone ziemniaki)