Chleb „Czarny Baron”

Chleb „Czarny Baron”

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka pszenna	- 2 szklanki
mąka żytnia	- 1 szklanka
woda	- 1 szklanka
Sól	- 2 łyżeczki
Cukier	- 2 łyżki stołowe. l.
Rast. masło	- 1-2 łyżki. l.
Suche drożdże	- 2 łyżeczki
Słody	- 3 łyżki. l.
Otręby	- 3-4 ul. l.
Ziarna słonecznika	- 0,5 filiżanki
Nasiona dyni	- 0,5 filiżanki
Łamać orzechy włoskie	- 0,5 filiżanki
nasiona sezamu	- 4-5 st. l.
Panifarina	- 3 łyżeczki
Kultury starterowe Extra-R	- 1 łyżka. l.

Metoda gotowania

• I zrobiłem to w ten sposób.
  
• min. woda-280ml
  
• sól-2h. l
  
• cukier-2 łyżki. l
  
• olej słonecznikowy - 3 łyżki. l
  
• płatki owsiane-4st. l
  
• malt-4st. Wlać 70ml wrzącej wody
  
• panifaryna-3 godz. l
  
• mąka zwykła - 150g
  
• mąka żytnia - 300g
  
• suszone drożdże-2 godz. l
  
• po sygnale:
  
• sezam-100g
  
• suszona bułgarska papryka - 100
  
• Średni kolor
  
• Waga 750 g
  

Program gotowania:

Tryb podstawowy

Uwaga

To jest oryginalny przepis. Pyszny chleb. Ale nieznacznie zmieniłem przepis.
Chleb "Czarny Baron" od Loli

A oto przekrojowe zdjęcie

Ciekawe, czy zadziała bez panifaryny i zakwasu?

[Homochka]

Homochka, zadziała, nawet się nie wahaj! Zamiast zakwasu można dodać łyżkę octu jabłkowego lub soku z cytryny.

[Homochka]

Homochka, zadziała, nawet się nie wahaj! Zamiast zakwasu można dodać łyżkę octu jabłkowego lub soku z cytryny.

dzięki za pomoc w udzieleniu odpowiedzi

Często piekę ten chleb… Dopóki nie było HP, kupiłem w sklepie chleb „8 płatków”. Więc dla mnie „Czarny Baron” jest jak najbliżej tej ulubionej wersji mnie)))) W podstawowym przepisie brak gramów był krępujący, więc wszystko ważyłem dla siebie. Może ktoś się przyda ...
2 łyżeczki suchych drożdży
280 gr. mąka pszenna (słoneczna lub 1 gatunek)
110 g mąki żytniej
2,5 łyżeczki Sól
2 łyżki stołowe. l. Sahara
3 łyżki. l. zaparzać słód wrzącą wodą 70 gr.
3-4 łyżki. l. otręby (jeśli mąka VS - 4 łyżki, jeśli klasa 1-3)
2 łyżki stołowe. l olej roślinny
3 łyżeczki panifarina
1 łyżka. l Extra-R
270 ml wody
do dozownika:
2 łyżki stołowe. łyżki
orzechy włoskie, nasiona sezamu, nasiona słonecznika, pestki dyni

Zazwyczaj na noc włączam minutnik. Program „Podstawowy z rodzynkami” - 4 godziny Chleb w trybie „Żyto” otrzymujemy poniżej (((
Dopóki nie zjadłem panifaryny i Extra-R dodałem art. l. ocet jabłkowy, Ale pieczone inaczej: Ugniatanie -15 minut, Podnoszenie 1 godzina 20 minut, Pieczenie 1 godzina 10 minut, bo na programach automatycznych okazało się to bardzo niezdarne)))

Dziewczyny, powiedzcie córce, że nie możecie brać otrębów. Zamienię Panifarinę i Extra-R na ocet jabłkowy, jak poprawnie obliczyć przepis.