Bułeczki z cynamonem, leszczyną i rodzynkami

A dzisiaj znowu mamy bułeczki. Daliśmy się im specjalnie uzależnić. Już w domu skończył się cały cynamon, który był przechowywany przez bardzo długi czas.

[Dentysta]

Czy mogę zadać pytanie?

Dentysta, Napisałeś, że musisz ustawić tryb „ciasta”. Ale mam kilka trybów ciasta na bawełnę: na chleb francuski, na żyto, na zwykłe i dietetyczne.

Zgodnie z instrukcją ciasto na bułki należy przygotować w trybie „dietetycznym”.
Ale może lepiej spróbować „francuskiego” lub innego?

Co radzisz?

Przepraszam za głupie pytanie

W przypadku 255. modelu odpowiedni jest tryb „pierogi”

Nie rozumiem, ale czy ciasto nie zmieści się w wypiekaczu do chleba?

Chciałem tylko jutro wieczorem włożyć wszystko do piekarnika i zapakować rzeczy do daczy, gdy ciasto będzie się zbliżać. Nie będzie działać?

Przepis mówi, że po ugniataniu należy go rozłożyć do garowania, napisałem więc, że do wyrabiania nadaje się tryb „pierogi”.
Oczywiście można też użyć „ciasta” w programach „podstawowych”, „dietetycznych”, wtedy na koniec programu można przejść bezpośrednio do krojenia

Czy ktoś wie, czy takie ciasto można zamrozić?
A jeśli tak, to w którym momencie? zaraz po ugniataniu czy kiedy będzie pasować?

Nie wiem o cieście, ale gotowe bułeczki zamroziłam. Doskonale. Po rozmrożeniu jak świeżo upieczony

Każde ciasto drożdżowe można zamrozić natychmiast po ugotowaniu, a następnie po rozmrożeniu odstawić na długi czas do wyrośnięcia. Lepiej wyciągnąć go w nocy, przykryć ręcznikiem i… poranek wieczorem jest mądrzejszy

Drogi Stomatologu, spieszę jeszcze raz podziękować za przepis.

Próbowałem dzisiaj upiec te bułeczki. Moje szczęście nie ma granic !!!
Rezultatem jest wspaniałe plastikowe, przewiewne, nieklejące się ciasto.
A bułeczki były po prostu przepyszne, może niezbyt równe (to moje drugie udane doświadczenie pieczenia w domu z ciasta drożdżowego w piekarniku), ale smakują jak my-zmęczeni, niesamowicie miękkie, delikatne i pachną !! !

Postanowiłam zamieścić przepis na bułki od Dentysty, przetłumaczony na gramy do odmierzania składników na wadze. Mam nadzieję, że wszystko się zgadza, zrobiłem to!

Bułeczki cynamonowe.

Ciasto:

Jajko - 1 szt. + woda = 1,25 filiżanki (filiżanka - 230ml.)
Mąka Pszenna - 4,25 filiżanki = 570g
Cukier - 0,5 filiżanki = 95g
Sól - 2 łyżeczki.
Mleko w proszku - 2 łyżki. kłamstwa.
Olej roślinny - 5 łyżek. kłamstwa.
Drożdże - 2,5 łyżeczki.

Nadzienie:

Zmiękczone masło - 0,5 filiżanki = 100 gr
Cukier - 0,5 filiżanki = 95g
Cynamon - 3 łyżki loże
Orzech - 0,3 filiżanki
Rodzynki - 0,3 filiżanki = 50g

Tryskający:

Cukier puder - 0,7 filiżanki = 120g
Mleko - 0,25 filiżanki = 60g
Masło - 1 łyżka. kłamstwa. = 20 gr
Cukier waniliowy - 1 łyżeczka = 5 g

I myślę, że każdy ma łyżki miarowe!

Jestem z pytaniem.
Niestety nie znoszę cynamonu ani zapachu, a tym bardziej smaku. Doradzimy, co może go zastąpić w nadzieniu, żeby też ciekawie smakowało?

Jestem z pytaniem.
Niestety nie znoszę cynamonu ani zapachu, a tym bardziej smaku. Doradzimy, co może go zastąpić w nadzieniu, żeby też ciekawie smakowało?

Moje bułeczki mamusi robią to:
kiedy „ciasto” do skręcania bułki jest rozwałkowane, to musi być
1. posmarować olejem roślinnym
2 posyp makiem (wysusz, nie gotuj)
3 gdy bułka została „oślepiona” - następnie wierzch posmarować jajkiem i posypać cukrem

bułeczki okazują się bardzo „tłoczone” i piękne (no cóż, smaczne - bardzo sabo)

Nie zrozumiałeś mnie...
Chodzi mi o to, że w TYM farszu (z orzechami włoskimi) można umieścić kardamon zamiast cynamonu? imbir? trochę gałki muszkatołowej? aby były przyprawy, ale nie zepsuły smaku

I znowu mój piekarnik ugniata ciasto na bułeczki!
Dziś w programie są trzy rodzaje bułek:
- mak, cukier, orzechy włoskie;
- cynamon, cukier, rodzynki;
- cukier, gałka muszkatołowa, kandyzowany ananas.

Nie lubiłam nawet jeść bułeczek tak bardzo (dużo szkodzi), jak je piec !!!

Cóż, są gotowe!
Z cynamonem i rodzynkami - jak zawsze na wierzchu!
Z makiem - nie pod wrażeniem, no, mak i mak, nic nadprzyrodzonego.
Z kandyzowanymi owocami - niezwykłe, kandyzowane owoce są słodkie, a gałka muszkatołowa pachnie! Proste bułeczki „karaibskie”!

To jest takie piękne!!!
Moja rodzina też lubi te bułeczki. Powinieneś także spróbować eksperymentować z wypełniaczami.

Cóż, są gotowe!
Z cynamonem i rodzynkami - jak zawsze na wierzchu!
Z makiem - nie pod wrażeniem, no, mak i mak, nic nadprzyrodzonego.
Z kandyzowanymi owocami - niezwykłe, kandyzowane owoce są słodkie, a gałka muszkatołowa pachnie! Proste bułeczki „karaibskie”!

Piękno jest proste, jak zobaczyłem na zdjęciu, pachniało jak bułeczki

Moje bułeczki Bardzo podobało mi się zarówno ciasto jak i same bułeczki, ale nie lubię cynamonu, więc nadzienie to drobno posiekane suszone morele + rodzynki + cukier.

Ciasta nie dostałem, w ogóle nie pasowało, a więc bułeczki okazały się trudne, nie rozumiem, co jest tego przyczyną? Zrobiłam wszystko ściśle według przepisu.

Złe drożdże (jeśli pamiętasz, aby je włożyć)

Włożyłem drożdże „Saf - moment”, ilość - zgodnie z recepturą, według świeżości - tylko zakupione, patrzyłem na datę - świeże.

Bezpieczny moment jest sfałszowany, więc okres przydatności do spożycia może być dobry, ale same nie zadziałały

Ludzie! Nie mogę w żaden sposób zrozumieć, cóż, do końca mojego życia, jak mogłeś zdobyć ciasto. Jeśli przy 570g. mąka to 288 ml płynu.

Oto Linka tłumacząca gramy
Ciasto:

Jajko - 1 szt. + woda = 1,25 filiżanki (filiżanka - 230ml.)
Mąka Pszenna - 4,25 filiżanki = 570g
Cukier - 0,5 filiżanki = 95g
Sól - 2 łyżeczki.
Mleko w proszku - 2 łyżki. kłamstwa.
Olej roślinny - 5 łyżek. kłamstwa.
Drożdże - 2,5 łyżeczki.

Zajrzałem do środka podczas ugniatania, a moja kiepska szpatułka przeszkadza w suchych kawałkach ciasta, w końcu musiałem dolać jeszcze około 60 ml wody. Nie mogę jeszcze powiedzieć wyniku.
Jak wyrabiasz ciasto? Czy coś jest nie tak z moimi filcami dachowymi?

[Lyuska]

LyuskaJa sam przełożyłem kiedyś ten przepis na gramy i dostałem też 570 gram mąki, 290 ml wody i jajko. Ciasto się okazuje. Często piekę te bułeczki.

Ludzie! Nie mogę w żaden sposób zrozumieć, cóż, do końca mojego życia, jak mogłeś zdobyć ciasto. Jeśli przy 570g. mąka to 288 ml płynu.

+ Olej roślinny - 5 łyżek. kłamstwa.

Zamiast cynamonu zrobiłam nadzienie makowe.
To prawda, mam 570g. mąka 350 ml płynu
Może mam jakąś mąkę. W przypadku chleba stosuje się taki sam stosunek mąki i wody.
Pyszne bułeczki, dzięki autorce za przepis. A dzięki sosowi to superfood.
Oto, co się stało:

Bardzo ładny!

Wczoraj ponownie położyłem ciasto na bułkach. To 570 g mąki i wody z jajkiem - 290 ml (na wadze ta woda z jajkiem ciągnie 240 g), ciasto jest doskonałe, bułka jest dobra.

Podzielić ciasto na dwie części. Od pierwszego kroję bułeczki (według przepisu). Druga część ciasta została po prostu rozwałkowana, pokryta dżemem morelowym i zwinięta w bułkę. Na wierzchu bułki namaszczony żółtkiem i posypany odrobiną cukru i kokosa. Bułka była moim zdaniem pieczona o 5 minut dłużej niż bułki. I zjedli go pierwsi, jeszcze ciepłe z mlekiem, nie zdążyli nawet zrobić zdjęcia!

Ludzie, jak mam wyjaśnić ze mną taki stosunek mąki do wody? Mam Panas-255, często inne przepisy wymagają dostosowania. Ale dlaczego?

Jaki masz rodzaj mąki? Może coś niezwykłego? który wymaga więcej płynu.

Ludzie, jak mam wyjaśnić ze mną taki stosunek mąki do wody? Mam Panas-255, często inne przepisy wymagają dostosowania. Ale dlaczego?

Nie zniechęcaj się - dla mnie też np. Z tymi bułeczkami relacja według przepisu nie sumuje się - ciasto dokładnie według przepisu, którego mój Panasonic 253 nie zagniata - jest za grube. Pisałem o tym na pierwszej stronie.Myślałem, że się myliłem, mierząc za pomocą kubków. Potem robiłem to raz po raz, mierząc już wszystko na wadze. I nadal okazało się, że jest gruby, a piec nie ugniata. A potem zaczęła rozrzedzać ciasto i nic, wszystko zaczęło się układać. Wszystko pasuje i wszystko się toczy. Zrób więc proporcję, której potrzebujesz, wszystko się ułoży!

Moja nowa wariacja na temat bułeczek. Już bez cynamonu, a nawet raczej sernika.
Nie zadzierałem z ciastem - nie rozwałkowałem. Po prostu oderwałem kawałek ciasta, zrobiłem z niego kulkę i wyłożyłem na blachę do pieczenia. Następnie wybiła każdą kulkę na środku dnem małej szklanki. W rowku rozłożyłem nadzienia: połówki moreli i śliwek z dżemu - na zdjęciu. Były też serniki z twarogiem, ale nie miałam czasu na zrobienie zdjęcia. Twarożek został zmieszany z cukrem, białkiem i pokruszonymi orzechami.
Następnie podchodzono do serników, smarowano żółtkiem i pieczono - jak zwykle. Zjedli go jednego wieczoru. Spróbuj!

Forum zamarzło w najważniejszym momencie, więc wrzuciłem wszystko do HP zgodnie z przepisem i ustawiłem tryb Podstawowy - Ciasto. Później przeczytałem, że do ugniatania warto było ustawić tryb Pelmeni
Czy dobrze rozumiem, że po Basic nie muszę czekać na proofing i mogę od razu rozwałkować ciasto na blanki? Jak pierwszy raz robię ciasto w HP, boję się zranić;)

Forum zamarzło w najważniejszym momencie, więc wrzuciłem wszystko do HP zgodnie z przepisem i ustawiłem tryb Podstawowy - Ciasto. Później przeczytałem, że do miksowania warto było ustawić tryb Pelmeni
Dobrze rozumiem, że po Basic nie muszę czekać na korektę i mogę od razu rozwałkować ciasto na blanki? Jak pierwszy raz robię ciasto w HP, boję się zranić;)

Zrobiłeś wszystko dobrze. Program ciasta jest podstawowy, przeczytaj przepis od dentysty na 1 stronie.

Zrobiłeś wszystko dobrze. Program ciasta jest podstawowy, przeczytaj przepis od dentysty na 1 stronie.

Właśnie na stronie 4 z Bello4ka jest taka wiadomość: „Przepis mówi, że po ugniataniu należy go rozłożyć do garowania, więc napisałem, że tryb„ pierogi ”nadaje się do wyrabiania.
Oczywiście można też skorzystać z „ciasta” w programach „podstawowy”, „dietetyczny” wtedy po zakończeniu programu będzie można przejść bezpośrednio do krojenia. ”
Byłem więc zdziwiony ... Okazuje się - włóż Main, poczekaj 2-20, a potem jeszcze dwa proofy?

[lastochka]

lastochkawystarczy po zakończeniu programu i krojeniu, jednym garowaniu i do piekarnika.

[lastochka]

lastochkawystarczy po zakończeniu programu i krojeniu, jednym garowaniu i do piekarnika.

Podziękować! Mam nadzieję, że wszystko będzie dla-mnie-cha-tel-ale!

Podziękować! Mam nadzieję, że wszystko będzie dla-mnie-cha-tel-ale!

Nawet w to nie wątpię! Powodzenia!

Więc mój raport. Nie będzie żadnych zdjęć. Dlaczego - więcej na ten temat poniżej
Ciasto okazało się - super. Należy zaznaczyć, że w zasadzie nie przepadam zbytnio za ciastem drożdżowym. Zawsze mam albo za ciężkie, albo za lekkie, okazuje się ... I wydaje mi się, że robię wszystko według przepisu, ale nie rozumiem, jak formować lekkie, przewiewne ciasta z prawie płynnego ciasta. Dodaję mąkę iw efekcie suszy ciężkie wypieki. Cóż, ponieważ nie działa z ciastem drożdżowym, nigdy nie opanowałem wszelkiego rodzaju loków, bułeczek (mam na myśli proces rzeźbienia).
Tutaj. Dlatego wziąłem bułeczki z nieufnością. Ale ciasto okazało się nie do pochwały - jedyne, co dodałem podczas ugniatania to około 10 ml wody - jakoś wydało mi się, że okazało się gęste.
Wyciągnęła ciasto (w ogóle nie przykleja mi się do rąk! No i patrz!), Rozwałkowała (problemy już się zaczęły, ale nadal słabo sobie radzę z wałkiem i nadal nie mogę uzyskać nawet prostokątów), rozłożyłem nadzienie, zwinąłem je w rolkę (chyba powinienem był mocno skręcić) i pokroić. Generalnie robiłam wszystko według przepisu, jedyne „ale” - brak doświadczenia i druga blacha uniemożliwiła zrobienie bułeczek nie tylko smacznych, ale i pięknych. Oczywiście na blasze do pieczenia nie było wystarczająco dużo miejsca na wszystkie bułki, więc podczas garowania wszystko trochę się „czołgało” i straciło kształt. Bułki zdawały się „otwierać”. Dlatego też nie ma zdjęć
Ale uwierz mi (apeluję do tych, którzy jeszcze nie odważyli się zrobić tych cudownych bułeczek) - wszystko wyszło BARDZO smacznie i łatwo :)

Gratulacje lastochka z doskonałymi bułeczkami !!!
Ja też przed zakupem HP i "obreniya" to forum praktycznie nie robiłem z niego ciasta drożdżowego i ciastek. Bo „jedno tłumaczenie produktów”, ciasto zawsze jest jakoś inne, wypiek się nie wyrasta, potem nie wałkuje itd.
Po wypróbowaniu tego przepisu zdałem sobie sprawę, jakie ciasto może być przyjemne, elastyczne i wcale nie lepkie. I chociaż nadal mam problemy z wyglądem bułeczek, wszyscy moi bliscy dziękują i połykają świeże, smaczne wypieki!

Ten przepis piekłam już wiele razy i za każdym razem wychodzi idealnie. Dzięki za przepis.

Przepis, jak mówią, „uzależniony” ... Oto tylko kilka pytań, które pojawiły się, do tych, którzy już przetestowali. Proszę powiedz mi, czy w nadzieniu nie ma za dużo cynamonu, wszystkie te same 3 łyżki. l.? I nie tylko ... A gotowe bułeczki nie są zbyt mdłe, może zmniejszyć cukier?

Miękisz, cukier w przepisie jest normalny, nie mdły, bo to słodkie ciasto na herbatę. Cynamon można oczywiście zredukować do smaku. Ogólnie rzecz biorąc, jeśli w całości przeczytasz cały temat o bułkach, zobaczysz, że może być wiele odmian nadzień, ponieważ niektórzy ludzie generalnie nienawidzą cynamonu, ale chcą bułeczek.

Proszę, pomóż nowicjuszowi

Postanowiłam zamieścić przepis na bułki od Dentysty, przetłumaczony na gramy do odmierzania składników na wadze. Mam nadzieję, że wszystko się zgadza, zrobiłem to!

Bułeczki cynamonowe.

Ciasto:

Jajko - 1 szt. + woda = 1,25 filiżanki (filiżanka - 230ml.)
Mąka Pszenna - 4,25 filiżanki = 570g
Cukier - 0,5 filiżanki = 95g
Sól - 2 łyżeczki.
Mleko w proszku - 2 łyżki. kłamstwa.
Olej roślinny - 5 łyżek. kłamstwa.
Drożdże - 2,5 łyżeczki.

Nadzienie:

Zmiękczone masło - 0,5 filiżanki = 100 gr
Cukier - 0,5 filiżanki = 95g
Cynamon - 3 łyżki loże
Orzech - 0,3 filiżanki
Rodzynki - 0,3 filiżanki = 50g

Tryskający:

Cukier puder - 0,7 filiżanki = 120g
Mleko - 0,25 filiżanki = 60g
Masło - 1 łyżka. kłamstwa. = 20 gr
Cukier waniliowy - 1 łyżeczka = 5 g

I myślę, że każdy ma łyżki miarowe!

Ile gramów wody?

Skąd mam wiedzieć, ile kosztuje mój kubek?
Z jednej strony maksymalna wartość to 300 ml, z drugiej, gdzie kubki są maksymalne. wartość 1 1 \ 2 i natychmiast w oz maks. wartość 12. Ale chodzi o to, że oz i kubki są na tym samym poziomie, a ml jest niższe.
Na wadze okazuje się:
1/2 szklanki cukru = 115g
1 1/4 szklanki wody = 295g

wszystkie produkty są już na stole, śliniąc się
z góry dziękuję

Skąd mam wiedzieć, ile kosztuje mój kubek?

Umieść pustą szalkę na wadze. Zeruj wagę kubka. Wlej wodę. Ile gramów to się okazało? Tyle mililitrów w twojej filiżance.

Też upiekłam te cudowne bułeczki !!! Ale oczywiście nie obyło się bez incydentów))), zapomniałem włożyć płynu (jajka i mleko) do ciasta, godzinę później poszedłem sprawdzić, jak jest moje ciasto, znalazłem dobrze wymieszany suchy preparat. Panika zaczęła się od naprzemiennego przeklinania siebie. Dodałem płynu, ale bałem się przełączyć go z powrotem na tryb główny, ugniatałem go na trybie Pizza, potem włożyłem do łazienki, włączyłem ciepłą wodę i zamknąłem drzwi. W takiej łaźni parowej ciasto stało przez godzinę, dobrze urosło, potem wszystko było zgodnie z przepisem))), ale zamiast rodzynek pokroiłam suszone morele w kostkę. Pysznie nietypowe, ale doszedłem do wniosku, że cynamonu z cukrem wystarczy do nadzienia, nic więcej nie warto tam umieścić.

wracamy do trybu głównego, ugniatamy na trybie Pizza, po czym wstawiamy do łazienki, włączamy ciepłą wodę i zamykamy drzwi. W takiej łaźni parowej ciasto stało przez godzinę, dobrze urosło, potem wszystko było zgodnie z przepisem))), ale zamiast rodzynek pokroiłam suszone morele w kostkę.

Następnym razem nie możesz przeciągnąć go do łazienki. I tak się podnosi, nawet wyciągam ciasto na ciepło. Tryb Pizza i jest przeznaczony do ciasta, aby się w nim zmieściło

Bardzo dziękuję za przepis, upiekłam go wczoraj, bardzo smaczne. Zamiast rodzynek dodałam pokrojoną w kostkę marmoladę ... wyszła pysznie. Zjedli wszystko za jednym zamachem.

Apeluję do zbiorowego umysłu
Dziś zrobiłem bułeczki, w zasadzie nie wyszło źle, ale myli kilka punktów
Mam Panasonic 255, po wyjęciu ciasta ustawiłem w tryb główny (2 godziny 20 minut), w cieście były wyraźnie widoczne ziarna drożdży. co by to oznaczało?
rozwałkowałem ciasto, rozsmarowałem nadzieniem, odstawiłem na pół godziny wielkości bułek, jeśli się zmieniło, to wcale nie było znacznie. podczas pieczenia oczywiście trochę urosły, ale w porównaniu z zdjęcia bułeczek ułożonych w temacie, mój urósł bardzo mało.
Bułeczki są pyszne, ale chciałbym, żeby były bardziej miękkie.
Posyp posypką i trzymaj w piekarniku przez kolejne 5 minut
drożdże i mąka - normalnie, wczoraj piekli chleb z tych samych paczek, wyszło dobrze
ogólnie rzecz biorąc, wszystko w zamieszaniu

Jeśli po 2 godzinach w cieście zobaczysz drożdże, to najprawdopodobniej jest to również przyczyna niepowodzenia.