Bułeczki kremowe

Bułeczki kremowe

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Ciasto:
mleko	125 ml
Masło (margaryna)	100 gramów
Mąka	500 g
Suche drożdże	1 saszetka (7g)
Cukier	50g
Cukier waniliowy	1 saszetka
Jaja (waga 1 jajka w skorupce 69 g)	2 kawałki
Krem:
Budyń waniliowy	2 saszetki (po 37 g)
mleko	750 ml
Cukier	80 g
rodzynki	100 gramów

Metoda gotowania

• Ciasto przygotować w wypiekaczu do chleba w trybie „ciasta” - podgrzewanie przez 22 minuty, ugniatanie przez 20 minut z przerwami, podnoszenie przez 1 godzinę i 8 minut.
• Przygotuj budyń z określonych produktów zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Dodać rodzynki do gorącego budyniu. Od czasu do czasu mieszaj budyń, aby uniknąć skorupy.
• Gotowe ciasto rozwałkować na prostokąt o wymiarach 60x40 cm i posmarować kremem. Z krótkiej (!) Strony ciasto zawinąć w bułkę i krajarką do ciasta pokroić na kawałki o szerokości 2 cm, przygotowane bułeczki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i odłożyć w ciepłe miejsce do dwukrotnego wyrośnięcia.
• Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze T 200 ° (konwekcja 180 °) na złoty kolor.
• Na polewę wymieszaj 2 łyżki dżemu morelowego z 1 łyżką wody, podgrzej i nasmaruj gorące bułeczki.
• Jak zrobić budyń (zamiast kupionego)

Naczynie jest przeznaczone do

20 kawałków

Uwaga

Przepis z Baking Joy Dr. Otter!

[Stеrn]

Przeczytałem przepis i zrozumiałem - chcę, chcę, chcę !!!! Na pewno zrobię to wieczorem! dopiero teraz pojawiło się pytanie:
Stеrnpowiedz mi ile drożdży prasowanych włożyć? gram 16 czy to będzie normalne?

[lillay]

lillay , Wziąłbym 20 gramów. Ciasto powinno mieć bąbelki!

[Stеrn]

Stеrni mam pytanie.
Bułeczki nie przypalają się od spodu kremu, czy przecieka? Czy mogę zrobić je z różą od dołu? Dobrze. w sensie ściskania ...
Chociaż myślałem, że nie ma co ścisnąć, tylko 2 cm w bułce.

[Elenka69]

Elenka69, Też miałam wątpliwości ... dopóki go nie upiekłam.

Nic nie przypaliło się, głupio padło płasko na blachę do pieczenia. A krem ​​nie wyszedł, został prawie całkowicie zassany!

No nie wiem, to jakaś telepatia, dosłownie wczoraj wieczorem (prawie w nocy) robiłem audyt swoich zapasów i pomyślałem, że muszę gdzieś dołączyć 2 opakowania budyniu waniliowego, planowałem poszukać odpowiedni przepis na forum dzisiaj, po prostu poszedłem na stronę, a on już tutochki.-get-sign

[NIZA]

NIZA
iz tym budyniem o godz Stеrn jest inny niesamowity przepis Bee Sting Pie.

Stеrn,
Czy podajecie proporcje na budyń z instrukcji na opakowaniu, czy to przepis?
Po prostu mamy budyń Dr. Otter po 40g każdy. i mówi 500 ml. mleko
na użądlenie pszczoły zrobiłem tak jak na opakowaniu, tam grubość kremu nie ma znaczenia, ale tutaj ma być grubszy?

[Stеrn!]

Stеrn! Upiekłam twoje Bee Sting przy użyciu domowego kremu na jajkach. Czy można pokazać jaki budyń waniliowy w torebkach (foto) ?! Tych, którzy mieszkają na Ukrainie, proszę o kupienie tutaj. To musi być bardzo fajna rzecz. Czy można zamiast tego użyć czegoś innego (w przeciwnym razie, gdy to dostanę, ślinię się, jak w doświadczeniu Pawłowa z psami).

[Natusichka]

Natusichka
budyń wygląda tak:

składa się ze skrobi kukurydzianej, smaku i koloru wanilii

[luchok]

luchok ,

krem został przygotowany zgodnie z przepisem:

2 opakowania budyniu waniliowego (po 37g)
750 ml mleka
80 g cukru
100 gramów rodzynek

Przeczytałem tylko technologię na torbie. Śmietana musi być gęsta, inaczej wyleje się z bułeczek.
Cóż, różnica w 6 gramach nie jest ważna.

Natusichka zamiast budyniu weź 75 gramów skrobi + worek cukru waniliowego i gotuj jak zwykły budyń z produktami wskazanymi w przepisie.

Zrobiłem ich i Boże, co za błogosławieństwo, że jem ciastka

Spróbuję rano, ale myślę, że są nie tylko piękne, ale i bardzo smaczne
Stella, dzięki za kolejne arcydzieło

[Stеrn]

Stеrn czy możesz poprosić o program edukacyjny dla mnie? Co to jest krojenie ciasta? A jeśli go tam nie ma, jak to możliwe bez niego?

[Satalya]

Satalya , tak, oto jest, innymi słowy, ta sztuczka, skrobak



I możesz się bez niego obejść, ciąć bardzo ostrym nożem.

[Stelochka]

StelochkaTe cudowne bułeczki też przygotowałam, ale nie wszystko okazało się dla mnie takie proste. Trudność polegała na zawinięciu rolki i wyszły bezkształtne. Nie wpłynęło to w żaden sposób na smak. Może chodziło o to, że nie użyłam budyniu, ale budyniu, z którego ciasto stało się miękkie i nie było łatwo go zawinąć, ale udało mi się. Zaskakujące jest to, że śmietanka nie wyciekała podczas garowania i szarpała się od spodu podczas pieczenia. Jak napisałeś, „wszystko zostało wessane”. Generalnie jestem zadowolony z wyniku. Moja rodzina bardzo mnie chwaliła i ty też.
Bardzo dziękuję za smakołyki! W następnym. po prostu spróbuj popracować nad formularzem.

[Lenochka]

Lenochka, dla zdrowia!

Dziękuję za docenienie!

A czy przypadkiem nie posmarowałeś bułek gorącą śmietaną? Ciasto ze śmietanki nie powinno stać się bardziej miękkie!

A czy przypadkiem nie posmarowałeś bułek gorącą śmietaną? Ciasto ze śmietanki nie powinno stać się bardziej miękkie!

Zrozumiałem...
Nie gorąco, ale przyjemnie ciepło. Spieszyłem się.
W następnym. ponieważ nie będę się spieszył, nawet nie pomyślałem, że krem ​​jest problemem.
Dziękuję Stella!

Od razu dodałem też sól - 0,5 łyżeczki. Nie lubię ciast przaśnych.

[Stеrn]

Stеrn !
Piszę też o bułeczkach: dwa razy piekłam w weekend - raz z budyniem skrobiowym (była jedna torebka budyniu, zamiast drugiej dodałam skrobię), a potem - jak serniki, z twarogiem. Ciasto bardzo mi się podobało, pewnie zrobi dobre bułeczki. Tylko jak na mój gust w cieście zabrakło soli (zrobiłem to z ghee, a nie margaryną, może dlatego było mdłe). Do ciasta dodaję 1 łyżeczkę soli na bułki twarogowe. od HP. Rezultat jest zadowalający!
A jednak - robiąc bułeczki z kremem posmarowałem ciasto gorącą śmietaną i nic, bułka zwinęła się normalnie i podczas pieczenia bułeczki nie straciły kształtu, tylko stały się bardziej. Ale w przypadku twarogu rozwarstwili się, myślę, że z powodu wilgoci skrzepu. Ale też nie wszystkie, ale tylko te największe, które znajdowały się ze środka rolki. A te ekstremalne nie straciły kształtu, twarożek się nie wysypał. Oto raport ...
Bardzo dziękujemy za takie cudowne bułeczki !!!!

W końcu przyszła moja kolej na te cudowne bułeczki, na zdjęciu jak zwykle nie ma, ale mimo to zaznaczę.
Pierwszy naleśnik okazał się taki, jaki powinien być…. Ale to moja wina, wyszedłem trochę za dużo budyniu, ale go nie zostawiłem i wszystko położyłem na cieście wystarczająco grubą warstwą, przez co nie udało mi się pięknie zwinąć bułki a raczej zwinąć, ale nie udało mi się pięknie pokroić, krem ​​cały czas próbował się wyczołgać i zepsuł mi cały krajobraz i nastrój, ciasto kroiłam nożem, doszłam do wniosku, że ścinanie na ciasto jest dla mnie niezwykle potrzebne (pilnie muszę zajrzeć do Magazynu Lyulok). A także dzięki temu samemu szkodliwemu kremowi niektóre bułeczki przykleiły mi się do papieru. Ale pomimo wszystkich moich kłopotów bułeczki okazały się całkiem urocze, chociaż kilka z nich miało nietypowy wygląd. Smak ... po prostu niesamowity, ciasto jest delikatne, puszyste. Przyniosłem to dzisiaj do pracy - pracownicy (osoby na diecie, które zawsze tracą na wadze) mielą je natychmiast!
Następnym razem, gdy spróbuję użyć własnego kremu, myślę, że też będzie dobrze. Stellochka, bardzo dziękuję za przepis!

[NIZA]

NIZA
bardzo wygodne jest przecinanie tych bułeczek nitką, przecinam je nicią dentystyczną (bezzapachowa dentystyczna)
owiń rolkę nitką, skrzyżuj końce i pociągnij, otrzymujesz bardzo piękne równe bułeczki, ponieważ nacisk jest równomiernie rozłożony na całej średnicy rolki

[luchok]

luchok
Dzięki za pomysł nawlekania bułeczek! A potem zawsze mam kłopoty z krojeniem bułek, podczas gdy kroję nożem (przy okazji, bardzo ostro) bułki się obracają ...bułeczki się obracają ... krótko mówiąc, tracą swoją prezentację, patrz ... Następnym razem na pewno spróbuję!
P.S. A jak sam o tym nie pomyślałem ... Ciasta zawsze kroję nitką / żyłką, chociaż teraz mam sznurek do ciasta, niedawno go nabyłem, jeszcze nie próbowałem ...

Stella, bułeczki to coś ...
Bardzo dziękuję za przepis.
Ciasta nie można tłoczyć: jest ono jednocześnie miękkie, giętkie, przewiewne i elastyczne.
Błąd polegał na bardzo luźnym ułożeniu bułeczek na dwóch blachach do pieczenia, lekko się ze mną "rozstały", ale nie wpłynęło to na smak

[Stеrn]

Stеrn dzięki za przepis! Podobno ciasto wyszło trochę grubsze, przekłute wielkością jajek. Ale mimo wszystko jest smaczne, niewygodne i słodkie! Szczególne podziękowania luchok za pomysł krojenia ciasta nitką.

Nie da się przejść obok tych bułeczek !!!
W weekend nie miałam czasu, musiałem je upiec po pracy. Nawiasem mówiąc, zajęło to prawie niewiele czasu, biorąc pod uwagę, że większość pracy wykonał producent chleba. Owszem, nie do końca wyszło z cięciem, na początku odciąłem ścinką, no tak jak jest, to znaczy trzeba go użyć, potem przestawiłem się na nóż, podobał mi się bardziej, chyba następnym razem Muszę też spróbować z nitką. Ogólnie z tego powodu okazały się nierówne, ale zjadłem za dużo nadzienia, które jednocześnie z nich wydostało się

[Stеrn,]

Te bułeczki ... są ... są magiczne! Gwałtownie zerwałem z nich dietę i wczoraj znowu je upiekłem. Jednocześnie cały dzień w pracy nie, nie, tak, wróciłem do myśli, jak wrócę do domu i zacznę to robić. Jajka wczoraj wziąłem większy rozmiar, ciasto okazało się bardziej miękkie. Ale jednocześnie stanąłem przed tym, że wypełnienie czołgało się podczas cięcia, przedwczoraj nie było to nawet blisko. Upiłem się - raz. Dva - doszedł do wniosku, że w przypadku Ukrainy ciasto jest trudne do krojenia ze względu na nadmierną miękkość, nasza mąka jest tak mało ważna. Następnym razem będę na Makfie z dokładnym przestrzeganiem wielkości jaj. Stеrn, Twoje przepisy doprowadzają mnie do szału.

Sеrn, czy możesz użyć gotowego budyniu do kremu (w kubkach 125g)?

Nie jestem Sternem, ale powiem - zdecydowanie nie !!! ucieknie jeszcze przed rozpoczęciem pieczenia, budyń w tych bułkach to bardzo gęsty krem

wspaniały przepis! Bardzo dziękuję za szczegółowy opis, wszystko wyszło świetnie. Ciasto gotowano w 45 minut w trybie pizzy, musujące, delikatne, nie lepkie, żółtawe. Rozwijała go pod kontrolą linijki))) cała nasza duża rodzina z zaciekawieniem przyglądała się smarowaniu kremu waniliowego (budyniu nie kupiłam, gotowałam ze skrobi i mleka) i krojeniu nitką. Ciasto pojawiło się na naszych oczach, do pieca weszły dwie blachy do pieczenia, a gdy rodzina uzupełniała barszcz, bułeczki pachniały tak uwodzicielsko, że zostały prawie wyjęte przed czasem. Posmarowałam go dżemem brzoskwiniowo-jabłkowym i poszło))) zjadłam z jękami zachwytu!))) Moja siostra i ja liczyłyśmy kalorie, ale trzy bułeczki idealnie pasowały do ​​codziennej normy. Nawiasem mówiąc, jeśli ktoś się liczy, to w jednej bułce bez dżemu jest 181 kalorii. Następnym razem spróbuję obniżyć kaloryczność, zmienię masło na ciasto na mus jabłkowy. Mówią, że nie powinno się gorzej)))

[Zawsze w domu]

Zawsze w domu

Może moje doświadczenie ci pomoże.
We wszystkich przepisach (łącznie ze wspaniałymi recepturami Sternochki) masło zastępuję wagowo miękkim twarogiem o zawartości 0% tłuszczu i dodaję tylko kilka łyżek oliwy z oliwek „na wierzch”. Okazuje się, że ciasto jest doskonałe. Pod względem kaloryczności mój twarożek ma 41 kcal na 100 g. To nawet mniej niż mus jabłkowy

W weekend piekłam bułeczki. Okazało się bardzo aromatyczne i smaczne, ale nie tak piękne jak Stern. Bardziej jak ślimaki. Może wsypałem za dużo mąki?
Dzięki za przepis!

[Sternochka,]

Sternochka, bardzo dziękuję za przepis

Zajęło mi to dużo czasu, nie miałem czasu, w końcu zrobiłem to wczoraj Bułeczki pełnoziarniste

[nakapustyna]

nakapustyna , za Twoje zdrowie! Dziękuję za twoją ocenę!
Wygląda na to, że bułeczki nie są wystarczająco daleko.
Alexanderchkamasz wspaniałe bułeczki!

Dobre zdrowie!

[Stеrn]

Stеrn, bardzo dziękuję za wspaniały przepis, nie, to nawet nie tylko przepis, ale wspaniały przepis na bułeczki!
Jak pyszne, delikatne!
Przepis zapisałem już od dłuższego czasu w swoim CC, ale brak budyniu i dżemu spowolnił całość. Wreszcie pudding został znaleziony w metrze, a dżem, jak się okazało, został sprzedany bardzo blisko rynku. Dziś uzbrojony w wszystkie składniki upiekłam ten wspaniały przysmak!

[Stеrn]

Stеrn
od kilku dni szukałem takiego budyniu - nie ... ale jak samemu zrobić taki krem?

a jak samemu przygotować taki krem?

80 g skrobi
750 ml mleka
80 g cukru
2 torebki cukru waniliowego

Skrobię wymieszać z cukrem, rozcieńczyć z całości mlekiem, aby mieszanina swobodnie przepływała. Resztę mleka zagotować, zmniejszyć ogień i wlać mieszankę skrobi, ciągle mieszając (!).
Gotuj z ciągłym mieszaniem, aż zgęstnieje.

Dziękuję Ci! to jak sos waniliowy! tylko powinien być grubszy, prawda? a ile jest cukru waniliowego? Mogę się tylko domyślać, że gram 10 mamy cukier waniliowy po 25 gramów

[Savvenok]

Savvenok śmietana musi być bardzo gęsta, w przeciwnym razie nie będzie można zwinąć ciasta w bułkę i pokroić, a podczas pieczenia po prostu się wyleje.
Więc krem ​​trzeba dobrze zagotować !!!

Dodaj jedną torebkę cukru waniliowego, ponieważ w woreczku masz 25 gramów. Mój to 9 gr.

zrobił to! jednak sos nadal niedogotowany - trochę się czołgali, ale od razu ukradli 2 sztuki. pozostał ...

dziękuję!

Savvenok, na zdrowie!

Jeśli jest taki problem ze śmietanką, następnym razem nalej 50 ml mniej mleka.

tak, już o tym myślałem, dzięki
Czy umiesz gotować w kąpieli wodnej? pali się, chociaż przeszkadza, i ze stali nierdzewnej

Czy umiesz gotować w kąpieli wodnej? pali się, chociaż przeszkadza, i ze stali nierdzewnej

Prawdopodobnie tak, żeby dobrze zagotować. Gotuję w kadzi z grubym dnem. Cały czas na małym ogniu i ciągle mieszając - nie pali się.

Mam czerpak z grubym dnem, a ogień jest mały, a ja ciągle ingeruję ... w uchwyty chyba tak jest ...

Cóż, gdzie są długopisy?

Wyczytałem też gdzieś, że naczynia, w których będziesz gotować mleko, należy najpierw spłukać wodą.

[Stеrn]

Stеrn , nie przytrzasniesz mi spalonego nosa, jeśli wrzucę to do twojej rozmowy? Jeśli dodaje się krem ​​z dość dużą ilością skrobi, to prawdopodobnie nie należy regulować jego gęstości przez gotowanie. Pali się, inaczej być nie może. Mniej mleka lub więcej skrobi - będzie grubszy.

[Freken Bock]

Freken Bock
co robić?

[Stеrn]

Stеrn , nie przytrzasniesz mi spalonego nosa, jeśli wrzucę to do twojej rozmowy?

Powiem tylko dziękuję!

Dlaczego się ze mną nie pali ?! 🔗

[Freken Bock]

Freken Bock
co robić?

Mniej mleka.

no to znaczy dłużej nie gotować, tylko zmienić proporcje? podziękować!

Tak, wlej 50 ml mniej mleka.

[Stеrn]

Stеrn i doprowadzam do pierwszych bąbelków i mam już gęstą śmietanę, nie muszę dużo gotować. _{Jestem na diecie, jestem na diecie, jestem na diecie ...}

[Stеrn]

Stеrn i doprowadzam do pierwszych bąbelków i mam już gęstą śmietanę, nie muszę dużo gotować. _{Jestem na diecie, jestem na diecie, jestem na diecie ...}

Tak, mam prawie to samo, tylko że jeszcze trochę gotuję.

_{biedny, biedny, biedny ...}