Ciasto „Air Snickers”

Córka poprosiła o upieczenie ciasta dla znajomego, który kocha trampki. Decyzja zapadła w minutę. Długo tu przyjeżdżam, czytam i wracam.
Upiekłam dwa ogromne ciasta i każde przekroiłam na pół. Zrobiłem wszystko zgodnie z przepisem. Do śmietanki dodałam łyżkę masła orzechowego i małe pianki marshmallow. Dziękuję wszystkim za naukę

dziewczyna ma na imię Rima (z jednym M), a jej przyjaciele nazywają ją RimAs, poprosili o napisanie w ten sposób ..)), a nawet zabawki zostały wprowadzone dla dorosłego „dziecka”

a jednak ... bardzo smutna historia z Eleną ((

Dodano w sobotę 15 października 2016 15:54

Na zdjęciu wygląda na mały, ale jest OGROMNY)))

[Zhannptica]

Zhannptica, Zhanna, to bardzo fajny tort. Każdy chce choć na chwilę zanurzyć się w dzieciństwie.

[Tatyana]

Tatyana, Tanyush, dziękuję)) Bardziej interesuje mnie pieczenie, ciasta są baaaardzo rzadkie, ale jak możesz odmówić uczniom ..

Powiedz mi, proszę, czy ciastka powinny być prosto suche? A może je wysuszyłem?

[Nyufab]

Nyufabprzesuszony. Dodaj trochę śmietany do śmietany, lepiej się nasyci, ciasto zostanie uratowane.

Svetta, dzięki. Ponownie przeczytałem wszystkie strony, ale kiedy zacząłem piec, nie rozumiałem, w którym momencie lepiej byłoby wyjąć ciasto z piekarnika. Ciasto przerobiłem, wziąłem według przepisu, ale podzieliłem na 2 części. Więc 2 razy. Posmarowany kremem, dodając do niego krem. Krem jest bardzo smaczny. Dziewczyny, powiedzcie mi proszę, lepiej pomalować boki, jaki krem, aby krawędzie były równe (nie pod mastyksem).

[Nyufab]

Nyufab, Piekę w temperaturze 160 stopni. 25-28 minut bez konwekcji. Ciasto ładnie złocone - to znaczy gotowe.
Osobiście nie pokrywam boków, zostawiam to, jak jest, jak nagie ciasto, lubię to.

Cześć. A oto moje ciasto

Drogi Leka, nie znalazłem Cię na forum. Ale teraz zawsze będę Cię wspominał miłym słowem, bo ciasta według Twojego przepisu po prostu zadziwiły mnie swoim smakiem i niezwykłością. Jasne wspomnienie i spoczywaj w pokoju.

[Leka]

Dzień dobry wszystkim!
Aha, coś poszło nie tak z moim ciastem ... Dziewczyny, powiedzcie mi jakie ciasto powinno być pod względem plastyczności, pod wałkiem wałkiem do ciasta czy po to, żeby rozprowadzić je rękami? Wydaje mi się, że wsypałem więcej mąki niż to konieczne i prześwietliłem ją w piekarniku. Okazało się, że jest sucho, ciasta nie były przemoczone nawet trzeciego dnia. W każdym razie smaczne, ale jeden z tych dni chcę powtórzyć, zmiękczyć ciasto.
Tutaj wrzucam zdjęcie, może twoje bystre oko natychmiast złapie wszystko))
Zrobiłam 4 jajka, kształt d22 cm, rozwałkowałam 5 ciastek, chociaż wygląda na to, że liczyliście jak w Leka Powinna być 7, ale nie wyobrażam sobie, więc były cienkie jak ... Oryginalna śmietanka, mleko skondensowane. upiekł dwa ciasta 160 stopni. z konwekcją przez 30 min.

Tatiana, ciasto robię ściśle według przepisu, jest jak kruche, łatwe do rozwałkowania i tłuste w dotyku. A krem ​​robię prawie 2 razy więcej ... Lubię go obficie smarować. Orzechy wkładam też do ciasta wałkiem do ciasta, gdy natychmiast je rozwałkuję. Wrzucam ciasto, przykrywam folią, zwijam na folii, następnie posypuję orzechami i jeszcze raz rozwałkowuję ... no to też obieram orzechy)), generalnie mam dużo kremowo-orzechowego)))

[Moskwicz @]

Moskwicz @, Również nałożyłem folię na wierzch i rozwinąłem ją. następnym razem będę go mniej trzymać w piekarniku

[Zhannptica]

Zhannptica, Do śmietanki dodano łyżkę masła orzechowego i małe pianki marshmallow. Co jest smaczniejsze?

[Moskwicz @]

Moskwicz @Podobał mi się pomysł wałkowania orzechów w ciasto wałkiem do ciasta. Robiłam też to ciasto wiele razy, to ciasto jest najbardziej ulubionym ciastem mężczyzn w naszej rodzinie.
Ciasto też robię ściśle według przepisu i jeszcze 2 razy ubijam śmietankę. Ostatnim razem, gdy to robiłem, postanowiłem zrzucić krem ​​ze skondensowanego mleka ze śmietaną, nie bardzo mi się to podobało. Postanowiłem nie odstępować już od zwykłej receptury.Ale z orzechami w cieście - musisz spróbować! Uwielbiam dużo śmietanki i dużo orzechów!
Dzięki za pomysł!

[południowiec]

południowiec, Zawiodła cię konwekcja. W przepisie ciasta piecze się w temperaturze 160 stopni. bez konwekcji. Po prostu je wysuszyłeś.

[południowcy]

Mam taki problem południowcy tylko nie ma konwekcji, piecze się prawie 50 minut w temperaturze 140 (rozumiem, że jest przesuszone) - ale białko to całe wapno. A krem ​​na śmietanie nawet nie uratował - trochę suchy. Ale wciąż bardzo się starałem, żeby pamiętać Löcke.

[prubul]

prubul, Lena, wiewiórki na torcie i nie powinny być suszone na sucho, jak jesteśmy przyzwyczajeni. To nie jest ciasto kijowskie, to Snickers.
Tak wiele razy piekłam to ciasto. W moim piekarniku (electro) pieczę dokładnie tak, jak w przepisie - 155 stopni (w electro zawsze 5 stopni niżej) i około 30 minut. Ciasto jest pieczone, ale nie suszone, białka nie przyklejają się na wierzchu, w środku jasny beż i wysychają.

Witam dziewczyny, rzemieślnicy, od dawna korzystam z wypiekacza do chleba, regularnie korzystam z przepisów i dziękuję dziewczyny, dzisiaj zarejestrowałam się i postanowiłam napisać podziękowanie za ciasto przewiewne snickers, podobało mi się już wiele razy, za pierwszym razem nie mogłem się od niego oderwać, jeszcze nie wiem jak wstawić zdjęcie

Opublikowano w sobotę 18 lutego 2017 r. O 11:42

Dziewczyny, dla informacji ☻. Jednorazowo piekę na konwekcji 3 ciasta, nastawię 150 °.

[olesya555]

olesya555, Piekę też z ciastami konwekcyjnymi, w temperaturze 160 'nie wyłączam konwekcji. Ale na raz piekę tylko jedno ciasto. Ale mam mini piekarnik na 46 litrów. Mógłbym spróbować położyć 2 ciasta, ale mam tylko jedną blachę do pieczenia, która jest idealna do tych ciast. A rodzima blacha do pieczenia z piekarnika jest nieco większa i ma nierówne dno. Ogólnie był pomysł, aby wypróbować 2 warstwy ciasta na raz.

Dziewczyny, dla informacji ☻. Jednorazowo piekę na konwekcji 3 ciasta ustawione na 150 °.

podobnie

Dziewczyny, a ktoś zebrał ciasto 3D z tych ciastek?

Mam ciasto, piekę je pierwszy raz, chciałem spróbować nowego miksera do ubijania białka. Długo patrzyłem na ten przepis, cóż, stało się. Piekarnik jest łatwy. Dopiero teraz muszę się dostosować do piekarnika, wypróbowałem na konwekcji, ale mój piekarnik bardzo się nagrzewa, musiałem ustawić nie 160, ale mniej, więc drugie i trzecie ciasto obniżyło temperaturę i okazało się lepiej . Dziewczyny napisały, że trzeba mniej ustawiać temperaturę, ale ja też muszę sam wziąć grabie. Skosztowałem malutkiego kawałka, pysznego.

Błogosławiona pamięć Łękoczki.

chciałem wypróbować nowy mikser do ubijania białka.

Alla, jeśli to nie jest tajemnica, jakiego rodzaju mikser? Szukam teraz)))

[kirpochka]

kirpochka, Natalia, Chyba źle się pomyliłem, niezupełnie mikser, kupiłem nowy mikser do ciasta Proficook PC-KM 1096. Natasza, jest ogromny o 10 litrów. I z 2 hakami do ciasta. Obawa dotyczyła małej ilości, więc bez problemu pokonałem 6 białek, instrukcja mówi 5-30 białek na najwyższych obrotach, można bić przez 10 minut. Ciastko na 5 jajek dobrze się ubija. Jeśli jesteś zainteresowany, możesz zajrzeć na niemiecką stronę Proficook.de. Jest tam mały film.

Dziewczyny, które zastąpiły sodę oczyszczoną proszkiem do pieczenia? Ile powinieneś położyć? Stron jest wiele, trudno znaleźć informacje.

[Selenia_Irisha]

Selenia_Irisha, Irina, Myślę, że wystarczą 2 łyżeczki proszku do pieczenia, kupię w nim torebkę 14 gramów jest napisane na 500 g ciasta, okaże się w woreczku około 2,5 godziny łyżką. Nie lubię też zapachu sody w wypiekach, czuję go wszędzie. Po raz pierwszy upiekłam to ciasto, oczekiwano gości i robiłam je ściśle według przepisu, spróbuję zastąpić sodę proszkiem do pieczenia. Ale pewnie to niedługo, póki nie nadarzy się okazja, wczoraj Angelin upiekła ciasto "Moja Praga, więc póki co jest porządek z ciastami. A snickers okazał się bardzo duży, a goście jedli a ja Zjadłem z serca Jakby dla mojej rodziny dużo, chociaż jest pomysł, żeby spróbować pół porcji i zrobić z niej okrągły kształt, żeby można było upiec w piekarniku 2 ciasta na raz.

[Alla]

Allano nie pamiętam, ale wydaje mi się, że na pół porcji nałożyłem 10g i wyszło świetnie. Szczerze mówiąc, nie lubię przepisów bez gramovki, zawsze robię wszystko na wadze.

[Selenia_Irisha]

Selenia_Irisha, IrinaCałkowicie się z Tobą zgadzam, też staram się wszystko ważyć, nawet sprawdzone przepisy, które robiłam wielokrotnie. Cieszę się, że to zrobiłeś, czy ogólnie podobało ci się ciasto? Podobało mi się, wygodnie jest, że porcja jest duża, jeśli dla grupy towarzyszy, to wystarczy dla oczu!

Tak, ciasto jest pyszne. Zrobiłam pół porcji na blasze 30x40 i zdecydowanie nie potrzebowałam rozcieńczalnika. Dodałam mniej cukru, ale jak napisały dziewczyny, wcale nie trzeba go dosypywać - a to takie słodkie.

Pieczone przez 30-40 minut, w najniższej temperaturze piekarnika.
Na zgromadzeniu ciasto wyglądało tak

Ciasta na receptę, w których śmietanka z mlekiem skondensowanym jest skierowana do siebie
A teraz kawałek ciasta. Dwa identyczne poziomy: biszkopt, kremowa śmietana, orzechy, słony karmel, powietrzne snickery, śmietanka z mlekiem skondensowanym, znowu śmietana na wierzchu, orzechy, karmel i herbatniki. Posmarowany okruchami i czekoladowym ganache.

Niższy poziom będzie trochę ładniejszy, bo góry nie trzeba było robić, są dwa równe ciastka od dołu i od góry)




Ciasto było 3D, było daleko, nie dało się zbyt mocno namoczyć, kremy musiały być stabilne, więc nie odważyłam się zrobić wszystkich ciast według przepisu.

[Selenia_Irisha]

Selenia_Irisha, Ira !!!!!!! Co za ciasto !!!!!!

[Selenia_Irisha]

Selenia_Irisha, Irina, co za piękność !!!
Cóż trzeba cierpliwości, żeby zrobić takie piękno! Będę stać z boku i podziwiać!

[Sveta]

Svetadziękuję!
Alla, że cierpliwości w zasadzie niewiele, nie ma drobnych szczegółów. Ale tym razem był jitter)) Dobrze, że podzieliłem ciasto na 2 poziomy, było bardzo łatwe do krojenia.

Wczoraj po raz pierwszy upiekłam ciasto i były pytania.
Proszę powiedz mi, że Bizet pęka podczas przenoszenia ciasta z połowy na stół, czy to normalne?
I co zrobić, żeby było mniej popękane
I zrobiła lukier masło + czekoladę, ale coś źle ozdobionego klapkami.
Jaki rodzaj glazury jest lepszy w użyciu, aby wygodniej było go dekorować.
Wyczytałem w temacie, że do śmietany można dodać śmietanę, w jakiej ilości? Gram 100?
Jeszcze tego nie próbowałem, ale ciasto wygląda bardzo pięknie

Dzięki za przepis Leka, a Pan obdarzy królestwo niebieskie! Amen.

Królestwo Niebieskie Leke! Dzięki za przepis. Zrobiłam ciasto na Nowy Rok. ARCYDZIEŁO! Wszyscy są zachwyceni. Zawsze jednoznaczne zamówienie piekarnika! Wykonane zgodnie z recepturą, obniżono tylko cukier o 1/3. Nie nauczyłem się jeszcze wystawiać zdjęcia. Jak się zorientuję, na pewno zdam raport. Były tylko pytania. Jak przenieść upieczone ciasto bez strat. Zepsuły się, bardzo delikatne. A ostatnia trzecia całkowicie się rozpadła. Musiałem je rozbić na kawałki i losowo położyć na dwóch posmarowanych kremem ciastach. Glazurować na wierzchu. Sytuacja została uratowana, nikt nie rozumiał. Wszyscy myśleli, że tak powinno być. Co powinno być kruche ciastka? Na wierzchu też beza? Lub jako suflet? A jak przenieść ciasto, jak bierzesz je w dłonie, pęka ze mną. Może profesjonaliści powiedzą Ci, jak powinno być i jaki jest mój błąd.
Na pewno będę teraz piec bardzo często i za każdym razem życzliwym słowem wspominam autora przepisu Leka.

Jak przenieść upieczone ciasto bez strat. Zepsuły się, bardzo delikatne. A ostatnia trzecia zupełnie się rozpadła.

Lena, ciasta są kruche, wszystko w porządku. Ja, aby wyjąć je z blachy do pieczenia, używam dużego kartonowego pudełka z pudełka na cukierki i noszę go ze sobą. Możesz wziąć coś takiego, dowolny karton z dużego opakowania (na przykład telewizora).

[Lena]

Jak przenieść upieczone ciasto bez strat. Zepsuły się, bardzo delikatne.

Lena, wszystkie prawdziwe ciasta są kruche. Pieczę na papierze do pieczenia i zostawiam brzegi z marginesem, aby później można było je wziąć i przenieść o 2 brzegi. Bardzo blisko stawiam dużą deskę do krojenia lub rozprowadzam gotowe ciasto bezpośrednio na stole, aby nie przenosić ich daleko. W ciągu 2 tac. Podczas pieczenia jednego przygotowuję drugie. Jeśli blacha do pieczenia ma inny rozmiar (jak moja), na papierze można nanieść żądany rozmiar ołówkiem.

Królestwo Niebieskie Leke!

[Ava11]

Ciasta są kruche na gorąco, tylko z piekarnika. Więc ja lubię Ava11-AllaCiasta zawsze piekę na pergaminie i 2 blachach.Za pomocą pergaminu przeciągam go na upieczoną skórkę na elastycznej desce do krojenia i ustawiam do ostygnięcia. Ciasta zawsze pieczę z wyprzedzeniem, a następnego dnia dobrze stygną i można je łatwo wyjąć z pergaminu i przenieść.
Polewę do dekoracji gotuję w mikronach, aż kwaśna śmietana się rozpuści 3 łyżki. l + cukier 3 łyżki. l + kakao 2 łyżki. l. masa rozpuściła się, wyjmuję ją z mikroskopu i wmieszam 50 g sl. masło.
Oto moje ciasto, które upiekłam 24 grudnia w DR mojego męża. To jego ulubione ciasto.

A te ciastka stygną

To ja przetestowałem mój nowy mikser do ciasta na proteiny, śmietanę i wyrabianie ciasta kruchego.

[varinael]

varinaelLena, ciasto rozwałkowuję na nieprzywierającej macie. Mam blachę do pieczenia ze spadkiem z jednej strony, co sprawia, że ​​wygodnie przy wyjmowaniu wypieków się zwija. Dodatkowo zaadaptowałem dwie półki ze sklejki ze starej szafki do kuchni, na których toczę wypieki w celu dalszego schłodzenia.
Gdy ciasto ostygnie, popycham je z nieprzywierającej maty usuwam.

[Leka]

Dziś w końcu dotarłem do tego super przepisu. Olbrzymie ciasto na całą blachę do pieczenia
Nie musiałem rozmawiać z właścicielem przepisu, na forum trafiłem znacznie później. Szkoda, że ​​odeszła tak wcześnie ...LekaKrólestwo niebieskie jest dla ciebie ...

[notka_notka]

notka_notka, wspaniały tort. Co powiedzieli zjadacze?
W okresie ferii zimowych piekłam trzy razy, piekąłam czwartą, ale muszę zrobić sobie przerwę, byłoby miło przez rok. Ale kto wie, jak karta spadnie.

[Sveta]

Sveta, przepyszne ciasto !!! Słodki, ale mocny. Zrobiłam to według przepisu, tylko sodę oczyszczoną zastąpiłam proszkiem do pieczenia i dodałam do śmietany bitą śmietanę. Następnym razem zredukuję cukier zarówno w cieście, jak iw bezie. Powtórzę jednoznacznie

[notka_notka]

notka_notkaNatasza, nie włożyłem do ciasta 1,5 łyżki. cukier i 1 łyżka.
Bałem się zredukować białka, bo tutaj jako utrwalacz używany jest cukier.
Wymieniono sodę oczyszczoną na proszek do pieczenia.

[Sveta]

Svetaczy masz dość kremu na receptę na całe ciasto? Kiedy zobaczyłem powstałą objętość śmietanki i ogromnych ciastek, rzuciłem się do ubijania śmietany bez cukru, ale z zagęszczaczem. A potem starannie wszystko połączyła. Wystarczająco od końca do końca)))
I dalej. Nie używam margaryny, ale potem znalazłem w zamrażarce paczkę pączka, użyłem go do ciasta. Czy możesz też ugotować to ciasto na maśle? Może 82 procent lepiej wziąć?

[notka_notka]

notka_notkaNatasza, ostatnim razem zmniejszyłam ilość olejku do kremu o 50 gramów, w ogóle nie używam margaryny, używam tylko 82,5% oleju.

Dziewczyny, jeśli upieczecie dwa ciasta na raz, czy nie wyjdzie na jaw, że jedno ciasto spali spód i na odwrót? Albo zmienić blachy do pieczenia w trakcie?

[Olga]

Olga, Nie zaryzykowałbym pieczenia dwóch ciast na raz, nawet gdyby blachy były odwrócone w trakcie procesu.

Jednorazowo piekę 3 ciasta ale na konwekcji

Na konwekcji upiekłam na raz dwa ciasta. Wszystko w porządku, po prostu zamieniłem tace