Ciasto „Queen Esther”

[Ciastka:]

Ciasto „Queen Esther”

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Ciastka:
olej roślinny	2 łyżki stołowe. l.
jajka	2 żółtka 4 jajka
cukier	110 g
mąka	3 łyżki. l.
MAK	0,5 filiżanki
proszek do pieczenia	1 łyżeczka
Krem:
mleko	1 łyżka.
bita śmietana min 30%	250 ml
skrobia	1 ul. l.
cukier	75 g
żółtka	2 szt.
biała czekolada	80 g
cytrynowy	sok i skórka 1 szt
wanilia

Metoda gotowania

• Krem:
• Wymieszaj 2 żółtka, szklankę mleka, 75 gramów cukru 1 łyżka. l. skrobia:
• 
• 
• 
• Usuń skórkę z cytryny i wyciśnij sok, dodaj do śmietany:
• 
• Śmietanę zaparzać na małym ogniu, ciągle mieszając:
• 
• Odstawiamy śmietanę i dodajemy do niej białą czekoladę. Przykryj folią, ostudzić.
• 
• Ciastka:
• Ubij 2 żółtka i 4 jajka ze 110 g cukru przez 5 minut:
• 
• wymieszać mąkę, proszek do pieczenia:
• 
• dodaj mak:
• 
• wymieszać ciasto, składając
• 
• ciasto piec 7 minut w temperaturze 200 stopni. Wyjmij ciasto, połóż papier na wierzchu i pozostaw ręcznik do ostygnięcia. Zdejmij papier wraz z cienką skórką. Pokrój ciasto na 3 części
• 
• Ubij śmietanę
• 
• Dodaj masę żółtko cytrynową i dobrze ubij
• 
• Krem jest gotowy. Bardzo pachnące !!!
• 
• A oto kawałek ciasta
• 
• Ciasto ma bogaty cytrynowo-makowy smak. Produkcja jest dość prosta. Zaskoczyło mnie, że ciasta pieczą się bardzo szybko i są bardzo delikatne w cieście. Wydawało mi się, że mniej maku może być, ale dla miłośników maku nic nie można zmienić. Izraelczycy robią to ciasto z migdałami i po co czytać w przypowieści, która wędruje wraz z przepisem na to ciasto. Przepis jest dość popularny w internecie i zdziwiłem się, że nie zobaczyłem go na naszym forum. Nie mogłem ustalić autora. Było ich co najmniej 6. Każda witryna ma swoją własną. Nie twierdzę, że jestem autorem, ale przedstawiam przepis jako owoc zbiorowej inteligencji internetu.

Uwaga

Przypowieść.
Było to w Persji w 360 pne. mi. Żydzi mają długą pamięć ...
W stolicy, Szuszanie, mieszkał Żyd o imieniu Mordechaj. Miał też siostrzenicę - sierotę imieniem Estera, którą wychował. Mordechaj pochodził z rodziny królewskiej, potomkiem izraelskiego króla Beniamina. Dotarł do Persji po wygnaniu go z Jerozolimy podczas niewoli babilońskiej. W tamtych latach nad Szuszanem panował pewien Ahaszwerosz. Nie urodził się królem i zaczął panować, poślubiając królową Waszti. Redneck to redneck. Zorganizował ucztę dla swoich poddanych i upił się, postanowił pochwalić się pięknem swojej żony Waszti. Pochodziła z rodziny królewskiej i dlatego odmówiła wyjścia do pijanych chłopów ... Ta niewdzięczna żona wyjechała i postanowiła poślubić inną. Wypędzili najpiękniejsze dziewczyny z całego królestwa, ale najpiękniejsza była Żydówka Estera. Biedna dziewczyna nie miała wyboru, wyszła za mąż, ale ukrywała swoją żydowskość. A jedzenie w haremie nie było koszerne! Jadła głównie owoce i orzechy. A król miał poplecznika, stróża - Amana. Władza w jego rękach była wygórowana - po prostu nie nazywano go carem. I jest jasne, że kiedy szedł ulicą, wszyscy starali się schylić i spojrzeć pochlebnie w oczy. Każdy. Z wyjątkiem Mordechaja. Potomek rodziny królewskiej był dumny, nie chciał się upokorzyć ...
Jak Haman mógł znieść coś takiego… Postanowił więc - nie tylko ukarać Mordechaja, ale jednocześnie zniszczyć wszystkich jego rodaków, Żydów, gdzie nagle znajdą się potomkowie rodziny królewskiej. Śpiewał do Aswerusa: „Jest jeden naród rozproszony po całym świecie, ich religia nie jest taka jak nasza, nie chcą przestrzegać naszych praw. Król nie powinien zostawiać ich przy życiu”. pili, oczywiście, a król machnął ręką - zrób, mówią, co chcesz.
Chichocząc, los (PUR) został rzucony i zapadł dzień egzekucji wszystkich Żydów - 13 adar. I chcieli nie tylko stracić, ale oczywiście - wziąć majątek w swoje ręce, podzielić go między siebie.
I zaczęli przygotowywać miejsca na zniszczenie. Idea pogromów pieców gazowych nie jest nowa.Takie przygotowania na dużą skalę stały się znane Mordechajowi i przyszedł do swojej siostrzenicy w żałobnym ubraniu.
I powiedział: „Jeśli w takim czasie nie pomożesz swojemu ludowi, zbawienie przyjdzie do Żydów z drugiej strony, a ty i dom twojego ojca zostaniesz zapomniany. Kto wie, czy to na ten dzień skończyłeś? w pałacu królewskim?! ” Królowa pościła przez trzy dni i cierpiała ... Faktem jest, że nie miała prawa mówić pierwsza i zwracać się do króla w ogóle ... Ale trzeciego dnia zapadła decyzja. Kazała przygotować luksusową ucztę i zaprosiła króla. Z pewnością nie odmówił. Pił, jadł, zmiękczał ... (stary! :). I prawdopodobnie kontynuacja bankietu nie obywała się bez niego. Po tym wszystkim udało jej się podburzyć Ahshaverosha przeciwko Hamanowi. Zamiast eksterminacji Żydów, Haman powiesił, a do tego jego 10 synów. I zajął swoją własność, ale oczywiście. Jednocześnie pozwolił Żydom stanąć w obronie samych siebie i zająć się tymi, którzy szykowali swoją śmierć. A majątek pogromów powinien zostać podzielony. I Mordechaj wyszedł z pałacu w królewskich szatach i koronie, a Żydzi z Adar 14 zebrali się i zabili 300 osób w Suzie, ale nie dotknęli swojej własności.
W całym imperium Żydzi zabili 75 000 pogromów. Mordechaj spisał całą tę historię i wysłał listy do odległych społeczności. Niezbyt ładna historia. Ale nie możesz wymazać ani słowa z piosenki, a pytanie brzmiało - żyć lub pokornie podstawić głowę pod miecz. Bronili swojego życia i swoich dzieci i nie byli pierwszymi, którzy gotowali ten bałagan ... I czcimy ten dzień jako święto i nazywamy go Purim (losem), ponieważ Haman losem wybrał dzień pogromu. Ale wszystko potoczyło się inaczej, a żałoba przerodziła się w zabawę.
I to święto pozostanie z Żydami na zawsze, z pokolenia na pokolenie. Purim jest jedynym świętem żydowskim, któremu nadano niehebrajską nazwę. W te święta zwyczajowo upija się do tego stopnia, że ​​niemożliwe byłoby rozróżnienie między słowami Aman i Mordechai. Piec placki z makiem (na cześć tego, że Estera jadła w pałacu tylko orzechy) oraz w formie trójkątów (homentashi - uszy Ammana). Ułóż zabawne maskarady. Odtwórz tę starożytną historię w przezabawnych sztukach i wysyłaj sobie słodycze jako prezenty.

ciekawy przepis, ale czy trafi pod mastyks czy tylko pod krem?

Nawet nie wiem! Ciasto jest bardzo delikatne. Wypróbuj najpierw kremową wersję i sam zdecyduj, czy możesz ją pokryć mastyksem. Prawdopodobnie nie podjęłabym się ubierania go w mastyk ze względu na bardzo charakterystyczny smak. który mastyk zrujnuje

Och, jaką miłą urodzinową dziewczynę traktuje takim pięknym ciastem! Dziękuję, zabieram to ze sobą. Cóż, szczęśliwych wakacji, wszystkiego najlepszego z okazji urodzin !!!

Aha, i upiekłam w ten sposób około miesiąc temu! Znalazłem przepis na Odnoklassnikach, absolutnie identyczny. Pyszne ciasto, po prostu niesamowite ciasta !!!
🔗

I sam upiec ciasto, a potem pokrój na trzy części?

[ciasto piec 7 minut w temperaturze 200 stopni. Wyjmij ciasto, połóż papier na wierzchu i pozostaw ręcznik do ostygnięcia. Zdejmij papier wraz z cienką skórką. Pokrój ciasto na 3 części]

Oto przepis ciasto piec 7 minut w temperaturze 200 stopni. Wyjmij ciasto, połóż papier na wierzchu i pozostaw ręcznik do ostygnięcia. Zdejmij papier wraz z cienką skórką. Pokrój ciasto na 3 części

Dziękuję, dziękuję, trochę zdałem sobie z tego sprawę, a potem z jakiegoś powodu zacząłem wątpić, bardzo mała ilość czasu na upieczenie ciasta, trochę mnie zdezorientowała, postanowiłem zapytać ponownie

Nie zwlekaj, w tym czasie ciasto się piecze. Chociaż po wstępnym przeczytaniu przepisu miałem co do tego wątpliwości.

[koziv]

koziv Po prostu wspaniały krój. !!!

Cóż, uspokoili mnie i pomyśleli, a także wydawało się naprawdę małe

Dziewczyny, wyjaśnij absolutnemu czajniczkowi, co to znaczy „składać ciasto”?

Rozumiem wszystko !!! Nie minęło nawet pół dnia ... Zapytała o głupotę, przepraszam ... W tym samym czasie zapaliła się !!!

Valentine, ciasto jest super!
Jak chciałbym to ugotować. Ale musisz polizać usta i omijać takie przepisy. Nie mamy kremu !!!!!!! Tylko 10% i to wszystko.

Galya! To jest w Wołogdzie i nie ma kremu ???? Ale w cenie mamy masło Wołogdy. Pyszne! Zgadzam się z mleczarzami na rynku. Biorę z rynku. Ja też go rozcieńczam - za gruby

Nie mieszkam w samej Wołogdzie, ale często jeżdżę i zamawiam do Wołogdy i Czerepowca, tylko 20%.
Valya, krem ​​zniknął, nie jest jasne, gdzie i dlaczego, prawie rok na zakup problemu.
Nie mamy rynku żywności.

Tak ... Natknąłem się na to w Rosji, kiedy odwiedzałem krewnych. Wziąłem ciasto, ale nie mogłem kupić mojego zwykłego zestawu produktów. I kupiliśmy krem, ale kosztują tak dużo ... oh-eh-eh: wow: teraz jadę do dzieci w Izraelu, zabiorę ze sobą wszystko (łącznie ze śmietaną). prawo i wnuk uwielbiają ciasta. Trzeba się podobać, chociaż Izrael ma ogromny wybór produktów, ale ... lepiej wybrać zwykły zestaw.

Zgodzić się!!! Lepiej wszystko sprawdzone)

Valya, miłej podróży! W takim razie powiedz mi, jakie ciasta ugotowałeś dla swoich przyjaciół, będzie ciekawie przeczytać.

Widziałem dziś to ciasto w biuletynie i je zrobiłem. Nie wyszło. Główna zasadzka z ciastami. Po ubiciu jaj cukrem wszystko było baaaardzo płynne, tylko trochę piany na wierzchu. Obraz nie poprawił się po dodaniu oleju. A kiedy nalałem całą suchą mieszankę, w ogóle nie rozumiałem, jak można ją mieszać, składać ... To płyn !!! A mak unosi się powyżej !!!
Krótko mówiąc, wlała go na blachę do pieczenia i upiekła cienki placek - na dole pół omletu, na górze pasek czarnego maku. Zebrałem ciasto, zjem jutro ...
Valentino, powiedz nam proszę, jak zrobiłaś ciasto i jak zostało upieczone? Co mogę mieć ościeżnice?
Naprawdę chcę spróbować tego ciasta, więc zapadło mi w pamięć!
Tutaj napisałem w innym temacie https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...com_smf&topic=174581.1860

Ja też upiekłam to ciasto. W piekarniku były 2 ciastka, ponieważ w pierwszym zacząłem kręcić i zapomniałem dodać masła. Ciastko pieczono dłużej niż przepisany czas 20 minut i okazało się, że ma 3 cm wysokości, drugie ciastko upieczono na pół porcji (dodano do niego mak niezmielony), pieczono przez 10 minut. Wszystko się udało!
Ciasto jest pyszne! Z wyraźnym aromatem maku i przyjemną cytrynową kwaskowatością. Delikatne, nie wytrawne (chociaż ciasta nie są niczym przesycone). Z tych 2 ciastek zebrałem ciasto, pierwsze pokroiłem na 2 ciastka. Na zdjęciu widać, że ciastka są inne - 2 górne ciastka są z mielonym makiem, a dolne z niemielonym. To ja bardziej podobało mi się ciasto z niemielonym makiem, ale generalnie dla miłośników makowego ciasta - to ciasto to celebracja duszy i brzucha !!! Nie dodałem czekolady. Ciasto okazało się ważyć prawie 1,5 kg, upieczone w formie o średnicy 24 cm.
🔗

🔗

[Vitalinka]

Vitalinka, jeśli to możliwe, to bardziej szczegółowo o robieniu biszkoptu - jak ubijano jajka, jak dodawano mąkę ... To na etapie testów wpadłem w jakąś zasadzkę. Dokuczają mi niejasne wątpliwości, czy te 2 białka należało ubić osobno w piankę, a następnie zmieszać ze wszystkim innym. Wtedy "składanie" będzie na miejscu, w przeciwnym razie naleję płyn z makiem.

[svetta]

svetta, Przeczytałem ten przepis na innym forum, został opracowany przez Ira-koziv, więc ona ma wszystko jeden do jednego, tylko białka zamiast żółtek wchodzą do ciasta. A ja w tej chwili miałem mało, więc postanowiłem zaoszczędzić pieniądze i nie biegać do sklepu i dodałem do ciasta 2 białka, a żółtka zeszły na śmietanę. Jajka z białkami ubijamy w piance kombajnem przez 10 minut, następnie stopniowo dodawamy cukier i na koniec ubijamy masło. Suche składniki zmieszano oddzielnie, a następnie zmieszano z mieszanką jajeczną przez złożenie. Ale ciasto jest cienkie.

[svetta]

svetta, Przeczytałem ten przepis na innym forum, został opracowany przez Ira-koziv, więc ona ma wszystko jeden do jednego, tylko białka zamiast żółtek wchodzą do ciasta. A ja w tej chwili miałem mało, więc postanowiłem zaoszczędzić pieniądze i nie biegać do sklepu i dodałem do ciasta 2 białka, a żółtka zeszły na śmietanę. Jajka z białkami ubijamy w piance kombajnem przez 10 minut, następnie stopniowo dodawamy cukier i na koniec ubijamy masło. Suche składniki zmieszano oddzielnie, a następnie zmieszano z mieszanką jajeczną przez złożenie. Ale ciasto jest cienkie.

Tutaj! To potwierdza moje przypuszczenia dotyczące ubitych białek!
Okazuje się, że twoje ciasto nie miało w ogóle żółtek, prawda?

[svetta]

svetta , i wydawało się, że jesteśmy na Tobie!

Dlaczego bez żółtek? Tam według przepisu Vali ma 4 jajka + 2 żółtka, a Ira ma 4 jajka + 2 wiewiórki.

[svetta]

svetta , i wydawało się, że jesteśmy na Tobie!

Dlaczego bez żółtek? Tam według przepisu Vali ma 4 jajka + 2 żółtka, a Ira ma 4 jajka + 2 wiewiórki.

... na CIEBIE (to są koszty pracy, na której rozmawiałem ze wszystkimi, łącznie z kierowcami i sprzątaczką, na CIEBIE)
Nie piekłam według przepisu Valiego, przepis trafił do mnie wczoraj na listach mailingowych. Mam 4 jajka + 2 wiewiórki w cieście, ubijam przez 8 minut - płyn, a na wierzchu była mała piankowa nakrętka. A jak ten płyn można mieszać przez składanie, jest dla mnie tajemnicą! Czy 4 jajka + 2 białka spienią się przy 110 g cukru?

[svetta]

svetta, bita, ale nie w pozycji stojącej, do której jesteśmy przyzwyczajeni.

[svetta]

svetta, bita, ale nie w pozycji stojącej, do której jesteśmy przyzwyczajeni.

W opchem, zdałem sobie sprawę - moja zasadzka w biciu. Shoto musi z tym zrobić.

[walcowaty]

walcowaty, właśnie obejrzałam temat "kawałki ciasta", byłam oszołomiona twoim ciastem. Mam mak aż 3 kg, któregoś dnia przywieźli go na zamówienie, uwielbiam. A dziś dostała krem. Teraz nie będę piec, dwunasta rano, a jestem zmęczony, to ciężki dzień. Ale jutro… Moje serce czuje, że usiądę na tej makowej piękności. Nadal jestem w szkole cukierników, a tam Svetik podaje nam takie słodycze do wypieku, że wszystkiego trzeba chociaż trochę spróbować.
Jakby sukienki nie były popękane w szwach.

Jeśli ktoś jest zainteresowany, to autorka tortu Elaizik to wspaniała rzemieślniczka, autorka kilku książek i po prostu urocza dama.

Dzięki za informację, oczywiście interesujące!

Co za kusząca nazwa Ciekawe ciasto.

Witajcie geniusze !!!!! Zdecydowałem i będę wylany)))). Tak pięknie, wyszło tak dobrze, a potem bom i środek wszystko spadło (((((. Było zdenerwowane ..... Jajka dobrze biły. Ale prawda była pieczona w piekarniku przez około 10 minut.)