Ciasto „Egzotyczne”

[ciastka]

Ciasto „Egzotyczne”

Kategoria: Pieczywo

Składniki
ciastka
Żółtko jajka	1 średni
mleko	7 tabeli. łyżki
Miód naturalny	2 stoliki. łyżki bez blatów
Cukier	120 gramów
olej	50 gramów
Kakao w proszku	2 herbaty. łyżki górne środkowe
Proszek do pieczenia	1 herbata łyżka bez góry
Mąka	oglądać w domu
KREM
Biała czekolada	400 gramów
Mascarpone	400 gramów
Naturalny olej	200 gramów
KOKOS BEZ
Cukier	100 gramów
Płatki kokosowe	100 gramów
3 Wiewiórka	środkowy
Skrobia ziemniaczana	1 stół. łyżka jest niekompletna
1 puszka ananasa w puszce	duży, 850 ml (waga ananasa 400-450 gramów)

Metoda gotowania

• NA ŚREDNIE CIASTO (21-23 cm) WYBIERAM 2 PORCJE CERTA + 1 PORCJA KREMU + 1 KOKOSOWA PRZEKŁADKA
• ciastka
• Wymieszaj cukier, miód, żółtko, CIEPŁE MLEKO i podgrzewaj na kuchence (mieszając), aż cukier się rozpuści (3-4 minuty)
• Ostudzić do ogrzania i dodać trochę mąki + całe kakao (przesiewając przez sito!) + Sodę. Stopniowo dodając mąkę, wyrabiamy miękkie ciasto (nie twarde, później trochę „zgęstnieje”).
• 
• Cienkie ciasta rozwałkowujemy, smarujemy deko (spód wziąłem z rozłupanej formy) masłem i pieczemy (jakby na sucho) przez 4-5 minut. w temperaturze 180 stopni. Ciasto nakłuć widelcem. Ciasta zostaną wydane 8-10
• 
• KOKOSOWA BEZE
• Białka rozbijamy cukrem na strome szczyty, dodajemy skrobię i wiórki kokosowe - DZIEĆ ŁYŻECZKĄ DELIKATNIE, aby nie uszkodzić struktury. Tę samą formę przykryj papierem do pieczenia (OBOWIĄZKOWE!) I piecz około godziny w najniższej temperaturze, najlepiej.
• KREM
• Przygotuj porcję ganache (ZOBACZ INSTRUKCJĘ W TORTU „BIAŁA AKACJA”, ale NIE CHŁODZIĆ) - a gdy ganache będzie jeszcze wystarczająco ciepły, dodaj 150 gram masła i mieszaj do uzyskania gładkości. Ostudzić, ubić na puszystą masę i dodać mascarpone. Krem nie będzie „stały”, ale puszysty i będzie miał konsystencję ciężkiej śmietanki.
• Oddziel ananasa od syropu i pokrój na małe kawałki - trochę pozostaw do odsączenia. W ananasach zawsze odcinam środek, dla mnie jest trochę sztywniejszy niż pozostałe części (chociaż został już przecięty przez producenta).
• MONTAŻ
• Ciasta smarujemy kremem (po ok. 3 łyżki śmietanki na każde) - dotychczasową śmietankę wizualnie dzielimy przez liczbę ciastek naprzemiennie. „2 ciastka to tylko śmietanka, potem ciasto + odrobina śmietanki + warstwa ananasa + pokrowiec z ciastem, z tyłu posmarować natłuszczoną śmietaną (czyli ananasy należy posmarować kolejną cienką warstwą kremu) + 1 krem ​​na skórkę + 1 skórkę + odrobina śmietanki + wyłożyć bezę i wyrównać brzegi bezy z ciastem , odciąć lub odłamać) + również przykryć skórką, od tyłu kremem) lub rozprowadzić na bezie + 1 krem ​​na skórce + znowu ciasto z ananasem. na środku i 2 warstwy ananasa, a cała reszta to tylko krem. Wierzch wierzch posmarować odrobiną kremu. Ciasto po złożeniu (jeszcze nie schłodzone). Nie dociskać mocno, zgodnie z „wyczuciem”, delikatnie, inaczej wypływa dużo śmietanki, a gdy ostygnie, trochę obcinam boki i okruchy ze skórki (można wszystko, kawałki z bezy itp.).
• 
• Aby lepiej i szybciej namoczyć, robię to: ostrożnie zawijam ciasto w 2 małe woreczki, sprawiając wrażenie „odkurzacza” i zostawiam na 2-3 godziny bez lodówki. Następnie wstawiłem go na noc do lodówki. Wszystko, co możesz zjeść rano. Jeśli ciasto „rozpływa się” w ustach - zrobiłeś wszystko dobrze. Smacznego!

Czas na przygotowanie:

3-4 godziny

Program gotowania:

średni poziom trudności

Uwaga

Przepis na ciasta i bezy kokosowe wziąłem z Ukrainy. teren , zmieniła tylko ilość cukru.
1.PIECZYWOBardzo wszechstronne ciasta z „cienkiej kategorii”. Jeśli nie lubisz niektórych składników (takich jak miód, cukier, kakao), po prostu zmniejsz ich ilość.To ciasta z przepisu „Spartak” - wystarczy podać podwójną porcję kakao i bez ananasów i bezy - wysoki kawałek (na statku pirackim na wysokości pieczenia).


2.KREM Jeśli nadal masz krem ​​(nadal jest mi ciężko dokładnie w gramach) - zamroź, nic się nie stanie. Jeśli śmietanka jest za gęsta - dodaj trochę syropu, alkoholu, a nawet kawy rozpuszczalnej lub kremowej - na tym będzie lepiej. Krem nie musi być tym według recepty, można go zastąpić „prostszym”. Ale jeśli masz okazję kupić mascarpone - SPRÓBUJ W ORYGINALNYM, bardzo smacznym i nietypowym. Pisałem już - mascarpone można zastąpić TŁUSZCZĄ dobrą śmietaną lub TŁUSZCZĄ już bitą śmietaną, wystarczy wymieszać ganache + śmietanę, lekko ubijając.
JEŚLI NIE GANASH I MASKARPON Możesz zrobić znajomy budyń budyniowy + dodać schłodzony do mocno stukniętego masła. Po prostu zrób tyle śmietany, aby pokryć wszystkie ciasta. Jakikolwiek krem ​​o kremowym posmaku wystarczy, ale zawsze z dobrym masłem, bo są tu bezy i ananasy (no chyba tak ...)
BEZ Wychodzi sucho na wierzchu i lekko wilgotny w środku, bardziej jak suche ciasto kokosowe.

Tak, ty, Ninok, jesteś estetą! Konieczne jest wkręcenie takiego ciasta! Dzięki za przepis! Przeciągnięto do zakładek. Na pewno spróbuję. Tylko Ty musisz się na to przygotować: kupuj produkty zgodnie z listą.

Tak, ty, Ninok, jesteś estetą! Konieczne jest wkręcenie takiego ciasta! Dzięki za przepis! Przeciągnięto do zakładek. Na pewno spróbuję. Tylko Ty musisz się na to przygotować: kupuj produkty zgodnie z listą.

Pliz duży - do mnie na "ty", inaczej już byłem "nieśmiały" - wysłałem sobie "medal czekoladowy" zrobię. : lol: Po prostu chcę wszystko szczegółowo pomalować, a na koniec mam "wspomnienia" do wydania ... Ciasto jest proste, ciasta są "proste", a krem ​​można dowolnie zastępować budyniem z masłem. No cóż, bizet ananas + kokos warto spróbować, o wiele ciekawsze ... :) To ciasto IDEALNIE nadaje się do niższych poziomów, dobrze zachowuje swój kształt i jest transportowane. Do tego nieograniczona możliwość zmiany składników. Na przykład: te same ciasta + śmietana powalona jak śmietana + suszone śliwki - bardzo smaczne i łatwe. Im dłużej stoi, tym smaczniejszy się staje (no, oczywiście w normalnym zakresie)
P.S. Przepraszam, prawdopodobnie mam kilka błędów ortograficznych.

Wychodzą normalne wspomnienia! Ale wszyscy rozumieją wszystko! ciasta i powinny być z instrukcjami krok po kroku. Ninok, dobra robota !!! Idź uformuj kolejny medal! 🔗
Dzięki za ciekawy przepis! Jakie smaczne!

Unikaj tego, a przepis na medal też jest tutaj, bo ludzie, chodźcie! Rozłożymy je na wierzchu ciasta! Cóż, w mojej „małej” mołdawskiej rodzinie ciasto nie zastygnie!

Dziewczynki dzięki za dobry humor - chętnie przeczytam życzenia, uwagi i oczywiście komentarze i sugestie dotyczące przepisu. A co do medalu - żartowałem tak, a z czekoladą „ty i szept ...”

Dzięki autorowi! Świetny przepis, świetny opis))

Boże, co za ciasto! Dla tak pracochłonnego pyszności trzeba złożyć zamówienie!

Czy potrzebujesz oleju tylko do smarowania? Czy to nie trafia do ciasta?

Czy potrzebujesz oleju tylko do smarowania? Czy to nie trafia do ciasta?

Tak, konieczne jest za każdym razem blachę do pieczenia, lepiej zdjąć spód z wyjmowanej formy (ciasto piecze się przez 4-5 minut), lekko natłuścić olejem. A masło trafia do ciasta - 50 gramów na porcję (zawsze robię minimum 2 porcje) i razem z innymi składnikami podgrzewa się na kuchence.

dyakuyu Ninok za przepis, spróbuję jutro !!!