Żyto w wypiekaczu do chleba, jeśli nie ma takiej funkcji

Model zapisany w profilu
Upiekłam kilka różnych rodzajów pieczywa pszennego. Wszystko wyszło świetnie. Ale jemy bardzo mało, mój mąż żąda żyta ... Więc siedzę tam i studiuję teorię, wybieram przepis ... Po prostu nie mogę się zdecydować

[Świeżo parzony chleb żytni (wypiekacz do chleba)]

A ja mam najwięcej chleba żytniego Świeżo parzony chleb żytni (wypiekacz do chleba)przepis jest tutaj https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=23902.0, Upiekłam jedną z pierwszych, tylko dodałam jeszcze tylko kminek, kolendrę i garść rodzynek, próbowałam wielu przepisów i metod, ciągle do tego wracam

[Świeżo parzony chleb żytni (wypiekacz do chleba)]

A ja mam najwięcej chleba żytniego Świeżo parzony chleb żytni (wypiekacz do chleba)przepis jest tutaj https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=23902.0, Upiekłam jedną z pierwszych, tylko dodałam jeszcze tylko kminek, kolendrę i garść rodzynek, próbowałam wielu przepisów i metod, ciągle do tego wracam

NIZA, Nie mam słodu. Czy można go zastąpić brzeczką kwasową (płynną, sprzedawaną w słoikach)?

[Musee]

Musee, Myślę, że możesz, tylko ja nie mogę podać proporcji, nigdy nie miałem do czynienia z brzeczką, czy jeden z ekspertów może ci powiedzieć

[NIZA]

NIZA, Nie mam słodu. Czy można go zastąpić brzeczką kwasową (płynną, sprzedawaną w słoikach)?

Musee, tak, oczywiście! Położyłem 35-40 gramów na duży bochenek. kwas chlebowy (po poluzowaniu go w wodzie).

[Musee]

Musee , Czytaj więcej Wskazówki dotyczące żyta, jest wiele przydatnych informacji.

To jeden z najlepszych, wielokrotnie sprawdzonych:

Woda - 330 ml.
Wrząca woda na słód - 80 ml.
Słód - 4 łyżki. l
Sól - 1,5 łyżeczki
Miód - 2 łyżki. l
Olej roślinny - 2 łyżki. l
Kolendra - 1 łyżeczka
Śliwki - 2 szt. (Drobno posiekane)
Mąka pszenna - 225 g
Mąka hw. - 325 g
Drożdże - 2 łyżeczki

Program-3, ciemna skórka. Wydajność - 1 kg

Chciałem zapytać, jaki jest Twój producent chleba? A na jakich programach piecze się ten chleb? A mnie interesuje każdy, kto upiekł chleb karelski i jak?

[Alexis]

Chciałem zapytać, jaki jest Twój producent chleba? A na jakich programach piecze się ten chleb? A mnie interesuje każdy, kto upiekł chleb karelski i jak?

Alexis wkrótce rok się nie pojawi.
Woda - 330 ml.
Wrząca woda na słód - 80 ml.
Słód - 4 łyżki. l
Sól - 1,5 łyżeczki
Miód - 2 łyżki. l
Olej roślinny - 2 łyżki. l
Kolendra - 1 łyżeczka
Śliwki - 2 szt. (Drobno posiekane)
Mąka pszenna - 225 g
Mąka hw. - 325 g
Drożdże - 2 łyżeczki
Program-3, ciemna skórka. Wydajność - 1 kg

Jest to powszechny przepis na chleb żytnio-pszenny budyniowy.
Wejście w ciągu 1-1,5 godziny
Pieczenie około 1-1,2 godziny
Zobacz tabelę czasów wykonania programów swojego wypiekacza do chleba i to wszystko.
Aby uzyskać pomoc dotyczącą chleba karelskiego, pokaż jego przepis.
I napisz w swoim profilu jaką posiadasz piekarnię.

[Alexis]

Alexis wkrótce rok się nie pojawi.
Woda - 330 ml.
Wrząca woda na słód - 80 ml.
Słód - 4 łyżki. l
Sól - 1,5 łyżeczki
Miód - 2 łyżki. l
Olej roślinny - 2 łyżki. l
Kolendra - 1 łyżeczka
Śliwki - 2 szt. (Drobno posiekane)
Mąka pszenna - 225 g
Mąka hw. - 325 g
Drożdże - 2 łyżeczki
Program 3, skórka jest ciemna. Wydajność - 1 kg

Jest to powszechny przepis na chleb żytnio-pszenny budyniowy.
Wejście w ciągu 1-1,5 godziny
Pieczenie około 1-1,2 godziny
Zobacz tabelę czasów wykonania programów swojego wypiekacza do chleba i to wszystko.
Aby uzyskać pomoc dotyczącą chleba karelskiego, pokaż jego przepis.
I napisz w swoim profilu jaką posiadasz piekarnię.

Oto przepis na chleb karelski

1,5 łyżeczki. suche drożdże
225 g mąki żytniej
375 g mąki pszennej
2 łyżeczki dobra sól
1,5 łyżki. l. miód lub cukier granulowany
2 łyżki stołowe. l. olej roślinny (oliwka)
380 g wody ze słodem
(lub 345 ml wody w temp. pokojowej + 70 g dla słodu +
dodałem 2 łyżki do przepisu. l słód warzony 70 g wrzącej wody)
1 łyżeczkamielona kolendra
1 łyżeczka Kminek
150g. rodzynki
Bochenek 1000 gr.

Mam Panasonic 2500

[Nr 09 Pojedyncze ziarno]

Oto przepis na chleb karelski

1,5 łyżeczki. suche drożdże
225 g mąki żytniej
375 g mąki pszennej
2 łyżeczki dobra sól
1,5 łyżki. l. miód lub cukier granulowany
2 łyżki stołowe. l. olej roślinny (oliwka)
380 g wody ze słodem
(lub 345 ml wody w temp. pokojowej + 70 g dla słodu +
dodałem 2 łyżki do przepisu. l słód warzony 70 g wrzącej wody)
1 łyżeczka mielona kolendra
1 łyżeczka Kminek
150g. rodzynki
Bochenek 1000 gr.
Mam Panasonic 2500

Wszystko jest takie samo, jak w poprzednim przepisie.
Zobacz tabelę trybów w instrukcji lub tutaj (aby zobaczyć w pełnym rozmiarze, kliknij dodatkowo w prawym rogu tabeli)

Ciasto w tym przepisie rośnie przez 1,5-2-2,5 godziny. Czas pieczenia 1 godzina.
Szukamy odpowiedniego programu do Panas-2500 - na przykład Nr 09 Pojedyncze ziarno
Czas wyrównania temperatury - 30-75 minut
(piec po prostu stanie)
Zagniatanie ciasta - 15-30 minut
Czas wyrastania ciasta - 110-165 minut (2h-2h40m) - dobry
Czas pieczenia - 55 minut - OK
Tylko czas programu - 270 minut

W ten sam sposób możesz wybrać dowolny inny program,
można jeszcze piec na programach 01, 03, tam czas narastania jest krótszy.
Zależy to od jakości drożdży, szybkości ich wzrostu.
lub zagnieść ciasto i poczekać, aż wyrośnie i pod koniec wyrastania przełączyć na pieczenie przez 60 minut.
Coś takiego.
Jeśli masz jakieś pytania, pytaj.

Wszystko jest takie samo, jak w poprzednim przepisie.
Zobacz tabelę trybów w instrukcjach lub tutaj
Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502
Ciasto będzie rosło tutaj przez 1,5-2-2,5 godziny. Czas pieczenia 1 godzina.
Szukamy odpowiedniego programu - na przykład # 12
Czas wyrównania temperatury - 30-75 minut
(piec po prostu stanie)
Zagniatanie ciasta - 15-30 minut
Czas wyrastania ciasta - 110-165 minut (2h-2h40m) - dobry
Czas pieczenia - 55 minut - OK
Tylko czas programu - 270 minut

W ten sam sposób możesz wybrać dowolny inny program.
lub zagnieść ciasto i poczekać, aż wyrośnie i pod koniec wyrastania przełączyć na pieczenie przez 60 minut.
Coś takiego.
Jeśli masz jakieś pytania, pytaj.

O ile rozumiem, musisz ustawić piekarnik w trybie Ciasta (12 Basic). Następnie pozwól, aby ciasto się spłaszczyło. Czy możesz otworzyć pokrywę? W końcu nie jest jasne, ile powinno to wytrzymać 30 czy 75 minut? I znowu, kiedy podnosząc, kiedy podnosić pokrywę?

[Nr 09 Jednoziarnisty]

O ile zrozumiałem, musisz ustawić piekarnik w trybie Ciasta (12 Basic). Następnie pozwól, aby ciasto się spłaszczyło. Czy możesz otworzyć pokrywę? W końcu nie jest jasne, ile powinno to wytrzymać 30 czy 75 minut? I znowu, kiedy podnosząc, kiedy podnosić pokrywę?

Sprawdź link, czy mamy ten sam numer programu czy nie.
Wygląda na to, że nie, czytam wersję angielską. Teraz przechodzę na stronę Panasonic. RU.
Pokrywę można na chwilę lekko uchylić (nie otworzyć) i od razu wybrać program w jednym trybie.
Naprawiono - program Nr 09 Jednoziarnisty dla Panas-2500 nadal można piec na programach 01, 03, tam czas narastania jest krótszy.
Zależy to od jakości drożdży, szybkości ich wzrostu.
Zobacz powyższe tablice.

[Nr 09 Pojedyncze ziarno]

Sprawdź link, czy mamy ten sam numer programu czy nie.
Wygląda na to, że nie, czytam wersję angielską. Teraz przechodzę na stronę Panasonic. RU.
Pokrywę można na chwilę lekko uchylić (nie otworzyć) i od razu wybrać program w jednym trybie.
Naprawiono - program Nr 09 Pojedyncze ziarno dla Panas-2500 nadal można piec na programach 01, 03, tam czas narastania jest krótszy.
Zależy to od jakości drożdży, szybkości ich wzrostu.
Zobacz powyższe tablice.

A reszta pozostaje, jak napisałeś poniżej (jak długo stać i wstać)?
Dzięki Ci.

[Wania 28]

Wania 28 Bardzo dziękuję za pomoc, zrobiłem wszystko tak jak napisałeś.
Pieczony chleb karelski (Panasovnik 2500) w trybie 9 Jednoziarnisty. Okazało się cudowne. Prawdziwy zapach, jak Karelian, nie działał. Moja rodzina to uwielbiała. Teraz nie będę się bała piec chleba żytniego.

[Chleb z kremem żytnim jest prawdziwy (smak prawie zapomniany). Metody pieczenia i dodatki.]

...
Teraz nie będę się bała piec chleba żytniego.

Aby przywrócić karelski zapach, część kminku musi zostać zmielona, ​​wstępnie zaparzona i nalegana!
Pozostaje najwyraźniej teraz odwiedzić radel - chleb żytni!
Chodź!
Chleb z kremem żytnim jest prawdziwy (smak prawie zapomniany). Metody pieczenia i dodatki.

[Chleb z kremem żytnim jest prawdziwy (smak prawie zapomniany). Metody pieczenia i dodatki.]

Aby przywrócić karelski zapach, część kminku musi zostać zmielona, ​​wstępnie zaparzona i nalegana!
Pozostaje najwyraźniej teraz odwiedzić radel - chleb żytni!
Chodź!
Chleb z kremem żytnim jest prawdziwy (smak prawie zapomniany). Metody pieczenia i dodatki.

Mam mielony kminek i zboża. Jeśli używasz mielonego kminku, to wszystko ugotuj i nalegaj, czy zaparz część i wysuszyć część?

Mam mielony kminek i zboża. Jeśli używasz mielonego kminku, to wszystko ugotuj i nalegaj, czy zaparz część i wysuszyć część?

Nie jest konieczne dodawanie na sucho, ale ziarna można posypać na wierzchu.

Dobry dzień! Czy myślisz, że możesz użyć łopatki do chleba żytniego Panasonic SD-2511 z SD-2510? Myślę, że może kupić, przynajmniej ułatwić wyrabianie ciasta.

[Karishka_34]

Karishka_34Oczywiście jest to możliwe, główne ostrza jakie posiadają są wymienne, co oznacza, że ​​łopatka do chleba żytniego pasuje zarówno do SD-2511, jak i SD-2510.

Cytat z: dziewczyna, 5 lutego 2012, 09:56
Oto przepis na chleb karelski

1,5 łyżeczki. suche drożdże
225 g mąki żytniej
375 g mąki pszennej
2 łyżeczki dobra sól
1,5 łyżki. l. miód lub cukier granulowany
2 łyżki stołowe. l. olej roślinny (oliwka)
380 g wody ze słodem
(lub 345 ml wody w temp. pokojowej + 70 g dla słodu +
dodałem 2 łyżki do przepisu. l słód warzony 70 g wrzącej wody)
1 łyżeczka mielona kolendra
1 łyżeczka Kminek
150g. rodzynki
Bochenek 1000 gr.
Mam Panasonic 2500

Podaj proszę, nie rozumiem ilości wody ”(czyli 345 ml wody o temp. Pokojowej + 70g dla słodu +
dodałem 2 łyżki do przepisu. l słodu warzonego 70 g wrzącej wody) ”, ile wody na koniec? Dziękuję bardzo!

[Karishka_34]

Karishka_34, moim zdaniem jest tu jakieś zamieszanie

lub 345 ml wody pokojowej. tempo. + 70g dla słodu +
dodałem 2 łyżki do przepisu. l słód warzony 70 g wrzącej wody

345 ml + 70 ml + 70 ml = 485. Okazuje się jednak, że o słodzie napisano dwa razy, najprawdopodobniej to pomyłka, potem 345 ml wody + 70 ml do warzenia słodu, tylko 415 ml. Może trochę za dużo jak na 600 g mąki. Wania nie pojawił się tutaj od 2012 roku, nie ma kogo pytać. A podstawa jest stąd

Woda - 330 ml.
Wrząca woda na słód - 80 ml.
Słód - 4 łyżki. l
Sól - 1,5 łyżeczki
Miód - 2 łyżki. l
Olej roślinny - 2 łyżki. l
Kolendra - 1 łyżeczka
Śliwki - 2 szt. (Drobno posiekane)
Mąka pszenna - 225 g
Mąka hw. - 325 g
Drożdże - 2 łyżeczki
Program 3, skórka jest ciemna. Wydajność - 1 kg

Jest to bliższe „prawdzie”