Ciasto Lady's Fingers - przepis ze zdjęciem na Mcooker: najlepsze przepisy

Ciasto „Paluszki damskie”

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Fundacja:
Mąka pszenna	180 g 1 1 \ 2 łyżki.
woda	1 1 \ 2 łyżki.
Sól	1/2 łyżeczki
Cukier	1 łyżka.
masło	75-100 g
jajko (jeśli mały - 5, większy niż 4)	4-5 szt.
Krem:
Kwaśna śmietana	0,5 l
Cukier waniliowy	saszetka
Czekolada, który dobrze ściera się na tarce	1 szt.

Metoda gotowania

Palce:
W rondelku zagotować wodę, olej i sól, zdjąć z ognia, dodać do gorącego płynu w mące, energicznie wymieszać. Ponownie ustaw formę na małym ogniu (łaźnia wodna, wyłącz, ale nie zdążyłem ostygnąć palnika elektrycznego) i kontynuuj mieszanie, aż ciasto zacznie odsuwać się od boków formy i utworzy gładką grudkę ciasta. Zwykle zajmuje to 1-2 minuty. Lekko ostudzić masę (5 minut) i dodawać po jednym jajku. Po wprowadzeniu każdego jajka ugniataj, aż grudka będzie gładka, aby jajko całkowicie kolidowało z ciastem. Nie próbowałem tego na kombajnie, interweniuję widelcem. Kiedy wszystkie jajka zostaną wbite w ciasto, ciasto jest gładkie, ale dość lepkie. Następnie ręcznie formuje się je z ciasta. zwilżone wodą lub natłuszczone olejem roślinnym, tak aby ciasto się nie sklejało (kto wie jak można to strzykawką nakładać bezpośrednio na blachę) „paluszki” czyli podłużne małe patyczki. Im mniejsze "paluszki", tym bardziej się okażą, ale nie wpływa to na smak ciasta. Rozłóż na blasze do pieczenia w odległości 2-3 cm od siebie, ponieważ podczas pieczenia podwajają się. Piec w temperaturze 180 ° C na złoty kolor (15-20 minut) Z tej ilości ciasta uzyskuje się 2-2,5 blach o standardowej wielkości.
Krem:
Podczas gdy palce są upieczone, ubij śmietanę z cukrem i wanilią, aż cukier się rozpuści w dużej misce. Zetrzyj czekoladę.
Upieczone "palce" dobrze schodzą. Każdy palec jest ostry
przeciąć bok nożem i wrzucić do miski ze śmietaną. Osobiście po wrzuceniu ostatniego palca z porcji do miski czekam nie dłużej niż 3 minuty i zaczynam rozprowadzać go warstwami po naczyniu, każdą warstwę obficie posypując czekoladą. Ciasto zwykle robię wieczorem, żeby przynajmniej na noc zostało w lodówce.