Karmelizowana wieprzowina (Saute de porc au caramel)

Karmelizowana wieprzowina (Saute de porc au caramel)

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Wieprzowina	600 g
Oliwa z oliwek	1/2 łyżki. łyżki
Cukier (piasek)	3 łyżki. łyżki
Ocet balsamiczny	3 łyżki. łyżki
Orzeszki ziemne prażone solone	50g

Metoda gotowania

• Pokrój mięso na małe kawałki (2-3 cm).
• Dodaj cukier do dobrze rozgrzanego masła
• 
• i odstawić do karmelizacji, od czasu do czasu mieszając.
• 
• Gdy karmel nabierze pięknego bursztynowego koloru, zdejmij z ognia i dodaj ocet (tutaj na kilka sekund zamknąłem wieczko: bardzo się rozpryskuje).
• Mieszać drewniana łyżka (zgodnie z przepisem).
• 
• Ponownie podpal i dodaj mięso.
• 
• Gotować na wolnym ogniu przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając (10 minut to za mało: wieprzowina powinna być dobrze wypieczona, ugotowana, duszona itp. Powinno trwać 30 minut. Mięso powinno być bardzo miękkie).
• Dodaj solone orzeszki ziemne. (Jeśli nie dodasz orzeszków ziemnych, posól do smaku).
• Ryż nadaje się do przystawki (jak napisano w przepisie).

Naczynie jest przeznaczone do

dla 4 osób

Czas na przygotowanie:

10 minut + 35 minut

Uwaga

Bardzo delikatne mięso. Zimno też jest pyszne.
Nie podoba mi się poprawne tłumaczenie: smażona wieprzowina w karmelu

W ramach eksperymentu zrobiłem z tego, co było pod ręką: olej słonecznikowy, cukier, zwykły ocet i wołowina. Wołowiny nie przeżuwa się, ale nadal jest nierealistycznie smaczna!

Wołowiny nie przeżuwa się, ale nadal jest nierealistycznie smaczna!

Może zgasić jeszcze dłużej?
Cieszę się, że Ci się podobało

Może zgasić jeszcze dłużej?

Może byłoby smaczniej, ale wszystko jest tak harmonijnie smażone. W ciągu 10-15 minut prawie cały karmel został usmażony i wchłonięty przez mięso. Mój mąż nie lubił słodkiego mięsa, w przeciwieństwie do mnie. Więc myślę też, co jeszcze do karmelizacji?

A jeśli spróbujesz kurczaka lub indyka?

A jeśli spróbujesz kurczaka lub indyka?

Nie, nie, nie! Myślę, że wołowina to nie to samo. Na kurczaka i indyka mam inny przepis, również słodko-słony, z ananasem. Jeśli podobał Ci się ten, polubisz również ten drugi. Od czasu do czasu będę to publikować.