Wybrałem przepisy na gofry z dowolnego miejsca.
Bardzo podobał mi się przepis na gofry nr 17. Ciasto jest słodkie, kremowe, bardzo chrupiące, szybko się łamie. Zjadane są za jednym razem. Okazuje się, że jest dużo gofrów.
1. Bułeczki waflowe ze śmietaną.
250 gr. margaryna, 5 jajek, 1 szklanka cukru, mąka jak do naleśników. Margarynę podgrzać, dodać cukier, następnie jajka. Wszystko dobrze wymieszaj, dodaj mąkę (koniecznie przesiej. Przesiana mąka jest wzbogacona tlenem, wszelkie produkty są lepsze). Ciasto nie powinno być strome. Wygodniejsze i szybsze jest wkładanie do formy za pomocą dwóch łyżek, zwijaj zrumienione wafle, gdy tylko formy zostaną wyjęte. Jeśli robisz ciasto, nie musisz go składać. Dowolny krem. Wszystko jest proste i smaczne.
2. Bułki waflowe
Zasady kolejności gotowania ciasta waflowego do przepisów: Ubij masło lub margarynę, dodaj cukier, wanilinę (do smaku) podczas mieszania. Zawartość miesza się, aż utworzy się lepka masa. Następnie dodać oddzielnie ubite żółtka lub proszek jajeczny i sól (do smaku). Całość ubijana jest przed wyceną. Mąkę, mieszając z sodą (jeśli jest to przewidziane w przepisie) i niewielką ilością użytego płynu, wlewa się do przygotowanej masy i miesza. Następnie (w zależności od podatności mąki, wielkości jaj, rodzaju gofrów i smaku, dokładnej ilości nie podaje się) wlać mleko, śmietanę lub wodę w takiej ilości, aby pod koniec ugniatania ciasto wypływa z łyżki lepką lepką masą. Podsumowując, ubite białka wlewa się oddzielnie i masę miesza. W ciasto wciera się skórkę cytryny.
3. Zwykłe domowe gofry
250 gr. margaryna lub masło, 250 gr. cukier, 6 jajek, 500 gr. mąka, napoje gazowane, skórka cytryny, wanilina - do smaku, mleko.
4. Kremowe gofry
125 gr. margaryna lub masło, 30 gr. cukier, 100 gr. mąka, 4 jajka, wanilina - do smaku, tabela 4. łyżki śmietany, woda.
5. Kremowe gofry z cytryną
125-250 gr. mąka, 1 stół. łyżka cukru, 8 jajek, szczypta soli, kwas cytrynowy, 2 szklanki gorącej śmietany. Posyp gofry cukrem pudrem i użyj na gorąco.
6. Wafle jabłkowe
250 gr. masło lub margaryna, 75 gr. cukier, 4 jajka, 250 gr. mąka, soda, 125 gr. podgrzane mleko, 300 gr. jabłka - obrane i pokrojone w kostkę (zagnieść na ciasto), 50 gr. migdały lub tłuczone orzechy, 1/2 łyżeczki łyżki mielonego cynamonu
7. Wafle w arkuszach
500 gr. ciasto: 4 szklanki mąki, 3 żółtka, 1/4 łyżeczki soli i sody. łyżki, 3,5 szklanki wody. Wymieszaj sól, sodę, żółtka i połowę mąki w wodzie, a po ubijaniu przez 10 minut dodaj pozostałą mąkę, ubijaj jeszcze przez 8 minut. Przed pieczeniem okresowo ubijaj ciasto trzepaczką, aby nie tworzył się osad.
8. Wafle cukrowe
500 gr. ciasto: 1,5 szklanki mąki, 1 szklanka cukru pudru, 1,5 szklanki wody, 2 żółtka, ¼ łyżeczki. łyżki sody, 50 gr. masło, wanilina. Masło rozdrabnia się na biało, stopniowo dodając żółtka, cukier puder, następnie wodę (mleko) i mąkę, połowę normy.Ubij ciasto przez 10-15 minut, następnie dodaj resztę wody (mleko), wanilinę, mąkę i ubijaj przez kolejne 10 minut. Gourmet (wypełnienie tubek):
200 gr. Margarynę rozpuść i ostudź, dodaj 5 jajek, 3/4 szklanki cukru i 5 łyżek. łyżki mąki (możesz ze szkiełkiem), wszystko dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie.
9. Gofry
Wszystkie produkty wyjściowe - masło, margaryna, jajka, mleko - muszą mieć tę samą temperaturę. Wtedy lepiej się mieszają. Przygotowując ciasto, najpierw ubić masło lub margarynę, do których stopniowo dodaje się cukier granulowany. Jajka ubijaj oddzielnie, aż się spienią. Przesianą mąkę, zmieszaną z wymaganą ilością sody (wcześniej schłodzonej octem), wlewamy porcjami do ubitej margaryny na przemian z porcjami płynu (mleko, śmietana lub woda), ciągle mieszając. Wlej ubite jajko do dobrze wymieszanego ciasta i ponownie dobrze wymieszaj.
10. Luźne gofry z cynamonem
200 gr. olej, 250 gr. mąka, 3 jajka, sól, cukier i cynamon do smaku. Wafle cynamonowe z Renu
125 gr. masło, cukier, 350 gr. mąka, 2 jajka, mielony cynamon do smaku, 1 gr. mielone goździki, starta skórka z 1/2 cytryny.
11. Domowe gofry
To tylko gofry, które są robione w gofrownicy. Gofry naprawdę okazują się pyszne (bez nadzienia i nie można nawet zwinąć w tubki, ale tak na jedną porcję: 1 jajko, 100 g mąki, 60 g cukru, 60 g margaryny (można użyć masła ) Zwykle robi się 3-5 porcji. Przełamać, stopić margarynę (z mojego doświadczenia: w żadnym wypadku nie zagotować, nawet trochę, lepiej nie rozpuścić trochę, chociaż jest to również najeżone), wymieszać jajka i margarynę dodać cukier (cukier można trochę rozpuścić, ale nie jest to konieczne), dodać mąkę i delikatnie (żeby cała kuchnia nie była w mące) ugniatać ciasto łyżką.
12. Słodkie gofry
1 jajko, 50 gr. masło lub margaryna, 50 gr. cukier 1/4 l. mleko, 125 gr. mąka, trochę soli. Jajko ubić cukrem, dodać roztopione masło, następnie na przemian mąkę i mleko. Ciasto odstawiamy na chwilę przed pieczeniem.
13. Czekoladowe „cygara”
Ciasto waflowe: 1/4 szklanki masła, 3/4 szklanki cukru pudru, 4 białka jaj, 3/4 szklanki mąki. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem. Rozpuść masło w rondelku. Przechowywać w lodówce, aż olej będzie letni. Pozostałe składniki ubij w osobnej misce. Mieszając, dodaj ciepły olej i mieszaj, aż będzie gładki. Wylej 3 łyżki stołowe na blachę do pieczenia. łyżkami ciasta i uformować wafel o średnicy około 12,5 cm. Każda blacha do pieczenia powinna pomieścić 2 gofry. Piec w piekarniku przez 12-15 minut. Wyjmij gofry z piekarnika. Usuń je z blachy do pieczenia szpatułką. Owiń każdy gofr wokół rączki drewnianej łyżki, aby stworzyć „cygara”. W rondelku z podwójnym dnem rozpuść 180 g półsłodkiej czekolady i zanurz cygara na obu końcach. Opcja: Użyj rękawa do wyciskania z najmniejszą końcówką, aby wypełnić „cygara” bitą śmietaną lub innym nadzieniem. Cygara waflowe można podawać z lodami lub budyniem.
14. Kremowe gofry
200 gr. mąka, 1 szklanka zimnej wody, trochę soli, 2 łyżki, stopione masło, 1/4 l. śmietana, 1-2 łyżki cukru. Do miski wsyp mąkę, dodaj zimną wodę, trochę soli, roztopione masło. Śmietanę ubić, wymieszać z ciastem i od razu upiec gofry.
15. Wafle do gofrownicy.
200 gr. margaryna lub 150 gr. masło, lepiej smakuje z masłem, 5 jajek, 2 szklanki cukru, trochę waniliny, 1,5-2 szklanki mąki, Margarynę lub masło roztopić i ostudzić, ubić osobno jajka z cukrem i waniliną i wymieszać z margaryną, następnie stopniowo dodawać mąkę najpierw 1 szklanka, potem 1 łyżka. łyżka. Ciasto nie powinno być ani płynne, ani gęste, w każdym razie bez względu na to, jak się okaże, jest bardzo smaczne. Życzę smacznego i dobrych wyników.
16. Rożki waflowe z krówką orzechową
Do ciasta: 1/2 szklanki mąki, 2 łyżki skrobi, 2 łyżki cukru, 2 jajka, 1/2 szklanki śmietanki 10%, 100 g masła, 1 łyżka brandy.Do nadzienia: 1 puszka słodzonego skondensowanego mleka, 1 / 2-1 szklanki mielonych orzechów włoskich. Zmiel masło z cukrem i żółtkami. Dodaj śmietanę i skrobię, ubij mikserem, aż objętość wzrośnie o 1,5-2 razy. Wsyp mąkę, wlej brandy, delikatnie wymieszaj i do gęstej pianki dodaj ubitą biel. Jeszcze raz delikatnie zamieszaj i od razu piecz w gofrownicy przez 3-4 minuty w temperaturze 180 ° C. Gorące gofry rozwałkuj w rożek i ostudź. Aby przygotować nadzienie, gotuj nieotwartą puszkę skondensowanego mleka we wrzącej wodzie przez 3-4 godziny. Ostudzić, wymieszać zawartość z orzechami, wypełnić rożki waflowe powstałą masą.
17. Bułeczki waflowe ze śmietaną
Ciasto: 1 1/2 szklanki mąki, 6 jajek, 150 g masła, 2 łyżki cukru, 200 g 30% śmietanki. Do śmietany: 200 g masła, 1/2 puszki skondensowanego słodzonego mleka. Zmiel żółtka z cukrem, aż ziarna znikną. Dodajemy zmiękczone masło, mielimy na jednorodną masę. Ubij razem ze śmietaną w mikserze, dodaj ubite białka do gęstej pianki. Ciasto pozostawić na zimno na 20-30 minut. Piec w gofrownicy przez 1-2 minuty w temperaturze 200 ° C. Gorące gofry rozwałkować w tubki lub rożki, ostudzić i wypełnić kremem. Aby przygotować śmietanę, wymieszaj zmiękczone masło ze skondensowanym mlekiem, ubijaj do uzyskania gładkości i dwukrotnie zwiększając objętość.
18. Wafle waniliowe
3/4 szklanki mąki, 6 jajek, 2 łyżki masła, 4 łyżki cukru, 1 torebka cukru waniliowego, 300 g śmietanki 30%, 1 łyżka oleju roślinnego, 1/2 szklanki cukru pudru. Zmiel masło na biało, stopniowo dodając po jednym żółtku, aż objętość zwiększy się 1,5-2 razy. Wymieszać z cukrem i cukrem waniliowym, dodać mąkę, bitą śmietanę i na końcu białko ubite w gęstą pianę. Ciasto odstawiamy do lodówki na 10-15 minut. Piec w natłuszczonej gofrownicy przez 2-3 minuty w temperaturze 180 ° C. Gotowe gofry posypać cukrem pudrem zmieszanym z cukrem waniliowym
19. Wafle czekoladowe
Ciasto: 11/2 szklanki mąki, 2 łyżki cukru, 2 łyżki miękkiego masła, 1 łyżka mleka, 2 jajka, 1/2 torebki cukru waniliowego lub 2-3 krople esencji waniliowej. Dla warstwy pośredniej: 100 g czekolady, 1/3 szklanki śmietanki 20%, 2 łyżeczki masła, 2 łyżki likieru lub 1 łyżka balsamu, 1 łyżeczka namoczonej żelatyny. Mleko, żółtka, masło i cukier ubić w mikserze na gładką masę. Dodaj mąkę, wanilinę i ubijaj przez 2-3 minuty. Oddzielnie ubij białka w gęstą gęstą pianę, dodaj je do uzyskanej wcześniej mieszanki, wszystko bardzo dokładnie wymieszaj. Natychmiast piec w gofrownicy w temperaturze 180 ° C przez 2-3 minuty. Schłodzone gofry posmaruj warstwą czekolady i złóż na pół. Aby przygotować warstwę pośrednią w kąpieli wodnej, wymieszaj masło i drobno posiekaną czekoladę. Żelatynę podgrzać w śmietanie do całkowitego rozpuszczenia, wlać do mieszanki masła i czekolady, dokładnie wymieszać, dodać likier, ostudzić. Użyj na warstwę zimnych wafli.