Kasza manna halawa z karmelem

Kasza manna halawa z karmelem

Kategoria: Cukiernia

Kuchnia: indyjski

Składniki
mleko	650 ml
cukier	300g
masło	200 g
rodzynki	35 g
sok z jednej pomarańczy
skórka pomarańczy	2 łyżeczki
Kasza manna	225 g

Metoda gotowania

• Gotowana na mleku i podawana na gorąco karmelizowana halawa to wspaniały deser. Bez względu na to, ile jesz w porze lunchu, w żołądku zawsze jest miejsce na jedną lub dwie porcje tego dania.
• Doprowadź mleko do gotowania na wolnym ogniu w rondlu na średnim ogniu. W rondelku na małym ogniu rozpuść cukier powoli, stale mieszając drewnianą łyżką, aby się nie przypalił. Gdy stopiony cukier stanie się jasnobrązowy, zmniejsz ogień i powoli wlej do niego gorące mleko. Cukier natychmiast krystalizuje. Wymieszaj i pozwól cukrowi się rozpuścić, umieszczając garnek na małym ogniu.
• Umyj pierwszy garnek i rozpuść w nim masło na małym ogniu. Smażyć kaszę manną na oleju przez 15 minut, regularnie mieszając, aż ziarna będą lekko brązowe, a następnie zmniejsz ogień do małego.
• 
• Dodaj rodzynki, skórkę pomarańczową i sok pomarańczowy do karmelizowanego mleka
• 
• i powoli wlej miksturę do semoliny. Wymieszaj raz lub dwa razy, aby rozbić grudki. Zamknij szczelnie pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, aż płatki wchłoną cały płyn. Zdejmij pokrywkę i kilka razy zamieszaj halawę, aby ją poluzować.

Naczynie jest przeznaczone do

10-12 porcji

Czas na przygotowanie:

30 minut

Uwaga

Ten przepis pochodzi z książki „Vedic Culinary Arts” autorstwa Adiraja Das. Moim zdaniem ten deser jest dobry zarówno na ciepło, jak i na zimno. I moje „pięć kopiejek”: ja, jak we wszystkich słodkich potrawach, dodaję do tego szczyptę soli, z tego, moim zdaniem, tylko korzyści. I nie myśl, że sam siebie opisałem, to jest dokładnie chaława!

Podobne przepisy

Deser „Gguеne Gruеtze” (zielona owsianka) (Rada-dms)

Bubert (bąbelki) (ang-kay)

Ciasto Sufletowe Czekoladowe (Chude, Wegetariańskie) (ang-kay)

A co to za ludzie, Igdianie! Zawsze się czegoś nauczą, halawy!

I od razu chciałem spróbować! Na pewno będę gotować w sobotę.

[Meduza]

Meduzadziękuję, poprawiłem literówkę.

Niesamowity deser !!! Podczas gotowania moja córka zmarszczyła nos, jakby tu gotuje, kto wie co, o niezrozumiałym kolorze. A kiedy jedli, wszyscy prosili o więcej.

A kiedy jedli, wszyscy prosili o więcej.

, tutaj są moje takie same! Dziękuję!

Miałem przepis na halawę przez około osiemnaście lat! Ręce nie sięgały. A potem zobaczyłem twoje, Doplet, zdjęcie gotowego produktu - i przeszedłem do gotowania.
Cóż mogę powiedzieć - niesamowita rzecz! Gdy pierwszy raz ugotowałem go według twojego przepisu, stwierdziłem, że nie mam wystarczającej kwasowości, więc następnym razem zrobiłem to tak, jak pisałem - włożyłem małą nieobraną cytrynę pokrojoną w małe kosteczki zamiast pomarańczy, dodałem suszoną morele i trochę imbiru i kurkumy w proszku. Suszone morele nie odegrały żadnej roli, nie było jej wcale, cytryna dawała dobrą kwaskowatość, a imbir również nadał jej pikantnej nuty.
Deser pyszny, niezwykły, oryginalny. Teraz - częsty gość na naszym stole. Ja sam lubię je jeść na śniadanie razem z kawą (po prostu dlatego, że staram się jeść słodkie i tłuste potrawy przed godziną 12).
Chcę ostrzec tych, którzy chcą zrobić halawę - nalewając mleko do karmelu - spodziewają się gejzeru, zwłaszcza jeśli chce się od razu przeszkodzić. Właśnie miałem wulkan! Następnym razem mleko wlewało się nie gotując, ale dobrze podgrzewało w kuchence mikrofalowej i stopniowo, ale przerywało minutę po nalaniu i bez fanatyzmu. Po mleku dodano rodzynki, suszone morele, cytrynę i przyprawy.
Bardzo dziękuję za ten przepis i, ogólnie rzecz biorąc, za badania kulinarne, Twoje przepisy są bardzo oryginalne!

[floran]

floranBardzo dziękuję za miłe słowa i pomocne komentarze!