iiirrraaa
Cytat: MariV


A jakie masz HP?

napisał w profilu DeLonghi BDM 125S

Ogólnie uważam, że ten temat powinien zostać zmieniony i usunięty z twojego x / n. To znaczy, poszerzając go.

drożdże to dojrzewanie

I około 4 godzin korekty, więc sam tego nie wymyśliłem, zrobiłem wszystko zgodnie z przepisem CHLEB ŻYTNI Z KWADRATEM W PIEKARNI

MariV
Twój przepis jest bardzo dobry!
Ciotka Besya
Dzisiaj piekłem chleb w „trybie ręcznym”
Podobało mi się to bardzo !!!
PRZEPIS:
- serum 290 ml
- drożdże 1,5 łyżeczki
- mąka pszenna „Makfa” 210 gr
- mąka żytnia obrana 150 gr
-miks „Borodino” 50 gr
- olej roślinny 2 łyżeczki
-sól 1,5 łyżeczki
-cukier
-1 łyżka. l
- mleko w proszku 1 łyżka. l ze zjeżdżalnią
-panifaryna 1 łyżka. l.
- ciemne agram 0,5 łyżeczki
- mielona kolendra 1 łyżka. l.
TRYB PROGRAMOWANIA:
1. podgrzewanie wstępne 0
2. partia nr 1 10 min
3. reszta 0
4. numer partii 2 30 minut
5. wzrost nr 1 30 minut
6. partia nr 3 0
7. wznios nr 2 30 min
8. partia nr 4 0
9. wznios nr 3 20 min
10. piec 65 min
11. temperatura nie zmieniała się podczas wzrostów 1-3, to mi odpowiadało
12. temperatura pieczenia 160
Wypiekacz do chleba Marka 3801. Program ręcznych ustawień - 16Wypiekacz do chleba Marka 3801. Program ręcznych ustawień - 16Wypiekacz do chleba Marka 3801. Program ręcznych ustawień - 16
Wypiekacz do chleba Marka 3801. Program ręcznych ustawień - 16
14anna08
Lena to bardzo piękny chleb!

Olya, czy takie ciasto może działać bez drożdży?
MariV
Lena-Besya, Ze startem!
Anya, oczywiście rośnie tylko na zakwasie!
MariV
Wypiekacz do chleba Marka 3801. Program ręcznych ustawień - 16

Chleb żytni z oliwkami

Mąka pszenna 1 gatunek - 170 g.
Kasza manna (kasza manna) - 100 g
Mąka gryczana - 30 g
Mąka żytnia pełnoziarnista - 200g.
Drożdże prasowane - 8g.
Sól - 8g.
Napar z kombuchy - 375g.
Olej roślinny - 2 łyżki. l.
Oliwki 200 g
Wszystkie suche składniki odmierzamy w misce, dodajemy tam sprasowane mrożone drożdże, odstawiamy na 10-15 minut, następnie mielimy wszystko rękami i wkładamy do wiadra HP.
Wlej napar z kombuchy lub wodę na wierzch.
Ciasto kładziemy na program - wyrabianie przez 30 minut i garowanie przez 1 godzinę.
Po zakończeniu wstawiamy „program ręczny”:
1. Podgrzewanie - 1 godzina
2. Ugniatanie - 10 minut
3. Następnie resetujemy wszystkie cykle, z wyjątkiem 5 - wzrostów - 90 minut.
4. Temperatura wszystkich wzrostów wynosi 30 stopni.
Ciasto bardzo dobrze rośnie. Następnie rozprowadzamy na stole, rozwałkowujemy, smarujemy oliwą z oliwek, układamy drobno posiekane oliwki, składamy, formujemy w spłaszczony bochenek, odstawiamy na około godzinę, pieczemy w piekarniku do miękkości .

Lenusya
Wcześniej trzeba było je wymieszać osobno, a następnie uruchomić program wypieku chleba. Teraz zakochałem się w „ręcznym ugniataniu”

Zwykły tłoczony chleb drożdżowy

1. Woda 260 ml
2. Cukier 1 łyżka. l.
3. Sól 1 łyżeczka.
4. Olej rastrowy. 1 łyżka. l.
5. Mąka pszenna "Makfa" 400 g
6. Drożdże prasowane 6 g
1. Podgrzewanie 0
2. Ugniatanie nr 1 6 min
3. Odpocznij 30 minut
4. Mieszać nr 2 25 minut
5. Wejście nr 1 30 minut
6. Ugniatanie nr 3 10 sek
7. Podejście nr 2 30 min
8. Ugniatanie nr 4 10 sek
9. Podejście nr 3 50 min
10. Pieczenie 65 min.
11. Utrzymywanie ciepła przez 10 minut
12-14 nie zmieniło się
15. temperatura pieczenia 155 gr.

Wypiekacz do chleba Marka 3801. Program ręcznych ustawień - 16 Wypiekacz do chleba Marka 3801. Program ręcznych ustawień - 16 Wypiekacz do chleba Marka 3801. Program ręcznych ustawień - 16
MariV
Lena, !
MariV
Chleb wieloziarnisty z dodatkiem rozdrobnionych nasion lnu pszennego i na zakwasie.


Włożyłem zakwas do wiadra, dodałem miksturę, wlałem bulion aveluk (koń szczawiowy).
Najpierw nakładam „Ciasto” - 30 minut ugniatania i 1 godzina wyrastania.
Następnie w sekcji „Ręcznie”:

1- ogrzewanie przez 1 godzinę
2 - partia 1-0
3 - odpoczynek - pół godziny
4 - partia 2-0
5 - wzrost o 1 godzinę i pół
6 - partia 3-0
7 - wzrost 2 - półtorej godziny
8 - partia 4-0

9 - wzrost 3 - półtorej godziny
10 - wypieki -0
11 - utrzymywanie ciepła - 1 godzina

Całkowity proofing = 1 godzina w trybie „Test” i 7 godzin w trybie „Manual”.
Następnie w trybie „Ręcznym” wszystkie cykle zostały zresetowane, z wyjątkiem pieczenia.
Na nim i upieczone!

Wypiekacz do chleba Marka 3801. Program ręcznych ustawień - 16

Wypełnienie przedziałów w „Programie ręcznym” zajmuje średnio 1 minutę.
mageta
Witaj! Weź mnie też w swoje szeregi! Przez wiele lat „pasę” na tej stronie, ale pisałem krótkie wiadomości. Raczej czytaj i studiuj. Od 6 lat piekę własny chleb. Mój pierwszy piec to Panasonic SD-253. Próbowałem zrobić wszystkie rodzaje chleba. Wszystko jest w porządku. Ukochany Panas pomagał przez tyle lat ...Ale od prawie kilku miesięcy wypiekam czysty chleb na zakwasie. Ponadto zimą, gdy baterie pracowały i było gorąco w kuchni, w moim Panasiku bardzo dobrze zrobiłem chleb na zakwasie w trybie „chleb francuski”. Gdy baterie zostały wyłączone, w kuchni zrobiło się bardzo zimno. Cokolwiek próbowałem, chleb przestał działać. W rezultacie po przejściu przez ulubiony wypiekacz do chleba, po przeczytaniu twoich wiadomości, znalazłem wyjście. Kupiłem sobie drugi piec marki. Właściwie do wszystkiego można się przyzwyczaić. Martwiłem się, że po Panasie piec mi się nie spodoba. W rzeczywistości okazało się zupełnie inaczej. Piec jest nie do pochwały! Ręczne strojenie to tylko bajka! Ogólnie rzecz biorąc, opanowanie pieca zacząłem od ustawień ręcznych. Dziękuję dziewczynom za radę! W rezultacie moje pierwsze doświadczenie z nowym wypiekaczem do chleba z ustawieniami ręcznymi trochę utknęło i wyszło w ten sposób. Robię chleb z mąki pełnoziarnistej. Do tego chleba dodaje się również zieloną cebulę. Moje dzieci po prostu uwielbiają taki chleb.
Wypiekacz do chleba Marka 3801. Program ręcznych ustawień - 16
Wypiekacz do chleba Marka 3801. Program ręcznych ustawień - 16
Cały proces zajął mi 6 godzin 25 minut. Widzę, że sprawdzanie powinno być wykonywane mniej. Teraz program się zmienił, chleb jest w piekarniku. Mam nadzieję, że chleb okaże się dobry! Na pewno zrezygnuję z subskrypcji tego, co się stało! A potem napiszę swój przepis i program. Dziewczyny, bardzo dziękuję! Jestem bardzo zadowolony z pieca!
MariV
magetaŻyczę sukcesów w pieczeniu i opanowaniu nowej maszyny do chleba!
Piec, pytaj, czy masz jakieś pytania.
mageta
Ktoś może być zainteresowany przepisem na ciasto na ciasto. Zaadaptowałem przepis firmy Panasonic do naszego piekarnika. Pyszne ciasto.
Test będzie wymagał:
- Drożdże - 1 łyżeczka. (Używam bezpiecznych drożdży instant, są bardzo mocne, więc biorę trochę mniej drożdży.)
- Mąka pszenna - 500 gr.
- Sól - 2 łyżeczki.
- Cukier - 2 łyżki. l.
- Jajko - 2 szt.
- Olej rdzy - 4 łyżki. l.
- Mleko - 220 ml.

Programowanie trybu ręcznego dla ciasta:
1. Rozgrzewanie - 10 min.
2. Mieszanie 1. - 10 min.
3. Odpoczynek - 0
4. Ugniatanie 2. - 10 min.
5. Wzrost1 - 0
6. Mieszanie 3. - 10
7. Podejście 2. 40 min.
8. Mix 4-ty - 0
9. Wejście 3 - 40 min.
10. Pieczenie - 0
11. Utrzymywanie ciepła - 0
12. Temperatura przy pierwszym wzroście - (ustaw minimalną wartość, ale nie zadziała, ponieważ czas narastania wynosi 0)
13. Temperatura przy II wzroście - 30
14. Temperatura przy 3 wzroście - 33
15. Temperatura pieczenia (ustaw minimalną liczbę, ale nie zadziała, ponieważ czas pieczenia wynosi 0)
Całkowity czas przygotowania ciasta to 1 godzina. 50 minut

Może ktoś skorzysta z mojego przepisu. Moja rodzina najbardziej kocha placek z kapusty. Na ciasto robię nadzienie w ten sposób. Kapustę siekam i wkładam do podwójnego bojlera na 7-10 minut, aby po ugotowaniu na parze stała się miękka i soczysta. Następnie wkładam kapustę do miski, dodaję dwa posiekane jajka, jedną posiekaną cebulę lub posiekaną wiązkę zielonej cebuli, sól i olej roślinny. Ciasto smaruję jajkiem i wysyłam do piekarnika na około pół godziny w temperaturze 180-190 gramów.
MariV
Bardzo dobry przepis!
Galinaind
Cytat: mageta

Ktoś może być zainteresowany przepisem na ciasto na ciasto. Zaadaptowałem przepis firmy Panasonic do naszego piekarnika. Pyszne ciasto ...

Dziękuję za tak szczegółowy przepis

To jest dla ludzi takich jak ja, niekompetentnych ... ale dopiero się uczę ...
mageta
Cytat: Galinaind

Dziękuję za tak szczegółowy przepis

To jest dla ludzi takich jak ja, niekompetentnych ... ale dopiero się uczę ...

Nie ma za co! ! Jak dotąd, nadal nie mogę dostać chleba takiego wzrostu, jakiego chcę. Jak w końcu wszystko obliczyłem, jak to działa, więc podpiszę się z moim przepisem! Ogólnie muszę powiedzieć, że byłem nieco stronniczy w stosunku do innych pieców. Wierzyła, że ​​nic nie może być lepsze niż Panas. Muszę przyznać, że się myliłem. Jestem zadowolony z tego pieca. I nie jest mi nawet przykro, że nie ma jeszcze 5 programów do ręcznego programowania. Zrobiłam sobie talerz na przepisy, a kiedy coś robię, od razu zapisuję sobie przepis według składników i programu. Przeprogramowanie programu, gdy masz pod ręką szczegółowy przepis, nie jest trudne. Najważniejsze jest to, że istnieje programowanie ręczne!
Galinaind
[cytuj autor = mageta link = temat = Zrobiłem dla siebie talerz z przepisami, a kiedy coś robię, od razu zapisuję przepis według składników i programu.Przeprogramowanie programu, gdy masz pod ręką szczegółowy przepis, nie jest trudne. Najważniejsze jest to, że istnieje programowanie ręczne!
[/ quote]

I więcej o znaku ...
mageta
Cytat: Galinaind

[cytuj autor = mageta link = temat = Zrobiłem dla siebie talerz z przepisami, a kiedy coś robię, natychmiast zapisuję przepis według składników i programu. Przeprogramowanie programu, gdy masz pod ręką szczegółowy przepis, nie jest trudne. Najważniejsze jest to, że istnieje programowanie ręczne!
I więcej o znaku ...
Jest w domu przy komputerze. Wrócę wieczorem i wyślę to. Po prostu drukuję tę płytkę, a potem wszystko na niej zapisuję ołówkiem. Jeśli coś zmienię, wykasowałem nowy numer i podpisałem.
MariV
Zwykła tabela programu Word lub Excel?
mageta
Cytat: MariV

Zwykła tabela programu Word lub Excel?
Vordovskaya. Mam po prostu małego tatusia jak A5 na przepisy na maszynę do chleba. Więc otworzyłem arkusz w trybie poziomym i obliczyłem na nim dwie płyty do wydrukowania, a następnie wybiłem obie opcje. Dogodnie. A potem, kiedy pieczę, cały czas wprowadzam poprawki w oprogramowaniu. Teraz siedzę i próbuję zrozumieć, dlaczego mój chleb na zakwasie tak długo rośnie. Możemy spróbować francuskiego zakwasu ... Mój wyhodowałem na chmielu i mące żytniej. Jak na razie wyhodowanie chleba zajmuje mi co najmniej 5 godzin i niewiele rośnie. Nie wiem nawet, co robić. Nie mogę zrozumieć, czego brakuje, aby chleb urósł wyżej.
MariV
Lubię zapisywać przepisy w OneNot - notatniku, bardzo wygodnym.
O zakwasie - to konieczne TUTAJ - TUTAJ WSZYSTKO O STEREADACH.
mageta
Lubię też przechowywać przepisy na moim komputerze. A jednak uwielbiam drukować i przechowywać je w formie papierowej. Nie zawsze można podejść do komputera. Jest wielu „chętnych” do siedzenia w nim. Dlatego drukuję sobie talerz. Jeśli ktoś jest zainteresowany - tutaj link do pliku. Istnieją już dwa przepisy prawie całkowicie dopracowane. Jeden na ciasto. A drugi to moje ciężkie eksperymenty na zwykłym chlebie. Możesz więc wyczyścić ten plik i użyć go.
Link do pobrania:
Wypiekacz do chleba Marka 3801. Program ręcznych ustawień - 16
Galinaind
Cytat: MariV

Lubię zapisywać przepisy w OneNot - notatniku, bardzo wygodnym.

A oto jak zapisz w OneNot
MariV
Cytat: Galinaind

A oto jak zapisz w OneNot
Tak, prawdopodobnie lepiej byłoby go przechowywać, ale znaczenie się nie zmienia. Zastanawiasz się, jak działa ten program?
Galinaind
Cytat: MariV

Tak, prawdopodobnie lepiej byłoby go przechowywać, ale znaczenie się nie zmienia. Zastanawiasz się, jak działa ten program?

Tak!!! jak to działa, skąd go wziąć, pobrać itp.
Więcej - dla fajnych manekinów, którymi jestem ...
Zapraszamy!!!
MariV
Dlaczego pobrać? Powinien być dołączony do pakietu Microsoft Office.
PalmP
Drodzy piekarze, dzielę się moim pierwszym doświadczeniem w korzystaniu z trybu ręcznego i proszę o radę.
Upiekła chleb Naroczański według przepisu:
drożdże bezpieczne - 1,5 łyżeczki.
mąka żytnia z nasion - 230 gr
mąka pszenna 1 stopień - 220 gr
sól - 1,5 łyżeczki.
suchy zakwas pszenny - 0,5 łyżki. l.
sfermentowany słód żytni - 30 gr
tłuczone ziemniaki - 50 gr
mielony kminek - 1 łyżka. l.
neraf z oleju słonecznikowego. - 2 łyżki stołowe. l.
woda - 330 ml.
Tryb programowania:
1. podgrzewanie wstępne - 0
2. numer partii 1 - 10 min
3. reszta - 0
4. numer ugniatania 2 - 30 minut
5. wznios nr 1 - 30 min
6. numer partii 3 - 0
7. wznios nr 2 - 30 min
8. numer partii 4-0
9. wznios nr 3 - 20 min
Pieczenie 65 min. Temperatura 160
Piernikowy ludzik uformował piękny. Na początku wydawało się, że nie ma wystarczającej ilości płynu, ale powstrzymałem się od tego
dodatki i dalej bułka była prawie idealna. Ciasto bardzo dobrze rosło. I chciałem
opuść windę # 3 i zacznij pieczenie na środku windy # 2. Ale od małego doświadczenia
postanowił jednak pozostać przy programowaniu. I oczywiście chleb na początku pieczenia stał się płaski
Wypiekacz do chleba Marka 3801. Program ręcznych ustawień - 16
Wypiekacz do chleba Marka 3801. Program ręcznych ustawień - 16
Wypiekacz do chleba Marka 3801. Program ręcznych ustawień - 16
Chleb jest pyszny, miękisz wspaniały. Jaki powinien być algorytm działań w tym przypadku,
osiągnąć więcej piękna? Podziękować.
MariV
Najpierw zmniejsz ilość płynu.
Generalnie chleb z dodatkiem mąki żytniej często nie ma wypukłego dachu, a raczej właściwe żyto w ogóle nie istnieje. Czy widziałeś w sklepie bujne produkty żytnie? Ja nie.

Bardziej szczegółowo - potem w dziale „CHLEB - CAŁA GŁOWA”.
PalmP
Olga, Dziękuję za szybką odpowiedź.Widzę, następnym razem zmniejszę ilość wody. Ale zastanawiam się, czy miałbym okazję poprawić wynik, jeśli zmniejszyłem proofing. Przepraszam za nachalność, jestem całkowicie zielonym piekarzem.
MariV
Tutaj mało kto odpowie na pewno - tylko metodą prób i błędów. Nawiasem mówiąc, twój chleb jest bardzo słodki.
PalmP
Podziękować! Będę się uczyć.
PalmP
Wypiekany prawdziwy chleb żytni według przepisu Wania 28.
Program:
1. podgrzewanie wstępne - 0
2. mieszanie 1 - 10 min
3. reszta - 0
4. ugniatanie 2 - 20 min
5. wzrost 1 - 60 min
6. mieszanka 3-0
7. wznios 2 - 0
8. mieszanka 4-0
9. wzrost 3 - 0
10. pieczenie - 90 min
11. utrzymywanie w cieple - 60 min
12. temperatura przy 1 wzroście - 35 stopni
13
14
15. temperatura wypieku - 160 stopni.
Oto wynik
Wypiekacz do chleba Marka 3801. Program ręcznych ustawień - 16
Wypiekacz do chleba Marka 3801. Program ręcznych ustawień - 16
Wypiekacz do chleba Marka 3801. Program ręcznych ustawień - 16
Prawdziwy chleb żytni.
MariV
Gratulacje! Cudowny chleb!
MariV


Chleb Komarinsky od tego samego autora.


MariV
Najpierw na zakwasie z PalmP

Wypiekacz do chleba Marka 3801. Program ręcznych ustawień - 16

Najpierw na zakwasie z PalmP
MariV
wiejski chleb
Wypiekacz do chleba Marka 3801. Program ręcznych ustawień - 16
Wypiekacz do chleba Marka 3801. Program ręcznych ustawień - 16

To właśnie ten słód nadaje taki wygląd skórce chleba.

Przepis jest tutaj.
Wszystko ugniatanie i garowanie - w maszynie do chleba, wypieki - w piekarniku.

PalmP
MariVbardzo ładny chleb! Proszę powiedz, jak długo trwało od zera do pieczenia.
i czy pieczenie jest możliwe w wypiekaczu do chleba. W ogóle nie mam piekarnika: przepraszam: dzięki.
MariV
Opiszę Ci mój cykl, a Ty wybierzesz dla siebie własny algorytm:
mąka - 1 gatunek, biały słód.
mąka (80) + słód (3) + mleko (80) + woda (40) + drożdże (5) wrzucamy do wiadra i kładziemy na programie „Ciasto” przed pójściem spać - jest to półtorej godziny. Następnie włożyli go do lodówki bezpośrednio do wiadra.
Wyjęli go rano - wyjąłem go o 5 rano, zostawiłem na stole, poszedłem go napełnić.
O 7 rano zostawiłem resztę komponentów i:
1. podgrzewanie wstępne - 0
2. mieszanie 1 - 10 min
3. reszta - 30
4. ugniatanie 2 - 20 min
5. wzrost 1 - 90 min
6. mieszanka 3-0
7. wznios 2 - 15
8. mieszanka 4-0
9. wzrost 3-30
10. pieczenie - 0 min
11. utrzymywanie w cieple - 0 min
12. temperatura przy 1 wzroście - 30 stopni
Z mąką 1 gatunek wody 430 + 250 bułka okazała się bardzo chłodna - rolę odegrał również biały słód - zwiększał zdolność wchłaniania wody przez gluten. W KhP może by się upieczono, ale mam dobry piekarnik, jest białoruska żeliwna patelnia, pieczona w piecu. Jeśli mąka jest inna, bułka może być wodnista, wtedy dach na pewno zapadnie się w HP! Nie miałem pozycji 9 i 10. - wyjąłem ciasto z HP, położyłem na desce, złożyłem w kopertę - szwów nie prasowałem! - Boczkom nadałem okrągły kształt, położyłem je na natłuszczonej patelni szwami do góry i na 1 godzinę w piekarniku w temperaturze T 50 stopni. rośnie, następnie pieczemy na parze przez około godzinę w temperaturze T230 st.
PalmP
Wielkie dzięki! Postaram się dostosować do siebie i na pewno podzielę się wynikiem.
MariV
Osiągniesz sukces!
Elena Br
Chcę też chleb z taką samą skórką. Powiedz mi, gdzie kupiłeś „magiczny” słód. Nie widziałem tego w sprzedaży.
MariV
Kupiłem biały niefermentowany słód w klasztorze Savvino-Storozhevsky (Zvenigorod). W Moskwie powinien być w klasztorze Daniłowskiego oraz w sklepie w Moskiewskim Domu Artystów przy Kuznetsky. No i chyba gdzie jest wszystko do pieczenia - mąka pełnoziarnista itp.
Tamara (PalmP) dodaje też biały słód do swoich pieczywa - a piękna skórka jest bardzo wyczuwalna!
PalmP
W tym programie wypiekam chleb na zakwasie. Piekę, piszę, analizuję. Zakwas wymaga indywidualnego podejścia. Zdobywanie doświadczenia ...
Wypiekacz do chleba Marka 3801. Program ręcznych ustawień - 16
Barvikhinsky z przepisem na zakwasie Galiny Sergeevny.
PalmP
Od kilku dni karmiłam swój zakwas mąką pszenną i piekłam Lacy na zakwasie pszennym. Tylko że nie jest zbyt koronkowy i ma kwaśny smak. Prawdopodobnie zatrzymał się? A może to zaczyn?
Wypiekacz do chleba Marka 3801. Program ręcznych ustawień - 16
PalmP
Zakwas pszenny. Pyszne. Ale zdmuchuje dach ze wszystkich moich bochenków
Wypiekacz do chleba Marka 3801. Program ręcznych ustawień - 16
I śnię o twoim MariV Rustykalny.
PalmP
Ale ten był mądry z natchnienia. Dodano wszystko, co kocha nasza rodzina. Może przedstawię osobny przepis. Syn nazwał go „Lyanok”
Wypiekacz do chleba Marka 3801. Program ręcznych ustawień - 16
Wypiekacz do chleba Marka 3801. Program ręcznych ustawień - 16
MariV
Domowy placek jogurtowy
[/ b]

Wypiekacz do chleba Marka 3801. Program ręcznych ustawień - 16

Mąka pszenna premium 450 g
Mąka lniana - 2 g
Słód biały niefermentowany 2 g
Sól 10 g
Suche drożdże - 4 g
Jogurt domowy 100 g
Woda 100
Masło - 80 g
Oliwa z oliwek 1 łyżka l

Wszystkie suche składniki wkładamy do wiadra automatu do chleba, wlewamy jogurt i wodę, najpierw nakładamy na program „Makaron” - 12 - czyli 14 minut. Ugniatanie jest bardzo powolne, a przy okazji dodajemy płyn, aby ciasto nie było strome.
Po zakończeniu włącz „Program ręczny” i dodaj olej.
1- ogrzewanie -15 min.
2 - ugniatanie 1-10 min
3 - odpoczynek - 30 min
4 - ugniatanie 2 - 30 min
5 - wzrost 1-30 min
6 - partia 3 - 10
7 - wzrost 2 - 30 min
8 - partia 4-0
9 - wzrost 3-30 min
T wszystkich prób - 30 stopni.
Na koniec wyrzucamy ciasto na posypaną mąką deskę - będzie wodniste. Mokrymi dłońmi lub skrobaczką uformuj ciasto, połóż na blasze lub do formy, ułóż w ciepłym miejscu na godzinę, a następnie piecz w piekarniku do miękkości.
Szkoda, że ​​wypuszczenie zmodernizowanego modelu wypiekacza zostało przesunięte w nieskończoność!
lemusik
KWAŚNA ŚMIETANA w Brand 3801 w „trybie ręcznym”.

Wzięli:
300 ml śmietanki 10%,
2 łyżki śmietany Prostokvashino 15%,
1 łyżka Actimel (naturalna)

Dobrze to wymieszałem.

W HP (zdjąłem mieszadło) na dnie zamontowałem składany lejek silikonowy (pasował idealnie, ale nadal się zastanawiałem, dlaczego go kupiłem ?: Rolka :):

Wypiekacz do chleba Marka 3801. Program ręcznych ustawień - 16

Położyłem na nim słoik, nalałem wyraźnie ciepłej wody w zależności od poziomu mieszanki w słoiku:

Wypiekacz do chleba Marka 3801. Program ręcznych ustawień - 16

Zamknęła wieko.

"Tryb ręczny"
1. 60
2. 0
3. 30
4. 0
5. 90
6. 0
7. 90
8. 0
9. 90
10. 0
11. 0
12. 35
13. 35
14. 35
15. bez różnicy.

Wszystko ugniatanie, pieczenie i utrzymywanie ciepła - 0, wszystko podnosi się i odpoczywa - czas maksymalny, podnosi temperaturę - 35 stopni.
Cały program wychodzi na 6 godzin. (Widać, że możesz też zrobić jogurt i inne kwaśne mleko, po prostu dostosuj temperaturę).

Po 6 godzinach nasza śmietana z Brandyushą:

Wypiekacz do chleba Marka 3801. Program ręcznych ustawień - 16

Słoik stał w lodówce na noc, rano wymieszałem śmietanę i podałem z naleśnikami:

Wypiekacz do chleba Marka 3801. Program ręcznych ustawień - 16

Śmietana okazała się wodnista jak na mój gust, ale był to śmietanowy smak i zapach, bardzo delikatny w smaku!)))

Wniosek - Zrobię śmietanę w mojej ulubionej, ale wezmę przynajmniej 20% śmietanki.
MariV
Cóż za fajny sposób korzystania z trybu ręcznego w wypiekaczu do chleba!
lemusik
Jestem zachwycony tym trybem, przyznaję).
simulia
lemusik! Szczerze mówiąc, nigdy nie przestaje mnie zadziwiać pomysłowość naszych ludzi! Świetny!

Wszystkie przepisy

© Mcooker: najlepsze przepisy.

Mapa witryny

Radzimy przeczytać:

Wybór i obsługa wypiekaczy chleba