Dzięki za wyjaśnienia Mój błąd - od razu wysypałem cały proszek i efekt był płynny
CUKR NIE JEST ZAGĘSZCZACZEM BIAŁKA, ALE SZAFKA
Pozwól mi wyjaśnić. Często gospodyni nie bije białka, ale myśli, że jeśli teraz doda cukier, masa stanie się grubsza. Ale ona tego nie robi! Cukier zakotwiczył ten stan białka. który był przed jego pojawieniem się. I bez względu na to, jak bardzo spróbujesz później, masa nie będzie już grubsza! Dlatego dopiero wtedy zacznij stopniowo dodawać cukier do białek. kiedy gęstość masy całkowicie Ci odpowiada. A cukier to naprawi. Toga nie potrzebujesz żadnego „soku z cytryny, szczypty soli. Cukier puder”, och, po prostu nie radzą… A „mała skrzynka właśnie się otworzyła!” Pamiętaj o tej zasadzie, a nie będziesz mieć żadnych problemów!
Nowe przepisy