Rozbijmy to, gdy rondel się gotuje ?!

[M @ rtochka]

M @ rtochka,
Dasha, czy upiekłaś jajka? Słyszałem o nich wcześniej od taty, piekły w piecu,
Czy smakują inaczej niż gotowane w wodzie?

Wziąłem go i zrobiłem kurczaka z jabłkami. Córka powiedziała, że ​​nie smakowała lepiej niż kurczak. Ale marniała od 4 do 8 wieczorem, wygodnie ustawiła się i poszła z dziećmi na trening. Piękno
Barszcz jest następny. Wsuń nos do przepisu, w przeciwnym razie nie mogę znaleźć ...

[M @ rtochka]

M @ rtochkaMyślałem, że mam taką latrynę (.

Tusya
Co za bzdury! Moja babcia i jej mama i jej mama… Nie będę kontynuować. Wszystkie były solone. Każde mięso uwielbia sól. Najważniejsze, żeby wiedzieć, kiedy przestać. Bez solenia na czas dostaniesz bulion bez smaku i to samo bez smaku mięso. To samo dotyczy galaretowatego mięsa.

+ papryka, kolor będzie Agony !!! Sprawdzone!

i posyp solą! Skóra wyschnie i będzie całkowicie).

[M @ rtochka]

M @ rtochka,
Dasha, czy upiekłaś jajka? Słyszałem o nich wcześniej od taty, piekły w piecu,
Czy smakują inaczej niż gotowane w wodzie?

Specjalnie sfotografowany na białym tle.

Są lekko kremowe. To było 5 godzin na pełne obciążenie miski na 2 piętrach. Skosztować ... Cóż, nawet nie wiem, wydaje mi się, że nie jest inaczej. Ogólnie kruszę je na sałatki, to po prostu nie ma znaczenia)
Ogólnie rzecz biorąc, przed ostatnią Wielkanocą obejrzałem film, na którym dziewczyna gotowała jajka na różne sposoby, też je upiekła. A potem stwierdziła, że ​​smak był zupełnie inny. Mój mąż i ja nawet próbowaliśmy, nie znaleźliśmy nic specjalnego

kurczak z jabłkami

jabłka poniżej, kurczak na wierzchu? Jakie kawałki, jakie przyprawy?
Ogólnie też chcę

jabłka poniżej, kurczak na wierzchu? Jakie kawałki, jakie przyprawy?

Który jest na stronie 146. Na dole jabłka i bochenek, na wierzchu kurczak. Mieszankę peklującą (pochodzącą od Admin) zmieszano z papryką i rozprowadzono na wierzchu. Wizualnie opalanie oczywiście nie wystarczyło, ale vkuuuus

[Nathalte]

Nathalte, Natasza, gratuluję debiutu, dobrze, że było pyszne.
Oksana opowiedziała o barszczu Rozbijmy to, gdy rondel się gotuje ?! # 1574.
Gotowałem używając mniej więcej tego samego algorytmu, podobało mi się. Oznacza to, że przygotuj składnik warzywny, dodaj wodę lub bulion i doprowadź do pożądanego smaku.
Daria, czy dobrze zrozumiałem, że folia była tylko na wierzchu, a warzywa w skórce były właśnie upieczone na patelni?
Coś nie poluje na przekręcenie każdego kawałka w folię. Musimy też spróbować upiec wszystko na raz na jakąś sałatkę.

Tak, też stałem się zbyt leniwy, żeby zawinąć go w folię, często to robię. A teraz kładę warstwę buraków bezpośrednio na dnie, potem inne rzeczy i folię na wierzchu. Następnie pokrywka. Postawiłem 5-6 godzin na haju

[Daria]

Wizualnie opalanie oczywiście nie wystarczyło, ale vkuuuus

Tak się cieszę, że podoba ci się mój pomysł na kurczaka. Jest prosty w przygotowaniu, a smak jest świąteczny.



Daria, Kręcę głową, dzięki, zrobię to samo.

mój pomysł

To jest miejsce, w którym nawet ja tęskniłem

[Ksyusha]

Ksyushatak, tu skusiłam cię na kurczaka z jabłkami.
Rozbijmy to, gdy rondel się gotuje ?! # 2903
Gotowałem w ten sposób wiele razy, lubimy to.
Napisałem ponownie. Rozbijmy to, gdy rondel się gotuje ?! # 3151
Teraz nie posypuję serem, ale i tak zrumieniam w naczyniu do pieczenia w piekarniku, ale stawiam na stole w takiej formie. Więc nie zwiększam liczby brudnych naczyń.
Nie możesz oszukać mojego, barwiąc kurkumą, papryką, poproszą o rumianek. A reszta nie jest zbyt bałaganiarska do gotowania z doskonałymi wynikami.

[marina-mm]

marina-mmMarina, pomysł jest po prostu niesamowity, jesteśmy zachwyceni)



Dzięki za link do barszczu

[Natasza]

Nataszadzięki, miło dla mnie.

[Marisha]

Marishadziękuję, wyciągnięty!

Szczerze mówiąc, znalazłem link do przepisu, który dał mi pomysł powolnego gotowania kurczaka z jabłkami.
Przepis (autorstwa Lerele): Slow Cooking Duck (Ente nach der Niedrigtemperatur), czyli Mała podróż do Bawarii (5).
Podziękowania dla Iriny Lerele.

Dziękuję!

[Ksyusha]

Ksyushaprzygotuj się na radość i zdrowie

Ciasto marchewkowe Galina jest upieczone, a połowa zniknęła. Pyszne

a połowa zniknęła

Więc poczekaj. dosłownie 10 minut temu pierwszy kawałek został zjedzony.

pierwszy kawałek jest zjadany

A kto je uważa, jest pyszny

Upiekłam jabłka. Środek wycięłam, nadziałam suszonymi owocami, cynamonem, masłem, cukrem, trochę ... 2 godziny HI. To jest pyszne. Specjalnie kupiłem dzisiaj jabłka do tego ..
A w nocy kładę mleko na ryazhkenkę. Wczoraj kupiłem aż 4% i nie wiedziałem co to jest. Zawsze kupuję dla siebie bez laktozy, mój mąż w ogóle nie pije mleka, tylko cappuccino.

[Galina]

GalinaGal, czy w ogóle dodałeś płyn do jabłek? Rozprowadzić w powolnej warstwie w jednej warstwie?
A co fermentujesz w sfermentowanym pieczonym mleku?

w ogóle nie dodał płynu do jabłek? Rozprowadzić w powolnej warstwie w jednej warstwie?

Nie ma soku jabłkowego i rzeczywiście nie. ale jabłka są bardzo soczyste, więc płyn nie jest potrzebny. Zrobiłem to w małym, na dwa małe jabłka.

A co fermentujesz w sfermentowanym pieczonym mleku?

Kwaśna śmietana. W przypadku 900-950ml pieczonego mleka pewna ilość nadal odparowuje, 120g śmietany 15%. Wciąż próbowałem fermentować kefirem, ale mądrzy ludzie odradzali mi. Mamy wspaniały kefir, ale nie chcę ryzykować, nagle coś idzie nie tak. Przepraszam za mleko, przepraszam za prąd i przepraszam za kefir i przepraszam za siebie… Nie będę pił ryazhenki.

dosłownie 10 minut temu pierwszy kawałek został zjedzony.

Tak, a reszta poszła z herbatą… tak niezauważalnie

a reszta poszła z herbatą… tak niezauważalnie

Pilnie powtórz bis.

[Galina]

Galinana 2 jabłka? twój ukochany czy co?
więc ... o śmietanie ... więc masz krótkotrwałą śmietanę? to znaczy z krótkim okresem trwałości
Nie znalazłem żadnego
chodzi o kefir, elektryczność i mnie, dobrze to rozumiem! Jogurt na zakwasie nie wyszedł dwa razy… no cóż, gdzie to jest ?!

na 2 jabłka? twój ukochany czy co?

Tak ..

więc ... o śmietanie ... więc masz krótkotrwałą śmietanę? to znaczy z krótkim okresem trwałości

Kupiony wczoraj, termin realizacji to 29 lutego. Cóż, nie mówiąc o tym, że okres przydatności do spożycia jest krótki. Ale wszystko doskonale fermentuje. Ale ja zhakvashivayut ciepłe mleko .40 deg i zawijam i umieszczam w ciepłym miejscu. potem wymieszam po 5 godzinach i nadal warto. Ogólnie rzecz biorąc, gdzieś za 12 godzin jest gotowy i jest w lodówce.

data realizacji 29 lutego

cóż, musisz! i okazuje się ?!
Kiedyś próbowałem sam zrobić śmietanę i tak samo fermentowałem. Nic z tego nie wyszło! a jakie mleko? z tetrapacków czy nietrwałe?

cóż, musisz! i okazuje się ?!

Vic, dlaczego mam cię okłamywać?

Nic z tego nie wyszło! a jakie mleko? z tetrapacków czy nietrwałe?

Mleko naturalne, w tej chwili BIO, wczoraj przywieziono je do sklepu, postawiłem ze mną na półkach, termin przydatności to 22 lutego. Tak, całe nasze mleko działa szybko, z takimi datami ważności. Ostatni raz kupiłem mleko z naszej lokalnej mleczarni, które tutaj jest uważane za bardzo dobre. Wszystko było idealnie zakwaszone. Zobaczę, co się stanie z mlekiem organicznym. I bio, bo nic innego nie chciałem kupować, jest w szklanych butelkach, o ile wiem teraz o mleku, to mleko jest bardzo dobre. How to say, farm.

[Galina]

Galina, nie nie, Gal, nikt nie myśli o kłamstwach, po prostu chcę to rozgryźć.
Spacerując po forum to przepis na kwaśną śmietanę, w której trzeba użyć kwaśnej śmietany na zakwasie i śmietany na bazę z krótkim okresem czasu.
Wielu się udało i było bardzo szczęśliwych
Nie udało mi się, a znający się na rzeczy powiedzieli, że moja śmietana jest zła
Prawdopodobnie wszystkie te same, różne produkty, choć jedna Europa.
I nie widziałem tutaj mleka z takim terminem przydatności do spożycia - albo kilka dni, które jest w lodówce, albo kilka miesięcy

[Mirabel]

MirabelVic, tak się stało ..
🔗

A ja mam chbloki ze streuselami, moja córka i ja je uwielbiamy, więc na zdjęciu widać tylko ostatnią porcję.

Slow roll ?? A przepis?)

Slow roll ??

Jabłka… prawdopodobnie…

[Galina]

Galina, gęstość powstałego sfermentowanego pieczonego mleka nie jest całkiem widoczna, ale to, co było normalnie fermentowane, jest faktem!

gęstość powstałego sfermentowanego pieczonego mleka nie jest całkiem widoczna

Vic, nie płynny, zdjęcie pokazało tylko, że są ciepłe. Wstawiłem do lodówki, będzie gęstszy. Normalna konsystencja, jak jogurt, nie jest tłusta, nie 9% ... ale 3,5% lub jak jogurt domowy, no cóż, to chyba prawda. Oczywiście nie jest to sfermentowane pieczone mleko, które kupuję w domu mojej mamy. Jest to zrozumiałe, ale to, co otrzymuję, jest ze mną w porządku.

Dziewczyny! Mam pytanie odnośnie bulionów, które dobrze gotują w naszych garnkach.
jakoś szybko kwaśnie, ale naprawdę nie mam czasu, żeby go ostudzić i polać. Czy to się nie dzieje z tobą? i jak sobie z tym poradzisz?
i czy jakoś gotujesz buliony do przyszłego zamrożenia? Słyszałem, że robią bardzo nasycone, a potem rozcieńczają kawałek bulionu w określonej ilości wody i oto bulion. A może lepiej normalnie gotować i zamrażać?
Ma to na celu ugotowanie risotto z owsianką, a rosół zawsze był pod ręką

które kupuję będąc w domu mojej matki.

o tym nasze sfermentowane pieczone mleko, naprawdę nie pamiętam, jeśli domowe pasuje, to świetnie!
i jakoś kupiłem ryazhenkę w rosyjskim sklepie. Oooooy ... to wszystko, co można powiedzieć

jakoś szybko kwaśnie, ale naprawdę nie mam czasu, żeby go ostudzić i polać.

Vic, czy to po prostu kwaśno-kwaśny, czy to tylko kwaśny smak?
Nie robię bulionów, ale to, co zostaje w miseczce z piersi, w ogóle mi nie wystarcza, ale jest lekko kwaśny. I tak wylewam to wszystko, 100ml. Zrobiony kurczak z domowym bulionem z kurczaka, wszystko jest w porządku. Może po prostu okazuje się, że jest bardzo skoncentrowany, dobrze chory, lub po prostu dlatego, że wszystkie te piersi są wypełnione wszelkiego rodzaju farmakologią, a ponieważ proces gotowania jest długi, to wszystkie dranie są wyciągane z mięsa w ten sposób. Ale to moja opinia, z jakiegoś powodu wydaje mi się, że tak ...

tylko kwaśny smak?

tak, coś takiego

te piersi

Nie robię bulionów z piersi, chyba to nie ma znaczenia ... więcej, jeśli gdzieś go polewam i podgrzewam i solę przy tym piana unosi się, jakbym dodała tam jakiś detergent ... brrr ...

i jakoś kupiłem ryazhenkę w rosyjskim sklepie. Oooooy ... to wszystko, co można powiedzieć

Nie mam takich sklepów w pobliżu, a miałbym, nie kupiłbym. Nie przywożą tu całego ranvo, do czego jestem przyzwyczajony w domu, w mojej ojczyźnie. Jeśli znajdę się w rosyjskim sklepie, kupuję tam coś bardzo selektywnie. Są to z reguły albo moskiewskie słodycze, w szczególności ptasie mleko, których mąż je uwielbia, albo bałtyckie pianki w czekoladzie. Smak prosto z dzieciństwa-dzieciństwa. Jest bardzo podobny do tego czekoladowego ptasie mleczko w pudełkach w Moskwie. I nie kupuję niczego innego w rosyjskich sklepach. Mąż nie zje wszystkiego wcześnie. Cóż, wezmę puszkę kawioru dla dziecka, jeśli w ogóle. Nigdy nie było przekłuć kawiorem.

z mięsa w ten sposób wyciąga się wszystkie kory. Ale

słuchać! Prawdopodobnie masz rację

tak, coś takiego

Vic, cóż, dla mnie cały przemysł farmaceutyczny na świecie wychodzi z mięsa.
czy ktokolwiek może mieć jakieś zdanie w tej sprawie.

Tam coś kupuję bardzo selektywnie.

tak ja też! zboża, kawior, śledzie i koniak ostatnio całkiem nieźle.

jeśli naleję

A może dzieje się tak dlatego, że bulion początkowo nie gotuje się lub w trakcie procesu nadal się gotuje.
Ja też coś takiego miałem, myślałem, że się nie gotuje, taki smak

światowy przemysł farmaceutyczny nie ma mięsa.

naprawdę lepiej nie wiedzieć i nie myśleć o tym. Mój syn obecnie pracuje i studiuje biotechnologię i
był w praktyce w laboratorium do produkcji konserwantów ... bliiinn. ... co mówi, co żartują i dodają do konserwowania jedzenia .. matka Daragayi… okropne!

nadal dochodzi do wrzenia.

tak, wciąż staram się doprowadzić ją do lekkiego wrzenia. Wygląda na to, że jeśli od razu ostygniesz i spróbujesz, wydaje się, że jest pyszny i aromatyczny. Chodząc tu i tam i gotując trochę później, wydaje się, że zaczęło kwaśniej
nie jak gotowanie w rondlu. ale jest to bardzo wygodne w zwolnionym tempie!

nie jak gotowanie w rondlu.

Objętość wody jest większa, wszystko się rozpuszcza i nie ma posmaku, ale tutaj wszystko jest skoncentrowane ..

Większa objętość wody

wiecie, trochę gotuję za tę samą kwotę… cóż, daję lub biorę

wiecie, trochę gotuję za tę samą kwotę… cóż, daję lub biorę

No to znaczy od powolnego i długiego rozgrzewania mimo wszystko… Robię maso na SIANIE, ale wciąż jest 96 stopni i od dawna… No cóż, wszystko się rozciąga, ale jak inaczej wytłumaczyć takie zjawisko? Tylko przez farmakologię.

wszystko i rozciąga się

Duc, jeśli to wszystko zostanie wyciągnięte, bulion jest czystą trucizną ...
Naprawdę zawsze mam mięso (zawsze gotuję z piersi kurczaka, z kością) na kuchence, doprowadzam do wrzenia, spuszczam wodę, płuczę i dopiero wtedy albo powoli albo w kreskówce, a rosół już jest gotowany.

[Ksyusha]

Ksyusha, a bulion nadal jest kwaśny?
A ja gotuję głównie z uda lub łopatki indyka, a może tam też kuroostova ...
Następnym razem spróbuję rosołu w rondelku, jeśli zabraknie kwaskowatości, wrócę do klasyki

[Mirabel]

Mirabel,
Vika, czy rzeźnik nie może być powodem? Kiedy kupiliśmy indyka SADIA i zepsuliśmy cały świąteczny obiad, nie można było go zjeść. Namoczyli go w jakiejś solonej marynacie i kiso, a następnie sprzedali jako świeżo mrożoną.
Może mięso jest traktowane octem lub czymś innym, aby się nie zepsuć?