Ciasto „Tres leches” z syropem czekoladowym

[Herbatnik:]

Ciasto „Tres leches” z syropem czekoladowym

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Ciasto:
mąka pszenna	100 gramów
skrobia (dowolna)	20 g
jajka	4 rzeczy
cukier granulowany:	120 g
Napełnić:
mleko skondensowane	100 gramów
gotowane mleko skondensowane	120 g
mleko	170-200 ml
gorzka czekolada	50-60 g
Glazura:
mleko	4 łyżki. l
cukier granulowany	2 łyżki stołowe. l
kakao w proszku	1,5 łyżki. l
masło	15 g

Metoda gotowania

• Przepis na to wspaniałe ciasto znalazłam w LJ Iriny Chadeevy ( 🔗). Jest przygotowany bardzo prosto, nawet dziecko sobie z tym poradzi, a okazuje się bardzo smaczny. Więc...
• Herbatnik:
• Oddziel białka od żółtek.
• Dodaj 2/3 cukru pudru do żółtek i ubijaj do uzyskania bujnej białej piany, około 3 minuty.
• Białka ubić na gęstą białą pianę, dodać pozostały cukier i ubijać przez około minutę do uzyskania błyszczącego, błyszczącego stanu.
• Użyj szpatułki lub łyżki, aby bardzo delikatnie wymieszać białka i żółtka.
• Mąkę wymieszać ze skrobią, przesiać do masy jajecznej i delikatnie wymieszać.
• Naczynie do pieczenia (20-22 cm), najlepiej jednoczęściowe, posmarować masłem i posypać mąką, wyłożyć ciasto.
• Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200C (konwekcja 180C) stopni i pieczemy przez 25 minut do wyschnięcia wykałaczki.
• Podczas pieczenia ciasta przygotować wypełnienie:
• Rozpuść czekoladę w kuchence mikrofalowej lub w kąpieli wodnej. Podgrzej mleko, aż będzie przyjemnie ciepłe.
• Wymieszaj dwa rodzaje skondensowanego mleka, dodaj rozpuszczoną czekoladę, mieszaj do uzyskania gładkości i dodawaj ciepłe mleko w małych porcjach.
• Gotowe ciasto (na gorąco, w odpowiedniej formie) wbij wykałaczką, robiąc więcej dziur i od razu wlej syrop. Trzeba go nie wylewać szybko, ale nie za wolno, równomiernie rozlać po powierzchni tak, aby mieszanka się wchłonęła.
• Ciasto zostawić na patelni, ostudzić i wstawić na noc do lodówki.
• Gotowe ciasto polać glazurą: w tym celu wymieszać wszystkie niezbędne składniki, doprowadzić do wrzenia na małym ogniu i gotować, ciągle mieszając, przez 5-10 minut. Polewamy ciasto.
• Podawaj z filiżanką herbaty lub kawy. Smacznego!
• 
• 

Naczynie jest przeznaczone do

6-8 porcji

Czas na przygotowanie:

1 godzina + 8 godzin

Program gotowania:

piekarnik

Kuchnia narodowa

latynoamerykański

Uwaga

Pochodzenie ciasta Tres „Trzy Mleko” jest nadal kontrowersyjne. Większość historyków uważa, że ​​ciasto pochodzi z Nikaragui. Inni uważają, że jego ojczyzną jest Meksyk. Ale prawie wszyscy historycy są skłonni wierzyć, że Tres leches jednoznacznie pojawił się w Ameryce Łacińskiej. Wykłady Tres są szczególnie popularne w Nikaragui, Meksyku, Kubie, Puerto Rico i Gwatemali. Republika Dominikany nie jest wyjątkiem. W dominikańskiej wersji przepisu mleko skondensowane jest czasami zastępowane mlekiem kokosowym. A w niektórych częściach Ameryki Środkowej ciasto jest moczone w mieszaninie wody, rumu lub brandy i cukru, aby stworzyć Pastel borracho, co oznacza Pijany Ciasto.

Trzy główne składniki prekursorów Tres to trzy rodzaje mleka (stąd nazwa): mleko skondensowane, mleko zagęszczone i śmietana. Są mieszane, aby uzyskać sos mleczny, który dobrze przesiąka biszkopt, nadając mu wilgotną, ale gęstą konsystencję. To wspaniałe ciasto przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom mleka! (pochodzi z 🔗)

Manyasha, och, co za piękno i smakowitość !!!!

[Człowiek,]

Człowiek, znowu upiekłeś takie piękno !!! Takie pyszne ciasto!

[Marish]

Marishbez słów ani nawet liter !!!

[Tanyusha, Ksyushenka, Marishki]

Tanyusha, Ksyushenka, Marishki! Dziękuję wam dziewczyny!

Ciasto jest skandalicznie proste, co mnie przyciągnęło. Ponadto wszystkie niezbędne do tego składniki są prawie zawsze pod ręką. Z wyjątkiem czekolady, ma tendencję do znikania bez śladu w naszym domu.

: cześć: Świetnie! Marina, niesamowite ciasto, bardzo smaczne, po prostu czuję, jakie jest soczyste. : bravo: Musisz to upiec.

[Natasza]

Nataszadziękuję! Byłbym wdzięczny, gdyby Ci się podobało!

Cóż za prosty przepis i niezwykły wynik, bardzo interesujący!
Marinochka, bardzo dziękuję! Zabrałem to do zakładek, na pewno spróbuję!

Cóż za wspaniałe ciasto i na noc: girl_cray: Pytanie brzmi, czy możesz zastąpić gotowane mleko skondensowane zwykłym, naprawdę chcę upiec twoje ciasto

wszystko jest już w piekarniku, będzie rano na kawę, a ty Marina

[Człowiek,]

Człowiek, ciasto jest niesamowite!
Powiedz mi, czy sam gotowałeś mleko skondensowane, jak długo?

[Marish]

Marishże nie mogę spać ... I tak właśnie myślałem. A jeśli weźmiesz dużą strzykawkę bez igły i zrobisz „zastrzyki” do tego ciasta. Gorzej niż wykałaczka?

Ciasto rozpływa się w ustach pyszne !! : nyam: Toko następnym razem zrobię więcej. A czekolada mnie nie zawiodła. PODZIĘKOWAĆ!!!

[win-tat]

win-tat, Tanya, koniecznie spróbuj!

Olesyai kiedy masz czas tylko na wszystko! Cieszę się, że przepis się przydał!

Zhivchik, Tanyush, Przyzwyczaiłem się do gotowania skondensowanego mleka w kuchence mikrofalowej, ale ostatnim razem mi się nie udało, więc dla pewności ugotuj je w staroświecki sposób. Dwie godziny po ugotowaniu (Chuchelka zaleca 2 godziny i 15 minut), na małym ogniu połóż szmatkę na dnie patelni. Tylko upewnij się, że woda się nie zagotuje, w przeciwnym razie pęknie.

A jeśli weźmiesz dużą strzykawkę bez igły i zrobisz „zastrzyki” do tego ciasta. Gorzej niż wykałaczka?

Coś wydaje mi się, że długo to będzie, w tym samym miejscu uzyskuje się 400-450 ml nadzienia. Będziesz torturowany do robienia zastrzyków.

[Olesya]

Olesyai kiedy masz czas tylko na wszystko! Cieszę się, że przepis się przydał! Zgłosiłbym się, ale jeszcze nie rozgryzłem zdjęcia. Jestem na forum od listopada, więc miałem czas. Jestem zaskoczony, toko, jak udaje ci się gotować i położyć się tutaj, zdaj raport. Nadal jestem w przepisach do 125st. osiągnął. Dzisiaj prawie rano siedziałam barszcz toko i gotowałam: girl_manikur: Dobrze, że jest tu ciepło, przytulnie, pożywnie

Tak, w pogoni szybko zrobiłem zastrzyki z kijem sushi

[Manya]

Manya, DZIĘKUJĘ za smaczny poczęstunek.
Moi ludzie tak bardzo pokochali ciasto ... mówią, że to ciasto. I nie mam nic przeciwko.

Zhivchik, co za pyszny fotoreportaż, chcę tylko odgryźć kawałek.

[Tanyush]

Tanyushco za pyszny kawałek! Moi mężowie też uparcie nazywają to ciasto ciastem, ale ja się nie kłócę.

Przepraszam, że zbyt długo nie odpowiadałem. Zaciągnęli mnie do Yoloppukki, za koło podbiegunowe, z problemami z Internetem.

[Tanyush]

Tanyushco za pyszny kawałek! Moi mężowie też uparcie nazywają to ciasto ciastem, ale ja się nie kłócę.

Cóż ... czekałem. Tak ... ciasto to ciasto.

Zaciągnęli mnie do Yoloppukki, za koło podbiegunowe, z problemami z Internetem.

Wow ... wtedy dał ci wiele prezentów, prawda? Cóż ... to ... Yoloppukki.

Do tej pory dałem tylko maszynę do lodów. Uważa, że ​​nie jest jeszcze dojrzały do ​​gotowania jajek. (Nie wspominałem jeszcze o Kitchen Aid, boję się odstraszyć).

Do tej pory dałem tylko maszynę do lodów. Uważa, że ​​nie jest jeszcze dojrzały do ​​gotowania jajek. (Nie wspominałem jeszcze o Kitchen Aid, boję się odstraszyć).

Nie, cóż, zamiast urządzenia do gotowania jajek, Kitchen Aid (ale nie wiem, co to jest), Harvester, prawda, nie?

Tak, taki duży, piękny.

Tak, taki duży, piękny.

Ech ... W tym roku dał mi multicooker, aw następnym zamówiłem automat do parzenia kawy. Pozwól mu zbierać pieniądze.

Musimy dać im maszyny drukarskie 23 lutego, żeby wystarczyło na całą naszą listę życzeń.

[Sonadora]

Marinochka, Sonadoradzięki za cudowne ciasto! Okazało się bardzo soczyste, wszyscy są zachwyceni! Nie pokryłam go glazurą i jest taki pyszny!

[Tanya,]

Tanya, dobre zdrowie, bardzo się cieszę, że mi się podobało! Kawałek jest bardzo apetyczny! A biszkopt był taki wspaniały!

[Manechka]

Manechkai jestem z ciastem!



W tym samym czasie wypróbowałem nową formę.

Zmieniłem technologię biszkoptu na ubijanie z podgrzewaniem, jak nauczał Chuchelka, teraz to jedyny sposób.
Było 280 g surowego zagęszczonego mleka, 140 g śmietanki 10%, 50 g gorzkiej czekolady, kropla aromatu rumowego, nadzienie okazało się bardzo smaczne, ale z jakiegoś powodu zostało bardzo niechętnie wchłonięte.
Próbowaliśmy ciasta, nie pozwalając mu ostygnąć, i byliśmy bardzo zadowoleni!
Dziękuję Ci bardzo!!!

Tanya, co za piękność!

z jakiegoś powodu bardzo niechętnie

Może dlatego, że od razu go wycięli?

W tym samym czasie wypróbowałem nową formę.

A co z offastazza? A jeśli ja też mam taki piękny nadot?

[Ok]

Wszystkie SZTUCZKI !!!
Jak mi brakowało takiego przepisu ...

Zmieniłem technologię biszkoptu na ubijanie z podgrzewaniem, jak nauczał Chuchelka, teraz to jedyny sposób.

Ok, Tatyanai gdzie możesz przeczytać / przestudiować tę technologię? Zrób "tyts", proszę
Poduszka Sonador, przy tym konkretnie proszę Tatianę o metodę, abym później też mogła pochwalić się ciastem / plackiem ... więc proszę nie przeklinać ...

[Umka]

nie przysięgaj ...

Nigdy! (od)
Umka, Ludmiła, tutaj TUTAJ Strach na wróble opisał technologię robienia ciastek.