Deser czekoladowy z bazylią i pieprzem cayenne

Deser czekoladowy z bazylią i pieprzem cayenne

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Do kremu bazyliowego:
mleko	150 ml
bita śmietana	100 gramów
jajka	1 szt
cukier puder	20 g
skrobia kukurydziana	5 g
bazylia (świeża, zielona)	15 liści
paluszki biszkoptowe Savoyardi	100 gramów
Do kremu czekoladowego:
bazylia (świeża, zielona)	10 liści
mleko	150 ml
żółtka	2 szt
cukier puder	25 g
śmietana 33% tłuszczu	100 ml
czekolada	75 g
bita śmietana	100 gramów
pieprz cayenne (lub chili)	szczypta

Metoda gotowania

• Krem bazyliowy:
• 1. Liście bazylii opłukać, osuszyć i drobno posiekać. Wlej mleko do rondla, umieść tam bazylię i zagotuj. Jajko ubić lekko ze sproszkowanym cukrem i skrobią, dodać do mleka i gotować na małym ogniu, aż zgęstnieje.
• 2. Śmietanę zdjąć z ognia, ostudzić całkowicie, wymieszać z bitą śmietaną i rozprowadzić na miseczkach. Połam pałeczki Savoyardi na małe kawałki i ułóż na wierzchu. Wstaw do lodówki.
• Krem czekoladowy.
• 1. Mleko wymieszać ze śmietaną, drobno posiekanymi listkami bazylii i zagotować, ale nie gotować. Zmiel żółtka ze sproszkowanym cukrem, wlej do mieszanki mleczno-śmietanowej i gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje. Zdejmij z ognia, dodaj czekoladę (wstępnie połam na kawałki) i pozwól jej całkowicie się stopić. Następnie dodaj szczyptę pieprzu i mieszaj, aż będzie gładka. Całkowicie ostudzić śmietanę, wymieszać z bitą śmietaną i ułożyć na śmietanie bazyliowej.
• 2. Gotowy deser wstaw do lodówki na godzinę i podawaj.

Uwaga

Okazuje się, że jest to bardzo ostry deser. W oryginale nie ma przepisu na pieprz cayenne, ale dodałem i podjąłem właściwą decyzję. Dodaje uroku deserowi.
Przepis pochodzi z magazynu „SAVEURS”.
Gotuj z miłością i smacznym posiłkiem!

Bardzo apetycznie! A zdjęcie jest tak pięknie zaprojektowane, nawet na okładkę magazynu.
Dziękuję, przepis jest interesujący.

[Sveta]

Sveta, Dzięki za miłe słowa! A deser okazuje się bardzo harmonijny, smak jest interesujący. A gdybym nie wiedział, nigdy bym nie zgadł, co daje bazylia.

Marin, czy możesz zastąpić świeżą bazylię suchą bazylią? A może lepiej nie ryzykować?

[Sveta]

Sveta, lepiej nie używać suchej bazylii i świeżej purpury. Aromat będzie zbyt bogaty, zbyt duży.
Warstwa czekolady dobrze trzyma swój kształt, a biała jest bardzo delikatna. Obawiam się, że będzie „pływał” w dużej formie.

Dzięki, na pewno spróbuję. Gdyby tylko dostać się do bazyliki, dom jest suchy.

Czekam na wrażenia!

Marina, tylko !!!

[Marisha]

Marishaco za niezwykły deser!

[Irisha, Manechka!]

Irisha, Manechka! Cieszę się, że przepis mi się podobał! Kiedy go zobaczyłem, natychmiast się zapaliłem.

Marina, deser jest po prostu świetny! Połączenie czekolady i pieprzu to klasyka, bazylia i czekolada to bardzo ciekawa para. Miłośnicy czekolady to pokochają. Już wiem, dla kogo gotować. Marina - dziękuję.

[Natasza]

Natasza Mam nadzieję, że waszym chokaholikom się to spodoba! Deser może być wykonany z czarnej lub mlecznej czekolady.

Marin, Wielkanoc jest tuż za rogiem, a ja nie chcę wcześniej rozpieszczać moich miłośników czekolady. Nie dało się więc obserwować postu, cały czas gotuję coś smacznego. Wspaniałe desery - na Wielkanoc !: Girl_romashka: