Nowojorski chleb żytni (wypiekacz do chleba)

Do tej pory pieczony bez kminku. Dziś piekłam z kminkiem. Lepiej smakuje z kminkiem !!!!!!

[Szydełkować]

Szydełkować, upiekłam twój chleb. Upiekł go wieczorem, wyjął prawie o dziesiątej, zjadacze już poszli spać, a tak będzie najlepiej, więc spokojnie spędził noc, stygnąc ... a rano już spróbował na śniadanie :-) :-) :-). Bardzo mi się podobało, piękny wypukły dach, zaskakująco gładka, chrupiąca skórka, jak lubię. Odsłaniam Xl i ciemną skórkę, to moja miłość do chleba tostowego. Ale szczerze mówiąc, nie miałem wystarczająco mąki i dodałem 70-75 g pełnoziarnistej pszenicy. Pory są małe, miękisz pulchny, nie „biszkopt”, ale prawdziwy chleb powszedni :-). Dzięki za przepis. Nadal będę piec.

[mamusi]

Twój

Do mnie za "ciebie", proszę ...

mamusi, przepraszam, nie znam twojego imienia, Bardzo się cieszę, że byłeś zadowolony z wyniku !!!

Dobre zdrowie dla Ciebie i Twoich bliskich !!!

Mąki nie wystarczyło i dodałem 70-75 g

Tak się dzieje, tak, każdy ma inną mąkę ...

Najważniejsze jest, aby poczuć, czego brakuje ciasta i na czas Pośpiesz się wprowadź brakujące ...

[Szydełkować]

Szydełkować, Inna, dobry wieczór, :-) :-) :-) Jestem Margarita, dla mnie też, na "ty"! Dziś znowu piekłam chleb, dokładnie według przepisu, teraz stygnie, nie został jeszcze pokrojony! Ostatnio dodałem mąkę c / zbożową Z POWODU BRAKU białej pszenicy ... 70 g nie wystarczyło w domu, teraz kupiłem go dodatkowo i zrobiłem wszystko dokładnie. A fotika dziś nie ma… wyjechał z synem w podróż służbową :-) :-) :-).
Zdjecie na pewno wrzucę pózniej, wiec chleby piec jeszcze nie raz !!!

[Kroshik, Innusya]

Kroshik, InnusyaPrzyszłam do Was z podziękowaniem od męża i we własnym imieniu za prosty i bardzo smaczny chleb!
Pasibaaaaa!
I dlaczego od mojego męża, prawdopodobnie jednego z nielicznych bochenków, które wyrzeźbiłam, a on to lubił, patamushta, oprócz zwykłej białej, domowej roboty nic priznaetstsa. A podobał mi się ten, wczoraj prawie 2/3 z ogórkiem kiszonym w kęsie
Oto, co się okazało, trochę przeoczyłem i nie poprawiłem przed ostatnim sprawdzeniem, okazało się niezdarne, ale smaczne. Zrobiłam 360 gramów mąki.

[Trishka]

Trishka, daj mi kawałek różowego łososia, co? Ja też bardzo lubię ten chleb, z tego ciasta robię pączki i pączki do barszczu z czosnkiem

Gorbushka, ja w jednej twarzy, nie mogłem się oprzeć. Ale zostań po drugiej stronie, leć.
Tanya, jak się masz pączki?

[Ksyusha]

Ksyushatak, wszystko jest zgodnie z przepisem, tylko nie rzeźbi bochenkiem, ale kulkami. Pieczę bez natłuszczania, a następnie podaję z sosem czosnkowym do tudy namaczanej (nie lubię podlewać wszystkiego na raz - stają się kwaśne, bez smaku i nieapetycznie dla mnie) Sos - wbity czosnek + sól + pieprz + olej roślinny + trochę wody

[Scarlett]

Scarlett, Tan, a potem dostać ciasto od Xn?
Lub nie włączaj trybu chleba, ale trybu ciasta?

Och, przepraszam, zapomniałem napisać. Po prostu używam teraz miksera do ciasta, a wcześniej z wypiekaczem do chleba. Tryb „Ciasto”, następnie wyrobienie ciasta i pieczenie w piekarniku.

[Scarlett]

Scarlett, Tanyusha, dziękuję!

I wiesz, co, drażniłeś się tutaj i ja też położyłem ciasto? Tym razem upieczę tylko chlebem - niektórzy mężowie nie chcą barszczu, prosili o „tylko chleb” ..... moja wygłodniała biedna pani Zje z domową kiełbasą i wędzonym kurgerem, po sierocie

jedz z domową kiełbasą i wędzonym kurrogrudokiem, po sierocie

Aaaaa, mlina, zabierz mnie jak zwierzaka, nawet na jeden dzień !!!

Zostało kilka lub dwa wczorajsze wędzone skrzydełka (mój mąż gryzie je jak nasiona), kiełbasa w kuchni wisi na gzymsie, bułki i bułki z makiem w piekarniku są odpowiednie, żeberka duszone Przyjdź w dowolnym momencie !!!!!

Dziękuję Ci !!!

Dzień dobry wszystkim! Pytanie do autora - jaki rozmiar chleba w głównym programie wystawiasz? XL?

Tanya, cały mój chleb zawsze piekłem na średniej wielkości, w moim HP to 1 kg. ...

Innochka, DZIĘKUJĘ za szybką odpowiedź ... pół godziny do gotowości ... mój piąty chleb w wypiekaczu do chleba i drugi z mąki żytniej.Zmartwiony :-)

[Szydełkować]

Szydełkować, Przyniosłem ci pyszny chleb, dziękuję. Tylko dodałem łyżeczkę miodu (no cóż, włożyłem go do słoika i nie mogłem się oprzeć), ale generalnie do chleba zwykle nie wkładam miodu i cukru. Nadal będę piec.

Czy możesz mi powiedzieć, czy w przepisie można zastąpić mąkę żytnią słodem żytnim, a kminkiem - sezamem, żeby niczego nie zepsuć?

Słód wystarczy dodać 1-2 łyżki. l. najlepiej gotować na parze z wrzątkiem i trzymać aż ostygnie, aż będzie ciepły - potem włożyć do ciasta. W tym przypadku w łącznej kwocie uwzględniana jest zarówno woda słodowa, jak i woda parowa.

I znowu dostosowujemy równowagę mąka-płyn, bułka, ciasto jest miękkie, ale nie płynne.

Dzięki za przepis, chleb bardzo mi się podobał! Dobrze wyrosłe, przewiewne, lekkie. następnym razem położę tylko ciemną skórkę, jak zwykle mój wypiekacz do chleba zbyt blady, uwielbiam rumiany

[Szydełkować]

SzydełkowaćTwój chleb mnie zwabił, cały czas piekę. Chcę upiec coś innego, ale wciąż do tego wracam. Przepyszny. A teraz stygnie, krępuje, z trudem wytrzymuję, żeby nie odciąć garbu

Czytałem i nie znalazłem, jak przedstawić ten chleb bez maszyny do chleba. Ugniatanie w mikserze do ciasta, pieczenie w piekarniku. Bardzo go chwalą.

[Silyavka]

Silyavka, Elenai często piekę bez automatu do chleba w piekarniku.
Algorytm wygląda następująco: ugniata się, wyrasta 1 godzinę, trochę ugniata (w HP to dosłownie pół minuty) i ciasto będzie leżało przez kolejne 20 minut, następnie formowane, wyrastające przez 50 minut i pieczone. To ja napisałem program w HP. Czasami ręcznie wyrabiam i pracuję jak przy zwykłym cieście.

[Irinap]

Irinap, Irinaio ile stopni i na jak długo wstawiasz do piekarnika?

[Silyavka]

SilyavkaMam piekarnik gazowy nagrzewam go na maksimum zakupiony termometr pokazuje 230 ° na 15 minut potem obniżam do 200 ° może trochę mniej tutaj nie patrzę na termometr a na kolejne 35 minuty

[Szydełkować]

I zrobiłem ten chleb w piekarniku. Bardzo smaczne! Zrobiłem to z kminkiem, bez niego nawet nie spróbuję!Szydełkować, InnaDziękuję za chleb !!!