Ciasto drożdżowe „Utopione”

[„Topielec”]

Ciasto drożdżowe „Utopione”

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Mąka	3 szklanki
Margaryna (masło)	250 g
Ciepłe mleko	100 ml
Świeże drożdże	30 g
jajko	2 szt.
Sól	szczypta
Cukier (jeśli ciasto jest słodkie następnie z 4 łyżek, jeśli nie słodkie, wystarczą 2 łyżki. l.)	smak

Metoda gotowania

• Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku i dodać do niego cukier, margarynę roztopić i ostudzić, polać drożdżami, w to samo miejsce ułożyć jajka, całość ubić widelcem i mąką. Ciasto lepiej zagnieść rękami (delikatnie i delikatnie), będzie miękkie. Następnie weź rondel około 4-5 litrów, pamiętaj, aby dobrze go podgrzać! wodą, nałóż ciasto na gazę (najlepiej w dwóch warstwach) i zawiąż końce na krzyż (zostawiając miejsce, ponieważ ciasto zwiększy swoją objętość) i opuść naszą bułkę na spód. Po około 25-30 minutach wyskoczy. Z tego ciasta lepiej piec duże otwarte lub zamknięte ciasta. Szczególnie pyszny placek z nadzieniem marchewkowym (mówiłam o tym w temacie nadzienia).

Uwaga

Dziewczyny właśnie czytały temat „Wspaniałe ciasto drożdżowe” i trafiły na recenzję o „Utopcu”. Wydaje mi się, że niezasłużenie go obrazili. Wyszłam za mąż w 1984 roku i pojechałam z mężem (wówczas porucznikiem) do Kazachstanu (120 km od Alma-Aty), dookoła stepu, aw jedynym malutkim sklepiku nie było nic oprócz suchych ciastek. Teraz wydaje się to niemożliwe, biorąc pod uwagę obfitość w naszych sklepach. Ale potem byłam przerażona (spojrzałam na mamę, na moje ulubione bułeczki i bułeczki). Tak, szczerze, nie umiałam gotować, bo miałam matkę (przy okazji także żonę oficera, którym trzęsło się życie przez cały ówczesny Związek, przepraszam za wspomnienia). Nie mogłem wtedy zarządzać ciastem drożdżowym, a moja mama przesłała mi przepis „Topielec”

Ciasto okazuje się bardziej kruche, ale tylko miękkie i przewiewne. Nawet teraz czasami piekę ten przepis, mimo że mamy wypiekacz do chleba i pojawiły się inne przepisy. Ale czasami chcę wspomnień, szczególnie dobrych.

Podobne przepisy

Ciasto drożdżowe (zbiór przepisów) (Piec rustykalny)

Chude ciasto w oleju musztardowym w wypiekaczu do chleba (Olga z Woroneża)

Ciasto „Wiedeń” (Qween)

Ciasto kruche (bardzo szybkie, super miękkie i kruche)

1 szklanka ciepłego mleka
30g drożdży (dobre świeże)
1 łyżka. l. Sahara
1-2 łyżki. l olej roślinny
1 łyżeczka Sól
1 jajko
Mąka (sprawdź ilość dla siebie)

Zagnieść ciasto i położyć na serwetce w rondelku z zimną wodą. Gdy się podniesie, ugniataj, dodaj więcej mąki i pozostaw do wyrośnięcia (20 minut - 1 godzina).
Pokrój ciasta. Podaj dystans.

Oczywiście, w przeciwieństwie do ciasta mieszanego w HP, będziesz musiał umyć naczynia, w których ciasto było ugniatane, patelnię, na której leżało ciasto oraz samą serwetkę (mam specjalnie do tego celu lniany ręcznik).

i jaka jest prawdziwa „sztuczka” wyrastania ciasta w wodzie
Co daje ta technologia?

Utopiony ... Mama gotowała ... Nostalgia ...

Bardzo mi się podoba to ciasto: nyam: Ale robię to trochę inaczej, to znaczy ugniatam, a potem z zimna wyrabiam do rondla. wodę, jak tylko ciasto podniesie się i zajmie całą średnicę patelni, złapałem je od dołu rękami, wyjmuję i ponownie zaczynam ugniatać na stole - wszystko jest tak mokre i oślizgłe, zaczynam je rozrywać rękami we wszystkich kierunkach i jednocześnie ugniatając - cały płyn powinien się zebrać i bardzo szybko w dłoniach jest już dobra bułka, wkładam ją z powrotem do wody i cały proces powtarzam jeszcze raz. Po raz drugi położyć się pod ręcznikiem na min. 20-30 i można przekręcić bułeczki i rogaliki. Ciasto otrzymuję prawie jak ptyś w gotowych produktach

Dziewczyny spróbuj zrobić otwarte ciasto z cytrynowym nadzieniem z tego ciasta, czyli cytryną ze skórką (tylko bez pestki) przez maszynkę do mięsa plus cukier (do smaku) i dodaj trochę skrobi, aby nadzienie się nie rozprzestrzeniło . Będzie to bardzo smaczne ciasto.