Włoskie ciasto z nasionami chia na zakwasie (Piadina)

[Przygotowanie]

Włoskie ciasto z nasionami chia na zakwasie (Piadina)

Kategoria: Chleb na zakwasie

Kuchnia: Włoski

Składniki
Odświeżony zakwas pszenny	100 gramów
Mleko (bez laktozy)	130 ml
Zsiadłe mleko (jogurt bez laktozy)	60 ml
Mąka	260-270 g
nasiona Chia	1 łyżka. l.
Sól	1 łyżeczka

Metoda gotowania

• 
• Włoska piadina to jedna ze specjalności kuchni regionu Emilia-Romagna. Te ciasta przygotowywane są w nowoczesnej wersji z sodą, wodą oraz z dodatkiem smalcu. Ale są opcje na zakwasie. Przepis, którego użyłam, wykorzystuje mleko i jogurt jako bazę. Dlatego najwyraźniej tłuszcz jest wykluczony. Użyłam do tego mleka bez laktozy i własnego jogurtu.
• Zakwas znacząco uszlachetnia smak i sprawia, że ​​pieczywo jest bardziej pożywne.
• Zamiast nasion konopi wziąłem nasiona chia, które są znane ze swoich dobroczynnych właściwości.
• Przygotowanie
• - Kilka razy bierzemy świeży, odnowiony zakwas, nie nadtleniony.
• - Nasiona chia zwilżyć wodą (około 1 łyżka wody)
• 
• - Wymieszaj kulturę starterową z jogurtem, jogurtem i mlekiem, dodaj mąkę, odstaw na 30 minut. Wsyp mąkę do uzyskania lepkiego ciasta, ale stopniowo zsuwając się z haczyka.
• 
• - Ciasto zagniatać, aż gluten się rozwinie, na koniec posolić i dodać nasiona komosy ryżowej.
• - Formujemy kulkę, przenosimy ją z miski do miski nasmarowanej oliwką. masło lub posypane mąką. Przykryj czapką i odstaw w ciepłe miejsce na 2-3 godziny.
• Ciasto nie powinno za dużo pasować - jest zakwas do smaku, a nie do rozluźnienia, więc nie powinno być kwaśne!
• 
• - Tworzymy 8 piłek. Lepiej zważyć na wadze, aby ciastka były takie same. To około 70 g.
• - Ciasta rozwałkować na cienko, ok. 2-3 mm grubości i bardzo ostrożnie, często nakłuwać widelcem.
• 
• - Pieczemy na gorącej patelni z obu stron, po wysmarowaniu rostem. olej. Okresowo usuwaj przypalone cząsteczki mąki z patelni suchą serwetką.
• 
• 
• - Ciasta ułożyć w ręcznik, po ostudzeniu w ręczniku i torbie.
• 

Naczynie jest przeznaczone do

8 tortilli

Uwaga

Jednocześnie przedstawię wam narodowe stroje włoskie, jednak z innego regionu.

Nasiona CHIA (Shea) to pożywny i zrównoważony produkt, sprawdzony od ponad 4000 lat! Współcześni naukowcy doszli do wniosku, że diety prekolumbijskie oparte na stosowaniu CHIA są znacznie lepsze niż najlepsze diety naszych czasów.

Po namoczeniu 1 łyżeczki nasion CHIA w szklance wody i pozostawieniu na 30-40 minut, powstanie jednorodna masa, podobna do galaretki lub helu, dzięki dużej zawartości delikatnego, miękkiego i dobrze rozpuszczalnego błonnika. Kiedy żel ten dostanie się do żołądka, tworzy fizyczną barierę między enzymami trawiennymi a węglowodanami, co sprzyja powolnej przemianie węglowodanów w cukry, a to pozwala na długotrwałe utrzymanie niskiego poziomu cukru we krwi. Nie trzeba dodawać, jak ważne jest to w zapobieganiu i kontrolowaniu cukrzycy. Powolna przemiana węglowodanów stabilizuje metabolizm i pomaga w utrzymaniu wysokiego poziomu energetycznego struktur komórkowych i całego organizmu.

Dzięki temu unikalnemu składowi i właściwościom CHIA wspomaga rehabilitację i regenerację sportowców i kulturystów poprawiając regenerację układu mięśniowo-szkieletowego, łagodząc stany zapalne oraz bóle mięśni i stawów, ostatecznie skracając czas regeneracji i znacznie zwiększając poziom sprawności fizycznej sportowców .

Nasiona ChIA nigdy, nawet po wielu latach przechowywania, nie tworzą charakterystycznego „rybiego” zapachu i smaku, jaki mają prawie wszystkie inne produkty - źródła Omega-3. Udział Omega-3 w oleju CHIA sięga 64%!

Nasiona chia są bogate w wapń, który jest niezbędny do prawidłowego rozwoju i funkcjonowania układu mięśniowo-szkieletowego u dzieci, sportowców, zapobiega osteoporozie i łagodzi jej skutki, szczególnie u kobiet w okresie menopauzy. 100 g nasion ChIA zawiera do 870 mg wapnia, a mleko nie więcej niż 125 mg. Wapń jest w pełni przyswajany przez organizm dzięki obecności boru w nasionach ChIA, który działa jako katalizator wchłaniania i przyswajania wapnia.

Nasiona chia są również doskonałym źródłem niezbędnych mikroelementów, takich jak:
fosfor (do 1050 mg) - dla normalnego funkcjonowania układu nerwowego, pamięci;
potas (700-900 mg) - zapobiega skurczom mięśni, normalizuje i stabilizuje ciśnienie krwi;
cynk - aktywuje układ odpornościowy, poprawia pracę mięśni, odgrywa istotną rolę w rozrodzie;
magnez (400-460 mg) - poprawia przyswajanie potasu i wapnia, zwiększa energię, bardzo ważne dla sportowców;
żelazo, miedź, mangan, molibden i kilka innych, które są ważnymi składnikami do tworzenia wielu enzymów i hormonów oraz do działania układu hormonalnego.

Nasiona ChIA zawierają również dużą ilość różnorodnych witamin - A, B1, B2, B3, które odgrywają ważną rolę w rozwoju organizmu, metabolizmie, działaniu układu sercowo-naczyniowego i nerwowego.

Ponadto spożycie ziaren ChIA powoduje szybki i znaczący spadek poziomu cholesterolu i trójglicerydów we krwi, co z kolei znacznie ogranicza tworzenie się blaszek miażdżycowych w naczyniach, normalizuje ciśnienie krwi (szczególnie u pacjentów z nadciśnieniem), i zmniejsza ryzyko chorób sercowo-naczyniowych.

Kolejną cudowną właściwością nasion CHIA - i jedyną w całym świecie roślin - jest zdolność wchłaniania, wchłaniania ogromnej ilości wody - 12 razy (!) Ta zdolność do wchłaniania i zatrzymywania wody pomaga przedłużyć i utrzymać nawodnienie wszystkich płynów ustrojowych, zwłaszcza podczas aktywności fizycznej. To zatrzymywanie i zatrzymywanie płynów zapewnia normalną dystrybucję i transfer elektrolitów przez błony komórkowe, co przyczynia się do prawidłowej równowagi i funkcji komórek.

Przeciwwskazania

Nasiona chia są przeciwwskazane dla osób z niskim ciśnieniem krwi, z indywidualną nietolerancją. Należy zachować ostrożność podczas ciąży i laktacji, przyjmując leki rozrzedzające krew. Innym efektem ubocznym, który można zaobserwować, są wzdęcia i wzdęcia. Nie zapomnij słuchać siebie i pamiętaj: we wszystkim powinna być miara!

Chia jest pod wieloma względami podobna do naszego zwykłego lnu, ale bardziej nadaje się do słodkich potraw. W związku z tym można założyć, że jeśli masz dobrą reakcję na len, to chia będzie dla ciebie dobra. ( 🔗)
Na podstawie przepisu Martino Elli. Idealnie potrzebujesz włoskiej mąki pszennej miękkiej (do pieczenia chleba)
Produkty mleczne bez laktozy są wskazane dla osób z nietolerancją laktozy.

Chcesz Chcesz chcieć !!!!!! A ja chcę takie ciasta! Chcę takie zdjęcia i potrawy! Chcę wszystko!!!!!!

Chcesz Chcesz chcieć !!!!!! A ja chcę takie ciasta! Chcę takie zdjęcia i potrawy! Chcę wszystko!!!!!!

Tutaj przynajmniej weź bilet na pociąg i ciastka!

: szalony: patrz, co za hochuha: vylezti: tutucha zaczęła
: strelyaet: Mam róż
: girl_cray: my! Moooooooooooooooooo!

myeyo !!! Moooooooooooooooooo!

Tex! Będziemy musieli sklonować! Chuchunrus! Może idźcie razem do Kubanochka w Krasnodarze, tam są wyschnięci i jest już ciepło! I wino przyszło!

[cieszę się]

Cóż, spóźniłem się, znowu ten najeźdźca z bronią był przed nami!

cieszę się, jakie są twoje kuszące ciasta! To byłoby dokładnie na nich bakłażan Mikhaskin, mmmmmm!

[Vasilica]

Vasilica, .
Nie popełniłem błędu psychicznego.
Ty, Vasya, uważaj na Schauba, inni nie wyłączyli się, pójdę, pożyczę wrażenia

[Vasilica]

Vasilicadziękuję za przybycie na czele! Pomóż sobie, zawsze cię uratuję!

Olga byłaby zawinięta w takie ciasto na poranną kawę! Cóż, albo kotlet ...
Jak smacznie !!!! Dzięki za przepis!

[Szczęśliwy]

Fantastyczne ciasta Szczęśliwy, navayala! Już ich czułem! Bardzo smaczne!

: strelyaet: Mam róż

Oh oh oh !!!! I nie boję się Ciebie, Chuchundrik, lepiej posłuchaj, co do Ciebie mówią

Chuchunrus! Może do Kubanochki razem w Krasnodarze, tam są suszone i już jest ciepło! I wino przyszło!

Jest wino



I zamierzam zapalić kiełbasę do twojego przybycia ...



I od razu jesteś. Tak, mamy te pistolety, znasz tę sztukę ... Ale uwierz mi, z winem i kiełbasą, z bakłażanem Michaskina i z ... Dla każdego, placki z tym wszystkim są smaczniejsze niż z pistoletem. Więc schowaj swoją broń i przyjdź do mnie.

Mamo, nie można cię rozpoznać po makijażu Dokąd idziesz beze mnie? A nawet z Chuchą
Chcę ciasta! I chleb dyniowy! I japońskie „granaty” !!

Chcę jechać do Krasnodar

A przecież nie przyjaźnię się z zakwasem, ręką .. opya ja

Więc to nie zadziała kamienny kwiat magiczne ciasta?

z bakłażanem Mikhaskina

O! Zgadzam się! Dam ci wszystko ... Cóż, oddam prawie wszystkie moje bakłażany, tylko po to, żeby wpuściły mnie do tych kamiennych rezydencji przynajmniej na jeden dzień!

przynajmniej na jeden dzień!

Nie ... To za mało na jeden dzień ... Zostań, zrobimy drenaż ... zrobimy nutellę ... A dla Radusyi skręcam ogony wszystkich dynie. I da nam ... chleb ... A potem, kiedy śpiewamy ... Zostań ...

[kubanochka]

kubanochka, po prostu, tylko ...... Nie wiem nawet, jak znaleźć słowa, aby wyrazić, jak chcę wszystkiego TWOJEGO !! Mięso, klimat, kiełbaski, wianek, wino! Cóż, oczywiście nie zabieraj, ale dołącz, spróbuj!

[Lenus ?!]

To jest to, na czym byśmy się ucztowali, tak Lenus ?! Raduskiej kiedyś napisał, że umie grać na gitarze… Umiem krzyczeć piosenki złym głosem… A nawet wiele piosenek! Oto dziewczęce szczęście! Pełna piwnica i kilka dziewczyn w pobliżu!

Chcę ciasta! I chleb dyniowy! I japońskie „granaty” !!

Chcę jechać do Krasnodar

Wiem, że nadal będzie ...!

[kubanochka]

kubanochka, Jestem twój na zawsze !!!
: przepraszam: prawie wszystko przegapiłem
Tutycha taki bankiet jest zaplanowany i jestem jak głupiec wokół bochenków
Krótko o moich talentach: 1) jem trochę, 2) też piję: -Xpatamushta szybko koseyu.3) tańczę, 4) głośno wykrzykuję piosenki. : girl_in_dreams: nie kobieta, ale piłka

Ech! Jak bardzo chcesz zejść!

Olga byłaby zawinięta w takie ciasto na poranną kawę! Cóż, albo kotlet ...
Jak smacznie !!!! Dzięki za przepis!

Ira! Pyszne nie wydawało się nawet śladem. dzień! Skąd wiesz, jak wszystko czuć, moja mądra dziewczyno, zjadłam je z kotletem z kurczaka i pieczonymi warzywami na śniadanie!

Nie znalazłem przepisu na serce! Mam pytanie?

Olga i rzeczywiście dla „szczególnie uzdolnionych”, którzy nie przyjaźnią się z zaczynem, co robić

Olga i rzeczywiście dla „szczególnie uzdolnionych”, którzy nie przyjaźnią się z zaczynem, co robić

Usuwamy mleko, dodajemy wodę, sodę i smalec! Tutaj włoska mąka jest szczególnie potrzebna!

, Właśnie zjadłam je z kotletem z kurczaka i pieczonymi warzywami na śniadanie!

Och, jakbym mentalnie przeżuł obok ciebie

morwa

[Lena]

Lena, Jestem bękartem ... to jest piwnica ... to jest to, co znajduje się w lodówce ... to jest z kategorii "uuuuuuuuuuu. ... to idziemy do ciebie!"

Cóż, wieśniaczko, zdradziłaś! Bezpośrednio odtajniliśmy wszystkie nasze sekretne strony lokalnego smaku.
A jak chciałeś, mamy „Kubans” (z naciskiem na ostatnią samogłoskę), nie ma innego wyjścia.
Jesteśmy Kaukazem, Rosją i Małą Rosją, wszystko w jednej butelce.

Radochka, cóż, bardzo dobry przepis. Dziękuję bardzo!

[Cieszę się!]

Właśnie je zjadłam z kotletem z kurczaka i pieczonymi warzywami na śniadanie!

Cieszę się! Ale kupię ci taniej! Nie potrzebuję do nich mięsa! Jem osobno! Jest ciasto spółgłoskowe! Dobrze z Kubanoczkin wina, essssno! Jestem teraz bez tej piwnicy w wizjach i nie idę spać!

[Cieszę się!]

Cieszę się! wina, essssno! Jestem teraz bez tej piwnicy w wizjach i nie idę spać!

Mam to Vinische, w najwyższym znaczeniu tego wielkiego słowa, jak żywa istota, która stoi przed moimi oczami każdego dnia! A kiedy połączę to z kapustą Irki, twoim gulaszem i moimi podpłomykami ....... sam rozumiesz, stan jest krytyczny.

naleśnik, ale Chuchundros jakoś nie był dołączony ...

Mdyayayaya: girl_manikur: Nie pasuję, jestem w twoim towarzystwie
A w piwnicy uwiodły mnie tylko: tajemnica: prosili, żebym nie brała różu.

Mdyayayaya: girl_manikur: Nie pasuję, jestem w twoim towarzystwie
A w piwnicy uwiodły mnie tylko: tajemnica: prosili, żebym nie brała różu.

Chuchenka, kochanie! Więc jesteś przede wszystkim z radości, a dopiero potem za sałatkę! Po Vinischa w kapuście mój pysk jakoś nie jest comme il faut !!