Chleb mięsny „Jak w sklepie”

Oczywiście!! Tylko, że to było bardzo dawno temu. Jak uzależniłem się od domowej kiełbasy, skończyło się na kupionej

Oczywiście!! Tylko, że to było bardzo dawno temu. Jak uzależniłem się od domowej kiełbasy, skończyło się na kupionej

Lena, myślę, że warto też spróbować bochenka! Cóż, skoro posiadamy kiełbasę domową, oznacza to, że dobrze się ugniatasz i nie będzie żadnych problemów!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irinaszukam kiełbasek, które zrobię na stół noworoczny. Na pewno ten chleb przygotuję. Już kupiłem mundur.

P.S. Połowa mojego noworocznego stołu będzie gotowana według twoich przepisów. Dziękuję Ci!!!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irinaszukam kiełbasek, które zrobię na stół noworoczny. Na pewno ten chleb przygotuję. Już kupiłem mundur.

P.S. Połowa mojego noworocznego stołu będzie przygotowana według Twoich przepisów. Dziękuję Ci!!!

Ira jest taki miły i odpowiedzialny! Serdecznie życzę miłego sylwestra i sprawiam przyjemność bliskim i przyjaciołom. I oczywiście siebie. Mam nadzieję, że podoba ci się wszystko!
nie ma tu nic trudnego: ostudzić i dobrze ugnieść.

[mówisz, że smaczniejsze znaczy smaczniejsze]

Irishka, chleb, prąd gotuję w mantosznicy, a teraz muszę spróbować marynaty mówisz, że smaczniejsze znaczy smaczniejsze

Tylko mleko jest zagmatwane w składzie (nie mogę), ale czym można je zastąpić (nie z mleka)

Kiedy w naszym mieście działała kuchnia do przygotowywania produktów sojowych, kupiłem mleko sojowe w proszkufajna rzecz, na to naleśniki i jajka nie były proszone w cieście, rozcieńczenie w wodzie, jak mleko krowie w proszku = 2 łyżki. l na szklankę.

Znalazłem to w tyrnet

Dwie silikonowe foremki = dobre porcje =

Irishka, chleb, prąd gotuję w mantosznicy, a teraz musisz spróbować marynaty, mówisz - smaczniejsza, to znaczy - smaczniejsza

pieczenie jest zdecydowanie smaczniejsze, z pewnością może być bardziej szkodliwe, ale smaczniejsze!

z pewnością może być bardziej szkodliwe

Tak, nic mi nie szkodzi, po prostu nie chciałem napędzać dużego pieca, ale w xn można go upiec ... chociaż kilka t mniej = okazuje się bardziej miękki. ale bez skórki

ale bez skórki

za skorupę mono i Ojczyznę tego ... zapomnij

Irlandzko, szczęśliwego nowego roku! Wczoraj zrobiłem trochę chleba, zaczęli umierać, dziś kontynuujemy, kontynuujemy ... Pyszne, moja radość. Zrobiłem kremowy sos pomidorowy, wkrótce spróbuję.

Irlandzko, szczęśliwego nowego roku! Wczoraj zrobiłem trochę chleba, zaczęli umierać, dziś kontynuujemy, kontynuujemy ... Pyszne, moja radość. Zrobiłem kremowy sos pomidorowy, wkrótce spróbuję.

Nikka, kochanie! Bardzo szczęśliwy!
Gotuj z przyjemnością! URAAAAAAAAAAAAAAAAAA !!!!!

Chcę to zrobić jutro, ale bez mleka w proszku. Jeśli włożysz 50-100g zwykłego mleka? Albo zamrozić lód mleczny?

Chcę to zrobić jutro, ale bez mleka w proszku. Jeśli włożysz 50-100g zwykłego mleka? Albo zamrozić lód mleczny?

och Lily, proszę wybacz mi !!! Rozumiem, że jest już za późno! na wszelki wypadek odpowiem - albo nic do zastąpienia, albo skrobia (jeśli kukurydza to 2 łyżki, jeśli ziemniak, to wystarczy). Wlewanie mleka zdecydowanie nie jest konieczne. BARDZO DOBRZE Ugniataj !!!!!!!!

Podziękować! Kiedy myślałem, wypełnienie lodówki nadal się zmieniało. Śmietanę położono 100g. zamiast lodu i mleka w proszku. A w środku suszone śliwki. A mięso wieprzowe + kurczak. Okazało się pyszne. Myślę przez marynowanie mięsa.
Okazało się z powodów. I bardzo smaczne!

takie mięsne zapiekanki przyzwyczaiłam się robić u księżniczki w głębokiej formie pizzy z ukochaną

jak zwykle 15-20 minut włączone / 15-20 minut wyłączone, bardzo kompaktowe - jedno urządzenie działa tylko 15-2o minut
okazuje się, że jest smażony i dużo = półtora litra silikonowej formy

Okazało się z powodów. I bardzo smaczne!

Najważniejszą rzeczą!

takie mięsne zapiekanki przyzwyczaiłam się robić u księżniczki w głębokiej formie pizzy z ukochaną

Cóż, jesteś naszym specjalistą! Jestem pewien, że to pyszne

Mam kompletne zamieszanie w głowie, dlaczego nie ma gałki muszkatołowej, cukru, alkoholu?

[Tumanchik]

Tumanchiki chciałem. Czy potrafisz też upiec w kreskówce?

[Tumanchik]

Mam kompletne zamieszanie w głowie, dlaczego nie ma gałki muszkatołowej, cukru, alkoholu?

ale musisz? następnie możesz posypać wierzch i posypać

Dodano czwartek, 01 grudnia 2016 09:42

Tumanchiki chciałem. Czy potrafisz też upiec w kreskówce?

Cóż, w postaci chleba jest mało prawdopodobne ... jeśli weźmiesz taką formę. ale w formie dużego kotleta łatwo!

Więc Irisha - jak mówię, mam zamieszanie. Wczoraj dostałem 1/14 łosia, jakoś wyczyściłem z niego 1116 g miazgi, pokroiłem, sól 1 godzinę. l., pieprz 0,5 łyżeczki., bazylia, tymianek i włóż do lodówki. Założyłem, że dzisiaj pojadę do Tekkiy po odebranie, ale chyba nie wyjeżdżam, więc upieczę chleb w piekarniku. Kiedyś robiłem to przez długi czas - posmakowałem kotleta. Prawdopodobnie dlatego, że ugniatałem bez lodu. Nie wiem, co dziś zrobić z tym mięsem - ugniatać je w bawełnie bez lodu lub rękami z lodem, okresowo wkładając do lodówki? Mam blender bez haczyków, tylko trzepaczki i siekacz.

Więc Irisha - jak mówię, mam zamieszanie. Wczoraj dostałem 1/14 łosia, jakoś wyczyściłem z niego 1116 g miazgi, pokroiłem, sól 1 godzinę. l., pieprz 0,5 łyżeczki., bazylia, tymianek i włóż do lodówki. Założyłem, że dzisiaj pójdę do Tekkiy odebrać, ale chyba nie wyjeżdżać, więc upieczę chleb w piekarniku. Kiedyś robiłem to przez długi czas - posmakowałem kotleta. Prawdopodobnie dlatego, że ugniatałem bez lodu. Nie wiem, co dziś zrobić z tym mięsem - ugniatać je w bawełnie bez lodu lub rękami z lodem, okresowo wkładając do lodówki? Mam blender bez haczyków, tylko trzepaczki i siekacz.

lepiej w KM. Nie możesz go ugniatać rękami. najbardziej podstawowa rzecz w ugniataniu

A więc - bez lodu? Zimną wodą?

A więc - bez lodu? Zimną wodą?

dlaczego nie ma lodu? z lodem. wystarczy włączyć tryb ciasta na pierogi. gdzie nie ma ogrzewania. można go uruchomić kilka razy

Więc pokrywa lodowa ulegnie zniszczeniu.

Więc pokrywa lodowa ulegnie zniszczeniu.

więc nie wyrzucaj wszystkiego. rozbić go w śnieg. nic się nie zepsuje.
ale generalnie bierz zimną wodę, a także w zamrażarce. tak lód

Cóż - jeśli tylko spróbujesz w ten sposób.

Dodano w piątek 02 grudnia 2016 14:48

Irlandczyku, tutaj jestem w trakcie i myślę - jeśli chłodzenie do poniżej 12 i lód jest potrzebne z powodu tłuszczu, to nie ma czegoś takiego w mięsie łosia ...

Dodano piątek, 02 grudnia 2016 15:15

Wszystko gotowe. I nie wiem, czy tak to zakryłem - w końcu powinno być trochę, a nie szczelnie?

Wyciągnęła chleb - i na jeden dzień w pociągu. Spróbuję zgłosić, chociaż mało kto jest zainteresowany eksperymentami na mięsie łosia. Chleb okazał się pyszny, zabrakło nam soli i przypraw, chociaż włożyłem 7z czosnku. Ale są takie chwile. Do formy wypuszczono dużo bulionu, zmniejszył się. I oczywiście struktura nie wyszła tak, jak na zdjęciach. Może dlatego, że włókna są zbyt grube i trzeba je intensywniej mieszać? Albo dlaczego?

Wyciągnęła chleb - i na jeden dzień w pociągu. Spróbuję zgłosić, chociaż mało kto jest zainteresowany eksperymentami na mięsie łosia. Chleb okazał się pyszny, zabrakło nam soli i przypraw, chociaż włożyłem 7z czosnku. Ale są takie chwile. Do formy uwolniono dużo bulionu, zmniejszył się. I oczywiście struktura nie wyszła tak, jak na twoich zdjęciach. Może dlatego, że włókna są zbyt grube i trzeba je intensywniej mieszać? Albo dlaczego?

Naprawdę musisz bardzo dobrze ugnieść. W produkcji to frezy tworzą tę samą strukturę.Ponadto należy wziąć pod uwagę brak polepszaczy i wzmacniaczy. Ale to ugniatanie powoduje brak kruszenia. Stosunek płynu do mięsa. Mięso musi je wchłonąć i odsączyć.
Nie martw się o bulion. W porządku. Ochłodzi się, dojrzeje i wyrówna. O soli i przyprawach - kwestia gustu nie podlega dyskusji.
I oczywiście łopatka wieprzowa i wołowina / łoś to bardzo różne rzeczy. Tutaj możesz nawet wielokrotnie walczyć.

Przywiózł dziś Teskiy. A miksera jeszcze nie wybrałem - nie ma czasu na siedzenie w internecie. Nie odważyłem się wrzucić lodu do chłodni, dodałem stopioną wodę.

Przywiózł dziś Teskiy. A miksera jeszcze nie wybrałem - nie ma czasu na siedzenie w internecie. Nie odważyłem się wrzucić lodu do chłodni, dodałem stopioną wodę.

cóż, przynajmniej pyszne?

[: hi: b] Tumanchi

[Cicha sympatia]

noże

ugh, cholera, po znieczuleniu zacząłem mylić słowa! nie chłodnice, ale nożyce oh rzhu nie mogę))))))))))
Cicha sympatiaDziękuję za uwagę przy przepisie. Więc pomalowali wszystko szczegółowo! Na pewno ktoś się przyda!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, napisałem wyżej, że jest pyszny, ale to nie jest kiełbasa, może włókna łosia są takie, może ingerowały w bawełnę i bez lodu. Co więcej, mój piekarnik Shteba 41 jest nieprzewidywalny, piekłem 180-190 godzin z konwekcją, 10 minut. pod grillem, a dziś, gdy zacząłem go ciąć bliżej środka, połowa nacięcia jest różowawa. A mój bochenek jest prawie o połowę mniejszy od twojego. Konieczne jest wybranie stacjonarnego miksera i dłuższe mieszanie.

Dodano poniedziałek 05 grudnia 2016 20:52

velliJaki jest Twój model miksera i jak wygląda ta nasadka do ciężkiego ciasta?

[Sasha]

Sashamimo wszystko skłaniam się ku myśli, że do mięsa łosia trzeba dodawać smalec. tu potrzebny jest tłuszcz. wymagany jest lód lub woda lodowa. jest nawet możliwe, że potrzebujesz tutaj trochę więcej. a reszta to tylko ugniatanie. jeśli chleb wylał dużo płynu w wyniku pieczenia, to myślę, że mięso go mało wchłonęło. warto odstawić mięso mielone na trochę dłużej. w skrócie, spróbuj ... spróbuj ponownie!

Dzięki za przepis. Pysznie gotowane na parze w MV

Dodano we wtorek 06 grudnia 2016 11:06

Zrobiłem partię w HB na programie pierogów w dwóch przebiegach

Dzięki za przepis. Pysznie gotowane na parze w MV

Dodano we wtorek 06 grudnia 2016 11:06

Zrobiłem partię w HB na programie pierogów w dwóch przebiegach

cieszę się, że ci się podobało. gotuj dla zdrowia!

Irlandczyku nie możesz pisać w osobistej wiadomości, więc tutaj zapytam, co o tym myślisz - czy wybierając mikser, powinienem spróbować wziąć więcej mocy, biorąc pod uwagę, że mielonym jest łoś? A może nic nie zależy od mocy, na przykład - wystarczy 280 W?

Irlandczyku nie możesz pisać w osobistej wiadomości, więc tutaj zapytam, co o tym myślisz - czy wybierając mikser, powinienem spróbować wziąć więcej mocy, biorąc pod uwagę, że mielonym jest łoś? A może nic nie zależy od mocy, na przykład - wystarczy 280 W?

Sasha, jeśli mogę, lepiej zapytam męża wieczorem. jest w tym dobry

Dziękuję bardzo, wystarczy wybrać, ale teraz brakowało mi wielu dochodowych modeli, znikają natychmiast przed N.G. Może po prostu potrzebujesz dłuższego łosia z dodatkiem świnki, mieszając, żeby te nitki się uformowały? A przecież dodaje się wodę, więc to mielone mięso nie jest zbyt ciężkie?

wybierając mikser, spróbuj wziąć więcej mocy, biorąc pod uwagę, że mielony to łoś? Czy na przykład nic nie zależy od mocy - wystarczy 280 W?

mój mąż powiedział tak: słaby mikser może szybko się wypalić. dlatego im większa moc, tym lepszy mikser. ale nie powiem po modelu - mam kombajn Bosch. mikser interesuje mnie tylko jako dodatkowe ubijaki i młynek do kawy. Nadal mam sowiecki

Więc 280 jest słabe? 2 lata gwarancji. Znam Zelmera z maszynki do mięsa - jest dobrze.

Więc 280 jest słabe? 2 lata gwarancji. Znam Zelmera z maszynki do mięsa - jest dobrze.

cóż, może jeszcze ubij białko, ale ugniataj mięso przez 10 minut

Najwyraźniej innych będę oglądać od 400W.

Najwyraźniej innych będę oglądać od 400W.

dlaczego nie szukasz opcji dla kombajnu?

Tak, wydaje się, że wszystko tam jest, blender z trzepaczkami i siekaczem, tnący Philips 1388. Kombajn leżał martwy na strychu, może naprawię go później. I dużo tam, gdzie potrzeba pieniędzy - kończymy dom ...

Tak, wydaje się, że wszystko tam jest, blender z trzepaczkami i siekaczem, tnący Philips 1388. Kombajn leżał martwy na strychu, może naprawię go później. I dużo tam, gdzie potrzeba pieniędzy - kończymy dom ...

zrozumiały

Irlandczyk, prawdopodobnie nie masz czasu przed NG, ale może możesz odpowiedzieć. Za twoją radą zacząłem patrzeć na kombajny i od razu zobaczyłem dwa, Philips 7627 o mocy 650 i Bosch 3100, który ma już 800 watów. Ale nie mają haczyków, ale wirujące noże lub mieszadła. Ale moc jest świetna, w przeciwieństwie do miksera Zelmer 1206, który ma tylko 400 watów. A co wybrać - nie rozumiem. W końcu przy mikserze miska się obraca i haczyki. Co jest dla mnie ważniejsze - siła czy natura miksowania?

[Sasha]

Sashacóż, wszystko powinno być. Zarówno moc, jak i załączniki są odpowiednie. Jaki jest pożytek z miksera, który wypala się z powodu przeciążenia lub kombajnu, który nie zapewnia wydajności.

Szczęśliwego Nowego Roku, zdrowia i szczęścia! Przywieźli mi do testów kombajn Bosch o mocy 800 watów, z tym samym nożem co Bosch, którego muszę wykupić przed 6. Chcę spróbować, czy uda mi się założyć te twoje białe nitki ...

Szczęśliwego Nowego Roku, zdrowia i szczęścia! Przywieźli mi do testów kombajn Bosch o mocy 800 watów, z tym samym nożem co Bosch, którego muszę wykupić przed 6. Chcę spróbować, czy uda mi się założyć te twoje białe nitki ...

Czekam na opowieść o wyniku

Więc nie ma co ugniatać - wczoraj wyjechaliśmy do N.G. do Petersburga i przedwczoraj zamarzliśmy łosia. Jest tylko mięso mielone z bułką, przyprawami, jajkiem, zagniatanie - to nie ma znaczenia ... I nie było dziś smalcu do kupienia w drodze powrotnej, wszystko zamknięte. Rozmrażanie łosia i chudej wieprzowiny.

Dodano niedziela 01 stycznia 2017 19:20

Więc jeśli ugniatasz kombajnem - czy masz jakieś inne przystawki, a nie nóż? Piszą o kombajnach Boshevsky'ego - tymi samymi nożami robią pasztet mielony.