Liść laurowy i ciasto jagodowe

[Na cukier z liśćmi laurowymi]

Liść laurowy i ciasto jagodowe

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Na cukier z liśćmi laurowymi:
Liść laurowy	6 szt
Cukier granulowany	1 szklanka
Skórka z 1 cytryny
Na ciasto:
Masło (margaryna)	115 g
Cukier waniliowy	1 łyżeczka
Jajka	2 szt
Jogurt	1 szklanka
Mąka	1,5 filiżanki
Proszek do pieczenia	1 łyżeczka
Proszek do pieczenia	0,5 łyżeczki
Jagody (borówki, żurawiny lub czarne porzeczki)	1-2 szklanki

Metoda gotowania

• Laur To roślina o bogatej historii, wieczny towarzysz cesarzy i artystów.
• W rzeczywistości ta roślina jest wyjątkowa w swoim składzie. Jego właściwości lecznicze były znane na długo przed momentem, gdy ktoś nieznany wpadł na pomysł dodania do potraw pachnących liści. Zawiera olejki eteryczne i kwasy tłuszczowe, a zawartość kalorii w laurach to aż 313 kalorii na 100g. Oczywiście nikt go nie zjada w takich ilościach, więc wszystkie tłuszcze z lauru są tylko korzystne. Nie ma w nim tak wielu witamin, ale są niezbędne - A, C, grupy B i PP. Pierwiastki śladowe są również najważniejsze dla organizmu - potas, wapń, mangan, żelazo ... a żywice i fitoncydy w liściu laurowym sprawiają, że jest to doskonały środek antyseptyczny.
• Gotowanie to dziedzina, w której liść laurowy jest po prostu niezastąpiony. Jesteśmy przyzwyczajeni do dodawania go do wszystkich bulionów, zup i marynat, ale laur może znacznie więcej.
• Wszyscy pamiętają zagadkę dzieci:
• Nie jedzą na surowo, nie jedzą na sucho, ale wyrzucają ugotowane.
• Tym razem niczego nie wyrzucimy!
• Aby przygotować cukier puder z liści laurowych, połącz wszystkie trzy składniki w blenderze do uzyskania gładkości.
• W misce malaksera lub szpatułką wymieszaj masło z uzyskanym proszkiem i wanilią, aż do uzyskania miękkiej i przewiewnej masy. Dodaj lekko ubite jajka i jogurt. Wymieszać.
• W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną i dodaj do masy.
• Naczynie do pieczenia posmarować masłem, posypać mąką i dodać mieszaninę. Rozłóż jagody na wierzchu.
• Piec w piekarniku w temperaturze 190C około 45 minut.
• 

Uwaga

Zdecydowany plus liścia laurowego - dobrze komponuje się z innymi przyprawami. Oprócz goździków liście laurowe dobrze sprawdzają się w połączeniu z szałwią, suszonym i świeżym rozmarynem, tymiankiem, ostrym i zielem angielskim oraz zwykłym koprem i pietruszką.
Używając proszku lub naparu z liści laurowych, możesz zmieniać smak i aromat świątecznych wypieków. Osobiście na pewno spróbuję!

Przepis pochodzi z bloga Olgi Baklanovej

Liść laurowy - suszone liście wiecznie zielonego drzewa lub krzewu - laur; jedna z uniwersalnych przypraw. Laurel szlachetny jest uprawiany w ciepłych krajach o klimacie nadmorskim; w Rosji - na wybrzeżu Morza Czarnego na Kaukazie, na południowym wybrzeżu Krymu.

Liście i gałązki laurowe od dawna są symbolem zwycięstwa, chwały i wielkości. Są stosunkowo twarde, skórzaste, wydłużone, od lancetowatych do owalnych. Prawidłowo wysuszone liście powinny być całe, zwarte, jasnozielone, bez szarego nalotu, o słabym aromatycznym, korzennym zapachu i gorzkim smaku (ze względu na zawartość olejków eterycznych i garbników).

Liście laurowe nadają żywności charakterystyczny smak i aromat, pobudzają apetyt i wspomagają trawienie. Dodawany jest do zup (mięsnych, rybnych, warzywnych, grzybowych), barszczu, solanki, potraw gulaszowych, ryb faszerowanych, marynat, sosów, galaretek. Liście laurowe dodają delikatniejszego smaku wszystkim słonym potrawom. Jednak nie należy go dodawać w dużych ilościach. Zwykle liście laurowe umieszcza się na pierwszych daniach 5 minut przed końcem gotowania, w drugim - 10 minut; dłuższe gotowanie z liśćmi laurowymi nadaje potrawom gorzki smak.Przechowuj liście laurowe w szczelnie zamkniętym pojemniku w suchym miejscu.

Podobne przepisy

Ciasto jagodowe w multicookerze Philips 3134/00 (wernisag)

Twaróg z jagodami (Multipiekarnik Tristar PZ-2881) (Masinen)

Ciasto kruche z nadzieniem twarogowym i jagodami (Steba DD1 ECO) (Masinen)

Olya i zdecydowałeś się użyć tego liścia?

Pierwszy raz upiekłam to ciasto w marcu z borówkami. To on na zdjęciu.
Bardzo przesiąknięty! Pieczony zarówno z żurawiną, jak i porzeczkami. Najbardziej podobała mi się borówka brusznica.
Lepiej jest wlać więcej jagód, aby były bardziej soczyste.
Najtrudniejszy moment zmiel lawruszkę na proszekaby nie spowalniać na zębach. Jest lekki, ucieka od noża.
Poprawiłem się w młynku do kawy. Położyłem połamany liść, dodaję cukier do pełnego wsadu i mleko. Następnie przesiewam to, co zostało na sicie i wrzucam z powrotem do młynka, dosypuję cukier aż do pełnego załadowania itd. Wystarczą trzy metody.

Przepraszam, ale lavrusha nie jest gorzka?

[Larissa]

Nie, Larissa... Ciasto nie pachnie pierogami. Lavrushka daje aromat, który nie jest zbyt oczywisty i dość delikatny. Jeśli nie ćwiczysz umieszczania liści laurowych w każdej zupie w domu, Twoja rodzina może nie zgadnąć, że to jest to.
A kolor ciasta okazuje się przyjemny, z odcieniem pistacjowym.
Nawiasem mówiąc, zapomniałem zauważyć, że nie biorę skórki z cytryny, ale z pomarańczy.