Varenka z kawałkami gruszki

[Ciesz się Tobą i Twoimi bliskimi!]

Varenka z kawałkami gruszki

Kategoria: Dania z warzyw i owoców

Składniki
Gruszka	12 Kg
Cukier 500 gramów na kilogram	5 Kg
Skórki z cytryny	z 3 średnimi cytrynami
Sok cytrynowy	z dwiema średnimi cytrynami
skórka pomarańczy	z 2 dużymi pomarańczami
Goździk	5 sztuk

Metoda gotowania

• Moja gruszka jest domowej roboty i bardzo smaczna
• 
• Widziałem jak Chińczycy sprzedają takie gruszki, nawet bym żałował, żebym je kroił)))
• 
• 
• czyścimy gruszkę ze skórki i nasion !!
• pokrój gruszkę na kawałki tak, aby łyżeczką można było bezpiecznie dostać się do ust
• z 12 kg gruszki otrzymujemy ok. 10 kg masy netto zaostrzonej gruszki, zasypujemy cukrem, mieszamy i odstawiamy na 12 godzin, aby sok wypuścił!
• po naszych 12 godzinach podpaliliśmy! doprowadzić goździki do wrzenia! weź nasze cytryny i pomarańcze, zetrzyj skórkę na tarce, włóż do SZKLANEGO słoika, zalej 200-300 ml wrzącej wody, weź blender i miel skórkę przez 5 minut, wyciśnij sok z dwóch cytryn, wlej do naszej gruszki, doprowadzić do wrzenia, gotować 5 minut, wyłączyć gaz, poczekać, aż gruszka ostygnie i włączyć miód agaryczny, zagotować, gotować 1-2 minuty, wyłączyć! wykonujemy tę procedurę od 3 do 5 razy!
• 
• Ciesz się Tobą i Twoimi bliskimi!

Uwaga

w procesie mielenia skórki wydobywają się z niej olejki, których jest bardzo dużo w plastikowej szklance blendera, ponieważ w zeszłym roku nie mogę myć szklanki do tej pory przy około 400 ml są żółte ślady skórki !!
Dzięki temu przepisowi możesz kręcić zarówno jabłkami, jak i brzoskwiniami! też bardzo smaczne!

[Kostya]

Kostya, przepyszny opis procesu! Podziękować!
Zdjęcie dolne - klasa !!!

Świetny przepis! Dzięki za udostępnienie!

[Kostya]

Kostyajaki masz piękny ogród, cudowne gruszki. I szczery dżem.

[win-tat]

win-tat
Niestety na mojej stronie przez 10 lat rośnie tylko jedna normalna gruszka (((
Stare drzewa zostały wyrwane z korzeniami, a nowe posadzone! Jeszcze 3 lata temu brzoskwinia i śliwka rosły tylko w tym roku!

Brzoskwinia i śliwka też są dobre, ale gruszki mają na myśli, gdy odmładzają. Ale wtedy zdejmiesz co za plon!

[Kostya]

Kostyamoja gruszka jeszcze dojrzewa, na pewno nie zbiorę 10 kg, jest jeszcze młoda. ale zrobię to trochę. bardzo ciekawe do spróbowania z cytrusami. Dzięki za ciekawy przepis.

A moja gruszka nie wytrzyma do weekendu - moi rodzice przywieźli ją z daczy, ale bardzo chcę to zrobić, ale w dni powszednie nie mam czasu

[Ilona]

Ilona
dostosuj ilość cukru! 500 gr na 1 kg! Szczerze mówiąc, zmniejsza kości policzkowe, a Opa skleja się bez kleju, ale moi krewni uwielbiają słodycze! w sumie według przepisu babci na 1 kg gruszek, jabłek, brzoskwiń przypadało 800 gramów cukru

[Lena]

Lena
Nie martw się, wszystko wyjdzie ci pół godziny na godzinę pracy, nie da się ich tak płytko pokroić i nie obierać skórki, pokroić gruszki na 4 części i wyjąć pestkę i takie plasterki i ugotować 1 raz dziennie 4-5 razy, najważniejsze jest doprowadzenie do wrzenia!

możesz nawet zrobić dżem

[Kostya]

Kostyagruszki też są inne. Mam trzy w mojej daczy. Jeden z moich ulubionych. Bardzo słodki, duży. Czekali siedem lat na zbiory z jej drzewka. A inne gruszki są takie sobie, zarówno ze względu na słodycz i smak

[Kostya1988]

Kostya1988,
Bone, i tak będziesz musiał to wyczyścić - prawie wszystkie są w plamce

zalać cukrem, wymieszać i odstawić na 12 godzin, aby sok był gotowy!

I za pierwszym razem będzie musiała stać około jednego dnia

Pewnie zdecyduję - nie możemy ich jeść w takich ilościach

A inne gruszki są takie sobie, zarówno ze względu na słodycz i smak

znasz problemy są 3 sposoby na ich rozwiązanie!
1) zbierz te gruszki, obierz je ze skórki i nasion, wszystko przekręć w maszynce do mięsa na najmniejszym sitku! dodać skórkę z 1 limonki, wstawić do pieca, gotować po ugotowaniu, gotować 20 minut, ponownie ostygnąć, gotować 20 minut i przekręcić!
2) czyścimy gruszkę z nasion i skórki, aby łatwiej było z nią dalej pracować! wrzucamy wszystko do podwójnego kotła! gotujemy wszystkie soki z gruszki, wszystko, co pozostaje w podwójnym kotle, mielimy na drobnym sitku, bierzemy pergamin i po otrzymaniu puree ziemniaczanego z dodatkiem cynamonu lub wanilii układamy piankę na pergaminie
3) pokroić gruszkę na cienki plasterek, wysuszyć na 2 dni, następnie postawić całą maszynkę do mielenia na kuchence, dolać 200 ml wody, wlać cukier, gotować, gdy cukier się rozpuści, wlać cytrynę skórkę z 1 cytryny, gruszkę gotować 2-3 razy przed wałowaniem, wrzucić 50 gramów nieobranych migdałów 50 gram rodzynek 30 gramów ziaren kawy można jeszcze dodać kilka lasek cynamonu lub wanilii, aby uzyskać nierealny zapach, ale bądź ostrożny z cynamonem można posunąć się za daleko

I za pierwszym razem będzie musiała stać około jednego dnia

no chyba ze nic jej sie nie stanie, bedzie z cukrem

[Kostya]

Kostya, Brawo! Trzy przepisy są po prostu „na przeskoczeniu”, jak z wydanej broni!

[Ilona]

Ilona
Syapki! nie gnij tak po prostu wartościowego produktu

[P.S Szczerze mówiąc, następnym razem zredukuję pół kilograma cukru na 1 kg gruszki !!!Dziewczyny, które będą gotować! najpierw ugotować 1 kg gruszki z 800 g cukru, następnie 1 kg gruszki z 500 g cukru i 1 kg gruszki z 300 g cukru, nie trzeba gotować 3-4 razy po pierwszym ugotowaniu na cukrze, nie martw się, wtedy wszystkie KG można zmieszać razem i zacząć gotować z taką ilością cukru, jakiej potrzebujesz !!!]

Wreszcie druga partia: povar: gotowy na eksperyment, postanowiłem wrzucić laskę cynamonu do 2 słoików, zobaczmy, jak się tam zachowa, zakorzeni się lub wysadzi dla mnie puszki!

P.S Szczerze mówiąc, następnym razem zredukuję pół kilograma cukru na 1 kg gruszki !!!
Dziewczyny, które będą gotować! najpierw ugotować 1 kg gruszki z 800 g cukru, następnie 1 kg gruszki z 500 g cukru i 1 kg gruszki z 300 g cukru, nie trzeba gotować 3-4 razy po pierwszym ugotowaniu na cukrze, nie martw się, wtedy wszystkie KG można zmieszać razem i zacząć gotować z taką ilością cukru, jakiej potrzebujesz !!!

[Kostya1988]

Kostya1988,
Wstałem rano, przyniosłem gruszki, które zostały. Oczyściłam poplamioną część, nie poplamiłam. Okazało się, że 2,5 kg gruszek (gdzie jestem przeciwko twoim 12), wsypałem 1,2 kg cukru. Wieczorem zacznę gotować, ale syropu jest już dużo.

Kostya, spróbuj przetrzeć ślady skórki szmatką zamoczoną w oleju roślinnym. W ten sposób czyszczę wszystkie białe części w tarce do warzyw, zwłaszcza po marchwi i burakach.

[Kostya1988]

Kostya1988,
Kostya, mam pytanie - do pierwszego gotowania wkładamy tylko goździki, a cytrynę i jeż z nim w drugim?

[Galina]

Galina
Dziękuję, w połowie przetarłem olejem, a resztę przetarłem alkoholem!
Lena
Nie wiem, jak nasze babcie i matki gotowały na wyciągnięcie ręki, nie było tego i nie było drugiego, ale żeby nazwać tę matkę, że babcia była po prostu spłukana! więc do pierwszego gotowania wlałem wszystkie goździki i sok z cytryny oraz skórkę! i dalej gotowaliśmy wszystko razem!

Z jakiegoś powodu nie mogę edytować przepisu! A więc smutek
żeby nie zepsuć widoku np. w słoikach wyjąłem goździk, a potem przekręciłem go bez goździka!

[Kostya]

Kostya, przepis można edytować tylko przez trzy dni. Klikasz poniżej na „Zgłoś błąd, wyjaśnienie ...” W prawym dolnym rogu i napisz swoją prośbę do Administratora. On wszystko naprawi.

[Kostya1988]

Kostya1988,
Myślę, że to wszystko jedno, do czego naprawdę dodajesz gotowanie)) Dziękuję, Kostya

[Tom]

Tom
tak, żeby napisać goździk po prostu chciał, żeby w końcu można było usunąć))) i tak są wszystkie zasady!

[Kostya]

Kostya, 1 kg gruszek: 0,5 kg cukru - jak długo wytrzyma rąbek? Przecież nie każdy rok jest owocny dla gruszek i chcę go zostawić na rok „odtłuszczony”.
Stawiam 1: 1 (chociaż gruszki są dojrzałe i słodkie). Jedyne, czego boję się krystalizacji cukru podczas długotrwałego przechowywania.

[Szef kuchni]

Szef kuchni, czy mogę odpowiedzieć za moje doświadczenie. Na 1 kg obranych gruszek wysypałem 700 g cukru. Aby nie być słodzonym, dodaj cytrynę. Dodaję 0,5 łyżeczki kwasu cytrynowego na kg gruszek. Ale przez rok miałem to: otwieram słoik i po chwili kryształki cukru uformowały się na ściankach słoika, był na ścianach, a nie w samym dżemie. Co to było, nigdy nie rozumiałem

[Szef kuchni]

Szef kuchni
no nie wiem w mojej piwnicy niby latem temperatura to około +20 zimą + 8 + 5 przez 2 lata stania, ani jeden słoik nie stał się cukrem

[Kostya1988]

Kostya1988, moje wielkie miłosierdzie dla ciebie! Po wcześniejszym ugotowaniu kilku porcji gruszek z kardamonem na kilogram gruszek wsyp 300-350g cukru, dla mnie to wystarczy pomimo cytryny i pomarańczy! Bardzo smaczne! Zastanawiam się, skąd wziąć smaczniejsze gruszki, bo według Twojego przepisu one mi nie wystarczą!

Poszedłem za Mariną. Okazało się, że jesteśmy z tobą, Kostya (mam bezpośrednie skojarzenie z "Pokrovskie Vorota"))), dżemy gotujemy praktycznie według tych samych przepisów. ALE. Stosunek nieco inny, a co najważniejsze - WANILIA zamiast goździków. Mam też mało cukru - 300-350 gramów na 1 kg owoców. Używam puszek pod zakrętką. Stoją w chłodnej piwnicy 2 lata (pozostałości niezjedzonych zapasów), wydają się żywe.

Dlatego potwierdzam. że to bardzo smaczne połączenie. Gruszki i śliwki bardzo lubią skórkę !! Kto jeszcze nie gotował - przylecieć.)))

Powiem ci, że goździków jest tak mało, że jest prawie niewidoczny. Włożyłem 2 kg w proporcji 1 sztuki (posiekane). Dlatego upuszczając kilka kropli wanilii do porcji przed gotowaniem, nie wydawało mi się, że jest coś zbędnego.

1 kg gruszek: 0,5 kg cukru - jak długo wytrzyma rąbek?

Bardzo długi, sprawdzony ...

Od dawna nie włożyłem do dżemu więcej niż pół kilograma cukru na kilogram owoców / jagód, częściej nawet mniej, 300 gr. cukier na kilogram owoców / jagód), półfabrykaty przechowuję w temperaturze pokojowej, pod blaszanymi pokrywkami (pokrywki zawijam kluczem) i nic nie robią !!!

Poszedłem wyczyścić gruszkę. Chcę Varenka.
Gruszka jest słodka, obawiam się, że będzie dużo 300 gramów cukru. Zacznę od 200. A potem, jeśli już, dodam. Zgłoszę się

Wczoraj nie wyszło ...
Dziś go wyczyściłem, pokroiłem i posypałem cukrem. Po prostu włożyłem to do pieca. W pobliżu gotowane są grzyby. Więc zamiast grzybów spryskałem goździki i cynamon na gruszkę.
Dobrze, że pieprz nie przeszkadzał ...
Potem zgoliła dwie cytryny i pomarańcze i zmusiła męża do wyciskania soku. Och ... to piosenka. Gdzieś, gdzie to jest ... Wycisnąłem sok za pomocą sokowirówki i jakiejś matki.
Ja i sok tam ... do gruszki ...
A potem mieszam smak. Ooooh, powiem ci to, uczucie nie do opisania. Zapach naturalnych olejków. Czułem wszystko ... a tam ... gruszka.
Wszystko układam, tylko w innej kolejności, a raczej bez niego. Moja gruszka jest w misce na mrozie. Ugotuj jutro booba

Z 4 kg gruszek do przędzenia zostały mi tylko 3 słoiki po 350 g. Reszta wyparowała z misy.
To jakiś niesamowity dżem o nieziemskim smaku.
W przyszłym roku na pewno będę gotować. Teraz gruszka jest jakoś miękka.
Bardzo dziękuję za przepis!

Asystenci, którzy zostali posadzeni, aby przygotować gruszkę do robienia dżemu, byli zbyt leniwi, aby ją obrać, łajdaki Szefie, czy ścięta zniknęła, czy po prostu zniknie?

Szefie, mam te same śmieci ... zapomniałem to posprzątać ... ... wąsy zniknęły ??

Wszystko w porządku, gotuj już.

[Orzech]

Orzech

alena40
nie straci smaku tego, tylko jak użyjesz dżemu, na skórkę się natknie, ale ze względu na smak dżemu nawet go nie zauważysz, najważniejsze jest to, że pudełko palcami też nie rozumie

Ugotowałam, schowałam .... Inaczej nie będzie tego warta na prawdziwą zimę !!! Ale oczywiście z domu mogę sobie wyobrazić jakie to pyszne !!!!

Właśnie dzisiaj wyjąłem 2 kolejne słoiki dżemu z pojemników! Po raz pierwszy w tym roku pozostała jeszcze racja do jedzenia (brak puszek) Na 3 kg gruszek wysypałam 500 gramów cukru, mimo soku i skórki z cytryny jestem słodka! Ale to SMACZNE CERE! Odtłuszczałam z twarogiem za kilka dni! Naprawdę zainspirowałeś mnie w tym roku "Entą Varenka"!

Poruszę temat. Pomidory pokryłam własnym sokiem według przepisu Kostyi, napiłam się, żeby zobaczyć, co jeszcze jest w pojemnikach, zobaczyłam ten przepis. Niedawno po raz pierwszy spróbowałam gęstego dżemu gruszkowego z cytryną - to bajka. Nie wiedziałem, że pasują do siebie w ten sposób.
Na pewno zrobię co najmniej kilka słoików.

Znaleźliśmy małą, żółtą i watowaną zwierzynę, chociaż myśleliśmy, że podążamy za nią, aż będzie w pełni dojrzała, aby zebrać ją do suszenia. Czy zadziała z taką kluską?