Szybkie kandyzowane owoce ze skórki pomarańczy według metody najlepszego szefa kuchni Moskwy-2015 Siergieja Efimowa

Czy mogę wstawić wycenę z przepisu? Jest taki opis procesu „Włożyć skórkę bez krojenia na patelnię, zalać zimną wodą (2-2,5 litra),
doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. Włóż skórki do durszlaka, włóż pod zimną wodę. Włożyć z powrotem do rondla, zalać zimną wodą, zagotować, dodać 1 łyżeczkę. sól w 2-2,5 litra wody, ponownie gotować przez 10 minut, odcedzić, włożyć pod wodę, a za trzecim razem - podobnie jak za drugim. Dodaj sól do wody, aby goryczka wyszła lepiej. Po zagotowaniu po raz trzeci skórkę ponownie opłucz pod bieżącą zimną wodą, pozwól wodzie spłynąć, pokrój w paski o szerokości 0,5 cm Włożyć skórkę bez krojenia do rondla, zalać zimną wodą (2-2,5 litra),
doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. Włóż skórki do durszlaka, włóż pod zimną wodę. Włożyć z powrotem do rondla, zalać zimną wodą, zagotować, dodać 1 łyżeczkę. sól w 2-2,5 litra wody, ponownie gotować przez 10 minut, odcedzić, włożyć pod wodę, a za trzecim razem - podobnie jak za drugim. Dodaj sól do wody, aby goryczka wyszła lepiej. Po zagotowaniu po raz trzeci, ponownie opłucz skórkę pod bieżącą zimną wodą, pozwól wodzie spłynąć, pokrój w paski o szerokości 0,5 cm ”.
Tak to robię. Wlewam tylko wodę w zależności od ilości skórki. A czasami gotuję tylko 2 razy. Skórkę próbuję po drugim gotowaniu, jeśli goryczy w ogóle nie ma, to po raz trzeci nie gotuję.

[Sl @ wall @]

Sl @ wall @, Tak dzieki! Jeśli gotujesz uważnie, to dobry sposób. Mam wszystko w biegu i „na jednej nodze”, więc dobrze jest dla mnie raz ugotować.
Ale dla dziewcząt wrażliwych na gorycz ta metoda przyda się, gotuj ją kilka razy nie tak długo.

[Irisha]

Irishai jakie kandyzowane owoce dostają?

Nie ciężko?

[Szydełkować]

Szydełkowaćjeśli mandarynki są świeże, nie są jędrne. Dziś dałem go koleżance wraz z pięknym słoiczkiem na przyprawy, ale w ostatniej chwili przypomniałem sobie, że jest bardzo wrażliwa na zęby, nie są własne, nawet topiła dla mnie suszone czarne porzeczki, nie opanowała to ... Cóż, myślę, że to mnie dopadnie. Ale nie! Patrzę, kiedy rozmawialiśmy, zmniejszyłem cały słoik bez szkody dla najdroższej części ciała

Ale teraz zrobiłem to z suszonych pomarańczy ... Tak, okazało się solidne, chociaż gotowałem przez długi czas.
Dlatego upewnij się, że skórki są soczyste, wtedy wszystko będzie dobrze.

Kandyzowane owoce okazują się smaczne i nie gorzkie, ale miękkie. Suszę je cały dzień na dworze, na szczęście jest ciepło, zrobiły się twardsze i bardziej suche. Pozostało 2 litry syropu. Co z tym zrobić?

Pozostało 2 litry syropu.

Hmm ... Skąd się bierze to bogactwo? Teoretycznie miał zostać usunięty.
Ale nie zginie! Nasączyć wypieki (wszystkie babeczki, ciastka, cokolwiek upiec). Zrób fantazyjny likier - dodaj np. Sok wyciskany z mandarynek i ten syrop do wódki.

Nie, chcę w nim ugotować plasterki pomarańczy. Za mało piekę, ale nie ma kto pić alkoholu, Traget!
Myślę, że syrop okazał się ze względu na to, że jabłka były bardzo świeże, na szczęście lokalne, pokrojone i zjedzone.

[biankausa]

biankausa, Muszę upiec, pewnie ostatnio zdecydowałam całkowicie schudnąć i przy tej okazji upiekłam rumową kobietę. Cóż, żeby było co jeść szczuplejszy kefir Tutaj po prostu dodałbym do niego ten syrop.

Irina, dzięki za przepis Wczoraj go zrobiłem, jest jeszcze miękki, ale połowę już zjedzony Smaczny

[O_lush_ka]

O_lush_ka, za Twoje zdrowie!

[biankausa]

biankausa, musisz piec, potrzebujesz
Niedawno postanowiłam w końcu całkowicie schudnąć i przy tej okazji upiekłam rumową kobietę. No cóż, żeby coś zjeść odchudzający kefir

Absolutnie poprawne podejście do biznesu, poziom cukru we krwi musi być utrzymywany na odpowiednim poziomie, w przeciwnym razie nie będzie siły upiec kolejnej kobiety.
Teraz obserwacje, 3 dzień suszenia: owoce kandyzowane wyschły i aby je przeżuć należy poruszać zębami. Bardziej podobały mi się te miękkie. Myślę, że następnej porcji tak nie wysuszy, posypię cukrem i wstawię do lodówki.

Dziękuję ci za przepis! Bardzo podobała mi się szybkość i prostota. Następnym razem będę gotować w kilku wodach. Mimo to gorycz pozostaje bardzo namacalna. Spróbuję też zastąpić trochę wody do syropu sokiem z cytryny. Uwielbiam go z kwaśnością. A reszta jest po prostu super! Suszyć przez noc na macie silikonowej. Nie przesuszony. Włożyłem go do plastikowego pojemnika i włożyłem do lodówki. Spróbuję dodać do baba. Mmmmmmy ... pyszne!

[elena88]

elena88, projektowanie zdjęć jest super! Bardzo się cieszę, że mój przepis był dla Ciebie przydatny.

Robię to już drugi raz. Spróbuję gotować w kilku podejściach, ponieważ gorycz jest lekko wyczuwalna. Ogólnie bardzo smaczne. Dzięki za przepis!

[Satalya]

Satalya, w szybkim przepisie jest trochę goryczy. Ale wydaje mi się, że jest to normalne w przypadku owoców kandyzowanych. Szczerze mówiąc, nigdy nie udało mi się go całkowicie pozbyć na dłuższą metę. Ale szczerze mówiąc kocham gorycz.

Irina, spójrz co mam:

Przepis bardzo mi się podobał. Szybko, smacznie. Zrobiłam wszystko dokładnie według przepisu, suszyłam tylko w suszarce elektrycznej: 70 stopni przez 4 godziny.
Dzięki za przepis!

[gala10]

gala10, okazał się piękny! Cieszę się, że przepis się przydał.

[Irina]

Irina, dzięki za szybki sposób na zdobycie pysznych kandyzowanych owoców. Rozmroziłam zamrażarkę skrzyniową i wygrzebałam dwie duże torby ze skórkami cytrusów z różnych owoców. I to właśnie mamy!

[Ikra]

Ikrawielkie dzięki za przepis! Robiłam już te kandyzowane owoce kilka razy i okazuje się, że nie dziękowałam
Wielkie dzięki okoza pomysł z kuchenką mikrofalową.
W rezultacie moja metoda wygląda następująco:
Aby zebrać materiał - zamrażam skórki pomarańczy. Przed gotowaniem rozmrażam, kroję, gotuję 2 razy przez 10 minut, pierwszy raz z sodą, drugi raz z solą. Soda wydziela się w procesie, jest całkowicie niewidoczna w produkcie końcowym. Dokładnie spłukuję.
Następnie wstawiam do mikrofalówki, napełniam cukrem (ilość jest zgodna z przepisem na syrop) i przekręcam z maksymalną mocą przez 2 - 2,5 minuty, aż płyn się zagotuje. Na początku powstaje dużo syropu, ale stopniowo wyparowuje. W połowie procesu dodaj sok z cytryny do smaku - aby nie był mdły.
Suszę zwykle w kuchni, ale tym razem nocowałam w kuchni, a potem wypróbowałam w suszarce przez 1,5 godziny w 60 stopniach, 1,5 godziny w 40. Wysuszyły się bardzo dobrze i równomiernie, miękkie, ale nie lepkie. Pyszne, prawie bez goryczki, ale z cytrusową nutą. I piękny!

Co za fajny przepis !! Każdego dnia wyrzucam tyle skorupek… użyj ołówka !!

[Cvetaal]

Cvetaal, jak ja to przegapiłem! Wow, dobra robota! Zrobiłam to też przed Wielkanocą, lubię je układać w ciastach wielkanocnych i na Wielkanoc.
Teraz jemy też dużo pomarańczy i mandarynek (mają grubą skórkę), więc ja też gotuję powoli.



zvezda, Spróbuj. Zawsze żal mi tych skórek - bardzo smaczny zapach, wszędzie uwielbiam cytrusowe nuty.

zvezda, spróbuj.

Jak najbardziej !!! Zawsze mam tyle skórek.

Ten przepis również robię okresowo.
Oto ostatnia partia.
Nie włożyłem wszystkich skórek do suszarki, ale trochę zagniatałem widelcem z resztą syropu i dodałem sok waniliowy i cytrynowy. Rezultatem jest wspaniały gęsty dżem, nadający się na tosty, ciasta, muffinki i ciasta.
Irochka, dziękuję za przyniesienie mi świetnego przepisu, którego potrzebuje wielu ludzi. Jem jedną pomarańczę lub dwie mandarynki dziennie do końca życia.To prawda, czasami jestem zbyt leniwy, żeby zebrać skórki. Poprawię się, szkoda wyrzucić to, co można zrobić pyszne.





Grillowany Ninja.

[Rada-dms]

Rada-dms, z jakiegoś powodu właśnie zobaczyłem twój post. (
Bardzo szczęśliwy! Fajnie, kiedy moje przepisy się przydają!