Termometry, sondy temperatury do pieców

[Administrator]

Administrator,

Dziewczyny, dobry wieczór! Wreszcie dostałem też termometr do chleba. To prawda, że ​​nie jest to chleb, ale mięso, ale temperatura chleba dobrze się pokazuje. Kupiłem taki, jak pokazałem - 2w1. Inspiracja pokazuje również temperę. w porządku. Mój gaz pokazuje 20 stopni więcej. Więc polecam. W Jekaterynburgu zamówiłem to przez int. Magika. Opcja. Tydzień później otrzymałem to. Jestem bardzo usatysfakcjonowany.

Mój gaz pokazuje 20 stopni więcej.

Czy porównałeś temperaturę ustawioną w piekarniku z temperaturą wskazywaną przez termometr wewnątrz piekarnika lub wewnątrz produktu?

Anyuta, porównałem zadaną temperaturę piekarnika i na termometrze, który postawiłem na ruszcie. Mam chyba najtańszą kuchenkę, więc się nie zdziwiłem. Kupując ten piec nie umknęło mi to, że będę piec chleb.
A w chlebie ogólnie wspaniale jest zobaczyć, jak rośnie temperatura. Gdzieś za 30 minut. po rozpoczęciu pieczenia wkładasz termos do chleba i patrzysz.

[Administrator]

Administratorproszę doradzić termometr do określenia temperatury płyt grillowych, jestem nudny, o którym nie myślę

[Dotarcie na szczyt może zająć tym rzekomym kreatorom prędkości od 10 do 30 sekund, co jest oczywiście liczbą, którą musisz zobaczyć. Jeśli wyjmiesz go z jedzenia, zanim osiągnie maksymalną wartość, nie będziesz w stanie określić dokładnej temperatury.]

DŁUGI MOMENT

Dlaczego mój termometr „instant” tak wolno pokazuje temperaturę potrawy?

Istnieją dwa rodzaje tzw. Termometrów natychmiastowych: tarczowy i cyfrowy z odczytem danych wyjściowych. Ale czy naprawdę natychmiast podają odczyty temperatury? Nawet nie miej nadziei! Dotarcie na szczyt może zająć tym rzekomym kreatorom prędkości od 10 do 30 sekund, co jest oczywiście liczbą, którą musisz zobaczyć. Jeśli wyjmiesz go z jedzenia, zanim osiągnie maksymalną wartość, nie będziesz w stanie określić dokładnej temperatury.

Oczywiście chcesz przeczytać jak najszybciej. Nie chcesz stać z ręką w piekarniku, dopóki ten „natychmiastowy” (a właściwie bardzo wolny) termometr nie zdecyduje się wskazać rzeczywistej temperatury wewnątrz pieczeni. Ale smutna prawda jest taka żaden termometr nie może wskazać temperatury żywności, dopóki sam - termometr lub przynajmniej jego czujnik - nie osiągnie temperatury żywności, do której został obniżony. Właściwie można powiedzieć, że jedyne, co potrafi termometr, to wskazywać własną temperaturę. Niewiele można zrobić z czasem potrzebnym do osiągnięcia temperatury produktu przez termometr, poza wyborem termometru cyfrowego zamiast termometru wskazówkowego, ponieważ, jak wyjaśnię poniżej, termometry cyfrowe są szybsze niż termometry wskazówkowe.

To, co naprawdę możesz zrobić, to dowiedzieć się dokładnie, w którym miejscu żywności mierzysz temperaturę. Pod tym względem oba typy termometrów „flash” znacznie się różnią.

Termometry wskazówkowe - sonda temperatury temperatura jest mierzona za pomocą bimetalicznej cewki umieszczonej w pręcie: cewka składa się z dwóch różnych metali połączonych ze sobą. Gdy dwa metale rozszerzają się po podgrzaniu z różnymi prędkościami, ciepło obraca cewkę, która z kolei obraca igłę na tarczy. Niestety cewka czujnika temperatury ma zwykle więcej niż 2,5 cm długości, więc w rzeczywistości mierzysz średnią temperaturę w większości produktów. Ale często musisz mieć możliwość zmierzenia lokalnej temperatury.Na przykład w pieczonym indyku temperatura różni się nieznacznie w zależności od miejsca, ale aby sprawdzić stopień wypieczenia, należy znać konkretną temperaturę w najgrubszej części uda ptaka.

Termometr cyfrowyz drugiej strony mierzy temperaturę w jednym określonym punkcie produktu. Zawiera malutki półprzewodnik, który jest zasilany z baterii i którego opór elektryczny zmienia się wraz z temperaturą (technicznie termistor). Chip komputerowy przekształca opór w sygnały elektryczne, które sterują wyświetlaczem cyfrowym. Ponieważ na końcu czujnika znajduje się malutki termistor, termometr cyfrowy jest szczególnie dobry do obserwacji steków lub kotletów z grilla, na przykład gdy trzeba znać temperaturę wewnątrz gotowanej potrawy.

Kolejną zaletą termometrów cyfrowych jest to, że szybko nagrzewają się do temperatury gotowanej potrawy - ze względu na niewielkie rozmiary termometru. Dlatego mają tendencję do dawania odczytów szybciej niż termometry igłowe.

[Administrator]

Administrator, Dzięki za przydatne informacje

[lega]

legaproszę powiedz mi jak sprawdziłeś termometr ??
A potem wydaje mi się, że poprawiłem mój nowy ...
Teraz wcale nie jestem pewien, co pokazuje poprawnie ...

A potem wydaje mi się, że poprawiłem mój nowy ...

Jak możesz poprawić termometr? Nic o tym nie wiem.

Po prostu sprawdzam swoje termometry - mam ich kilka, sprawdzam wrzącą wodą w czajniku (sondy temperatury i czajnik z możliwością ustawienia temperatury). Teskomovsky od producenta szynki, elektroniczny od Gefu i Fakelmanovsky - wszystko normalne, po prostu inaczej ustawia się temperaturę. Najbardziej hamujący fakelmanovsky.
Podwójny termometr firmy Gefu został również przetestowany z czajnikiem i piekarnikiem. Mam piekarnik Kuppersbusch. Ta firma przez całą swoją historię specjalizowała się w kuchenkach kuchennych, więc zaufałem jej piekarnikom, ale byłem ciekawy, jak sprawdzić temperaturę. Można powiedzieć, że kupiłem ten podwójny termometr, aby zaspokoić ciekawość. Odczyt na termometrze zbiegł się z ustawioną temperaturą - wydało mi się to przekonujące. Nie wiem, jak inaczej sprawdzić temperaturę piekarnika, ale sonda temperatury w domu jest tylko gotowana. Dla potrzeb naszej kuchni taka dokładność jest moim zdaniem wystarczająca.

Jak możesz poprawić termometr? Nic o tym nie wiem.

O-o-o, Galin, więc mam chiński termometr!
A Chińczycy są takimi mistrzami, zrobią wszystko!
Cóż, ogólnie sprawdziłem coś takiego. Ugotowałem wodę w rondelku i włożyłem tam termometr. Ale pokazał mi dwie temperatury - bliżej powierzchni UE, ale mniej niż przy dnie… Wtedy go „poprawiłem”…

Dlaczego mój termometr „instant” tak wolno pokazuje temperaturę potrawy?

Istnieją dwa rodzaje tzw. Termometrów natychmiastowych: tarczowy i cyfrowy z odczytem danych wyjściowych. Ale czy naprawdę natychmiast podają odczyty temperatury? Nawet nie miej nadziei! Dotarcie na szczyt może zająć tym rzekomym kreatorom prędkości od 10 do 30 sekund, co jest oczywiście liczbą, którą musisz zobaczyć. Jeśli wyjmiesz go z jedzenia, zanim osiągnie maksymalną wartość, nie będziesz w stanie określić dokładnej temperatury.

Oczywiście chcesz przeczytać jak najszybciej. Nie chcesz stać z ręką w piekarniku, dopóki ten „natychmiastowy” (a właściwie bardzo wolny) termometr nie zdecyduje się wskazać rzeczywistej temperatury wewnątrz pieczeni. Ale smutna prawda jest taka, że ​​żaden termometr nie może wskazać temperatury żywności, dopóki sam - termometr lub przynajmniej jego czujnik - nie osiągnie temperatury żywności, do której został obniżony. Właściwie można powiedzieć, że jedyne, co potrafi termometr, to wskazywać własną temperaturę.Niewiele można zrobić z czasem potrzebnym do osiągnięcia temperatury produktu przez termometr, poza wyborem termometru cyfrowego zamiast termometru wskazówkowego, ponieważ, jak wyjaśnię poniżej, termometry cyfrowe są szybsze niż termometry wskazówkowe.

To, co naprawdę możesz zrobić, to dowiedzieć się dokładnie, w którym miejscu żywności mierzysz temperaturę. Pod tym względem oba typy termometrów „flash” znacznie się różnią.

Termometry wskazówkowe - Sonda temperatury mierzy temperaturę za pomocą bimetalicznej cewki umieszczonej w trzpieniu: cewka składa się z dwóch różnych metali połączonych ze sobą. Gdy dwa metale rozszerzają się po podgrzaniu z różnymi prędkościami, ciepło obraca cewkę, która z kolei obraca igłę na tarczy. Niestety cewka czujnika temperatury ma zwykle więcej niż 2,5 cm długości, więc w rzeczywistości mierzysz średnią temperaturę w większości produktów. Ale często musisz mieć możliwość zmierzenia lokalnej temperatury. Na przykład w pieczonym indyku temperatura różni się nieznacznie w zależności od miejsca, ale aby sprawdzić stopień wypieczenia, należy znać konkretną temperaturę w najgrubszej części uda ptaka.

Z drugiej strony termometr cyfrowy mierzy temperaturę w jednym określonym miejscu w produkcie. Zawiera malutki półprzewodnik, który jest zasilany z baterii i którego opór elektryczny zmienia się wraz z temperaturą (technicznie termistor). Chip komputerowy przekształca opór w sygnały elektryczne, które sterują wyświetlaczem cyfrowym. Ponieważ na końcu czujnika znajduje się malutki termistor, termometr cyfrowy jest szczególnie dobry do obserwacji steków lub kotletów z grilla, na przykład gdy trzeba znać temperaturę wewnątrz gotowanej potrawy.

Kolejną zaletą termometrów cyfrowych jest to, że szybko nagrzewają się do temperatury gotowanej potrawy - ze względu na niewielkie rozmiary termometru. Dlatego mają tendencję do dawania odczytów szybciej niż termometry igłowe. Więcej szczegółów: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4648.0

Cóż, ogólnie sprawdziłem coś takiego. Ugotowałem wodę w rondelku i włożyłem tam termometr. Ale pokazał mi dwie temperatury - bliżej powierzchni UE, ale mniej niż przy dnie… Wtedy go „poprawiłem”…

Jest to również błędne, ponieważ woda nie wrze w temperaturze 100 * C
Popatrzę na siebie - nie tak dawno widziałem, jak poprawić czujnik temperatury

[Tatyana]

TatyanaCóż, który jest wygodniejszy i bardziej niezawodny? Który model jest konkretny? Twoja opinia jest dla mnie ważna, najpierw kupiłem podwójne gefi, podoba mi się, a teraz patrzę na cyfrowy

Zależy gdzie termometr będzie używany - ten jest lepszy I przeczytaj powyższy post, wyjaśnienie termometrów

Jeśli potrzebuję znać stałą temperaturę wody dla „mięsa w worku” - wybiorę sondę temperatury, założę ją na patelnię i będzie na bieżąco pokazywała zmianę temperatury tak, aby nie biegła cały czas do pieca i szybko zmierzę i nie uzyskać dokładności.

Jeśli uzyskasz T * wrzenia mleka na jogurt 38-40 * - umieść czujnik temperatury na patelni

Jeśli do wypieku chleba to również włożę go do ciasta i śledzę

Jeśli podczas smażenia zmierzysz krótko T * mięsa, wybiorę elektroniczny

itp...

A różnica temperatur poniżej i powyżej nie jest tak ważna.

[Tatyana]

Tatyanatak to zrozumiałem producent proszę o poradę

[Tatyana]

Tatyanatak to zrozumiałem producent proszę o poradę

Nie mogę! Nie wiem!

Sondę temperatury przywiozłem z Holandii, kiedy Rosja jeszcze niewiele o nich wiedziała, w tym sensie, że jesteśmy kucharzami - nadal działa poprawnie, ale chcę też sprawdzić dokładność, stara już jest

Sam wielokrotnie spotkałem się z elektronicznymi, co za szczęście! Ale nigdy więcej nie kupię z przedłużaczami, szybko się wypalają

Termometrów mam jeszcze dużo, a różne. Ostatni elektroniczny dołączony do formularza na pasztet z Francji - zobaczmy co pokaże

[Tanyush]

załączony do formularza pasztetu z Francji

Och, po prostu brakowało mi formy na pasztet ... na pełne szczęście ...

Tanyush, formularz nie jest od Emila Henry'ego ?! Przepraszam za mój francuski ...

[Tatyana]

TatyanaDziękuję! to oznacza boom na kupowanie i próbowanie

[Tanyush]

Tanyush, formularz nie jest od Emila Henry'ego ?! Przepraszam za mój francuski ...

Inna, Tak ona! Piękny - ale mały! I kochanie!

Popatrzę na siebie - nie tak dawno widziałem, jak poprawić czujnik temperatury

Byłoby świetnie!
Nie używam jeszcze swojego. Spróbuję też poszukać w Internecie ...

Mam też sondę temperatury z tego formularza od Emile Henri, ale skoro mam tylko jedną, nie mam z czym jej porównywać. Pozostaje tylko zaufać))

[korobushka]

korobushkaa nie szukałeś w tym samym miejscu (na Ali) metalowych termometrów, okrągłych jak na foto (post # 184)? Kilka wybrałem dla siebie, plastiku nie wezmę ...

dzisiaj po prostu przyszli, tego samego dnia oboje zagotowali wodę. Który, jak igła, pokazał to poprawnie, a który ze sznurkiem: coś nie rozumiałem, sprawdziłem też na górze, woda gotuje się w całości, a on 95 i już nie chce się pokazywać. Ale nadal szczęśliwy! ))

[Tanyush]

Inna, tak, jest! Piękny - ale mały!

Tanyush, a zdjęcie jest możliwe ?!

Albo przynajmniej brzmi, jak brzmi poprawna nazwa tej formy ...

Ja też tego potrzebuję !!!

A to, że mały w moim przypadku to plus, dla mnie do pasztetu duży wcale nie jest wymagany ...

Kroshik, zrobię zdjęcie, to proste. Ale nie mam innych informacji, kupiłem go przez długi czas na ozonie.
Formularz pasztetu to tzw. W zestawie sam formularz z wieczkiem, pastą uszczelniającą, termometrem cyfrowym, instrukcją angielsko-francuską.

Jest taka mała. Później podam przydatną ilość formularzy i zdjęć.
Nie gotowałem w nim, nie pasuję do tego pod względem objętości

[Tanechka]

Później podam przydatną ilość formularzy i zdjęć

Będę czekać tak długo, jak to zajmie !!!

Wielkie dzięki Tanechka !!!

[korobushka]

korobushkatak, mam też z Ali. Ale co do czeku to tutaj Administrator powiedział, że tak źle sprawdzać ... Nie znalazłem żadnych informacji na ten temat w sieci. Czekam, aż Tanya nas znajdzie i nauczy.

[JAK KALIBROWAĆ TERMOMETR KULINARNY]

JAK KALIBROWAĆ TERMOMETR KULINARNY

Termometry do gotowania powinny być kalibrowane (regulowane) przynajmniej raz w tygodniu lub za każdym razem, gdy je upuścisz. Oto jak to się robi:

1. Napełnij szklankę kruszonym lodem. Dodaj zimną wodę, dokładnie wymieszaj. Umieść tam termometr, nie dotykając dna ani boków szkła.

2. Kiedy rtęć przestanie się poruszać (zwykle po trzydziestu sekundach), bez zdejmowania końcówki termometru ze szkła, dokręć nakrętkę regulacyjną tak, aby wskazówka znalazła się na znaku 0 * C.

Termometr można również skalibrować wrzącą wodą, wskazując wskazówkę do punktu wrzenia wody odpowiadającego twojej wysokości.

Kiedy rtęć przestaje się poruszać (zwykle po trzydziestu sekundach),

Rtęć w termometrze do gotowania?

[Administrator]

JAK KALIBROWAĆ TERMOMETR KULINARNY

Administratordziękuję !!! Wreszcie użyję mojego termometru!

Rtęć w termometrze do gotowania?

Cóż, wszystko jest zapieczętowane ...

Dotyczy to większej liczby sond temperatury. Tam wskazówka dotyczy różnicy w nagrzewaniu i podatności metali na temperaturę, które zastępują rtęć.
Musisz uważnie przyjrzeć się swoim termometrom

Ale jeśli jest szansa na poprawienie naszych termometrów i jak - już dobrze, pomyślimy

W obliczu takiego problemu.
Podczas pieczenia chleba w piekarniku należy spryskać parą, szklanki pękają w 2 termometrach.
Zamawiam na eBay. Czy inne osoby miały takie przypadki.
Kto rozwiązuje ten problem, jak.

Kto rozwiązuje ten problem, jak.

Położyłam miskę z wodą na dnie piekarnika. Nie rozpylam.

Włożyłem również na dno piekarnika dużą blachę ze stali nierdzewnej z gorącą wodą (t + 60 C), wylewaną z kranu gorącą wodą. I nie musisz się pluskać.

Położyłem miskę z wodą na dnie piekarnika. Nie rozpylam.

To jasne.
Wiem.Ale w dziesiątkach filmów znanych piekarzy oni sami pokazują dokładnie pracę z prochu.
Myślę, że może te termometry nie są do kontaktu z wodą

Skorzystaj z sondy cieplnej (jak w pierwszym poście tematu), nie ma szkiełka, działa dobrze

Użyj sondy termicznej (jak w pierwszym poście tematu), nie ma ona szkiełka, działa dobrze

Prawdopodobnie tak.
Teraz zamówiłem cyfrowy ze zdalnym czujnikiem.
Zobaczę, jak się zachowa.

Prawdopodobnie tak.
Teraz zamówiłem cyfrowy ze zdalnym czujnikiem.
Zobaczę, jak się zachowa.

Będzie się źle zachowywać! Pisałem o tym wiele razy! Coś w środku wypala się, wyświetlacz całkowicie gaśnie i nie chce już działać
Już ich nie kupuję, kilka już się wypaliło. Najlepszym rozwiązaniem dla piekarnika jest sonda temperatury!

Już ich nie kupuję, kilka już się wypaliło. Najlepszym rozwiązaniem dla piekarnika jest sonda temperatury!

Masz na myśli, że sonda jest okrągła i wykonana z metalu. Ale tam wszystko jest tak płytkie, że za każdym razem trzeba otwierać drzwiczki piekarnika.
Możesz zrzucić zdjęcie sondy.
A co może się tam spalić, jeśli jest na zewnątrz pieca.

Oto moja sonda temperatury rdzenia



Sondę temperatury wkładam do chleba, gdy skórka na chlebie już zarumieniła się i ciasto chwyciło się chleba to sonda temperatury nie wypadnie, jak z surowego ciasta. I trzymam sondę temperatury, aż chleb będzie całkowicie gotowy, gdy pojawi się na nim T * 94-96.

A kto wie, dlaczego termometr na przewodzie się wypala, już nie ryzykuję i nie wkładam go do piekarnika

Oto moja sonda temperatury rdzenia

Ale ma też szkło. A jeśli wstawisz go, gdy skorupa się podniesie, to jak kontrolować tempo. w piecu. Jestem przeciw. za pomocą termometru.

Yuri, moja sonda temperatury na zdjęciu ma sto lat! Przywiozłem go z Holandii około 20 lat temu!
I wciąż żyję, gdziekolwiek go używam - wszędzie!

Nie chcę nic mówić - przekonaj się sam i sam ucz się na błędach

Yuri, moja sonda temperatury na zdjęciu ma sto lat! Przywiozłem go z Holandii około 20 lat temu!
I wciąż żyję, gdziekolwiek go używam - wszędzie!

Dziękuję, wszystko zrozumiałem.

[Cyfrowy termometr testowy do mat]

Cyfrowy termometr testowy do mat



temperatura pracy od -10 do +200 stopni Celsjusza

Trochę mnie źle zrozumiałeś.
Nie chodzi o pomiar temperatury żywności (chleba, mięsa itp.), Ale o kontrolowanie tempa. w piecu.
Kto jeszcze chciałby wiedzieć. Miałem dwa duże termometry i oba pękły, gdy do piekarnika dostała się para.
Teraz przyszedł elektroniczny ze zdalną sondą, ale jest niewygodny.




ten jest piękny, ale szkło pęka.

Dzięki za wyjaśnienie temperatury chleba.

Trochę mnie źle zrozumiałeś.
Nie chodzi o pomiar temperatury żywności (chleba, mięsa itp.), Ale o kontrolowanie tempa. w piecu.

Ta sonda temperatury jest najwygodniejsza i optymalna do chleba. Szczegóły na pierwszej stronie tematu.

Znalazłem ten gadżet w internecie
🔗
wiosło z termometrem
ciekawe połączenie)

Pokój niech będzie z wami piekarzami!

Dzisiaj po raz pierwszy wypiekano chleb według termometru
Gdy pierwszy raz umieściłem miarkę w pół godziny od początku pieczenia, było około 80 stopni.
Cóż, w zasadzie i tak z niesmażonej skórki jasno wynikało, że jest za wcześnie
Za drugim razem po 50 minutach od rozpoczęcia pieczenia i wskazania termometru - wyglądało na gotowe
Sonda temperatury jest taka

🔗

nie jest specjalnie do gotowania, przyszedł do nas jakiś sprzęt do utrzymywania temperatury w serwerowni, a był ten termometr, tunery szukały go w pudełku i powiedziałem, że nigdy czegoś takiego nie widziałem w moich oczach

ale temperatura w chlebie

🔗

Admin, powiedz mi, czy możesz użyć sondy temperatury do dokładnego pomiaru temperatury w piekarniku? Zamówiłem sondę temperatury od 0 do 300 stopni. Jest taki jak twój, za pomocą rózgi rysuje się „zwierzęta”. Więc możesz zmierzyć temperaturę mięsa, tłuszczu i innych gorących płynów? Myślę, że to też jest w porządku do testu?
Ale jeśli po prostu umieścisz tę sondę temperatury na ruszcie lub zamocujesz ją klipsem w samym piekarniku, czy pokaże ona stopnie w piekarniku? Nie chciałem zamawiać osobno do piekarnika, aby zaoszczędzić pieniądze

Admin, powiedz mi, czy możesz użyć sondy temperatury do dokładnego pomiaru temperatury w piekarniku?
Ale jeśli po prostu umieścisz tę sondę temperatury na ruszcie lub zamocujesz ją klipsem w samym piekarniku, czy pokaże ona stopnie w piekarniku?

Ta sonda temperatury jest przeznaczona do pomiaru T * w żywności, w jej wnętrzu, w tym w chlebie. Do piekarnika kup specjalny termometr, okrągły, wiszący.