Gotowanie z suszonymi warzywami, owocami, ziołami

[_IRINKA_]

_IRINKA_Bakłażany namaczam w gorącej wodzie, spuszczam wodę, dodaję śmietanę i tuszę do miękkości.
Dzisiaj przygotowałam tę sałatkę z suszonego bakłażana:



Polałem bakłażany gorącą wodą, odcedziłem, dodałem mrożoną paprykę, cebulę, czosnek i awakado, doprawiłem oliwą z oliwek. Następnego dnia smakuje jeszcze lepiej.
Na forum są dwa świetne przepisy z użyciem suszonego bakłażana tutaj i dalej tutaj.
Postaram się ugotować kawior według Twojego przepisu, gdy będzie nadwyżka bakłażana, a oni odlatują do naszych sałatek. Do nowych zbiorów nie wystarczy.

Cześć. A kto próbował wysuszyć zieloną cebulę?

Zobacz w tym wątku ZAWARTOŚĆ ROZDZIAŁU "PRZEPISY NA SUSZARKĘ ELEKTRYCZNĄ"

Dzięki. Ale w tej sekcji o zielonej cebuli nic nie znalazłem, czy nie nadaje się w postaci suszonej?

[Vika]

Ale w tej sekcji o zielonej cebuli nic nie znalazłem, czy nie nadaje się w postaci suszonej?

Vika, Zawsze suszę zieloną cebulę. I więcej. Zimą wszystko znika - w chlebie, w owsiance na wodzie, w zupach, w zapiekankach, w daniach głównych, w ogóle, wszędzie ...

Dziękuję bardzo, więc wysuszymy. Czy długo go suszysz i jak go przechowujesz?

Nie, tutaj wziąłbym i zrobił autorski przepis na forum suszonej cebuli
Nie, musisz wejść w dowolny temat, wrzucić zdjęcie - gotowe

A za kilka dni pytanie "kto suszył zieloną cebulę" gdzieś znowu powstanie - i znowu od nowa ... przeszukamy forum i zapytamy "jak to zrobić"

[Zoya]

Zoya, Dołączam do Tatiany. Zrób to osobny przepis.

Czy długo go suszysz i jak go przechowujesz?

Cebula szybko wysycha - około 4 godzin (w zależności od pogody). Jeśli zbiera się po deszczu, to dłużej, w porze suchej - szybciej. Suszę do szelestu. Przechowuję jak wszystko inne - w zwykłych słoikach z pokrywkami (plastikowymi lub zakrętkowymi), ale zawsze w ciemnym miejscu, inaczej rozjaśnia.

Nie, musisz wejść w dowolny temat, wrzucić zdjęcie - gotowe

Chciałem tego, co najlepsze - osoba była zainteresowana i pokazałem zdjęcie mojej suszonej zielonej cebuli. Nie wiedziałem, że nie możesz pokazać swoich zdjęć w komentarzach. A inne dziewczyny pokazują swoje zdjęcia (nic nie rozumiem ...). Skasuję to teraz.

[Zoya]

ZoyaMyślę, że nie trzeba go usuwać, po prostu trudno będzie go znaleźć w sezonie. Na przykład ten pomysł nie przyszedł mi do głowy w sezonie. Chociaż cebulę zaczęłam jeść dopiero po zakupie suszarki. Jem tylko smażoną i suszoną cebulę. Teraz użyjemy również zieleni.

[Zoya]

Zoya, to zdjęcie wystarczy na ostateczne zdjęcie i napisanie nowego przepisu - napisz i opublikuj, jest to bardzo potrzebne i będzie pożądane
Umieszczę to w katalogu receptur

Z biegiem czasu uporządkuję ten temat, a przepis w takiej formie odejdzie ... do koszyka

Dzięki.

To prawda, nie kupowałem od dawna, robię to sam ...

Udostępnij przepis, proszę.

Szukałem - krytykowało wiele suszonych bakłażanów, ale na próżno… Smaczna rzecz, okazuje się. Mamy południowe miasto, dużo bakłażanów i wielu Koreańczyków… a oni mają absolutnie cudowną koreańską sałatkę z bakłażana. Koreańczycy gotowali ją dla siebie i na sprzedaż - zwykle sprzedawano ją obok marchewki „po koreańsku”. Smak suszonych bakłażanów w nim jest zupełnie inny niż świeżych. To prawda, nie kupowałem od dawna, robię to sam ...

Można zobaczyć w przepisach na suszarki ZAWARTOŚĆ ROZDZIAŁU "PRZEPISY NA SUSZARKĘ ELEKTRYCZNĄ"

Wybacz, że przeszkadzam, ale ja sam przez długi czas cierpiałem z powodu mrożonych bakłażanów.A potem przypadkowo znalazłem dla nich smaczne zastosowanie - w postaci kawioru. To prawda, gotuję to w kreskówce. Wlewam olej do rondla na dnie - trochę więcej niż zwykle do zupy lub gulaszu (bakłażany uwielbiają olej). Następnie w dużych kawałkach świeża cebula, starta marchewka, mrożone bakłażany, pomidory (ja też je mrożę, ale można też ułożyć suszone), słodka papryka. Jeśli pomidor jest mały, dodaję sok pomidorowy lub pastę + wodę (około filiżanki), sól. Włączam kreskówkę do pieczenia. A na koniec programu wszystko mielę blenderem zanurzeniowym (mój tak lubię). Ale możesz po prostu wszystko dobrze wymieszać.

W tym roku przypadkowo odkryłem suszoną zupę grochową!
To było trochę pracochłonne, ale warto! Miałem już suszoną marchewkę, zieloną cebulę, koperek, pietruszkę. Postanowiłem więc wysuszyć pozostałą po obiedzie owsiankę grochową. Nie wcześniej powiedziałeś, niż zrobiłem! Posmarowałem go na tacy ptasie mleczko i suszyłem do miękkości. Okazało się, że to wysuszone grudki. Spojrzałem na nie, spojrzałem na nie i przepuściłem je przez młynek do kawy do stanu proszku. Następnie pokroiłam też marchewkę, cebulę, zioła. Do gotowej mieszanki dodałem kilka całych suszonych marchewek i ziół, dla urody i aby było coś do żucia.
A teraz wszystko jest proste! Do miski wrzucam kilka łyżek suchej zupy i po prostu dodaj wodę zalać wrzącą wodą. Po kilku minutach można zjeść tłuczone ziemniaki lub owsiankę (w zależności od ilości wody). Możesz dodać trochę oleju do talerza, aby nadać mu smak. Dobry na wycieczkę, wędrówkę lub jeśli nie masz czasu na gotowanie. Dałem sąsiadce posmakować zupy, ale zjadła ją i od razu powiedziała: „sprzedaj słoik!”.
Teraz mam plany opanowania barszczu „błyskawicznego”. Tylko to zajmie dużo czasu. Podczas gdy suszę buraki i marchewki z poprzedniego zbioru i zieleniny. Latem przyjdzie kolej na kapustę i pomidory. Chcę też wlać tylko wrzącą wodę

Tylko to zajmie dużo czasu.

nie warto, chyba że wybierasz się na wycieczkę lub po prostu ze względu na zainteresowanie, a bardziej niż to konieczne - obróbka cieplna, liczyć podwójne gotowanie, ale to sprawa mistrza - komu wygodnie

tylko do użytku domowego wystarczą suszone warzywa i ciągła dostawa gotowego bulionu w zamrażaniu lub przekręcaniu

W sklepie można kupić mąkę grochową

fast food - za radą Tanyi - zamrażanie lub pod skrętem
suszymy, zamrażamy i wirujemy wiele

Planuję opanować barszcz „błyskawiczny”. Chcę też wlać tylko wrzącą wodę

Znacznik wyboru, również bardzo zainteresowany daniami instant! Mąż nie chce zabierać tacek / słoików z jedzeniem do pracy, bo "jeszcze trzeba je nieść ..." Ale zgadzam się wziąć coś w rodzaju "gorącego kubka" - nalał, zalał wrzątkiem, stał trochę i może pić! Być może zdziwiło mnie to pytanie. w sklepach wszelkiej chemii dodatkowo jest pełny, każdego dnia taki napój szkodzi żołądkowi. Chcę coś spartaczyć w domu. Twoja wiadomość była bardzo trafna, dziękujemy za podzielenie się swoimi doświadczeniami! Teraz będę wiedział przynajmniej, w którym kierunku się poruszać!
Pamiętaj, aby napisać, jeśli zrobiłeś coś oprócz groszku!

Spójrz w ten wątek, na dole nici znajdują się wskazówki na mięso, zupy, ryby Przydatne wskazówki dotyczące korzystania z suszarki, przepisy dotyczące inteligentniejszego korzystania z suszarki

Tutaj znalazłem o „barszczu błyskawicznym” 🔗

Dobry wieczór! Dziewczyny, powiedzcie mi, ale nikt nie suszony kalafior? Czytałem w internecie, że jest suszony. Ale co to jest podczas gotowania? Powiedz mi, kto wie.

[Yutan]

Yutan, Suszyłam brokuły i kalafior oraz cukinię. Ich smak jest bogaty, aromatyczny. Używany do zup. Przechowywany dobrze wysuszony w szklanych słoikach w temperaturze pokojowej.

Dobry wieczór! Dziewczyny, powiedzcie mi, ale nikt nie suszony kalafior? Czytałem w internecie, że jest suszony. Ale co to jest podczas gotowania? Powiedz mi, kto wie.

Jest sposób, aby to sprawdzić samemu.
Weź małą główkę kapusty, posiekaj i wysusz. A potem coś z tego ugotuj.
I od razu stanie się jasne „ale potrzebuję tego”? Biegnij po worek z kapustą i osusz, albo zostaw ten pomysł w przeszłości.
Stawiamy na nasz gust - jak zawsze

[Jouravl]

Jouravl, Administrator, dzięki! Spróbuję. Zamrażarka jest pełna, nie mogę marynować z powodu trzustki. Postanowiłem więc wysuszyć plony.

[Tanyusha]

Tanyushamożna suszyć przyprawami - ale to już kwestia gustu

Na przykład nienawidzę suszonych bakłażanów w prostej formie, ale suszone z przyprawami to zupełnie inna sprawa

Suszony bakłażan w kawałkach, w wytrawnej marynacie (Administrator)

Możesz także wysuszyć 1-2 bakłażany, aby zrozumieć, jak skuteczny jest przepis i czy zostanie użyty

Zupa jarzynowa * Wiosenna leniwa * w multicookerze Redmond RMC-02. Na suszonych warzywach.

Zrobiłam też zupę błyskawiczną z puree grochowym. Ugotowałam razem groszek, marchewkę i cebulę, po czym wyrzuciłam cebulę (też chciałam je wysuszyć, ale stało się nawet obrzydliwe). Gotowany groszek suszony, mielony w młynku do kawy i przesiewany przez sito. Gotowaną marchewkę pokrojono w długą kostkę, wysuszono i pokrojono w drobną kostkę nożyczkami, wymieszano z groszkiem. Okazało się pyszne. Myślę, że zapakuję go w porcjowane torebki, każdy na jeden kubek. Chciałbym tam dodać krakersy, ale nie wiem jak to wpłynie na przechowywanie.
Chcę też suszyć zupy przecierowe, ale jest kilka pytań: witryna Isidri zawiera przepisy, w których do zupy dodaje się masło lub śmietanę. Jak zachowa się tłuszcz podczas suszenia, czy będzie przeszkadzał w przechowywaniu? Jak ogólnie przechowuje się takie zupy? Czy szybko się psują?
Radzę przepisy na zupy instant w suszarce, nie znalazłem takiego tematu.

Dobry przepis na zupę grochową

Ale do przechowywania nie dodawałbym grzanek do mąki grochowej. Jak w takim razie gotować mąkę z wodą? razem z krakersami? Następnie wiotczą w bulionie, co nie zawsze jest przyjemne.

Osuszałem osobno grzanki, a potem dodawałem je do zaparzonej zupy. Cóż, taka jest moja opinia i tylko

Druga opinia: niepożądane jest również konserwowanie na sucho czegoś, co zawiera olej, w tym warzywa. Mam takie doświadczenie, negatywne - olej ma tendencję do jełczenia podczas przechowywania, a potem cała żywność nabiera nieprzyjemnego zapachu

Jeśli chodzi o tłuszcz, tak, dlatego zdziwiłem się, widząc w przepisie, że suszą kremową zupę ze śmietaną. Najwyraźniej tego nie zrobię.
Co do grzanek - do kupowanych zup typu „Gorący kubek” dodaje się grzanki, nie moczy się we wrzątku i dalej chrupią w zupie. Zastanawiam się, czy są jakoś specjalnie przetworzone, czy po prostu są bardzo suche? Obawiam się, że jeśli wymieszasz grzanki z preparatem z grochu, to po chwili będą jeszcze wilgotne, nawet jeśli mąka jest bardzo dobrze wysuszona. W zasadzie oczywiście przechowywanie grzanek osobno nie stanowi problemu, ale interesuje mnie wykonanie półfabrykatu z kategorii „wystarczy dodać wodę”.
Bardzo ciekawe jest doświadczenie tych, którzy robili takie zupy i je przechowywali. Gdzie, w jakich warunkach i jak długo są przechowywane? I podzielcie się, proszę, sprawdzonymi przepisami.



Ziemniaki są suszone, aby można je było zmielić na proszek i dodać do puree, np. Zupy grzybowej? Czy jest bez smaku?