Grzyb tybetański kefirowy

[Kate]

Po zamrożeniu pierwsza porcja też wyglądała bardziej jak mleko niż kefir. Ale nalałem, żeby się nie utleniał. Syn pił i powiedział, że wygląda jak mleko. Stoję już około dnia. Ale rośnie i dlatego należy upewnić się, że nie utlenia się, jeśli boisz się kwaśnego kefiru. Lub dodaj trochę więcej mleka.
Katei co filtrujesz?

[Albina]

Albinaprzez gazę. Nie mam tej porcji po zamrażarce. Tylko wczoraj usunąłem część, ponieważ dali mi za dużo. Na litr mleka wkładam trzy łyżki. Co z tym zrobić, grzybku? Przyjaciele nie potrzebują? Zamrażać?

Zamrażam nadmiar

Cześć wszystkim! Teraz jestem też szczęśliwym posiadaczem kefiru. Dali mi go z zemsty - najpierw nalałem go mlekiem w ilości, jaką mi podano, ale kefir jakoś szybko zakwaszał, nawet biorąc pod uwagę, że odłożyłem go od razu do lodówki. Zmniejszono ilość grzybów, a dziennie jest dobry kefir. Jeśli okaże się, że zdejmuję trochę wcześniej, konsystencja jest cieńsza niż kefir, to zostawiam go na chwilę na stole, aby wysechł. A jeśli jest trochę zawyżone, czasami okazuje się, że dużo serwatki i kefiru to tylko kropla na wierzchu. Dlaczego? Czy to mleko jest złe, czy co?

konsystencja jest cieńsza niż kefir

Konsystencja zależy od zawartości tłuszczu w mleku. Im grubsze mleko, tym grubszy będzie kefir

A jeśli jest trochę zawyżone, czasami okazuje się, że dużo serwatki i kefiru to tylko kropla na wierzchu. Dlaczego? Czy to mleko jest złe, czy co?

I tak się okazuje, jeśli się zatrzyma. Albo grzyb bardzo urósł, wtedy fermentacja jest szybsza.

Wszystko jasne - weź mleko tak tłuste, jak to możliwe.

Biorę zarówno 3,5 tłuszczu, jak i 6%. To zależy. I pamiętaj, że grzyb szybko rośnie na tłustym mleku. A który kefir lepiej wypić, zdecyduj sam, doświadczając obu
Wczoraj nalegałem na 6%, dziś postawię na 3,5

Dowiedziałem się, że grzyb fermentuje każde mleko, ale smak będzie inny ... Jeśli piana nie fermentuje dobrze, to w mleku lub proszku jest soda i dodatki. Nie lubię tłustego mleka. I nie podobało mi się to z mleka, które kupiłem od prywatnych sprzedawców, w zasadzie wziąłem 2,5-3% mleka z miękkich torebek o minimalnym okresie przydatności do spożycia. Najgorsze jest to, że mleko dla niemowląt „agusha” długo nie fermentuje, a kefir jest bez smaku. To znaczy, że żują mleko dla dzieci !!! Grzyb należy regularnie odnawiać. To znaczy usuwać nadmiar i stare, szczególnie szorstkie, żółtawe skupiska. Najsmaczniejszy i najdelikatniejszy kefir uzyskuje się z młodych i delikatnych, niezbyt guzowatych filmów. A nasz dziadek po prostu zjadł nadwyżkę grzyba (nie lubi kefiru w żadnej postaci). Nawet przy tego typu zastosowaniu grzyba stolec jest normalizowany i wydawało mi się, że ma mniej brązowych plam (starczych) na skórze .. Ja sam piję tylko serum kefirowe. Zauważyłam też, że skóra stała się bielsza.
A po prostu cudownie jest przechowywać w lodówce w słoiku ze słodką wodą. Po pierwsze, przez pierwsze trzy dni, musisz codziennie zmieniać wodę. A czwartego dnia włóż łyżeczkę cukru. W banku miałem 0,8. Jest 5-6 łyżek grzybowych. Wodę zmieniałem raz w tygodniu. Smakuje jak hilak-forte (kwaśny), więc stał ze mną przez całe lato. A potem zacząłem przechowywać cały grzyb w ten sposób ... Biorę z lodówki kilka łyżek na nowy zakwas, a ten, który właśnie wyrzuciłem i opłukałem do słoika i do lodówki.

[(ile wody?]

Biorę zarówno 3,5 tłuszczu, jak i 6%

Z jakiegoś powodu nie podobało mi się 6% - delikatne, ale dla mnie grube. Biorę 3,2-3,5%. Wyjęła z lodówki i teraz to wspaniały kefir. Tylko ja muszę wymieniać co 12-16 godzin))) (mam prawie 2 łyżki.l na 0,5 l mleka) Konieczne byłoby zredukowanie grzyba, aby wolniej fermentował.

A po prostu cudownie jest przechowywać w lodówce w słoiku ze słodką wodą. Po pierwsze, przez pierwsze trzy dni, musisz codziennie zmieniać wodę. A czwartego dnia włóż łyżeczkę cukru. W banku miałem 0,8. Jest 5-6 łyżek grzybowych. Wodę zmieniałem raz w tygodniu. Więcej szczegółów: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=8388.0

Oznacza to, że dobrze rozumiem - na początku po prostu wkładamy grzyby do wody i do lodówki - codziennie zmieniamy wodę. Tak więc przez trzy dni. Następnie dodaj łyżeczkę do wody(ile wody?) cukier i już raz w tygodniu podmieniać wodę (znowu z cukrem czy powtarzamy proces od początku?)
Naprawdę chcę spróbować przechowywać grzyba bez zamrażania go - żeby czasami nie przygotowywać grzyba, jeśli ktoś poprosi o udostępnienie (na razie zamrażam nadmiar)

tutaj, na poprzedniej stronie jest post na ten temat ...

Oznacza to, że dobrze rozumiem - na początku po prostu wkładamy grzyby do wody i do lodówki - codziennie zmieniamy wodę. Tak więc przez trzy dni.

Tak. Przez trzy dni grzyb po prostu spłukuje się wodą. Bez cukru. Możesz nawet sam to zobaczyć. Po pierwszym dniu woda będzie kwaśna. A po trzecim jest prawie nijakie. A czwartego dnia wlej cukier do wody… Następnie spójrz na słoik… jeśli woda zmętnieje, zmień go. Zwykle od czasu do czasu próbowałem trochę wody na brzegu. Jeśli jest prawie świeży, to grzyb śpi, wszystko w porządku .. jeśli jest kwaśny, zmieniam wodę. Za każdym razem, gdy woda się zmienia, dodaję cukier ... No cóż, trzeba uważać, żeby nie lizał i nie ściemniał. Lepiej to wziąć i wyrzucić. Lub pozostaw do użytku zewnętrznego.
Miałem słoik o pojemności 0,8 ml. Zawiera około 5-6 łyżek grzybów. + Niekompletna łyżeczka cukru .. Dziewczyny napisały tutaj, że we śnie stoi spokojnie przez miesiąc

Yana, dzięki za radę! Spróbuję z nadwyżką. I w ten sposób możesz przechowywać tylko miesiąc lub dłużej? Tyle, że nie mam jeszcze nikogo, kto chciałby kupić grzyba.

[Żona jeża]

Żona jeża Tak trzymam przez pół roku. Jakoś zimą kefir u nas nie jest dobry… I trzeba robić przerwy. Ale w tym czasie karmiłem go kilka razy. Spuściłem całą wodę, napełniłem mlekiem, zrobiłem 2-3 razy kefir, po czym ponownie go umyłem i „przespałem” w lodówce. A teraz cały czas trzymam to w słoiku z wodą. Biorę ile potrzebuję, resztę w rezerwie ... Raz w tygodniu zmieniam wodę. Nawiasem mówiąc, ta kwaśna woda to świetny balsam!

Zastanawiam się, czy ten sposób przechowywania sprawdzi się w przypadku ryżu morskiego?

O ile dobrze pamiętam, można go przechowywać w lodówce bez żadnej wody. ale nie dłużej niż dwa tygodnie, a następnie ostrożnie usuń cały martwy ryż. prawdopodobnie dla niego można znaleźć tryb uśpienia (lub bardzo spowolnienia życia). Zoogleys są wytrwali.

[*** Yana ***]

*** Yana ***, Bardzo dziękuję za sposób przechowywania grzybów w słodkiej wodzie !!! Robię kefir z grzybów od 20 lat, jeśli nie więcej i wcześniej, kiedy wychodziłem na długi czas, nalałem mleka na pół do połowy wodą i włożyłem zagłębienie do przegródki na warzywa, potem musiałem reanimować grzyby przez cztery dni, aż do uzyskania normalnego kefiru. tym razem po przeczytaniu twoich zaleceń dobrze go umyłem, napełniłem wodą + łyżeczką. cukier, a są doskonale zakonserwowane w kłębie .. Po dwóch tygodniach umyłem je, napełniłem mlekiem i od razu dostałem doskonały kefir !!! Podziękować!!!

[GuGu]

GuGu na zdrowie… tylko w ten sposób się z nami podzielił afnsvjul , na poprzedniej stronie (odpowiedź nr 176 z 15 lutego 2013 r. o 23:11) ... cóż, ja też zacząłem to robić

[afnsvjul]

afnsvjuldzięki za metodę przechowywania grzybów !!!!

Niedawno kupiłem też grzyba, jak teraz rozumiem, chory. Fermentuje bardzo szybko i ostro. Sam grzyb to 3 łyżeczki. Wlewam litr domowego koziego mleka, sam grzyb unosi się na powierzchni, albo kefir, który jeszcze nie sfermentował, czyli konsystencja to kwaśne mleko, albo nagle pojawia się duża ilość serwatki i kwaśnego mleka. przez 10 godzin zsiadłe mleko utlenione. Od wczoraj po spłukaniu wodą spłucz w roztworze sody, zobaczmy co się stanie.

[wzik]

wzikNigdy nie słyszałem o sodzie ... słodka woda bardzo dobrze działała na moje grzyby, po 2 tygodniach przechowywania w niej kefirchik stał się smaczniejszy niż wcześniej. Zwykle uzupełniam 2 łyżeczki. grzyb z litrem mleka. Spróbuj zmniejszyć liczbę grzybów.

[przystań]

przystań, najprawdopodobniej twoja objętość grzyba nie odpowiada objętości sfermentowanego mleka. Albo zwiększ ilość mleka, albo zmniejsz objętość grzyba Dlatego szybko się nadtlenki. Zależy to również od temperatury otoczenia. Jeśli jest gorący, kefir dojrzewa szybciej

Natasha, Albina, spróbowała 2 litrów i 3 litrów mleka. Fermentowane w 8-10 godzin i nagle. Kiedyś już trzymałem grzyba, więc wiem, jak powinno. Kefir nie działa, ani konsystencja mleka (kwaśny smak) ani ostro oddzielona serwatka (na dnie słoika) i kwaśnego mleka.

[przystań]

przystań, spróbuj go zamrozić i ponownie „uruchom”. Może jest naprawdę chory

Mam też grzyb na domowym kozim mleku.
Włożyłem 3 łyżeczki na 1,5 litra. W upale zaczęło tworzyć się zsiadłe mleko. Przepuszczam ją przez drobne plastikowe sito - ale kefir jest gęsty (jeśli pojawi się serwatka, to ją odsączam). Stawiam obok słoik z tym samym mlekiem bez grzybów, również jogurtem własnym, ale formuje się trochę wolniej. A więc najprawdopodobniej z upału - w tym samym czasie grzyb sam działa i fermentuje.

Wcześniej też dwa razy trzymałem grzyba, ale w mleku krowim. W ogóle nie fermentuje - szybciej, a grzyb bardzo szybko rośnie. Teraz potroił się w ciągu 10 dni.

Albina, dzięki, spróbuję !!! Lena, mam kozie mleko od trzech dni do kwaśnego. Mleko kozie nie kwaśnieje przez bardzo długi czas.

Mam kozie mleko od trzech dni do kwaśnego. Mleko kozie nie kwaśnieje przez bardzo długi czas

Zimą tak. A latem szybko się kwaśnie. To prawda, że ​​od dojenia do lodówki mija pół godziny lub godziny. Może też ze względu na to, że lodówka (moja) pracuje gorzej w upale - zbieram to, co zostało przed kolejnym dojem.
A potem to nie jest kwaśne przez długi czas, a jeśli już zaczęło kwaśny grzybem, to sam szybciej fermentuje.

Więc myślę o próbie umieszczenia większej ilości grzybów i utrzymania ich mniejszego.

Cześć Tanya! Mój grzyb jest bardzo podobny do twojego. I w ten sam sposób napełniam go zwykłym mlekiem z torebki. Ale ja patrzę na zdjęcie, dziewczyny mają śnieżnobiałe, a my mamy trochę żółtego… Może on jest chory? Tu jest mój grzyb .... Och, to zdjęcie nie jest wstawione .....

Cześć dziewczyny. Więc mój grzyb był taki sam ...... Czy tak powinno być, czy coś jest z nim nie tak?

Och, to zdjęcie nie jest wstawione .....

Nadal nie widzę zdjęcia

i wydaje się, że mamy trochę żółtego

W zasadzie grzyb może mieć kremową barwę. Staje się tak z wiekiem lub gdy zostaną naruszone proporcje mleka grzybowego ... Wszędzie zaleca się okresowe odmładzanie: usuwać duże skupiska, usuwać gęste grudki, dzielić duże folie na części ... biały grzyb. Nadwyżkę można wyrzucić do pieczenia lub po prostu zjeść ... jeśli nie masz nic przeciwko, wyrzuć ją.
I zawsze powstaje serwatka… Tyle, że kefir w ciepłym miejscu może być szybszy… Jest bardzo zdrowy i smaczny. Można go pić, piec na nim chleb, używać jako balsamu, spłukiwać włosy, dobrze zmiękcza skórę, szczególnie na piętach.

Dziękuję bardzo, Yanochka, za tak dobrą konsultację. Uwaga, na pewno spróbuję w kosmetologii ...

Zapomniałem jak wstawić zdjęcie, coś nie działa ...

[Kochanie]

Kochanie
Na forum zdjęcie można wstawić na kilka sposobów. Jeśli to jest Twoje własne zdjęcie, to prześlij je do galerii, a następnie skopiuj jego kod i wklej w wiadomości. Lub przez Radical .. Kliknij link. znajduje się instrukcja krok po kroku, jak wstawić zdjęcie.https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.520

Yanochka, dzięki za wskazówki ...

Jeszcze raz dziękuję !!! Przez dwa tygodnie zostawiałem grzyby w słodkiej wodzie w kłębie, po przyjeździe umyłem je, uzupełniałem niepełną porcję mlekiem… no jak reanimacja… piekłem chleb na tym kefirchiku, a od następnego nadzienia na pełną porcję (2 łyżeczki. Grzyby + 0,7 litra mleka) okazał się doskonałym gęstym kefirem. ... Nie mogę przestać podziękować autorowi tej rady. ... Zauważyłem, że po takim zabiegu grzyby dalej działają jeszcze lepiej .. nabierają siły, odżywiają się glukozą ..

Dziewczyny, skąd bierzecie ten grzyb? Ja też chciałbym spróbować

ja też chcę

Aha, i bardzo chciałbym to kupić. Kiedyś był u nas, ale nie przeżył naszej nieobecności na wakacjach ...

[Cvetaal]

Cvetaal, Galyunyushka, Mam je od wielu lat ..., kiedyś szybko rosły i dawały je każdemu, kto z przyjemnością pytał (i niektórym znajomym nie raz) ... ale ostatnio praktycznie się nie rozmnażają, chociaż okazuje się, że kefir bądź doskonały .. i na razie niestety nie ma nic do udostępnienia.

I tak bardzo chcę tego grzyba!

[Cvetaal]

Cvetaal, Galina, Nina, Dziewczyny! Mam też tego grzyba i cała rodzina z wielką przyjemnością przyjmuje jego produkty. Mogę łatwo wysłać jego nadwyżkę tym, którzy chcą.
Wysłałem go do Belgii, do Europy, a nawet do Izraela. Wszystko poszło dobrze. W specjalnej kopercie lub w plastikowej torbie.

[i odcedź kilka razy, gdy tylko stanie się kwaśny. Wystarczy 2-4 razy, aby woda stała się świeża. po takiej procedurze]

A teraz może ktoś się przyda: jeśli kefir okaże się bardzo kwaśny, należy go „umyć” po umyciu w wodzie, czyli nie wlać mleka, ale przegotowanej wody,i odcedź kilka razy, gdy tylko stanie się kwaśny. Wystarczy 2-4 razy, aby woda stała się świeża. po takiej procedurze kefir otrzymuje się o normalnej kwasowości. Więcej szczegółów: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=8388.0

I musisz wlać grzyby wodą 2-4 razy na raz, to znaczy tak: wyjmij grzyb z kefiru, spłucz go, a następnie wlej go po raz pierwszy, natychmiast spróbuj wody na kwas i natychmiast drenaż; a potem jeszcze raz polać - spróbować jeszcze raz - i znowu od razu odcedzić… i tak dalej aż do uzyskania pożądanego stanu kwasowości i od razu wlać mleko?.
Czy to znaczy: oddziel od kefiru - spłucz - napełnij wodą i pozostaw na jeden dzień, po dniu spróbuj wody pod kątem kwasowości, jeśli jest kwaśna - spuść wodę i ponownie pozostaw na jeden dzień ... i tak dalej, aż pożądana kwasowość?
Podczas prawie miesięcznego upału mój grzyb zaczął silnie i bardzo szybko fermentować, z oddzieleniem prawie 2/3 puszki serwatki. Może się gromadzić), a nawet teraz, gdy upał w pomieszczeniu opadł już przy 22 stopniach, on oddziela dużo serwatki i uzyskuje się bardzo kwaśny kefir. Wydaje się, że grzyb jest normalny: biały, matowy, elastyczny, ale bez twardej skórki, niekapiący, w postaci małych ziarenek ryżu i bardzo małych, około pół centymetra, główek kapusty, zapachu kwaśnego twarogu . Do półlitrowej puszki 1,6% mleka wsypałem około dwóch łyżeczek.
Chcę wypróbować opisaną tutaj metodę, może się uda.

Vikusya, kochanie, jeśli możesz, wyślij. Tylko ja lecę do mojej córki w Ameryce i będę w domu po 10 października. Dziękuję za twoje dobre serce.

[Nina]

Nina, Adres w sieci LAN

[Mirabel]

MirabelVika, ja też bardzo chcę, jeśli to możliwe.

[Vick Mirabel]

Vick Mirabelale nasz pakiet nie będzie pasował?

[Zhenya]

Zhenya, Zhenechka, tak, będzie pasował ... ale paczka nagle się zawiesi na długi czas. Czy chcesz zaryzykować? Słuchaj ... Mogę wysłać to bezpośrednio w mleku, chociaż muszę szczelnie zamknąć słoik. Spróbujmy?
Dziewczyny! Wszyscy, którzy napisali do mnie na PW. Prześlijmy to najpierw do jednego z nich. Zobaczmy, jak wytrzyma długą podróż? w porządku?
Do Moskwy poleci normalnie, lecą bezpośrednie samoloty.
Pomyślałem też, że może wyślę to komuś w Moskwie, a on (to znaczy ona) już urosnie i przekaże dalej.
Moskale! Chętnych na grzyby tybetańskie z warunkiem dalszej wysyłki proszę o odpowiedź!

[Mirabel]

Mirabelprzepraszam, bardzo bym też chciał dostać tego grzyba.Wcześniej go mieliśmy i bardzo nam się podobał kefirchik z niego, ale niestety zniknął, podobno dostaliśmy mleko kiepskiej jakości. Naprawdę chciałem go ponownie kupić, szukałem przez długi czas, przypadkowo natknąłem się na tego Temko. Jeśli to możliwe, też proszę o przesłanie.

[różnorodność]

różnorodność, z czasem może zdjąć kefir wcześniej niż wcześniej. Jakikolwiek grzyb, jeśli zostanie dłużej w czasie, to na wierzchu dostajemy płyn wyglądający jak woda, a poniżej, bliżej masy twarogowej, coś

Podczas prawie miesięcznego upału mój grzyb zaczął silnie i bardzo szybko fermentować, oddzielając prawie dwie trzecie puszki serwatki

Jestem w upale, stawiam słoik do dojrzewania na zimno (nie od razu, ale w połowie drogi, gdy serwatka zaczyna się rozdzielać na dnie) i kefir okazuje się niekwaśny i gęsty .. ale moje grzyby praktycznie się nie rozmnażają, małe, trochę białe ..

Vika, spróbujmy. I nagle ... Jestem chory: szalony: