|
 Badania dowodzą bezpośredniego połączenia jelit z całym ciałem. Stan jelit wpływa na odporność, utratę wagi, rozwój chorób, a nawet determinuje sposób myślenia. Można śmiało powiedzieć, że nasze jelita, które zawierają ponad 100 bilionów bakterii, zwanych inaczej mikrobiomem jelitowym lub mikroflorą jelitową, są kluczem do zdrowia ludzkiego.
W rzeczywistości ponad 90% literatury naukowej z ostatnich pięciu lat poświęcono mikroflorze jelitowej. W dzisiejszych czasach coraz bardziej zdajemy sobie sprawę, że jedzenie ma skutki wykraczające daleko poza nasze kubki smakowe.
„Zrozumieliśmy, że wszystko, co dzieje się w jelitach, a zwłaszcza w obrębie mikroflory, wpływa na prawie wszystkie procesy metaboliczne w organizmie człowieka” - wyjaśnia dr David Perlmutter, neurolog z USA, który bada związek między mózgiem a jelitem. „Otwiera to ogromne możliwości zmiany stylu życia, aby pomóc ludziom odzyskać zdrowie i stać się bardziej odpornymi na choroby”.
Podczas gdy codziennie dokonuje się nowych odkryć, niektóre z nich pozostają nienaruszone, na przykład silna więź jelit z układem odpornościowym. W rzeczywistości 70-80% tkanki odpornościowej znajduje się w układzie pokarmowym. „Zdecydowanie potrzebujesz dobrej mikroflory jelitowej, aby mieć w pełni funkcjonującą odpowiedź immunologiczną i być mniej podatnym na infekcje chorobotwórcze” - wyjaśnia dr Nicola Angel, specjalista ds. Mikroflory jelitowej z Australian Center for Ecogenomics.
Drobnoustroje jelitowe odgrywają ważną rolę w regulowaniu procesów zapalnych w organizmie związanych z chorobami, takimi jak choroba Alzheimera, choroba wieńcowa, cukrzyca i nowotwory. Brak równowagi w jelitach lub brak pożytecznych bakterii jest bezpośrednio związany z nadwagą.
Istnieje ścisły związek między mikroflorą jelitową a mózgiem. „Wiemy, że jelita wysyłają sygnały bezpośrednio do mózgu, który z kolei przesyła sygnały z powrotem do jelit. Ma to wpływ na zdrowie psychiczne ”- mówi Angel.
Specjalista od przewodu pokarmowego, dr Helena Davis, wyjaśnia: „Nasze jelita produkują dużą liczbę neuroprzekaźników, w tym serotoninę. 90% serotoniny jest wytwarzane przez jelita, więc stan mikroflory jelitowej wpływa na nasz nastrój ”.
Brak równowagi jelitowej może być również ukrytą przyczyną zmęczenia, słabych wyników w nauce, złego zachowania u dzieci, astmy i chorób skóry, takich jak egzema i trądzik różowaty. A to tylko niektóre przykłady.
Dzięki niesamowitym przełomom technologicznym coraz więcej osób kontroluje swoje krzesło. „Oferujemy usługi pomagające określić odpowiedź bakterii, wirusów, grzybów w jelicie na antybiotyki” - kontynuuje Angel. Davis twierdzi, że kompleksową analizę stolca można wykorzystać, aby sprawdzić, czy pacjenci mają infekcje bakteryjne, pasożytnicze lub przerost drożdży.
Oto kilka porad ekspertów dotyczących zdrowia jelit.
Zwiększ spożycie prebiotyków
„Prebiotyki to składniki żywności, które pożyteczne bakterie jelitowe wykorzystują jako paliwo. Prebiotyki wpływają na wzrost i aktywność pożytecznych bakterii ”- wyjaśnia Perlmutter. Głównymi źródłami prebiotyków są czosnek, cebula, por, banany, szparag, cykoria, Topinambur i mniszek lekarski.
Dodaj do swojej diety więcej błonnika i sfermentowanej żywności
Pokarmy bogate w błonnik, który znajduje się w pokarmach roślinnych, roślinach strączkowych, pełnych ziarnach, orzechach i nasionach, są niezbędne do wzrostu bakterii jelitowych. Dla rozwoju pożytecznych bakterii zaleca się również pokarmy fermentowane. Należą do nich jogurty z żywymi bakteriami, kapusta kiszona, misotempeh, tamari, Kimchi i kombucha. Jednak te produkty nie zawsze są odpowiednie dla osób z problemami trawiennymi. W takich przypadkach należy zwrócić uwagę na leczenie jelit.
Zwróć uwagę na suplementy probiotyczne
Eksperci twierdzą, że suplementy probiotyczne mają korzystny wpływ na zdrowie jelit. Zaleca się jednak mądrze je wybierać.
„Jeśli spożywasz probiotyki, które są słabo trawione w żołądku, nic to nie daje” - mówi Nicola, który zaleca spożywanie probiotyków opartych na badaniach naukowych.
Unikaj nadużywania antybiotyków
Wszyscy wierzymy, że przyjmujemy antybiotyki tylko wtedy, gdy naprawdę ich potrzebujemy. Wśród ekspertów panuje zgoda co do tego, że antybiotyki wyrządzają wielką szkodę pożytecznym bakteriom. „Antybiotyki faktycznie zabijają bakterie i powodują nieodwracalne uszkodzenia całego organizmu. Według Angel antybiotyki należy przyjmować tylko wtedy, gdy jest to absolutnie konieczne.
Unikaj pokarmów wywołujących stan zapalny
Jeśli chodzi o żywność, która wywołuje stany zapalne, na pierwszym miejscu są produkty przetworzone i zawierające cukier.
„Cukier może sprzyjać stanom zapalnym, karmić złe bakterie i zaburzać równowagę mikroflory jelitowej”, ostrzega dietetyk Lee Holmes.
Angel kontynuuje: „Wiele chorób autoimmunologicznych rozprzestrzeniło się dopiero po przetworzeniu żywności. Jeśli spojrzysz na mikroflorę starożytnych ludzi, to różni się ona znacznie od naszej. Choroby, które mamy dzisiaj, były wcześniej nieznane ”.
Jedz pokarmy przeciwzapalne
W przypadku naruszenia funkcji ochronnej jelita Holmes zaleca spożywanie dużej ilości zdrowych tłuszczów. Aby zmniejszyć podrażnienie jamy ustnej i gardła, zaleca stosowanie śliskiego wiązu, przy nieswoistych stanach zapalnych jelit - kurkumy i aloesu, które mają silne działanie przeciwzapalne. Davis podkreśla również, jak ważne jest utrzymanie odpowiedniego nawodnienia organizmu. „Twoje jelita są głównym organem detoksykacji, więc myśl o nich jak o rzece” - wyjaśnia. Nie chcesz mieć stojącej wody, ale wolisz, aby była zawsze w stanie płynnym ”.
Radzić sobie ze stresem
„Wszyscy wiedzą, że sytuacje stresowe negatywnie wpływają na stan przewodu pokarmowego. Na jelita działają czynniki psychologiczne, wywołujące objawy różnych chorób. Z tego powodu należy zminimalizować stres ”- mówi Angel. Medytacja, ćwiczenia i joga mogą pomóc Ci się zrelaksować. Program Holmesa oferuje określone pozycje jogi, które łagodzą wzdęcia i zaparcia.
Nie używaj środków dezynfekujących
Ponieważ utrzymanie mikroflory jelitowej jest bardzo ważne, wydaje nam się, że wszystko trzeba zdezynfekować, wysterylizować i zastosować różne środki przeciwbakteryjne. „Twoje dzieci mogą jeść niemyte potrawy lub całować ukochanego psa. Nie jest tak źle ”- mówi Angel.
Lee Holmes o działaniu przeciwzapalnym
W rondelku podgrzej 250 ml mleka. Dodać orzechy nerkowca, łyżeczkę mielonej kurkumy, łyżeczkę mielonego kardamonu, mielony cynamon, świeżo starty imbir, anyż, odrobinę proszku waniliowego i czarny pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj. Aby usunąć pozostałości, zdejmij patelnię z ognia i przelej płyn przez sito. Dodaj 6 kropli płynnej stewii do smaku. Pij na gorąco.
Ucho łososia dla zdrowia jelit
1 łyżka. l.rafinowany olej kokosowy
4 plastry fileta z łososia (bez skóry i kości)
część cebuli
2 ząbki czosnku
1 łodyga selera
h. l. curry w proszku
1 l. bulion z kurczaka
2 rzepy, obrane (pokrojone w kostkę 1/2 cala)
1 łyżeczka suszona pietruszka
250 ml mleka kokosowego
Sól morska i pieprz czarny (do smaku)
Świeża pietruszka liściasta (do dekoracji)
1. Rozpuść połowę oleju kokosowego na dużej patelni na średnim ogniu. Podsmaż filety z łososia przez trzy minuty z każdej strony. Odstawić, aż filety ostygną, a następnie pokroić na równe kawałki.
2. Roztop pozostałe masło w rondelku na średnim ogniu. Dodaj cebulę, czosnek, seler i curry i gotuj, od czasu do czasu mieszając, przez 3-4 minuty lub do momentu, aż cebula się zeszkli. Dodaj bulion drobiowy, rzepę i pietruszkę. Gotuj pod przykryciem przez 20 minut lub do miękkości rzepy.
3. Dodaj mleko kokosowe i wymieszaj. Następnie zdejmij z ognia i ostudź lekko. Umieść mleko i kawałki łososia w robocie kuchennym lub blenderze i zmiksuj na gładką masę. Dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku. Do dekoracji użyj świeżej pietruszki i podawaj. Przepis na 4 osoby.
Śliska Owsianka Wiązowa
1-2 łyżki. l. Proszek z kory wiązu (dostępny w każdym sklepie ze zdrową żywnością)
h. l. sproszkowana stewia
h. l. wanilia
h. l. cynamon
1 szklanka mleka migdałowego
1. Umieść śliski wiąz w blenderze. Dodaj stewię, wanilię, cynamon, mleko migdałowe i zmiksuj na gładką masę.
2. Wlej mieszaninę do małego rondelka. Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż mieszanina zgęstnieje. Gdy mieszanina będzie gotowa (powinieneś uzyskać konsystencję miękkiej owsianki), zdejmij z ognia i włóż do miski. Spożyć natychmiast po przygotowaniu.
Opcje: Możesz zastąpić mleko migdałowe gorącą wodą lub mlekiem kokosowym. Dodaj pół łyżeczki proszku kakaowego. Posyp nasionami chia lub wiórkami kokosowymi na wierzchu.
N.V. Naumchik
|
