|
 Dlaczego chorujemy i starzejemy się? Niestety naukowcy nie są jeszcze w stanie udzielić zwięzłej, jednoznacznej odpowiedzi na to krótkie pytanie. Wiele czynników powoduje rozwój patologii, a ważną rolę w niszczeniu naszych komórek i tkanek odgrywają niestabilne i wysoce aktywne cząsteczki zwane wolnymi rodnikami, które nieustannie powstają i gromadzą się w organizmie i atakują normalne pełnoprawne cząsteczki.
Pod wpływem wolnych rodników dochodzi do uszkodzenia struktur błon komórkowych, w wyniku czego powstają takie stany patologiczne jak rak, zapalenie żył, artretyzm, zaćma, astma, depresja, choroba Alzheimera, miażdżyca, choroba Parkinsona, przedwczesne starzenie się i wiele innych rozwijać.
Jak radzić sobie z wolnymi rodnikami? Na szczęście sama natura służy nam przyjazną pomocną dłonią, oferując ogromną liczbę produktów zawierających substancje, które mogą skutecznie zwalczać procesy utleniania inicjowane przez wolne rodniki. Te związki nazywane są przeciwutleniaczami. Substancje przeciwutleniające obejmują:
Witaminy
- Witamina C jest jednym z najsilniejszych przeciwutleniaczy. Dzika róża, rokitnik, czarna porzeczka, truskawka, owoce cytrusowe są bogate w kwas askorbinowy, szpinakpapryka, kiwi, kapusta kiszona, pomidory.
- Witamina E zapobiega utlenianiu kwasów tłuszczowych w błonach komórkowych. Występuje w mięsie, tłustych rybach, mleku, wątrobie, orzechach (orzechy włoskie, orzeszki ziemne, orzechy laskowe, migdały), olejach roślinnych i maśle, w zielonych częściach roślin, w roślinach strączkowych, w zarodki zbóż.
- Witamina A (w postaci retinolu i karotenu) zapobiega rozwojowi zaćmy i przedwczesnemu starzeniu się skóry. Retinol jest bogaty w pokarmy, takie jak olej rybny, wątroba, ser, masło, mleko, kawior, żółtko jaja. Karotenoidy (prekursory witaminy A) występują w dużych ilościach w jasno zabarwionych częściach owoców i warzyw: marchwi, czerwonej papryce, suszonych morelach, dyni, melonie, morelach, winogronach.
Minerały
- Miedź jest składnikiem wielu enzymów odpowiedzialnych za normalizację metabolizmu komórkowego. Źródłami miedzi w pożywieniu są grzyby, orzechy, nasiona, produkty pełnoziarniste i wątroba.
- Mangan chroni kwasy tłuszczowe przed utlenianiem. Występuje w brązowym ryżu, orzechach, produktach pełnoziarnistych i roślinach strączkowych.
- Selen chroni błony biologiczne przed szkodliwym działaniem wolnych rodników. Źródła selenu to grzyby, mięso, czosnek, orzechy, wątroba, ryby i owoce morza, rośliny strączkowe, produkty pełnoziarniste, wodorost.
- Cynk chroni DNA i RNA przed uszkodzeniem przez wolne rodniki. Źródła cynku obejmują drób, mięso, owoce morza, produkty mleczne, jaja, kiełki pszenicy, orzechy, produkty pełnoziarniste i grzyby.
Zielona herbata i wytrawne czerwone wino to doskonałe źródła przeciwutleniaczy i dobrego samopoczucia, ale nie należy też nadużywać tych potraw. Oprócz naturalnych źródeł żywności, przeciwutleniacze potrzebne organizmowi można uzyskać, wprowadzając do diety multiwitaminy przepisane przez lekarza.
Nie zapominaj jednak, że są to leki, dlatego należy ściśle przestrzegać ich dawkowania. Poza tym dużo przyjemniej jest zjeść garść jagód czy orzechów niż pić tabletki, które kojarzą nam się ze złym samopoczuciem i chorobami.
Katty
|
