Dlaczego tylko woda z kranu?

[Woda w cieście chlebowym - wpływ i znaczenie]

Moje instrukcje mówią, że lepiej jest używać wody z kranu. Proszę doradzić, jak właściwie to zrobić lepiej. Czy można używać zwykłej wody z butelki. Jakoś nie chcę wyjść z kranu ((

Od moderatora:
Polecam przeczytanie następujących tematów:
Woda w cieście chlebowym - wpływ i znaczenie
Woda gazowana, jej wpływ na ciasto chlebowe

Odczytuje się wszystkie rodzaje płynów używanych do pieczenia (mleko, ocet, serwatka i inne) Spis treści działu „Składniki na chleb” Temat: WODA i inne płyny

Używam wody źródlanej, ale jeśli jej w tej chwili nie ma, to zwykła woda z kranu przepuszczana jest przez filtr.
Myślę, że całkiem możliwe jest użycie jakiegoś „lasu Shishkin”

Jeśli jest to możliwe z kranu, to z butelki moim zdaniem jest to na pewno możliwe!

Używam wody źródlanej, ale jeśli jej tam w tej chwili nie ma, to zwykła woda z kranu przepuszczana jest przez filtr.

Dlaczego nie możesz używać zwykłej wody butelkowanej? Czy tam jest łatwo i bez gazu? Kupiłem 5 litrów i przynajmniej mniej więcej jestem pewien, że jest czysty.

tak, nie ważne co wlać! pozostaje tylko pytanie, czy ufasz wodzie z kranu, czy raczej jej oczyszczaniu! ale ogólnie używaj nawet serwatki, nawet mleka, a nawet piwa. w zależności od ilości użytego płynu odpowiedni będzie również smak chleba

Czytałem, że twardość wody wpływa na szybkość działania drożdży.
a butelkowana (przynajmniej ta, którą kupujemy) jest miękka.

Piekłam tylko dwa razy, za każdym razem „dach spadł”.
za pierwszym razem nie był to właściwy tryb i drożdże zostały zmierzone nieprawidłowo,
a za drugim razem wszystko jest jasne. Myślę, że za drugim razem winna jest miękka woda butelkowana. Zostanę na beczce lub kefirze (w instrukcji do mojego pieca jest to nawet zalecane, aby nie było zapachu drożdży, a chleb dłużej zachował świeżość).

Spróbowałem na minerale, na gazie - wszystko działa świetnie i pysznie. Teraz robię to głównie tylko na nim. Ja biorę niemiecką wodę mineralną "Selters", lekko gazowaną. Nie próbowałem tego na Yessentuki))), ale musisz zaryzykować.

Do pieczenia można użyć dowolnej wody, nawet z kranu.
Nazywa się kwestią gustu. Spójrz na przepisy na chleb - ludzie używają wszystkiego, od wody po śmietanę.

Do pieczenia najlepiej używać twardej wody, ciasto nie będzie zbyt miękkie

Woda pitna, zwłaszcza butelkowana i mineralna z dużą zawartością magnezu, powoduje rozmazanie ciasta, chleb nie zachowuje kształtu.

Nie ma bezpośrednich instrukcji dotyczących stosowania specjalnej wody do ciasta chlebowego.

Nie wiedziałem nawet, co było potrzebne z kranu. Ale wszystko zawsze szło dobrze. Nie wiem nawet, czy zmienić wodę na inną, czy nie? Co radzisz ???

I nikt nie mówi, że potrzebujesz wody tylko z kranu
Wręcz przeciwnie, mówimy o tym, że do ciasta można użyć innego płynu (a nawet obejść się bez niego!), Jeśli w tym samym czasie chleb zostanie uzyskany i pasuje do Twojego gustu

Wybór płynu zależy od Ciebie osobiście

A ja, za radą mojej mamy, używam zimnej przegotowanej wody do zagniatania ciasta, ale nie wiem, skąd ona wzięła takie zalecenie: mojej mamy nie było już od dawna.

I nikt nie pisał o przegotowanej wodzie, ja zawsze do chleba używałem przegotowanej wody, wszystko wydawało się niesamowicie rosnąć. To straszne z kranu, nie ma filtrów