Smażona ryba w cieście

[Ryba smażona w cieście]

W jakim cieście nie gotowałem ryby w cieście. W rezultacie doszedłem do wniosku, że nie ma lepszego przepisu niż ze starej, dobrej „Książki o smacznej i zdrowej żywności”.

Ryba smażona w cieście

Na 500 g gotowego fileta - 5 stolików. łyżki mąki, 3 łyżki. łyżki oleju roślinnego
1/2 cytryny, 2 jajka, rośnie 100 gr. oleje do smażenia.

Przygotuj ciasto. W misce wymieszaj mąkę i sól z 2 łyżkami. łyżki oleju roślinnego, następnie rozcieńczyć ciepłą wodą (125 ml), aby nie było grudek. Przykryj miskę ciastem i odstaw.
Filet rybny pokroić w plastry o grubości 1 cm i długości 5-7 cm, posypać solą, pieprzem, posiekanymi ziołami. Wyciśnij sok z połowy cytryny na rybę, dodaj 1 stół. łyżkę oleju roślinnego, wymieszaj i pozostaw na 15-20 minut.
Na 10-15 minut przed smażeniem dodać do ciasta 2 ubite w pianę białka jaj. Każdy kawałek ryby bierz widelcem i zanurzając w cieście, zanurzamy w bardzo gorącym tłuszczu przygotowanym w kotle (smażę we frytkownicy). Podczas smażenia potrząśnij kociołkiem, aby kawałki ryby były pokryte tłuszczem.
Połóż rybę na papierowej serwetce.



Z. Y. Pozostałe żółtka zmielić łyżeczką soli i 1 stołem. łyżka oleju roślinnego. W tej formie doskonale będą stać przez kilka dni w lodówce. A potem możesz upiec z nimi najsmaczniejsze
Mini bochenki ze śmietaną.

Uwielbiam też starą „Księgę pysznego i zdrowego jedzenia” mojej mamy!