Mini bochenki ze śmietaną

Mini bochenki ze śmietaną

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Yolks	2 kawałki
Sól	1 herbata łyżka
Olej roślinny	1 stół. łyżka
mleko	45-50 ml
Śmietana (10%)	125 g
Woda do poziomu	275ml
Świeże drożdże	10 g
Cukier	2 stoliki. łyżki
Olej roślinny	2 stoliki. łyżki
Mąka 3 filiżanki (po 250 ml) =	450 g

Metoda gotowania

• Niesamowicie pyszne mini bary okazały się przypadkiem.
• Nadal mam 2 żółtka. Aby nie kazali mieszkać w lodówce przez kilka dni,
• zmiel żółtka 1 łyżeczką soli + 1 stół. łyżkę oleju roślinnego i wstawić do lodówki.
• Następnie do tej mieszaniny + 45 ml mleka + woda + 125 g śmietany (10%) = 275 ml
• + wszystko inne.
• Jeśli podczas ugniatania zauważysz, że ciasto jest płynne, dodaj mąkę do porządnej bułki!
• tryb „ciasto” (1 godz. 50 min.) Gotowe ciasto zagnieść, odstawić na 15 minut, uformować batoniki, odstawić, piec w temperaturze 180 stopni na złoty kolor.
• Wyjście 8 sztuk.
• Zdjęcie niestety nie jest zbyt dobre, ale szczerze mówiąc, bary są fantastyczne! Jedli przez trzy dni i nigdy nie stracili świeżości.
• 

Podobne przepisy

Mini bochenki z mąką z pszenicy durum (Sonadora)

Bochenek mleka pszennego (ang-kay)

Bochenek kanapkowy (Skręcać)

Czy możesz upiec jak chleb w HP? Z reguły piekę w nocy, w ciągu dnia nie ma czasu.

[Kuznecova15]

Kuznecova15 , Tak, z pewnością możesz.

[Stеrnochka]

Stеrnochka, Jestem Ci bardzo wdzięczny!
Oto gorący upał. Nie mogłem się oprzeć i złamałem jedną bułkę.
Miękisz jest przewiewny, piękny!

[Stеrn]

Stеrn, a jaka jest konsystencja ciasta? .. mam to bardzo płynne jak naleśniki no może trochę grubsze ...

3 szklanki po 250 ml każda - to gdzieś 480-500 gram mąki dostałem ...

[Stеrn]

Stеrn, a jaka jest konsystencja ciasta? .. mam to bardzo płynne jak naleśniki no może trochę grubsze ...

3 szklanki po 250 ml każda - to gdzieś 480-500 gram mąki dostałem ...

Nie ma jeszcze Stеrna, na który mogę odpowiedzieć. Miałem też ciasto. A ponieważ zawsze dodam mąkę według dowolnego przepisu (może wilgotność użytej mąki jest wysoka), to nie zadawałem tego pytania.
Ale ciasto na mini-batony było w rzeczywistości cienkie.
Dodałem więcej niż jedną łyżkę mąki, ale najprawdopodobniej o szklankę (nie pamiętam dokładnie). Ogólnie rzecz biorąc, do pięknego koloboka.
Widziałeś wynik.

[poiuytrewq]

poiuytrewq , odważnie wlej mąkę do porządnego koloboka!

[Stеrn]

Stеrn, Zhivchik, dzięki!

Wlałem mąkę, ale bałam się dużo dodać. Z tego powodu ciasto nadal nie było uformowane - ciasto było lepkie. Ale nawet w HP bochenek wyszedł bardzo dobrze!

Stеrndzięki za przepis!

I dodałem mąkę przyzwoicie, do koloboka. Batony okazały się doskonałe, bardzo smaczne iw ciągu 3 dni nawet nie wyschły ani nie zwietrzały. Mąż był bardzo zadowolony, powiedział nadal tak. Szkoda, że ​​kamerzysta wyjechał z synem na wakacje, więc chciałem się pochwalić Gwiazdo, bardzo dziękuję za przepyszne przepisy.

[mailgor]

mailgor, dla zdrowia!

Teraz piekę z mąki zamówionej z młyna. Z jakiegoś powodu ta mąka pozostawia mi znacznie mniej niż zwykła mąka sklepowa. Dlatego nie jest możliwe podanie dokładnej wagi w recepturze.

Znalazłem dziś aparat i znowu zrobiłem paski. Ale mąki trzeba było dodać jeszcze więcej i wydaje się, że nie wyszły tak bujnie. Ale i tak to opublikuję, tak się okazało.

[mailgor]

mailgorwyszły bardzo apetyczne bułeczki.
Ale mój mini-bochenek nie wyszedł. Bez względu na to, jak próbowałem zrobić długie bułki, nadal się zaokrąglają.

[poiuytrewq, Zhivchik]

poiuytrewq, Zhivchik , dzięki!

mailgorbardzo piękne wypieki!

Zhivchik , Upiekłam mini w uchwycie na bagietki, więc nie zaokrągliły się.

Zhivchik, a ja zrobiłem bochenek na zasadzie bagietki w maszynie do chleba i wtedy bardzo dobrze zachowuje swój kształt.

Witam Cię!
Upiekłam też batoniki, dostałam cztery zamiast ośmiu, zastąpiłam 200 gram mąki pszennej pełnoziarnistym, vkusnooo



jeden był prawie gorący, zeszłej nocy, naprawdę chciałem zjeść ..........

A oto moje:

delikatny ...

Sеrn, moja rodzina po prostu uwielbia twoje batony z przepisami, często je piekę, są takie pyszne.

A na wierzchu trzeba coś posmarować przed pieczeniem?

[mailgor]

mailgor, za Twoje zdrowie!
Bochenki nieopisanego piękna !!!

orzech Nie rozmazuję, ale jeśli chcesz, możesz jak zwykle posmarować ubitym jajkiem.

Więc wciąż oblizuję usta w tych prętach. I nadal nie ma wypiekacza do chleba. Moje działania bez HP? Np. Bosch ugniata, po czym włoży do ciepłego, wyłączonego piekarnika na 1h50min? Następnie zgniot, a potem - zgodnie z tekstem? Pomoc z radą, pliz, rzadko mam do czynienia z ciastem drożdżowym. Chociaż czuję, że bycie tutaj jest zaraźliwe.

[N @ t @ li]

N @ t @ li Sam Bosch da Ci znać, że z testem wszystko jest w porządku. Jeśli ciasto rozlewa się jak bułka na misce, wszystko jest w porządku! (y) Jeśli ciasto przyklei się do ścianek miski, dodaj trochę (!) mąki. Następnie przykryj miskę ciastem ręcznikiem i umieść ciasto w ciepłym miejscu, aż się podwoi. Oznacza to, że kieruj się rodzajem testu, a nie czasem. Myślę, że ciasto wystarczy za godzinę.
I dalej w tekście.

Jeśli chodzi o „infekcję”, to herbata nie jest świńską grypą! Przetrwamy!

Orzech, smaruję tylko wodą skrobiową, a po pieczeniu olejem roślinnym.

Zrobiłem wszystko jak w przepisie 1 i dodałem 2 łyżki mąki. l. chociaż bułka została uformowana od razu, to ja na wszelki wypadek, a batony są po prostu super:

Serdecznie dziękuję
Chleby są po prostu piękne, przewiewne, wręcz nieważkie.

ale nie zgadłem, jak zmniejszyć ilość płynu, batoniki są pyszne, ale mam je gęstsze, ale chcę przewiewne, jak na zdjęciu. A jest to możliwe dla tych, którzy są w zbiorniku - ile suchych drożdży potrzebujesz?

[Następnie do tej mieszaniny + 45 ml mleka + woda + 125 g śmietany (10%) = 275 ml]

Następnie do tej mieszaniny + 45 ml mleka + woda + 125 g śmietany (10%) = 275 ml

Tak, tam pochowany jest pies ...
Stellochka, nie martw się, wszyscy jesteśmy tutaj na kursie, że każde ciasto jest zredukowane do koloboka lub jego podobieństwa (w zależności od ciasta).
Na przykład zawsze patrzę na ciasto (to nie pierwszy raz, kiedy coś pieczę).
Nie można z całą pewnością określić wagi produktów w recepturze do jednego grama, ponieważ nawet mąka ma własną wilgoć.

ale nie zgadłem, jak zmniejszyć ilość płynu, batoniki są pyszne, ale mam je gęstsze, ale chcę przewiewne, jak na zdjęciu. A jest to możliwe dla tych, którzy są w zbiorniku - ile suchych drożdży potrzebujesz?

Olaim, Dodałem 0,5 łyżeczki.
Możesz mieć trochę więcej, gdzieś około 0,7 łyżeczki.

Aby paski były przewiewne, nie musisz sięgać po bułkę. Ciasto powinno być trochę cienkie. Kiedy pasuje, nadaje się po prostu do cięcia.
Wtedy właśnie kraty okazują się przewiewne.

Och, przepraszam, nie ma śmietany, inaczej bym to dziś powtórzył, wczoraj już prawie zjedzony.

I włożyłem 1,5 łyżeczki suchych drożdży zamiast 10g. surowe, a bułka nie była płynna. Ale najpierw ugniatałem przez 5 minut. na Pelmeni, a potem włączyłem Ciasto i efekt na foto

[Stеrn]

Stеrni dziękuję!
Wczoraj było dużo do zrobienia. Wieczorem zdałem sobie sprawę, że nie ma porannej bułki na herbatę. Przypomniałem sobie o tym przepisie. Tylko że nie piekłem w piekarniku (nie było sposobu), więc wrzuciłem wszystko do HP. Włożyłem to na pierwszy program (3 godziny) i zapomniałem .... Jak usłyszałem sygnał przyszedłem iw HP jest taki kapelusz !!!!! Bułka urosła do sufitu !!! Więc wszystko zepsułem, no cóż, w ogóle nie mam mini ...
Cukier dawał znacznie więcej (moje kochane słodycze). Wszyscy są zachwyceni! Śniadanie było świetne !!!

Tylko że nie piekłem w piekarniku (nie było sposobu), więc wrzuciłem wszystko do HP. Włożyłem to na pierwszy program (3 godziny) i zapomniałem .... Jak usłyszałem sygnał przyszedłem iw HP jest taki kapelusz !!!!! Bułka wyrosła do sufitu !!! Więc wszystko zepsułem, no cóż, w ogóle nie mam mini ...

W jakim x / piecu upiekłeś? Mam Panasonic 255.
Na który program należy ustawić batonik z kwaśną śmietaną?
Wskazane jest, aby nie zakłócać procesu.
O ile zmniejszyłbyś porcję?

[DonnaRosa]

Posiadam Clatronic BBA 2864. Program jest podstawowy, do białego pieczywa i różnych rodzajów pieczywa. Skórka jest średnia. Waga 1 kg. Zapomniałem sprawdzić wagę gotowej rolki. Nie zmniejszyłem ilości ciasta, ale powinienem. Następnym razem upieczę 2/3 lub nawet połowę. Drożdże były suche, prawie 2 łyżeczki.

DonnaRosa , powodzenia!

[DonnaRosa]

Posiadam Clatronic BBA 2864. Program jest podstawowy, do białego pieczywa i różnych rodzajów pieczywa. Skórka jest średnia. Waga 1 kg. Zapomniałem sprawdzić wagę gotowej rolki. Nie zmniejszyłem ilości ciasta, ale powinienem. Następnym razem upieczę 2/3 lub nawet połowę. Drożdże były suche, prawie 2 łyżeczki.
DonnaRosa , powodzenia!

Podziękować. : kwiaty: na pewno upieczę.
Zmniejszę porcję. Jakoś bardziej lubię małe porcje.
Częściej możesz zróżnicować.

[rzemieślnik]

Drożdże były suche, prawie 2 łyżeczki.

rzemieślniki jest.
Kiedy piekę w KhP, stawiam na tryb słodki chleb i suszone drożdże na 450 gramów. mąka potrzebuje 1,75 łyżeczki. (zgodnie z instrukcją).
Masz piękną bułkę.

Mam raport i wdzięczność
Chęć upieczenia tych batonów przyćmiła w moim mózgu informację, że reszta mąki została zjedzona dzień wcześniej na pierniczkach.
Musiałem więc wytrzymać jeden dzień
Oto dzisiejszy wynik:



Zrobiłem wszystko według zaktualizowanej receptury, nie musiałem niczego dostosowywać. dziękuję bardzo, shmekt zer gut!

Pysy. Czuję, że będę musiał to powtórzyć wieczorem. Dita nienawidzi drugiej bułki, a tata i siostra jeszcze jej nie próbowali.

Dziewczyny, bardzo się cieszę, że wszystko w porządku z chlebami!
Dziękuję za twoje zaufanie!

A taki warkocz upiekłam na święta.

Zmiel 1 żółtko z 1 łyżeczką soli + 1 stół. łyżkę oleju roślinnego i wstawić do lodówki. Następnie do tej mieszanki + 150 g śmietany (10%) + serwatka = 280 ml
10 g świeżych drożdży
2 stoliki. łyżka cukru
30 g masła
50 gr semoliny + 400 gr mąki = 450 gr

[Stеrn]

Stеrnwarkocz jest cudowny!
A dlaczego to mieszanka żółtka z solą i rostem. włożyć masło do lodówki?

[Zhivchik]

Zhivchik dziękuję!

Było więc konieczne, żółtko pozostało z wczoraj. Oczywiście, jeśli nie ma takiej pozostałości, możesz po prostu wziąć jajko i zmniejszyć ilość płynu.

A dlaczego to mieszanka żółtka z solą i rostem. włożyć masło do lodówki?

Jeśli żółtko zostanie zmieszane z solą, ciasto będzie bardziej żółte.

[Stеrn]

Stеrnprzyjmij również moje podziękowania za bary! : kwiaty: To są piękności.

I to w kontekście:

Bardzo smaczne, nawet z herbatą, nawet smarowane masłem.

Piekło już dwa razy, ponownie domagają się. Jeśli dobrze rozumiem, nie trzeba wkładać żółtek do lodówki, a jeśli to konieczne, ile?
Bary są SUPER, wszystkim się podobało, dzięki.

Skate, dobre zdrowie!

Dziękuję za twoją ocenę!

Oczywiście nie musisz wkładać żółtek do lodówki. Zrobiłem to przypadkowo - chciałem tylko uratować żółtka.

[Stеrn]

Stеrn, dzięki za

Syn nie mógł się oprzeć, gdy chleb ostygł i odpiłował jeszcze ciepły garb.

abalone, dzięki za kolejne pyszne mini bary

Przepis przeczytałem kilka razy, nie rozumiem, gdzie popełniłem błąd - dodaje się całą mąkę, a już nalałem 7 łyżek płynu
Zważyłem wszystko na wadze zgodnie z oczekiwaniami, jedynym odchyleniem była śmietana 20%
Ciasto wyrastające, czekam ...

[Luchochek]

Luchochek, w przepisie był błąd, więc dodano mąkę. Później poprawiłem przepis. Potem upiekłem kosę, żeby sprawdzić. Niejasny...

Cóż, ze względu na śmietanę miałem ją bardzo gęstą.
Paski okazały się najbardziej przewiewne, strasznie jest wziąć w ręce, wydaje się, że będą się marszczyć. Aromatyczny - zapach gąbki lub startera.
Przepis jest wspaniały, dzięki

[Luchochek]

Luchochek, „wykończyłeś” to ciasto, wyszły eleganckie batony!
Ja użyłam 10% śmietany i mamy ją pod względem konsystencji jak zsiadłe mleko.
Powodzenia kochanie i dzięki za raport!

To wszystko, jutro i zrobię je. Cholera, no chyba, że ​​możesz zresetować 15 kilka kg?

[Stеrn]

Stеrn, dzisiaj znowu ugniatałem to ciasto, jeszcze raz dodałem płyn, w przeciwnym razie okazuje się bardzo sucha grudka. Śmietana 15%.
Można to naprawić tutaj
Następnie do tej mieszaniny + 45 ml mleka + woda + 125 g śmietany (10%) = 275 ml
nie 275 ml, ale 300 ml?

Cyganka, myślę, że nie ma potrzeby poprawiania, teraz wyjaśnię dlaczego. Istnieją różne mąki z różnych odmian pszenicy, wtedy może wpływać na poziom wilgotności powietrza - mąka może wchłaniać wilgoć z powietrza, ale klimat jest bardziej suchy. Trzeba dodać płyn, ale mam taką mąkę, że według przepisu Romy na 500 gram mąki i 260 ml wody - mam 600 gram mąki na taką ilość płynu, aby doprowadzić ją do normalnej bułki. Myślę więc, że w przepisie wystarczą sformułowania, które dostosowałyby kolobok do lokalnych produktów.

Faktem jest, że pozostałe przepisy Stern mieszam normalnie bez zmiany płynu. I widzę też ludzi, jak dodaję płyn według tego przepisu, dlatego tak napisałem. Nie ma czegoś co trochę brakuje, tam jak jest ugniatane widać specyficzną suchość, dużo mąki nie przeszkadza, to jak dla mnie rzadkość, bo korzystam z wielu przepisów z forum.
Nie mogę się upierać, właśnie to zaproponowałem, bo chyba każdy wie, że dodawanie mąki nie stanowi problemu, a jak dolewasz płynu to w wiaderku dzieje się coś niewyobrażalnego