Bochenek „leniwy”

[Jeśli wyrabiamy w kombajnie lub ręcznie:]

Bochenek „leniwy”

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
mąka pszenna	250 g
suche drożdże	6 gr.
Sól	3 gr.
cukier	5 gr.
masło	30 gr.
mleko	100 ml.
woda	50 ml.

Metoda gotowania

• Możesz zagnieść ciasto w HP, kombajnie lub uchwytach.
• Jeśli wyrabiamy w kombajnie lub ręcznie:
• Mieszamy wszystkie suche składniki, dodajemy masło, mleko i wodę. Zagniatamy ciasto. Formujemy kulkę i wysyłamy ciepło przez 90 minut, ugniatamy i czekamy kolejne 10 minut, następnie formujemy bochenek lub małe batoniki i odstawiamy na około 30 minut, robimy nacięcia, smarujemy ciepłym mlekiem i wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 200C przez około 25 minut.
• Jeśli ugniatamy w HP
• Wszystkie składniki ładujemy zgodnie z instrukcją do CP, włączamy program „Ciasto”, na końcu programu wyjmujemy ciasto z CP i po 10 minutach zaczynamy formować bochenek (lub małe batoniki), następnie odstaw i upiecz.
• 
• Smacznego!

Naczynie jest przeznaczone do

1 bochenek 400 gr.

Czas na przygotowanie:

2,5 godziny

Uwaga

Skórka bochenka jest miękka, miękisz miękki, elastyczny. Jeśli chcesz chrupiącą skórkę, przed pieczeniem możesz natłuścić bochenek mieszanką żółtka i łyżeczką mleka.

Podobne przepisy

Bochenek z otrębów (Innushka)

Bochenek kefiru dla początkujących (w piekarniku) (Omela)

Bochenek na zakwasie w piekarniku (-vwv-)

Nie rozumiem, co to jest „lenistwo”, ale to moje ulubione słowo! Postaramy się.

[Yuri]

Yuriciasto nie jest potrzebne, wymieszane, raz ugniatane, cały proces trwa nieco ponad dwie godziny, a dostajemy puszysty najdelikatniejszy batonik, czy nie jest leniwy

Nie rozumiałem też, czym będzie lenistwo, kocham swój chleb.

[Svetlana]

Svetlana, może to tylko dla mnie leniwy czasami naprawdę nie chcę bawić się ciastem, śledzeniem czasu, skręcaniem itp. Więc wtedy ta opcja jest dla mnie najbardziej leniwa, wrzuciłem wszystko w HP, wyciągnąłem na sygnał bochenek przekręcił i nie wszystko, no cóż, można oczywiście jeszcze leniuchować - piec od razu w HP, ale to już nie będzie bochenek

Zrobię to, kocham swój chleb.

Spróbuj, okazuje się bardzo smaczne, moi ludzie już rano przepołowili i jedli

Valyusha zawsze dobrze jest być leniwym! Najważniejsze, że lenistwo przyczynia się do narodzin pysznych przepisów!

Świetny przepis. Zabrałem to do zakładek. A jeśli wyłożysz ciasto na noc, a rano wyjmiesz je z automatu do chleba i natychmiast w piekarniku, możesz ugotować je na śniadanie.
Dzięki za przepis

[Irochka]

Irochkadzięki, bochenek jest bardzo, bardzo smaczny i przewiewny, sprężysty jak bezzębny
k @ wka, Galyadziękuję!

A jeśli wyłożysz ciasto na noc, a rano wyjmiesz je z automatu do chleba i natychmiast do piekarnika, możesz ugotować je na śniadanie.

oczywiście jest to możliwe, jeśli działa program „Ciasto” z opóźnieniem

Nie, to nie działa. Mam Panasonic. Ale ja ją oszukuję. Włączam program z pieczeniem, po obliczeniu czasu potrzebuję, a kiedy jest odpowiedni, wyłączam go. W rezultacie wilki są karmione, a owce są bezpieczne.

Włączyłem program z wypiekami, po obliczeniu czasu potrzebuję,

no no myślałem o tym samym I mam bochenek "weekendu", budzę się zwykle pierwszy, od razu wkładam porcję (wszystko mierzę wieczorem), podczas gdy mój się budzi - bochenek też jest gotowe lub prawie gotowe, następnie rozbijamy ciepłą i smarujemy ją masłem, inną dżemem, a część skondensowanym mlekiem. Dziś nie pozwoliła mi tego złamać - musiałem zrobić zdjęcie

[V-tina]

V-tina, Tina, bardzo dobry przepis. I szybko dla mnie. Czasami się zdarza - piekłabym batonik, ale czasu jest za mało. podziękować

A jeśli sprawisz, że będzie cieńsza, to bagietka na śniadanie. I prawdopodobnie szybciej się upiecze.

Mam już pomysły w głowie.

[Lyudochka]

Lyudochkadziękuję! I szybko dla mnie

tak, nie ma wystarczająco dużo czasu.

tak jest jak zwykle, zawsze jest na coś za mało czasu

Dodano w sobotę 04 czerwca 2016 20:51

potem bagietka na śniadanie. I prawdopodobnie szybciej się upiecze.

oczywiście nadal można go podzielić na porcje na pięć małych bułeczek - często to robię, dziś właśnie testowałem w tym samym czasie nową formę

Wstawiam do piekarnika, ale jest pytanie - albo moje łuski nie pokazują się poprawnie, albo nie wiem, co się stało - ciasto przykleiło mi się do dłoni!
Czy ciasto powinno się przyklejać, czy nie?
Posmarowałam jajkiem, położyłam na papierze do pieczenia - czekam!

[Yuri]

Yuriciasto się do mnie nie klei, może trochę w ogóle, tutaj może to nie łuski, tylko to, że mamy różną wilgotność mąki

Czekanie!

Poczekam z tobą na wynik

Oczywiście nie wszystko jest takie złe, powtórzę to jutro. Skórka jest jak na zdjęciu - kroję ją na gorąco, a miękiszu pomarszczony. Wcześniej piekłam bułeczki według własnego przepisu i nie smażyłam dużo (moja żona narzeka), myślę, że bochenek nie był prawie skończony. Postaramy się jutro ostygnąć.

kroić na gorąco i miękiszu zmięty.

stygnie - będzie miękki miękisz, zaczynasz kroić - wydaje się pognieciony, a potem natychmiast się prostuje, łatwo smaruje masłem i dżemem

Postaramy się jutro ostygnąć.

Myślę, że będzie pyszne

Wszystko się udało! Mąki wsypałem około 280 gi dodałem w trakcie miksowania, nie wiem ile, żeby nie przykleiła się do moich dłoni.
Pytanie może dla wszystkich - przepis mówi, że piekarnik ma temperaturę 200 stopni przez 25 minut, ja piekłem w 170, ale przez 30-35 minut, jaka jest rola temperatury w tym procesie?

[Yuri]

Wszystko się udało!

hura, jak to smakuje? podobało ci się?

jaka jest rola temperatury w tym procesie?

Yurimoże nawet lepiej piec w niższej temperaturze - ciasto wyrasta bardziej równomiernie. Generalnie (jak mi powiedziano, wszystko wyleciało mi z głowy) „Chleb piecze się początkowo w wysokiej temperaturze 230-250C (6-8 minut) tylko po to, żeby odpowiednio spęczniał w piekarniku, tak że drożdże„ eksplodują ” ", a następnie już doprowadzony do gotowości w temperaturze 190-200C."
Ale zauważyłem też coś innego - poza tym, że trzeba wziąć pod uwagę specyfikę swojego piekarnika, wynik zależy też od tego, jak się piecze - na blasze do pieczenia otrzymuję jeden wynik, w innej formie, nawet jeśli Piec z tego samego ciasta

Dzięki za przepis wyszedł taki chrupiący bochenek. Dodano sezam i pszenicę. otręby zaryzykowały i nie żałowały. Wspaniały

[Nikka]

NikkaBardzo się cieszę, że podobał mi się przepis chrupiący, zapewne ze względu na otręby i sezam, zmiękczam - zęby mojego synka się zmieniają

Bardzo smaczne. Dzięki za przepis

[Teen]

tworzymy bochenek

Teeni jak kształtujesz batonik, zwijasz ciasto w bułkę lub Więc ?

Czy ktoś już piecze ze świeżymi / prasowanymi drożdżami?

18 gr. 250 gr. mąki to nie za dużo, prawda?

Nie rozumiem, co to jest „lenistwo”, ale to moje ulubione słowo! Postaramy się.

Leniwy w moim rozumieniu: wszystkie pieczywo pieczone w samym HP
Przyciągnęła nazwę 🔗 A ostatnio dałem się ponieść pieczeniu bochenków: z jakiegoś powodu jedzą lepiej

[Olesya]

Olesyacieszę się, że mogę
Kroshik, Zwykle pleśnię, jak to jest słuszne, ze wszystkimi fałdami i uszczypnięciami: ups: zajmie ci to trochę więcej mąki, jeśli na żywych drożdżach - sprawdzone. Tutaj zgodnie z proporcjami początkowo mam dużo drożdży, bo przepis ten jest z kategorii „szybkie”

Dodano poniedziałek 16 stycznia 2017 13:40

Leniwy w moim rozumieniu: wszystkie pieczywo pieczone w samym HP

Albinochka, Nie podobało mi się pieczenie bochenka jakoś smaczniej w HP

[Teen]

Kształtuję zazwyczaj tak, jak jest, ze wszystkimi fałdami i uszczypnięciami

Tak), więc to w końcu rolka ...

Dziękuję skarbie !!!

stracisz trochę więcej mąki, jeśli użyjesz żywych drożdży

Co robisz ?!

Nie miałam pojęcia, że ​​w zależności od tego, które drożdże, suche czy prasowane, ciasto się zagniata, ilość mąki w przepisie się zmieni ...

Może po prostu nie zwróciła uwagi ...

Dzięki za naukę, Teen !!!

Żyj stulecie, ucz się stulecia ... a umrzesz jak głupiec ...

Opublikowano w poniedziałek, 16 stycznia 2017 r., 15:18

Tutaj zgodnie z proporcjami początkowo mam dużo drożdży, bo przepis ten jest z kategorii „szybkie”

Myślę, że jeśli się nie spieszy), to ilość drożdży można zmniejszyć), to czas korekty można tylko wydłużyć ...

Co robisz ?!

cóż, mam coś takiego

ilość drożdży można zmniejszyć), czas garowania można jedynie wydłużyć

Ostrzegam od razu - wynik będzie inny

Ogromne DZIĘKUJĘ za przepis !!!) za proste i pyszne !!!
Zagniatam z prasowanymi drożdżami, natłuszczonymi mlekiem. Skórka i miękisz okazały się doskonałe !!! Dzięki jeszcze raz!

[pssaha]

pssaha, TatyanaBardzo się cieszę, że wszystko się udało i podobało mi się

[Tanechka]

Zagniatam z prasowanymi drożdżami

Tanechkaile świeżych drożdży włożyłeś?

[Szydełkować]

Szydełkować, Inna, och, tak czule nazywana)) Dziękuję!))
Biorę 10-12g, nie więcej))

[Tanechka]

Tanechka, Dziękuję bardzo !!!

Na powyższym zdjęciu batonik 250 g. mąka, prawda?

[Szydełkować]

Szydełkować, Tak!)) Kiedy piekłam po raz pierwszy, zjadłam 2/3 na gorąco i dopiero wtedy opamiętałam się Teraz nie chce mi się nawet myśleć o sklepie))

Biorę 10-12g, nie więcej))

tak, ale widzę, że struktura nie jest taka sama jak moich bochenków, ale jest też bardzo apetyczna

Cześć. Tutaj mój chleb w kontekście okazał się dokładnie taki sam. Ale jest zapach drożdży i lekko kwaśny smak. Zrobiłem to rękami. Wcześniej w ogóle nie przyjaźniłem się z testem, ale trochę się uczę. Przepis nie mówi, w jakiej formie dodać drożdże i olej. Powiedz mi, dlaczego smak i zapach są takie ... (((

[Helena]

Helena, Cześć. Jest napisane: wszystkie suche składniki, drożdże również należą do nich, masło jest po prostu zmiękczone. Zapach drożdży jest od razu po upieczeniu, wtedy go nie czujesz, czasem same drożdże są takie, możesz spróbować dodać mniej, smak jest kwaśny, zwykle ciasto sfermentowane. Być może masz bardzo mocne drożdże, spróbuję zmniejszyć ich ilość. Nie zniechęcaj się, gdy tylko zaczniesz czuć ciasto, każdy przepis zadziała.

Dziękuję za odpowiedź. Drożdże Saf-Moment. Zrobiłem pizzę z tej strony, wszystko w porządku, bez zapachu drożdży, bez kwasu, poradziłem sobie z tym, dowiedziałem się))). Naprawdę chcę nauczyć się dziwactwa na cieście, zwłaszcza bez drożdży (moja córka nie może jeść dużo drożdży). A tutaj ... i stanęło na czas, tak jak napisano .... Spróbuję ponownie)))). Ale ogólnie musisz nauczyć się chleba bez drożdży))). Nie ma wypiekaczy do chleba, rąk))). Ale już czuję trochę ciasta. Tutaj spróbuję ponownie ciasta. W ostatnim golu wyszło wspaniałe ciasto, a czapka nie pękła i nie uniosła się. W tym roku zobaczymy. Z glazurą problem tylko po to, żeby nie pękać ...

[Helena]

A tutaj ... i stanęło na czas, tak jak jest napisane ..., spróbuję ponownie

HelenaHelen, w tym przepisie jest naprawdę dużo drożdży, aby przyspieszyć przepis, a bezpieczne są drożdże mocne. Być może wygodniej będzie ci nawigować, podwajając ciasto, a nie w czasie, no cóż, drożdże ... odmierzone czym? dokładnie zmierzone poprawnie?

Z glazurą problem tylko po to, żeby nie pękać ...

spróbuj lukru na żelatynie - nie pęka

Zmierzyłem to na wadze, może łuski grzeszą. Modet nadal doradza, którą firmę lepiej kupić według wagi))). Poprawię błędy .. Nigdy wcześniej nie pisałem komentarzy, ale teraz będę))). Nawet nie pomyślałem, że Saf-Moment to mocne drożdże. "Żywe" jak dotąd się boję))), złe doświadczenia z nimi))).



A gdzie jest przepis na szpiegowanie żelatyny)))? Żelatyna też jest dla mnie problemem))))

[Helena]

Helena, mi na "ty" na wadze nie doradzę, co najprostsze. Jeśli chodzi o drożdże, to wielokrotnie kupowałem sejf, nie podoba mi się, piekę w Woroneżu, ale wielu mówi, że saf to mocne drożdże. W łyżeczce uważa się za około 4-5 gramów. drożdże.Biorąc pod uwagę, że gotowy bochenek jest kwaśny, próbowałbym wziąć łyżeczkę drożdży bez szkiełka i śledzić wzrost ciasta. Powstała kolejna myśl - jeśli w Twojej kuchni jest bardzo ciepło, to ciasto po prostu bardzo szybko wyszło i zdążyło się zakwasić ... ale wtedy dziwne mi się, że zrobiłeś to tak jak na zdjęciu, struktura na pewno byłaby inna, i pojawił się problem z odpadaniem ciasta

A gdzie jest przepis na szpiegowanie żelatyny)))

Ciasto wielkanocne „Sen” + Glazura żelatynowa (Masinen)

Dzięki za przepis. Ale to nie pierwszy raz, kiedy słyszę Woroneż, ale nie mam pojęcia, gdzie go kupić, tylko Saf w sklepie. Ani jednej chwili nie napisałem, szybko zaczęło się podnosić a potem czubek trochę opadł, gdzieś wyczytałem, że było źle, to główny powód. Spróbuję zrobić zdjęcie, nadal jestem tu słabo prowadzony. Prawdopodobnie będę cię torturować tymi drożdżami)))). Jeśli to nie zadziała w osobistej wiadomości, zrzucę zdjęcie. Jutro to powtórzę))))

[Helena]

Helena, Pomogę wstawić zdjęcie, jeśli to. Jeśli ciasto zaczęło spadać, to na pewno się zatrzymało, ponieważ jutro spróbujesz ponownie, spróbuj wziąć 1 łyżeczkę. drożdże i podążaj za wzrostem - wyrośnie około 2 razy - ugniataj, po 10 minutach uformuj bochenek, odległość na początek półtora raza i upiecz, zrozumiesz jak i co, sam wyregulujesz zarówno drożdże jak i mąkę i wszystko inne… często się zdarza, że ​​ja też nie potrafię tego zrobić za pierwszym czy nawet drugim razem, kilka czynników od drożdży i mąki po temperaturę i ten sam przepis daje różne rezultaty. Pytasz, nie wahaj się, ja też kiedyś pytałem i pytałem ponownie, a nawet teraz często się to zdarza, tu nic takiego nie ma

Podziękować. Jestem zajęty, nie odbieram od razu, dzieci))). A co to znaczy dystansować się 1,5 raza i ile to kosztuje? Mniej niż 90 minut?



Czy mogę wtedy pisać w prywatnych wiadomościach? A może jest w porządku?

[Helena]

Helenajesteśmy przy temacie, może nam się tu dobrze) Podwyższenie może być mniejsze, oczywiście, jeśli drożdże są aktywne i kuchnia jest ciepła, trzeba złapać moment, w którym ciasto się rozrosło, ale nie zaczęło odpadać . Cóż, spójrz: wziąłeś miskę do ugniatania, na przykład 2-litrową, bułka ciasta zajęła jej objętość, niech będzie 0,5 litra, wyrośnie do około 1 litra, ugniataj, odczekaj 10 minut, uformuj bochenek i poczekaj, aż, cóż, czysto wizualnie, stanie się półtora raza większy.
Helena90 minut wyrastanie tylko za pierwszym razem - ciasto, wyrastanie samego bochenka przez 30 minut. Myślę, że jeśli zredukujesz drożdże do 1 łyżeczki. aw kuchni nie jest cieplej niż 20C, możesz trzymać się tego czasu, jeśli jest ci ciężko przy dotychczasowych objętościach

Zrozumiałem, nawiasem mówiąc, wczoraj okazuje się, że 2 razy wzrosła w ciągu 40-50 minut, ponieważ uważałem, że konieczne jest przekroczenie limitu))). Czy muszę się aktywnie schylać, czy po prostu go opuszczać?)))) Potrzebuję obejrzeć film z kampanii



Zacznę od samego rana, nie daje mi to spokoju))). Samo ciasto jest dobre, drobno porowate ...

Musisz się aktywnie schylić lub po prostu obniżyć

Zagniatam lekko, jakby składając ciasto od krawędzi do środka, dosłownie 3-4 razy.

O! Dziękuję, ten proces wywołał we mnie pytanie. Jutro ponownie przeczytam korespondencję ... i zacznę))).

[Helena]

Helena, Zachowam dla ciebie moje pięści

Podziękować))). Napiszę jak będę. Dziś wciąż jest to wątpliwe, jest wiele przypadków.

[Helena]

Helena, Czekam