Ragout z kurczaka z warzywami i soczewicą

[Ragout z kurczaka z warzywami i soczewicą]

Ragout z kurczaka z warzywami i soczewicą

800 gr fileta z kurczaka lub indyka (pierś)
150 gr soczewicy
2 duże cebule
1 duża marchewka
1 duży bakłażan
2-3 małe papryki
4 dość duże dojrzałe pomidory
4 ząbki czosnku
suszona papryka
szczypta suszonej bazylii, oregano, tymianku, majeranku, rozmarynu, kminku

Soczewicę ugotować (ale nie trawić!), Odcedzić bulion. Pomidory oparz wrzątkiem, usuń skórkę.
Mięso pokroić w plastry o grubości 1 cm, pieprzyć, posolić z obu stron, zmiękczyć za pomocą zmiękczacza i pokroić na kawałki 2x2 cm.
Na suchej patelni z nieprzywierającą powłoką smażyć mięso do odparowania soku i zarumienienia, posypać papryką w proszku, dodać 3 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego wymieszać, dodać cebulę, pokroić w ćwiartki. Mieszając, gotuj na wolnym ogniu do miękkości. Wlej marchewki pokrojone w cienkie paski.
Nie dodajemy już oleju. Gdy tylko płyn wyparuje po dodaniu kolejnej porcji warzyw, dodać kolejne warzywa - bakłażan pokrojony w paski, paprykę pokroić w makaron, pomidory (z sokiem) pokroić w kostkę. Jak tylko pomidory się zagotują, dodaj przyprawy i drobno posiekany czosnek. Doprowadź do wrzenia, dodaj soczewicę, doprowadź do smaku. Podawaj z gotowanym ryżem (nie musisz nic doprawiać ryżu!).
Szybko, smacznie, nietypowo!

a jaka soczewica jest potrzebna w tym przepisie?