Gotowana wieprzowina z indyka „Juicy”

[dobrze rozgrzej piekarnik do 2500OD]

Gotowana wieprzowina z indyka „Juicy”

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
pierś z indyka (bez kości)	1,5 kg
czosnek	3 duże zęby
Sól
suche przyprawy do smaku
musztarda	1 łyżeczka
olej roślinny	2 łyżki stołowe. l.

Metoda gotowania

• 1. Przygotuj solankę: 4 łyżki. l. sól na litr wody. Mięso moczyć w solance przez 2-3 godziny.
• 2. Opróżnij solankę, opłucz mięso, wysusz.
• 3. Pokrój czosnek na długie patyczki. Cienkim nożem nadziać mięso czosnkiem.
• 4. Wymieszaj suche przyprawy (pieprz czarny, papryka, nasiona kolendry, bazylia, oregano, papryka czerwona na czubku noża). Dodaj olej roślinny, musztardę. Powinieneś dostać taką gęstą pastę.
• 5. Powstałą pastę rozprowadzić na mięsie ze wszystkich stron, włożyć do naczynia z pokrywką (lub do torby) i wstawić do lodówki na około jeden dzień.
• 6. Następnie połóż mięso na suchej blasze do pieczenia, dobrze rozgrzej piekarnik do 250⁰OD, (Rozgrzewałem się przez 20 minut na maksymalnym ogniu) włóż blachę do pieczenia do piekarnika na 35 minut. Nie otwieraj piekarnika, zostaw mięso w piekarniku, aż całkowicie ostygnie.
• W tym czasie mięso będzie miało czas na gotowanie i pozostanie soczyste. Różne źródła podają, że czas pieczenia wynosi 15-20 minut. Ale nie odważyłem się tak gotować i wydłużyłem czas do 35 minut. Może to zależy od piekarnika, ale aby mięso było soczyste, nie trzeba już wydłużać czasu gotowania.

Uwaga

Przepis jest prefabrykowany (z internetu). Miałem zamiar długo gotować i żałuję, że gotowałem dopiero teraz.

Mięso okazało się bardzo smaczne, soczyste, aromatyczne, stosunkowo niedrogie i nie zajmuje dużo czasu, przy okazji można gotować.

Dzieci zapisały to danie jako „obowiązkowe wakacje”.

Ale biorąc to pod uwagę, jest to również świetny substytut kiełbasy kupionej w sklepie!

Podobne przepisy

Gotowana wieprzowina "Boyarskaya" w airfryer marki 35128 (Ksyushk @ -Plushk @)

Gotowana Wieprzowina „Leniwa” (mumi)

Wieprzowina faszerowana czosnkiem i cebulą (Yana)

zwrócił uwagę, dziękuję, bardzo apetycznie)))

Mięso jest bardzo smaczne. Długo wątpiłem, czy pierś się upiecze. O dziwo wszystko działa świetnie. Zapraszam do wypróbowania, nie pożałujesz.

[Gotować,]

Gotować, czy ty też to zrobiłeś ?!

Tak, zrobiłem i byłem zaskoczony tą metodą gotowania. Moi ludzie naprawdę to lubili. Polecam każdemu.

Luysia, ale moje mięso nie działało, musiałem je zawinąć w folię i upiec.

Luysia, ale moje mięso nie działało, musiałem je zawinąć w folię i upiec.

Jak długo to piekłeś?

Wyjaśniłem tam w przepisie: rozgrzałem piekarnik maksymalnie 20 minut, a następnie wyłożyłem blachę do pieczenia z mięsem na 35 minut.

[Luysia]

Luysia nawet mój mąż gapi się na twój burgund. Dowiedziałem się, skąd pochodzi, i powiedział, że jutro kupi indyka

Faceci dużo wiedzą o mięsie!

Trzeba było zobaczyć, z jakim „ituzazizmem” zjadała moja wódka z tym mięsem!

Luysia zrobiła wszystko tak, jak napisałeś, ale mięso było twarde, może samo mięso było jakoś inne, chociaż ja zawsze biorę schłodzone.

[tanya1962]

tanya1962, może był to hodowlany producent indyków?

[Tanyush]

Luysia zrobiła wszystko tak, jak napisałeś, ale mięso było twarde, może samo mięso było jakoś inne, chociaż ja zawsze biorę schłodzone.

Tanyush, Delikatnie przeszłam przez kawałek piersi. Okazało się bardzo smaczne. A jaka jest temperatura w piekarniku? Pokazuje poprawnie?

Robiłam to wielokrotnie według podobnego przepisu, mięsa niczym nie szturchałam, prawda, na mniejsze kawałki (700-800 gram) wstawiałam do piekarnika na 250 stopni przed snem na 15 minut dla indyka i na 10-12 minut na piersi z kurczaka i pozostawić na noc. Rano wyjmuję miękkie i soczyste mięso

Luysia tak samo, chyba powinna zgrzeszyć na mięsie, ale mój piekarnik jest dobry, utrzymuje temperaturę.

Przygotuj solankę: 4 łyżki. l.sól na litr wody.

Czy możesz określić, ile w gramach?

Czy możesz określić, ile w gramach?

To nie ma znaczenia, to marynata! Wystarczy dodać 4 zwykłe zaokrąglone łyżki stołowe.

[ze wzgórzem]

Wystarczy dodać 4 zwykłe łyżki stołowe ze wzgórzem.

teraz trochę jaśniej)

Luysia, a co daje moczenie w solance?

Luysia, a co daje moczenie w solance?

Najpierw solanka jest słona, a mięso jest solone równomiernie.

Po drugie, część płynu wchłania się w mięso i po upieczeniu nie wysycha, ale pozostaje bardzo soczysta.

Luysiu, dzięki na pewno spróbuję, inaczej na nowy rok robiłam pieczoną wieprzowinę z piersi, moi ludzie odrzucili ją, mówili, że jest sucha. Musiałem przejść na uda z indyka.

Też mam to danie „urlop obowiązkowy” ... Zrobiła zarówno filety z indyka, jak i filety z kurczaka, a nawet skorzystała z okazji z filetów wieprzowych. Zawsze równie świetny wynik. Mam piekarnik elektryczny, podgrzewam go do granic możliwości (to nawet ponad 250C), ciepło utrzymuje się bardzo długo. Zwykle robię, jak dziewczyny pisały powyżej, przed pójściem spać i zostawiam mięso na noc. Kurczaka trzymam tylko 10-12 minut, indyka 15-20 minut, a wieprzowiny 25-35 (w zależności od wielkości kawałka). Bardzo podoba mi się fakt, że można zmieniać posypką do powlekania.

Spsasibo za recept, poluchilos i ponravilos. Vot tolko silno prigorel protivenj - ja duhovku ne otkrivala do polnogo ostivanija, na nem i nakopilos ... Mozhet, etogo mozhno kak-to izbezhat?

ropą, kładę mięso na papierze do pieczenia - wtedy blacha prawie się nie upieczona. Mam piekarnik 60x60, więc szerokość kartki papieru nie wystarcza na pokrycie całej powierzchni blachy do pieczenia, ale sok nie ma czasu na dotarcie do odkrytej powierzchni.

[ropa,]

ropa, Cieszę się, że ci się podoba i możesz położyć trochę folii na blasze do pieczenia.

Da, konechno, eto ja stupila.
A vot jeshe vopros na zasipku (izvinite za latinicu, u menja net na klave russkih bukv): ja kupila pachku gotovogo brusnichnogo marinada, na nem ukazano, chto vjaso solitj ne nado, 30 minpo idersej. No ja kak-to ne verju ... Mozhno li indejku pered tem poderzat prosto v vode, nesolenoj?

Nie moczyłbym się w całkowicie słonej wodzie, tylko nieznacznie zmniejszam ilość soli. I użyj niewielkiej ilości marynaty jako polewy.

Dziewczyny, wydaje mi się, że kruchość mięsa zależy od czasu marynowania mięsa. Spójrz, japońskie piersi z kurczaka są marynowane w lodówce przez 4 dni.
Dzięki za przepis, spróbuję wątku

ps .. to przepis na piersi z kurczaka marynowane przez noc
🔗

Lyusenka, djakuju!

Zrobiłem to - okazało się boskie. Oblane mieszanką oleju słonecznikowego, gotową przyprawą do kurczaka, gotową musztardą delikatną i kulkami z gorczycy białej. Pieczone przez 30 minut. Jedyna uwaga do mojej wersji: nadziewany chisinok był ledwo marynowany i praktycznie nie upieczony, więc coś jest nie tak z czosnkiem na śniadanie. Następnym razem zrobię to bez czosnku lub dodaję do polewy zmiażdżony czosnek.

mamy w sklepie makaron z indyka z czosnkiem, nie nadziewany, ale bez kości z cienko posiekanym czosnkiem.

Nie moczyłbym się w całkowicie słonej wodzie, tylko nieznacznie zmniejszam ilość soli. I użyj niewielkiej ilości marynaty jako polewy.

Aby mięso było miękkie i soczyste, zaleca się marynowanie go z dodatkiem kwasu. Może to być trochę octu, wytrawnego wina, marynaty z pomidorów, ogórków, soku z cytryny itp., Wystarczy dodać tyle, aby marynata na języku była trochę kwaśna.

[pushel]

Lyusenka, djakuju!

pushel, za Twoje zdrowie!

Zrobiłem to - okazało się boskie. Oblane mieszanką oleju słonecznikowego, gotową przyprawą do kurczaka, gotową musztardą delikatną i kulkami z gorczycy białej. Pieczone przez 30 minut. Jedyna uwaga do mojej wersji: nadziewany chisinok był ledwo marynowany i praktycznie nie upieczony, więc coś jest nie tak z czosnkiem na śniadanie. Następnym razem zrobię to bez czosnku lub dodaję do polewy zmiażdżony czosnek.

Olyalya82, może nadziewasz duże kawałki czosnku? Kroję duże ząbki czosnku na plasterki, a następnie kolejny - w kostkę. Wtedy okazuje się, że sam czosnek jest praktycznie niewidoczny i pozostaje tylko subtelny aromat. Chociaż możesz czosnek i rozmazać.

[pushel]

pushel, za Twoje zdrowie!

Olyalya82, może nadziewasz duże kawałki czosnku? Kroję duże ząbki czosnku na plasterki, a następnie kolejny - w kostkę.Wtedy okazuje się, że sam czosnek jest praktycznie niewidoczny i pozostaje tylko subtelny aromat. Chociaż możesz czosnek i smar.

Nie, czosnek był cienkimi kawałkami. Wrócę na górę.

Powtórzyłem to ponownie. Pokrywam mieszanką oleju słonecznikowego, musztardy, gorczycy białej w groszku, mieszanki ziół „na szaszłyk” i rozgniecionego czosnku. Zapach podczas pieczenia jest oszałamiający! Piec 700 g w 250 stopniach przez 40 minut, po 30 minutach wydawało się to niewystarczające.

Luysia, witaj! Wczoraj piekłam według twojego przepisu, wszystko jest dokładnie, tylko mięso było w rękawie do pieczenia. Okazało się bardzo smaczne, soczyste mięso. Bardzo dziękuję za przepis!

[Olyalya82, OkSi]

Olyalya82, OkSi, świetnie, że wszystko się udało!

[Luysia]

Luysiadziękuję za prosty i pyszny przepis!

Przygotowany z piersi indyka, miałam plaster o wadze 700 gramów, pieczony przez 18 minut. Okazało się, że mięso jest bardzo soczyste i miękkie.

[Sonadora,]

Sonadora, za Twoje zdrowie! Tak gotowaną wieprzowinę na pewno będę miał w menu wielkanocnego stołu!

[Luysia]

Luysia , Ja też dziękuję.

Gotowałem szczerze, ostrożnie. Wątpiłem, żeby mięso upiekło się w tak krótkim czasie, ale wszystko się udało!


Podczas wycinania z kawałka sok wypływał, a to jest indyk!

[Luysia]

Luysiaczy możesz mi powiedzieć, że mam filet 700g, zrobić marynatę jak w przepisie lub zmniejszyć ilość soli? Ja też chcę popełnić takie nieporozumienie, z góry dziękuję

Przygotuj wystarczającą ilość solanki, aby mięso całkowicie zmieściło się w solance. I musisz to zrobić w tempie 4 łyżki. l. na 1 litr wody (na 2 litry - 8 łyżek soli itp.). Oznacza to, że solanka zawsze będzie miała to samo zasolenie, a mięso będzie potrzebować tyle soli, ile potrzeba.

dzięki, spróbuję, inaczej patrzę na twoją gotowaną wieprzowinę i ślinę do smarowania po całym stole

wszystko gotowe i sprawdzone, nie sądziłam, że pierś może być taka SOCZYSTA !!!!!!!!

Więc pomyślałem o nazwie poprawnie!

[Luysia]

, więc przyszedłem z wdzięcznością. Zrobiłam pierś z indyka 1300 gr, trzymałam w solance 3 godziny, marynowano 24 godziny, pieczono 30 minut. Moje ustalenia:
- lepiej trzymać mniej w solance, około 2-2,5 godziny (może moja sól jest bardziej słona lub więcej łyżek?);
- nie trzeba dłużej piec, 30 minut wystarczy, następnym razem spróbuję 25 minut (dla zabawy).
Ale tak jest, uwagi na przyszłość. A dzisiaj wynik był bardzo przyjemny, mięso okazało się soczyste i smaczne. A przygotowania były naprawdę od czasu do czasu, nie kłopotliwe. Sąsiad spróbował - podobało mi się, wziąłem przepis. I poszedłem postawić znak plus. Luysiadziękuję za wspaniały przepis.

Dzięki za wspaniały przepis. : rose: Nigdy wcześniej nie gotowałem indyka, bałem się suchego mięsa. Ale dzięki Twoim rekomendacjom wszystko poszło świetnie. Myślę, że takie danie też będzie na moim stole.

Uwielbiam indyka według tego przepisu, teraz też zamorinoval z wieprzowiną, to bardzo fajna marynata, a teraz myślę, że możemy to umieścić w kreskówce? przypadkiem, kto tego nie próbował?

Zrobiłam wołowinę, marynowaną w ten sposób, w MV na wolnym ogniu przez 2 godziny (może mniej czasu). Wyszło świetnie. Podobał mi się ten przepis na indyka, chcę też zrobić go w MV.

[Luysia]

Luysia, został zainspirowany twoją wspaniałą pieczoną szynką i przygotował ją według twojego przepisu, tylko w powolnej kuchence.
Bardzo mi się podobało, dziękuję!

[+ Gala +]

+ Gala +, za Twoje zdrowie!

Napisz bardziej szczegółowo, jak gotowałeś w multicookerze, bardzo interesujące!