Gotowana Wieprzowina „Leniwa”

Gotowana Wieprzowina „Leniwa”

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Wieprzowina (może być dowolna, wykonana z łopatki)	300-350g. х3-4 szt
Sos sojowy Sen-soi (do marynowania)	150-250ml
Mieszanka przypraw np. Khmeli-suneli, „Do mięsa” / Auchan	1 łyżeczka za kawałek
Świeża pietruszka, bazylia, kolendra	5-6 gałęzi / (łącznie ok. 20gr.)

Metoda gotowania

• Zawsze jestem zbyt leniwy, żeby napychać się i ubijać mięso. Nigdy nie udaje mi się solić kawałków mięsa solą. Dlatego całe przygotowanie zostało ograniczone do posypania przyprawami i namoczenia w solonym sosie sojowym.
• Umyj wieprzowinę i pokrój na małe kawałki wielkości kobiecej pięści. Kawałki powinny być podłużne, nie grube ani kuliste. W przeciwnym razie środek będzie trwał dłużej.
• Umieścić w szklanym naczyniu na gruboziarnistym lub posiekanym ziołach i obficie posypać suchą mieszanką przypraw. Zajęło mi to około płaskiej łyżeczki na każdy kawałek. Dodaj połowę lub nawet połowę czerwonej papryki słodkiej do mieszanki suszonych przypraw Ashanovskaya „Do mięsa” lub chmielu-suneli i pozostaw ją w wygodnym małym słoiczku z szeroką szyjką. Ilość czerwonej papryki dodanej do mieszanki zależy od twoich preferencji, mam nie więcej niż 3-5%.
• Odwróć posypane kawałki, ponownie dodaj przyprawy i wypełnij sosem sojowym. Na wierzch z grubo posiekanymi ziołami. Osobiście wypełniam pół i obracam kawałki. Wyjeżdżamy na 30-40 minut. z każdej strony w zimnym miejscu.
• Gotowanie:
• Wlej kilka łyżek słonecznika lub oliwy z oliwek do rondla. Mięso wyjąć z marynaty, zioła można też wyłowić widelcem i wrzucić do masła lub na wierzch. Ułóż kawałki w jednej warstwie na dnie naczynia. Smaż przez 5 minut. z każdej strony w trybie pieczenia lub smażenia.
• Tryb resetowania. Ustaw DROP (to jest tryb Brand 37502 z temp. 70-80gr.) I timer na 7-8 godzin. (w zależności od wielkości kawałków). Od góry wskazane jest ponowne zasypianie ze świeżymi ziołami.
• Okazuje się, że najdelikatniejszy słodko-ostry smak mięsa. Nawet pierś z indyka staje się akceptowalna, nie dla dietetyków (chociaż nie pozostaje dietetyczna)

Naczynie jest przeznaczone do

1-1,2 kg

Czas na przygotowanie:

7-8 godzin.

Program gotowania:

Simmering (marka 37502)

Uwaga

: mail1: Przygotowano w Brand 37502 na 7 godzin.
Został postawiony na noc i pozostawał ogrzany, więc jest to możliwe bez podgrzewania większych kawałków lub układania do leżenia w 2 warstwach, zajmie to 8-9 godzin. Nie ugotowałem więcej niż dwie warstwy. Następnie smaż - w dwóch lub trzech krokach.
: girl_cleanglasses: Wędliny smakują znacznie lepiej (i bardziej ekonomicznie!) niż gorące, więc zalecam zignorowanie zapachu i pozostawienie mięsa do ostygnięcia. Najprawdopodobniej będziesz musiał wybrać taki czas gotowania (a dokładniej jego koniec), aby rodzina nie zobaczyła mięsa, zanim ostygnie.
Resztki - zagęszczony sos z soku, tłuszczu, przypraw i ziół - w całości trafiają do kapuśniaka, barszczu lub innej zupy lub duszonych ziemniaków, solanki. Naczynie jest całkowicie bezodpadowe. Jeśli gotujesz zupę, po rozcieńczeniu sosu gorącą wodą patelnia jest również do połowy umyta. Tylko marynaty nie da się uratować.



Gotowana wieprzowina - młoda wieprzowina gotowana z przyprawami i przyprawami (szynka, polędwica lub schab); danie na zimno podawane z musztardą i chrzanem.

Podobne przepisy

Wieprzowina soczysta (Sześcienny)

Gotowana wieprzowina "Boyarskaya" w airfryer marki 35128 (Ksyushk @ -Plushk @)

Wieprzowina wieprzowa faszerowana czosnkiem i cebulą (Yana)

Podczas edycji przepis zamienił się w chaotyczny tekst z powtarzającym się linkiem
Ale ponieważ wszyscy moderatorzy są offline, musiałem i udało mi się samodzielnie przywrócić przepis.
Możesz tego użyć!
Podczas marynowania (to też solenia) należy uważać - im cieńsze kawałki, tym mniej czasu powinny pływać w solonym sosie.

Muszę spróbować.Uwielbiam „leniwe” dania, a mięso z MV bardzo mi się podoba, jest kruche, szkoda, szybko je się.

Najważniejsze, żeby nie oszczędzać suchych przypraw (bez soli i glutaminianu w składzie!) I przynajmniej podczas samego gotowania dodawać świeże zioła - bazylię, seler, pietruszkę, kolendrę, koperek. Kto co lubi.

Są przyprawy suche, w ogrodzie rosną zielenie - jeszcze nie było mrozu - więc to tylko kwestia drobiazgów - kupić mięso gdzieś około 1000 - 1300 g. Czy policzyłem poprawnie?

Ahh! Dokładnie, jest ci ciepło! Mamy już wszystko, życie się skończyło. Nie możesz go odebrać w ogrodzie.
Moim zdaniem głównymi ziołami są bazylia i trochę reszty. Ale to czyj gust.

Tak, około 1-1,2 kg. Jest to możliwe i trochę więcej, ale bym wtedy podstakhovatsya i ustawił 10-12 godzin, a trzeba smażyć w 3 dawkach, dno jest małe.
Jeśli zrobię dużą, podwójną (do marnowania) porcję, to 2 razy. Połowę mięsa zostawiam w lodówce do jutra, marynatę też w szklanym rondlu. Wyjmij pierwszą część z MV i jeszcze raz. Drugą porcję można oczywiście włożyć do marynaty przed końcem ociągania.

... Mam inne CF, więc gotuję w nim mniej mięsa: bułkę wieprzową (budyń lub słoninę) gotuje się przez około 4 godziny w trybie „duszenia”. Tak, i nie trzeba smażyć, jest lekko zarumieniony podczas gotowania. Ale 1,5-2 kg mięsa łatwo mieści się w moim CF, więc nie ma potrzeby smażenia w 2-3 dawkach. Teraz kończymy "Gotowaną wieprzowinę z indyka"

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=106075.0

Twój, mam nadzieję, będzie następny.

Szkoda. Gotowałam na duszeniu - mięso wiotkie, choć soczyste i smaczne. Niezupełnie gotowana wieprzowina. Gotowałem nawet 3 godziny - to wystarczy. Istnieje 90 lub więcej gr.
: girl_cleanglasses: Ciekawie jest gotować przez długi czas w niskiej temperaturze - mięso jest gęste, ale nie jest suche. Włókna sklejają się.

: girl_in_dreams: Może jest coś jeszcze z temperaturą 65-75 st.?

no nie wiem, jest też tryb „grzanie” (tak jest, o ile nie zapomniałem), ale jeszcze go nie używałem i nie znam jego temperatury ... instrukcje nie zawierają tego, a sama instrukcja skąpo, nie tak jak twój model. trzeba zajrzeć w temat, czy ktoś może to zmierzyć ... lub zmierzyć sam ... Słowem poszukamy.

Ogrzewanie też wydaje się mieć około 70 stopni, ale czas nie tyka przy ogrzewaniu.

Ustaw budzik na godzinę 12, włącz ogrzewanie - i idź dalej, marnieć. Mój przyjaciel z Redmond włożył około 60g na kuchenkę wielofunkcyjną. i tak gotowane mięso.
Białko fałduje się (i we włóknach mięsnych) w temperaturach powyżej 60-70g.
: mail1: Dlatego żelatyny nie da się zagotować - galaretka będzie gorzej zrobić, a klej do drewna - gorzej będzie się kleić.

Ustaw budzik na godzinę 12, włącz ogrzewanie - i idź dalej, marnieć. Mój przyjaciel z Redmond włożył około 60g na kuchenkę wielofunkcyjną. i tak gotowane mięso.
Białko fałduje się (i we włóknach mięsnych) w temperaturach powyżej 60-70g.
: mail1: Dlatego żelatyny nie da się zagotować - galaretka będzie gorzej zrobić, a klej do drewna - gorzej będzie się kleić.

Myślę, że w różnych MB mogą występować różne temperatury podczas grzania. Lepiej spróbuję najpierw podgrzać wodę i sprawdzić temperaturę, a jeśli się podniesie, zrobię mięso. Coś, czego hotzza sobatse nie da.

Jeśli powyżej 60 gr. - możesz to zrobić. Ale dłużej, 10-12 godzin na 1 kg. A w przypadku zbyt różowego środka kawałka wystarczy dokończyć gotowanie przez 2-3 godziny.
Na senność jest smaczniejsza niż gulasz - zdecydowanie. Warto więc spróbować „tańca tamburynowego”.
Takie aktywne lenistwo wychodzi, a nawet z gimnastyką dla umysłu ...
Ale pies nie świeci

Próbowałem wody na „utrzymaniu ciepła” - 63 stopnie. Do „dogrzania” - 100 stopni. Ale coś mnie myli z tymi 63 stopniami ... Na sondzie Teskomovsky'ego widać, że wołowina jest uważana za gotową, jeśli temperatura mięsa wynosi średnio 70 stopni, cielęcina - 77 stopni, wieprzowina - 85 stopni ... w krótko mówiąc, są normy sanitarno-higieniczne, które nie zostały zniesione ... myślę jednak ...

A oto kolejny - pozostawać na ogrzewaniu przez 10 godzin i zakończyć gaszeniem przez 1-1,5 godziny.
Ciągle zapominam o bardziej szczegółowym zapytaniu mojej przyjaciółki o jej doświadczenia w Redmond ...

Dowiedziałem się co z niższą od potrzebnej (czyli podgrzaniem o 60-65g) temperaturą do gotowania na wolnym ogniu.
Warto trochę dłużej smażyć, nie 5, ale 10 minut. z każdej strony. Więc rozgrzeje się do ponad 70 w środku. Dusić też nie 7-8 godzin, ale 12. I nie układać kawałków więcej niż 2 warstwy, a potem - druga warstwa nie jest gęsta.

[mumi]

Cóż, zrobiłem ...ale nie wieprzowina, ale piersi z kurczaka. Coś po wakacjach nie chciało wieprzowiny, więc wziąłem pierś. A ponieważ jestem leniwy, jak ta gotowana wieprzowina, postanowiłem zrobić to od razu z dodatkiem, aby było jeszcze bardziej leniwie. Wszedłem do zamrażarki, wyjąłem wszystko, co tam było, od mrożonych warzyw na przystawkę i ruszaj w drogę ... Postanowiłem zrobić to w MVD w trybie LOU, to jest jak marnowanie się w twoim MV. Na dole MDV kładzie wszystko po trochu: mrożone bakłażany, mrożoną paprykę, pigwę, marchewkę, zioła, trochę mrożonej czerwonej porzeczki, a na wierzch kładzie pierś (przygotowane jak w przepisie). Nie przecięła piersi. Nie włożyłem żadnego tłuszczu. Resztę marynaty polano na piersi. Włączyłem tryb LOU i poszedłem spać. Wstałem rano - wszystko gotowe. Przygotowanie zajęło około 9 godzin. Nie wiem, jaki byłby smak bez przystawki, może kiedyś spróbuję, choć to nie jest fakt, nie chcę stracić takiej pyszności. Ale z przystawką to było coś ... Marynata nadała mięsu własny smak, a przystawka swój własny: pigwa dodała słodyczy, porzeczki - kwaskowatość, sos sojowy - ostry, pieprz, zioła - aromat ... Najdelikatniejsze okazało się mięso w pikantnym słodko - kwaśnym dodatku z sosem… mmm. Teściowa, która nie zawsze je mięso z powodu fałszywej szczęki, zjadła nieprzyzwoicie duży kawałek, chociaż na początku udowodniła wszystko, co jej dużo dałem, a nie zjadłaby tak dużo w jeden dzień. też nie pytałem ... A dlaczego? Mięso w moich ustach dosłownie się rozpuściło, wcale nie wyschło ... Jednym słowem, szef degustatora był zadowolony ...
Moje wnioski: rzeczywiście, według tego przepisu mięso (pierś) wychodzi soczyste, miękkie, dużo smaczniejsze niż duszone czy gotowane. Wcześniej nie odważyłem się robić mięsa w DVA, a nawet w trybie LOU tylko z powodu niskiej temperatury… Ale na próżno! Oto fotorelacja.



Kolor nie jest jednak do końca poprawny, więc aparat robi zdjęcia. Na zdjęciu widać, że został ściągnięty kawałek piersi
mumi,

Urrah, przybył pułk leniwych!
Już podczas wakacji mama namówiła jedną koleżankę, żeby po degustacji przypomniała sobie, że ma MB na szafce.

Powiedziałbym, że postępuje lenistwo - dodatek jako przyprawa!

Swoją drogą byłem tu chciwy i upiekłem na raz 2,5 kila, a nawet zrobiłem większe kawałki. Oznacza to, że stylizacja okazała się bardzo gęsta, prawie jednoczęściowa - pełna miska (hehe).
Ustawiłem senność na 12 godzin.
: szalony: W rezultacie - miał w dwóch przyjęciach do kropki jeszcze przez 6 godzin każda porcja, t. Do. Sok był czerwonawy i środkowe kawałki też. Powtarzające się omdlenie było już zrobione dla kawałków przeciętych na pół podczas sprawdzania, czyli doprowadzania ich do testowanych 300g.

Dodam, że tak bardzo polubiłam "przystawkę jako przyprawę", że znowu zababahala taka pieczona wieprzowina, ale tym razem z wieprzowiny. Z jakiegoś powodu nie zrobiłem zdjęcia
Tym razem wieprzowina też mocno ugryzła. Językowałem przez 12 godzin. O gotowości zadecydował termometr Teskom. Gdy ostudziłem i pociąłem wszystko było gotowe, termometr nie kłamał. Kawałek ważył 1,3 kg. Nie przeciąłem tego, zrobiłem to w jednym kawałku. Pyszne!

Najwyraźniej ostatnim razem miałem problem, że miska była po prostu wypełniona mięsem zarówno na szerokość, jak i na wysokość, nawet gorące powietrze nie krążyło. Przyjaciel również przygotowuje duży kęs. Ale wtedy wygodniej jest mi ciąć 300 gramowe kawałki.
: girl_in_dreams: Możesz też spróbować indyka z jabłkami i nakładką z pigwy ... I ziemniakami.

Wielkie podziękowania dla gości tematu za gratulacje !!!
Byłem całkowicie wzruszony.
Dziękuję za dział producentów jogurtów - relacją z adaptacji do wygodnego życia najtańszego i najbardziej kompaktowego ekspresu do jogurtów porcjowanych na dziś Smile YM 3012. https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=289093.0