Chleb z dodatkiem nasion lnu i sezamu

[Helena]

Czy trzeba je jakoś wcisnąć w powierzchnię chleba?

Helenaoczywiście trzeba wciskać je, gdy w nich toczy się chleb.

[Helena]

Helenaoczywiście trzeba wciskać je, gdy w nich toczy się chleb.

Podziękować! Ponownie przeczytałem opis na stronie 1, nadal jest szczegółowo opisany i nadal zadaję pytania
Jak tylko znajdę mąkę żytnią (coś zniknęło w naszej okolicy) to ją upieczę i zdam relację.

[Helena]

Helena, powodzenia !!!

Pyszny chleb! Teraz to mój ulubiony chleb, ALE jest ogromny problem, piekę w żeliwnym kotle, ponieważ nie ma już okrągłego kształtu i po prostu nie można go wyciągnąć z kotła bez uszkodzenia. Przylega mocno. Za pierwszym razem pomyślałem, że jest to spowodowane faktem, że podczas garowania w piecu była silna kondensacja, a na powierzchni była woda. ALE tym razem po prostu rozmroziła w temperaturze pokojowej, obficie naoliwiła formę, rozmroziła ją w formie. Ogólnie nie wiem, co robić. Nie można go usunąć i to wszystko.

[Bosco]

Boscocieszę się, że lubisz chleb !!!

Nie można go usunąć i to wszystko.

Dostępne opcje:
1. Spróbuj nasmarować żelazko nieprzywierającym smarem. Przepis TUTAJ.
2. Ułóż w koszu, a następnie przewróć na papier i przenieś na żeliwne.

Pyszny chleb! Teraz to mój ulubiony chleb, ALE jest ogromny problem, piekę w żeliwnym kotle, ponieważ nie ma już okrągłego kształtu i po prostu nie można go wyciągnąć z kotła bez uszkodzenia. Przylega mocno. Za pierwszym razem pomyślałem, że jest to spowodowane faktem, że podczas garowania w piecu była silna kondensacja, a na powierzchni była trochę wody. ALE tym razem po prostu rozmroziła w temperaturze pokojowej, obficie naoliwiła formę, rozmroziła ją w formie. Ogólnie nie wiem, co robić. Nie można go usunąć i to wszystko.

Dobry dzień! Piekę też w żeliwie. Robię to: biorę papier do pieczenia, smaruję go trochę oliwą z oliwek, wkładam do formy, w której rozprowadzam chleb i sam kładę na nim chleb. Po wyprostowaniu przenoszę chleb bezpośrednio w tym papierze do gorącego żelaznego garnka i pieczę. Gdy chleb jest gotowy, papier można bardzo łatwo wyjąć, ale precyzyjnie naoliwić. Początkowo nie smarowała go i przez długi czas i boleśnie odrywała papier na drobne kawałki. Czasami nawet zostawiła kawałek chleba (kto tego potrzebuje, to usunie), oderwij to. Teraz smaruję olejem - i nie ma problemu!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, prawdopodobnie masz niezbyt wysokiej jakości papier, jeśli musisz go smarować. Ja też kupiłem kilka razy, musiałem odrywać x / pieczywo z niego „mięsem”. Teraz kupuję sprawdzony i wszystko samo odlatuje, a gdy upiekłem placki i nadzienie spłynęło, pomyślałem, że placki przykleiły się do papieru, a kiedy zacząłem zdejmować ciasta, nawet nadzienie został usunięty z papieru, a arkusz pozostał praktycznie czysty.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, prawdopodobnie masz papier niezbyt wysokiej jakości, jeśli musisz go nasmarować. Ja też kupiłem kilka razy, musiałem odrywać z niego wypieki „mięsem”. Teraz kupuję sprawdzony i wszystko samo odlatuje, a gdy upiekłem placki i nadzienie spłynęło, pomyślałem, że placki przykleiły się do papieru, a kiedy zacząłem zdejmować ciasta, nawet nadzienie został usunięty z papieru, a arkusz pozostał praktycznie czysty.

Może ... Jaki masz papier? W naszym ciemności-karaluchu nie ma specjalnego wyboru (((Bez papieru, bez mąki

Dobry papier Paclan.

[Omela]

Omela, Ksyushka, dziękuję za wspaniały chleb!




Ale w kontekście ...



Vkusnooooo, dobrze upieczone, tak z moim domowym smalcem, to piosenka !!!

[Ksyusha]

Ksyushacieszę się, że Ci się podobało! Okazało się takie okrągłe !!

Oksanchik, tutaj próbowaliśmy przystosować ten chleb do najprostszego zakwasu chmielowego ... choć piekł się bez kształtu ...


Ostygnie, spróbuję później rozłożyć nóż.

Tanya, sądząc po dziurach w dachu, wydaje mi się, że cię sfermentował. Dlaczego pieczone bez formy? Ciasto jest nadal wodniste na chleb w palenisku.

[Omela]

Omela, więc stał tylko półtorej godziny, żeby skosztować nie ma wrażenia, że ​​sfermentował, chleb jest po prostu niesamowity. A ciasto wydawało mi się gęste, dlatego nie przybrałam formy .. Generalnie rzadko piekę w formie chleb.

Wow, jaki masz mocny zakwas !! Cieszę się, że spodobał mi się chleb! Muszę też zrobić zakwas, inaczej latem moja kirdyknula.

Tatiana, mam pytanie - czy oprócz zakwasu chmielowego są jakieś zmiany? Coś jeszcze na receptę? Chcę ten sam chleb tylko na zakwasie chmielowym.

[ninza]

Oksan, podburzyłeś mnie do tego zaczynu, a ja już włożyłem na niego kilku przyjaciół, tych, którzy nie chcą piec na drożdżach. Jest bardzo prosty i mocny, chociaż były kłopoty, ale je pokonałem :)
ninza, Nina, bardzo mały. Ciasto: 1,5 łyżki. łyżki zakwasu chmielowego, 230 gramów wody, 100 gramów mąki żytniej, 1 łyżka. l. Sahara. Podczas wyrabiania ciasta nie dodawano już płynu. Tylko mąka: 160 g pszenicy i 100 g żyta oraz sól w środku partii.
Zrobiłam płatek według przepisu, dodałam go do ciasta podczas wyrabiania :)
A wszystko miksuję w Panasonic, w programie do pierogów. prąd przez 10 minut ugniatany, nie więcej.

Cóż, pobudziłeś mnie do tego zaczynu

Do środka, teraz twoja kolej, żeby mnie kopnąć.

[Omela]

Omela, a co porzuciłeś? Zakwas nie jest kapryśny, nie prosi o jedzenie, chleb szybko się okazuje. Chmiel jest trudny do kupienia. Ominęliśmy już wszystkie apteki, podłączonych krewnych i przyjaciół w regionach w poszukiwaniu chmielu, aby zapasy się nie skończyły :)

TAK latem nie zakwasić. Cały czas jestem w drodze. A teraz leeeeeeeen !!!!

Dobrze, dobrze, przekreśl lenistwo i zrób najprostszy zaczyn. Nie trzeba jej karmić ani pilnować. Zrobione i zapomniane do następnego pieczenia chleba)))

Omela DZIĘKUJEMY ZA CHLEB! Bardzo smaczne, tylko dach był mocno porwany. ... Stałem przez trzy godziny w korektorze, podniosłem się dwa razy, czy możesz mi powiedzieć, co zrobiłem źle?

[Bysechka]

BysechkaVeronica, to dobry kawałek chleba. Dach mógł zostać wysadzony z powodu ciasnego ciasta. Lub z powodu niewystarczającego proofingu, ale następnie podważa z boków.

witam, jak myślisz, zrobiliśmy wszystko według przepisu, garowanie trwało 2 godziny, zakwas był mocny, ciągle na nim pieczemy Borodino i wszystko cudownie rośnie ..., ugniatamy rękami i niezbyt długo . Gdyby problem polegał na niewystarczającym wymieszaniu, przecież mąki pszennej jest dużo, gluten trzeba jeszcze bardziej rozwinąć ...