Maszyna kuchenna Kenwood (2)

Upiekłam za około 1,2 kg mąki, potem od razu zdenerwowałam w misce, to była dla mnie akuratna objętość ..
z 1 porcji wyszły 4 paseczki po 750 g każda, tylko na 1 wsad do piekarnika

Zrobię ciasto na makaron. Proszę powiedzieć, jaka jest minimalna ilość ciasta (mąki), którą maszyna KMM020 będzie jakościowo wymieszać. Szydełkować natychmiast?

W przypadku pasty procesor jest lepszy.

Niestety nie ma procesora i nie jest planowane. Jest tylko Titanium Major KMM020, przystawka do cięcia pasty 4 mm AT972A i przystawka do walcowania pasty AT970A. Wszystkie przepisy są przygotowane na 500 g mąki, ale chciałbym użyć mniej, powiedzmy 200 g. Nie jest jasne, czy maszyna będzie w stanie wymieszać taką ilość jakościowo.

Myślę, że lepiej jest użyć 500 g mąki i zamrozić nadmiar.

[Fostis]

Fostis, będzie w stanie i zrobi to lepiej niż 500

Czy możesz mi powiedzieć, czy ktoś próbował zrobić makaron lub pierogi bez jajek na Kenwood? Czy warto myśleć w tym kierunku?

Na pierogi to zadziała, zrobiłem Na makaron robię ciasto w robocie kuchennym z nożami, bardzo strome, okazuje się, że posiekany miękisz, nie będzie działać z haczykiem. Nie podobało mi się ciasto bez jajek na makaron ...

Czy przystawka do kombajnu AT647 jest dołączona? Następnie ugniataj ten miękisz rękami do miękkości?

Oto recepta

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=283291.0

Czy przystawka do kombajnu AT647 jest dołączona?

tak

Podziękować. Metoda jest fantastyczna, a przepis fajny. Co ciekawe, trzy szklanki mąki i szklanka płynu zmieszczą się do AT647? Oznacza to, że kwota wskazana w przepisie jest odpowiednia dla AT647? Czy makaron według tego przepisu jest pyszny?
Na miejscu 🔗 istnieje przepis na makaron Kitchenaid z podobną proporcją składników. Połowa mąki to kasza manna.
🔗

Nie ma makaronu, ale ciasto na pierogi. Oczywiście zmieszczą się trzy szklanki mąki.

Widać, że pod Twoim linkiem ciasto na pierogi. Pomyślałem, że przepis jest dobry na makaron. Okazuje się, że do makaronu tylko 500 gram mąki, 4 jajka i nie krok w bok?

[Fostis]

Fostis, z jajkiem, niemniej jednak więcej makaronu ...
Klasyczny przepis na makaron 200 g mąki, 80 g wody i kilka łyżek oliwy + szczypta soli. Mąka tak ... Semola powinna być przynajmniej obecna)))

Czy próbowałeś tego przepisu? Widziałem to na włoskiej stronie. Mówią, że bez jajek nie jest smacznie. Jestem kompletnie zdezorientowany. Oczywiście byłoby wspaniale bez jajek. Nie możesz jeść więcej niż dwa jajka dziennie. A omlet rano i wieczorem, makaron z ogromną ilością jajek to chyba za dużo. Bardzo chciałabym poznać opinię, czy warto poznać technikę robienia makaronu bez jajek, czy też nie jest smaczny i nieciekawy.
🔗

[Fostis]

Fostis, ten przepis pochodzi z książki Kenwooda. woda prawdziwa 100 g / 200 g mąki .... Albo z mąką mam coś nie tak, albo ze szklanką miarową ... biorę około 80 ml. Sugerują także zastąpienie wody sokiem z buraków, szpinakiem itp. Wtedy makaroniki okażą się zabarwione. Zawsze używam tego przepisu.

Podziękować. W porządku. Mam „Księgę przepisów na urządzenia kuchenne Kenwood Chef and Major”. Jenny Schapter. Czy o tym mówisz? Jeśli tak, na której stronie znajduje się ten wspaniały przepis? Jeszcze go nie znalazłem. Kolejne pytanie: z czym się mieszasz?

[Fostis]

Fostis, Ten przepis znajduje się w instrukcji obsługi nasadki do makaronu AT 910. Zagniatam w HP. to dla mnie wygodniejsze

[Makaron bez jajek]

Podziękować. Jestem szczęśliwy. Mam nadzieję, że znalazłem to, czego potrzebowałem.

Przepis pochodzi z instrukcji dla AT 910.

Makaron bez jajek
200 g mąki 00
szczypta soli
25 ml oliwy extra vergine
100 ml wody (około)
Użyj metody dla
uzyskanie ciasta makaronowego bez
babeczki, sól do mąki i
wymiana jaj na olej i wodę

Zagnieść zgodnie z instrukcją za pomocą łopatki w kształcie litery K.
Podobny przepis ze zdjęciami dla Kitchen Aid
🔗
Jutro przywiozą SEMOLA DI GRANO DURO, spróbuję, kiedy nadejdzie czas.

[Fostis]

Fostis, Tak. to jest to. Następnie napisz, jak to zrobiłeś ... Mam za dużo płynu (dlatego zmniejszam
ale często właśnie to robię. Ciasto jajeczne używam tylko do makaronu

Będę musiał ponownie spróbować bez jajek, żeby zrobić to z dodatkiem mąki gryczanej, które rozpadły się podczas gotowania.

[Fostis]

Fostis, pozwól mi interweniować. Ogólna zasada przygotowania ciasta na makaron to 100 gramów mąki na 1 jajko. Biorąc pod uwagę fakt, że waga jednego jajka (bez skorupy) wynosi średnio 50-55 gramów, możesz przeliczyć na dowolny płyn.
Jeszcze jeden niuans, makaron można zrobić z dowolnej mąki, ale lepiej użyć mąki z pszenicy durum: durum, semoliny. Makaron z tej mąki nie wygotowuje się. Wielu, łącznie ze mną, bierze połowę: semolinę + inną mąkę, aby zaoszczędzić pieniądze, ponieważ kasza manna nie jest tania.

Uwielbiam też tutaj TO przepis, wystarczy dodać trochę więcej mąki do makaronu.

Nawet na Kenwood nie będzie można normalnie rozwałkować „płynnego” ciasta, będzie się ono podrzeć i utknąć między wałkami. Dlatego, jeśli nagle nie ugniatałeś / nie włożyłeś wystarczającej ilości mąki, po prostu podczas wałkowania będziesz musiał zrobić trochę więcej manipulacji przy składaniu ciasta i dodawaniu mąki.

Tutaj mamy motyw Pierogi, Pierogi, Kluski (przepisy)

Jest wiele przydatnych informacji na temat robienia makaronu, przeczytaj je - nie pożałujesz.

Podziękować. Są bardzo cenne informacje dotyczące składania ciasta i dodawania mąki podczas wałkowania. Sam bym tego nie domyślił.

Witaj! Od bardzo dawna potrzebowałem miksera planetarnego, nie jako ugniatarki, a raczej do ubijania, kremów, a przede wszystkim do robienia kruchego ciasta z ciasta (drożdże w wypiekaczu do chleba). Ale finanse nie pozwoliły na zakup takiej jednostki. Któregoś dnia mikser ręczny bardzo się zepsuł, się rozpada (ma ponad 10 lat), poszliśmy do sklepu po nowy, ale zamiast tego zabrali Kenwood model KM 355. Model jest "nagi", miska jest plastikowa, ale cena 9tr, mąż nie zgodziłby się na nic więcej ... Próbowałam już na ubijanie śmietany, jajka na biszkopcie, kruche ciasto. Na razie jestem szczęśliwa, ale wkradają się wątpliwości - może się spieszyli i warto było ratować i namawiać męża, żeby kupił drogi model? Może ten nie jest niezawodny? Po prostu przeczytałem połowę tego tematu i kilka innych i nie znalazłem nic o podstawowych modelach ... A ponieważ nikt ich nie kupuje, wtedy przychodzą mi do głowy różnego rodzaju myśli. Czy ktoś używał takiego modelu? Jak ona jest dla doświadczonych użytkowników?

[Kluska]

Kluska, w tych modelach mówią, że wszystko jest plastikowe, dlatego są niższej jakości. Ale cena nie jest porównywalna. I jakie to szczęście. A przy małżeństwie dzieje się drogie wyposażenie. Jeśli już kupiłeś zadowolony, to używaj go z przyjemnością, nie żałuj!

[Kluska]

Kluskaproszę o podzielenie się opinią na temat tego modelu, jak będzie się zachowywał w przyszłości, chcę też dobry mieszalnik-ugniatacz, ale opcja budżetowa

Jestem trochę zdezorientowany luzem po zamknięciu. Oznacza to, że kiedy głowa jest opuszczona, możesz nacisnąć, a ona trochę opadnie. Czy to projekt czy małżeństwo?
Z. s. Poszedłem do sklepu i spojrzałem na luz we wszystkich modelach tego projektu, mam nadzieję, że nie odpadnie)

[louisa]

louisa, Na pewno spróbuję wypisać się za kilka miesięcy, ale teraz mogę powiedzieć, że przed tym urządzeniem nie biłem jajek i nie ugniatałem ciasta, więc ... zrobiłem gaduła))))
Skrzypcedziękuję! Odpocznę i opanuję. Rzeczywiście, czemu żałować, wciąż nie możemy przeznaczyć pieniędzy na najlepsze, aw kategorii niskich cen ten Kenwood polubił znacznie bardziej niż Bosch MUM czy Kenwood Prospero.
Nie planują jeszcze zabrać dodatkowego body kit, chociaż marzy mi się lodziarka. Ale chcę elastycznego wiosła, tylko jak rozumiem, że konieczne jest zamówienie z Europy, a dostawa jest droższa niż wiosło ...

Ale chcę elastycznego wiosła, tylko jak rozumiem, że konieczne jest zamówienie z Europy, a dostawa jest droższa niż wiosło ...

Nie zawracaj sobie głowy szpatułką, znajdź dobry silikon, lepszą bryłę - a będziesz szczęśliwy!

[Skrzypce]

Skrzypce, czy chcesz przeszkadzać swoim dłoniom? Mam kilka takich, o różnych kształtach i rozmiarach. A może solidna łopata Kenwood? Chciałbym zagnieść biszkopty od początku do końca w mikserze, w tym samym miejscu wymieszać krem ​​jak patisier ze śmietaną i przygotować zapiekankę na zapiekankę twarogową w maszynie. A może to wszystko można zrobić szpatułką K?

[Kluska]

Kluska, Najwyraźniej cię nie zrozumiałem - myślałem, że mówisz o elastycznej łopatce, która jest cienka jak skrobak, żeby np. Pomóc wyciągnąć wiewiórki z trzepaczki lub wyczyścić miskę z miski . Czy mówisz o elastycznej dyszy, a nie szpatułce?
Wiele dziewcząt robi wszystko za pomocą trzepaczki i trzepaczki. Ciasto drożdżowe - haczyk.
Spójrz na następną gałąź, Olya niedawno powiedziała, jak ubić białka i wymieszać je, bez brudzenia dysz i niepotrzebnych naczyń

[Skrzypce]

Skrzypce,))) Tak, oczywiście dysza, a nie szpatułka, pomyliłem, co się nazywa! W zestawie ostrze skrobaka. Spróbuję K-shkoy, a potem, jeśli dorosnę, poszukam, jak kupić flexi.

[Zhanik]

Zhanik, wyszło świetnie. Nigdy w życiu nie miałem do czynienia z mąką. Pilnie jej unikałem. Z jakiegoś powodu mąka zawsze kojarzyła się z niektórymi scenami z przedpotopowych filmów komediowych. I wszystko okazało się fantastycznie proste. 350 gramów kaszy manny wlano do 150 gramów prawie wrzącej wody. Wtrącił się przez minutę szpatułką K. Dodano 15 wody, mieszano przez kolejne półtorej minuty, przestawiono dyszę na haczyk, mieszano przez 5 minut. Ciasto okazało się niesamowite. Jest rozwijany i cięty dyszami Kenwood z hukiem. Na koniec rozwinąłem go najpierw na jednym, a potem od razu na szóstce. Byłem pewien, że do eksperymentów użyję pięciu kilogramów mąki, ale tutaj wszystko jest elementarne. Dziękuję, dzięki tobie podjąłem się tej przygody :). A co za smak mmm ... super!

[Fostis]

Fostis, Więc to świetnie! Ciasto robię trochę bardziej suche, bo go nie rozwałkowuję, tylko zamieniam na gotowe produkty na makaronie) Tam zgodnie z instrukcją ciasto powinno wyglądać jak pokruszony miękisz chleba.
Cieszę się, że zrobiłeś to dobrze za pierwszym razem, więc będziesz dalej eksperymentować z jeszcze większą przyjemnością!

Spójrz na następną gałąź, Olya niedawno powiedziała, jak ubić białka i wymieszać je, bez brudzenia dysz i niepotrzebnych naczyń

Możesz linkować do następnej gałęzi. Ja też nie używam jeszcze w pełni mojego Keshik

[Albina]

Albina, https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in....0

Dziś otrzymałem Księgę przepisów. Minęły dokładnie dwa miesiące.

[Olyusya75]

Olyusya75, Gratulacje! Czy wysłałeś kupon pocztą?

Czy ktoś ma książkę elektroniczną do serii Chef? Jeśli tak, to udostępnij!
Mam zamiar wysłać kupon, ale chcę to rozgryźć szybciej, takie książki i instrukcje zawsze mi pomagają.

[Kluska]

Tak. Kluska, Dziękuje za Twoje gratulacje.

[Kluska]

KluskaPopatrz tutaj.
Podaj mi również swój adres osobisty.

[Olga VB]

Olga VBdzięki za link, zrozumiem, adres wysłałem osobiście.

Cóż, to wszystko ... dałem się ponieść))) Chcę lody i elastyczną końcówkę. W przypadku zamówienia z wszechświata komputerowego, 5500 zostanie wydanych wraz z dostawą. Od dziecka marzyłem o lodziarni (na początku lat 90. dostałem kolorową książeczkę z przepisami na wypieki i był tam dział lodów). Wydaje mi się, że potrzebuję też elastycznej dyszy AT501, wciąż myślę o dyszy do sufletu, ale nie jestem pewien.
Czy możesz mi powiedzieć, że zewnętrzna miska do lodów może być używana osobno, prawda? Jeśli tak, to dostanę 2 plastikowe miski, czy to nie dużo? Czy dysza do sufletu jest naprawdę potrzebna? Na przykład, czy możesz wymieszać ubite białka z mieloną wątróbką lub śmietaną na tiramisu?
I ostatnie pytanie - czy ktoś z Moskwy chciałby dołączyć do zakupu, aby zaoszczędzić na dostawie?

[Kluska]

Kluskato znaczy, czy załączniki pasują również do twojego modelu budżetowego?

Cóż, wszystko ... niosło mnie)))

jest to znane wielu osobom

[louisa]

louisa, oczywiście! Wszystkie wskazówki szefa kuchni są wymienione jako zgodne (w instrukcji i na pudełku), tylko nie ma gniazda o średniej prędkości. Mój jest nazywany klasykiem szefa kuchni, w przeciwieństwie do swoich starszych braci o mocy (800 W) i plastiku na górnej części obudowy (część na głowę) i wewnątrz, część widoczna w stanie podniesionym. A cały spód obudowy jest metalowy.

[Skrzypce]

Skrzypce, wtedy mnie tu zrozumieją! Za bardzo swędzi)

[Kluska]

Kluskazrozumie w 100%. Ale nie na próżno Olya (Olga VB) itd.Nasi członkowie forum już niejednokrotnie mówili, że warto kupić samochód, używać go, rozumieć, co tak naprawdę na nim zrobisz, jakie potrawy z nim ugotujesz, a potem kupować przystawki do tych celów. Wielu w ogóle nie kupiłoby niektórych załączników, gdyby tylko to zrobili, i nie kupiliby wielu załączników naraz

[Skrzypce]

SkrzypceZgadzam się, dlatego wątpię w suflet. Lodziarnia to irracjonalne pragnienie, marzenie z dzieciństwa, chcę z tym skończyć)))), ale mogę też wnieść racjonalną podstawę - dziecko i mąż bardzo kochają lody, nawet bardziej niż ja. Mój syn pyta każdego dnia zimą i latem i prawie codziennie dla niego kupuję. W końcu, jeśli ci się nie spodoba, sprzedam to.
Ale z flexi jest trudniej, próbowałem ubić masło na maślany krem ​​z K-shkoy, bardzo mocno utknęło w środku, czytałem, że nie zatyka się w flexi. Krem maślany robię raz na 2 tygodnie, co tydzień zapiekanki z twarogu lub suflet, myślę, że nie będzie bezczynnie, liczę na opinie użytkowników. Chociaż możesz oczywiście bez niego.
Zupełnie nie jestem pewien co do sufletu, jak rozumiem, zastępuje wprowadzanie ubitych białek szpatułką, nie musi to być zautomatyzowane.

[Kluska]

Kluskamasz na myśli - 511?
Tyle, że czasami oddzielne urządzenia są lepsze niż przystawka Kesha, chociaż lodziarze są z nich zadowoleni.