Pasztet z wątroby w garnku, gotowany w łaźni wodnej

Pasztet z wątroby w garnku, gotowany w łaźni wodnej

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
wątroba	500 g
tłuszcz wieprzowy	300g
śmietana 20% tłuszczu	200 ml
jajko	2 szt
czosnek	2 zęby
Liść laurowy	2 szt

Metoda gotowania

• Przygotowanie
  
• Przekręć wątróbkę i tłuszcz do maszynki do mięsa. Dodaj śmietanę i jajka.
  
• Ułóż kawałki boczku na dnie garnka.
  
• 
  
• Następnie wlej pastę do garnków i nałóż nieobrany szczypiorek i 1 liść laurowy.
  
• 
  
• Gotowałem w wolnej kuchence.
  
• Zainstalowałem 2 garnki, napełniłem je wodą tak, aby były zakryte w 3/4
  
• 
  
• Gotowałam na niskim poziomie przez długi czas 6-7 godzin.
  
• następnie wyłącz, ostudź i wstaw na noc do lodówki.
  
• Masa zgęstniała, gęsta o delikatnym smaku, nie tłusta.
  
• W tym pasztecie nie użyłam innych przypraw niż czosnek i liście laurowe.
  
• 
  
• Dla mnie gotowanie w wolnej kuchence jest szczególnie wygodne, nigdzie nie ucieknie, marnieje spokojnie i powoli.
  
• Podobało mi się Doskonałe!
  
• Okazało się, że 2 nie do końca pełne pule.
  
• 
  
• 
  

Czas na przygotowanie:

6-7 godzin

Program gotowania:

Tryb niski

Uwaga

Jemy drugiego dnia.
Tak pyszne !! Szczerze mówiąc, ani ja, ani mój mąż nie kochamy wątroby.
Nawet nie rozumiałem, co sprawia, że ​​jest tak pyszny.
Może z tego, że sam boczek solił i oszczędzał przyprawy.
Tutaj może to pozytywnie wpłynąć na smak.

[natamylove!]

natamylove!Bardzo smaczny, niestety nie doceniony przez nikogo przepis!
Lubię też zwykły pasztet z smażoną lub gotowaną wątróbką, ale smak tego pasztetu jest dość nietypowy i bardzo różni się w smaku.
Dziękuję i polecam wszystkim gotować. Bardzo szybki, prosty i bezproblemowy.
Przygotowałem już drugą partię i od razu wstawiłem 2 garnki do zamrażarki na wypadek nieoczekiwanych gości.
W pierwszej partii udało nam się wyrwać i wystrzelić tylko połowę puli.
🔗
To prawda, że ​​nadal nie mogłem się oprzeć i dodałem smażoną cebulę i marchewkę.
A kiedy pokrywki na garnkach zaczęły podnosić się podczas gotowania (wkładam za dużo), wszystko w garnku wymieszałem łyżką.
Naprawdę mi się podobało.

ok, po prostu uwielbiam ten przepis)))
zakorzenił się

Dziewczyny, ile wynosi niska temperatura? Nie mam wolnej kuchenki, ale chcę pasztet I nie mam bekonu, myślę, że będzie też pysznie z masłem

[Lena!]

Dziewczyny, ile wynosi niska temperatura? Nie mam wolnej kuchenki, ale chcę pasztet I nie mam bekonu, myślę, że będzie też pysznie z masłem

Lena!
Kiedyś zmierzyłem temperaturę, jeśli się nie mylę, to gdzieś między 78 * -83 *. Wydaje mi się, że to samo można uzyskać gotując na kuchence, wkładając te garnki do dużego rondla z wodą na bardzo małym ogniu. W takim przypadku garnki należy przykryć pokrywką, położyć ściereczkę na patelni, jak podczas sterylizacji przedmiotów.
Ale bez smalcu nie jestem pewien, czy wypadnie ten sam kompot. Nie odłożyłem boczku (zapomniałem). I miałem otrzewną z mięsem (więcej mięsa niż smalcu), które skręciłem razem z wątrobą.

moja mama zrobiła to w piekarniku

ale pasztet był twardy
cóż, coś w smalcu jest takty)))))

Dziewczyny, bardzo dziękuję) Poszukam normalnego tłuszczu, najważniejsze jest to, że moje muzhchinki nie jedzą go przed pasztetem

przepraszam za nieprofesjonalizm głupota Krótko mówiąc, jaki bekon włożyć - solony czy świeży? Naprawdę chcę zrobić taką pastę dla mojej rodziny. Na piecu zawsze jest sucho. I wtedy przyszedł wolnowar, siedzę na forum i przyzwyczajam się do tego. Na początku było mi smutno.A co ja w nim ugotuję? Ale potem zrobiłem kilka owsianek i teraz zaczynam ją kochać powolny cicha miłość.

Położyłem słony

przepraszam za nieprofesjonalizm głupota Krótko mówiąc, jaki bekon włożyć - solony czy świeży? Naprawdę chcę zrobić taką pastę dla mojej rodziny. Na piecu zawsze jest sucho. I wtedy przyszedł wolnowar, siedzę na forum i przyzwyczajam się do tego. Na początku było mi smutno. A co ja w nim ugotuję? Ale potem zrobiłem kilka owsianek i teraz zaczynam ją kochać powolny cicha miłość.

I kładę świeży brzuch z dużymi żyłkami mięsa (50 do 50).
Był problem z solą, jakoś nie chciałem posmakować świeżo powykręcanej wątróbki i smalcu, ale skoro włożyłem dużo jedzenia do garnka problem rozwiązał się sam, gdy pokrywka garnka zaczęła się podnosić, to wszystko zmieszałem w garnku, jednocześnie próbując i dodając sól.

Dziewczyny! Dzięki za odpowiedzi!

Och, co za przepis
Spróbuję tego w weekend. A jeśli wątroba to kurczak?

spróbuj, powiedz

natamylove
Przepis to po prostu SUPER wykonane 2 garnki wątróbki drobiowej, delikatne i bardzo smaczne.
Polecam wszystkim

Smacznego, niedawno doszedłem do wniosku, że ten pasztet to jedyne danie z wątroby, które kocham.

[natamylove]

natamylove, zrobiłam dziś pasztet
Tak smaczne! Tak łagodnie! Naprawdę mi się podobało. Chociaż uwielbiam wątrobę w każdej postaci
Moja córka nie je wątroby, a czasem pasztetów. Przyjdzie po szkole, podam jej kanapkę

fajny przepis. Jakiego rodzaju wątroby używałeś? Chcę też spróbować w weekend.

Wątróbka wołowa. Udało mi się nakarmić córkę pasztetem, ale dla mnie to wciąż wskaźnik!
Teraz stawiam garnki z wątróbką gęsią, na dnie roztopiony tłuszcz gęsi 1 łyżka. łyżka. A sama wątroba z boczkiem

wielkie dzięki za wyjaśnienie!

I zastanawiam się, czy da się posmarować pasztetem chleb? Zwykle dodajemy do pasztetu masło, które się rozmazuje, ale jak?

[Vika]

I zastanawiam się, czy da się posmarować pasztetem chleb? Zwykle dodajemy do pasztetu masło, które się rozmazuje, ale jak?

Vika, W jakiś sposób opublikowałem podobny przepis PASTA Z WĄTROBY
Również ze smalcem i bez oleju. Moja konsystencja jest bardziej „tłusta”. Twierdzę, że doskonale się rozprowadza.

ale to jest dokładnie ta sama zasada, oczywiście będzie rozmazana!

Wczoraj zrobiłem pastę, ale leniwie było ją podawać do maszynki do mięsa. Wszystko wymieszałem w stacjonarnym blenderze i wlałem do garnków. Reszta przepisu to wszystko.

Teraz spróbowałem. Cóż mogę powiedzieć w głębokiej młodości zrobiłam pasztet z wątróbek - właśnie ugotowałam wątróbkę i potem wymieszałam z masłem, można dodać rozgotowaną cebulę i marchewkę. Przepis był we wszystkich książkach kucharskich. A ten pasztet bez mniejszych kosztów pracy i produktu był delikatniejszy i smaczniejszy. To jest miejsce, w którym można być pasztetem - ale szczerze mówiąc, nie jest to warte tak wielu ruchów ciała.

Shl. Oczywiście, jeśli nie ma nic do roboty i po prostu jeździć wolnym - to TAK.

Dodałem olej do każdego garnka z gramami, pisząc -.

Co za pyszny pasztet! Wielkie dzięki za przepis! Naprawdę nie lubię wątroby, ale tutaj właśnie zatopiłem ... 🔗

Shl. Oczywiście, jeśli nie ma nic do roboty i po prostu jeździć wolnym - to TAK.

I wydaje mi się na odwrót - umieszczam to w MVD i robię inne rzeczy, MV są darmowe. Lub idź spać (tj. W nocy)

Nie, sam proces gotowania nie wyglądał jak lód, jest bardzo brudny, ugotuj wątrobę na kawałek, a następnie pokrój w blenderze lub pokrój wszystko we krwi na kawałki, tak aby była surowa do blendera lub na maszynka do mielenia mięsa. Może po prostu mam takie podejście do wątroby, ale praktycznie nie gotuję jej właśnie z powodu brudu wokół niej.

czy w tym przepisie można użyć wątróbki drobiowej?

Mogą! Któregoś dnia przygotowywałam ten pasztet z wątróbki drobiowej. Okazało się, że jest delikatny i smaczny, ale bardziej jak pasztet mięsny, jakoś nie wyczuwano wątroby.Dodałam mniej smalcu, tylko 200 gr.