Twaróg Blancmange

Kategoria: Cukiernia

Składniki
twarożek	2 opakowania lub 400 g
śmietana 20%	400 g
tabliczka czekolady	100 gramów
żelatyna	2 łyżki stołowe. l.
cukier granulowany	1/2 stkn

Metoda gotowania

Blancmange brzmi skomplikowanie i arystokratycznie ... Tak naprawdę jest to bardzo prosty deser z dowolnych produktów mlecznych - śmietany, mleka, śmietany z żelatyną i twoich ulubionych nadzień - owoców, orzechów itp. Mam go z twarogiem i czekoladą . Ubijany twarożek z połową całkowitej ilości śmietany i cukru w blenderze. W pozostałej części kremu namoczyłem go, aż puchnie, a następnie rozgrzewając (nie do wrzenia) rozpuściłem żelatynę i dodałem do masy twarogowo-kremowej. Bita ponownie. Przelałem go na pół do dwóch pojemników i do jednego z nich dodałem czekoladę rozpuszczoną w łaźni wodnej. Forma została wypełniona, podobnie jak przy produkcji znanej „Zebry” - białej łyżki, brązowej łyżki. Wysyłamy go do lodówki, aż zestali się.

Naczynie jest przeznaczone do

6 porcji

Czas na przygotowanie:

z zestaleniem - 1,5 godziny

Uwaga

BLANMANGE to ogólna nazwa nieprzezroczystych (nie owocowych) galaretek przygotowanych ze śmietany, mleka, jajek, płatków zbożowych (kasza manna) lub mąki na żelatynie z dodatkiem cukru, przypraw lub aromatów. Produkty składające się na budyń zawierają spoiwa (kazeina mleczna, pasta mączna i płatki zbożowe), więc dodaje się trochę żelatyny, co powoduje, że konsystencja jest delikatniejsza niż zwykła galaretka.

dopleta

Cytat: nakapustina

dopleta i jaki rodzaj formy?

Forma jest bardzo stara, wykonana z plastiku spożywczego, a nie silikonu, ale wykonałem ją w formach silikonowych i aluminiowych.

Lyulek

Cytat: Tinka_tinka

Cóż, czy naprawdę można drażnić taką pyszną rzecz? ..... Na pewno to zrobię ... ale spróbuję tego z agarem nagle ...

Nie tłumaczę agaru na próżno, starałem się go wepchnąć w budyń, ale wchodzi w grudki od kontaktu z zimnem. Może nie wiem, jak pracować z agarem?

A gdzieś zostawiłem swój przepis.

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4233.0

Alexandra

A dlaczego musisz pracować z zimnem? Wszystkie produkty powinny mieć temperaturę pokojową, zalać agar gorącą, prawie wrzącą wodą w ilości 50 ml na każdy gram (bierzemy 1 gram na każde 250 g masy), doprowadzić do wrzenia mieszając na małym ogniu i gotować na wolnym ogniu przez 1 minutę. Pozostaw do ostygnięcia do stanu ciepłego (40 ° C) i dodaj masę twarogową łyżką do agaru

Zrobiłam różne ciasta i tartaletki z kremem twarogowym na agarze ...
powód edycji: wyróżnienie tekstu informacyjnego

Pluć

Alexandra, dokładnie. Agar bardzo szybko wiąże. Dlatego, aby mieć więcej czasu na pracę z sufletem, musisz utrzymywać wszystkie składniki w jak największej temperaturze. Poszedł w grudkach - to znaczy, że agar jest już zamarznięty, a ty dalej ugniatasz, więc suflet "pękł" ...

Elfa

Larissamoja relacja) Szukałem na forum budyniu śmietanowego, widziałem twój przepis, zaprojektowałem go trochę inaczej, sądząc po kawałeczku, który odpadł-mniamoooo) dzięki!

dopleta

Lena, jestem zachwycona - co za wspaniałość! Natychmiast znowu chciałem to winić! Czy jest coś do poruszenia na mleku cedrowym?

Budyń twarogowo-czekoladowy z mlekiem cedrowym
(dopleta)

Właściwie mam dużo śmietanki i jagód lodowych ... To wszystko, poszłam do lodówki, dziękuję, Helen, za uwodzenie!

sens

właśnie sobie przypomniałem ...
DP6lxRZN7Ac

dopleta

Każdy od razu o tym pamięta sens !

Elfa

sens, Podoba mi się ten film! Dziękuję za przypomnienie)

Elfa

Larissai znowu jestem z kolejną relacją) nie udało się zrobić całego zdjęcia, więc zdjęcie jest tylko tą stroną, która jeszcze nie jest rozdarta. Do różowej warstwy dodano syrop z domowej galaretki z czerwonych porzeczek, a do warstwy czekolady dodano około pół tabliczki rozpuszczonej gorzkiej czekolady Babaeva. Nie czekałem, aż biel dobrze stwardnieje, więc róż zmieszał się z bielą. Wszystkim się podobało, wydawało się słodkie, ale bez mąki. Przyjęła postać Khorsovskaya, położyła mandarynki wzdłuż kawałka mandarynki w zagłębieniach formy, ale wypłynęły; preforma nasmarowana 2 łyżki. l. woda i 1 łyżka. l. olej roślinny, przed podaniem przez 15 sekund. zanurzył formę w pojemniku z gorącą wodą.

dopleta

Lenochka, jestem zachwycony! Fakt, że róż i biel zmieszały się, dodały nawet piękna! I tak cudownie lśni! Oczywiście też często to robię, i to też w różnych formach, a także urozmaicam recepturę - teraz wstydzę się nawet tego okropnego zdjęcia z ostatniej dekady.

Elfa

Larissai jestem zachwycona Twoim zdjęciem, wręcz przeciwnie, chcę spróbować zrobić tego rodzaju, bardzo piękne plamy, a przypominają mi o podawaniu serników w nowoczesnych kawiarniach.
Dzięki za twoją reakcję, Wesołych Świąt! Lekki i miły!
PS Napisz, jak jeszcze można urozmaicić kolorystykę bez użycia sztucznych barwników? I wtedy nic poza różem i czekoladą nie uderza mi do głowy.

dopleta

Lena, naturalne barwniki: buraki, marchew, szpinak, kurkuma, szafran ...

Pomarańczowy

dopleta, ElfaDziewczyny, jakie piękno stworzyliście. Wesołych Świąt.
I dlaczego nie widziałem wcześniej tego przepisu. Główny zjadacz przyleciał rano do Petersburga.