100% pieczywo pełnoziarniste z mąką pszenną i żytnią.

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Opara
50 g mąki żytniej tapetowej
100g ciepłej wody
1 łyżeczka suchych drożdży
Syrop maltozowy
ciasto
200 g mąki żytniej tapetowej
200 g mąki pełnoziarnistej
150g pszennej mąki piekarniczej.
Sól
Woda na oko.

Metoda gotowania

W ciepłej wodzie na przemian mieszać, melasę, drożdże, mąkę i pozostawić na 20 minut w cieple.
Ciasto:
Całą mąkę wymieszać, posolić ciasto i dolać pozostałą wodę. Ciasto wyrabiamy zgodnie z jego konsystencją, powinno się okazać, że nie jest zbyt płynne i niezbyt twarde - miękka bułka, zostawiamy w spokoju aż 2 razy wyrośnie ... po zagniataniu odstawiamy do wyrośnięcia, po czym formujemy chleb w foremkach i wyrabiamy na wyrostku na min. 30 stopni można wstawić do piekarnika w temperaturze 30 stopni. Po 30 minutach posyp chleb wodą i włącz piekarnik na 220 gramów. Pierwsze 10-15 minut lepiej piec na parze, po 40-50 minutach nasz chleb jest gotowy… posmarować masłem, ostudzić i podawać.
Bon Appetit wszyscy !!!