Maszyna kuchenna Kenwood: praca z załącznikami

[ciasto naleśnikowe]

Dziewczyny, witam wszystkich! powiedz mi, może robię coś źle!
ugniatane ciasto naleśnikowe, najpierw ubij jajka w misce, potem dodaj trochę kefiru i powoli zacząłem wlewać mąkę, potem dodałem pozostały kefir i ubij z dużą prędkością! W efekcie mąka przykleiła się na boki i dno miski, aw cieście unosiły się grudki niezmieszanej mąki! może źle wyregulowałem dyszę? Jestem szczerze zszokowany tym wynikiem

Ciasto naleśnikowe, które robię mikser... Włożyłem wszystko na raz i pobiłem.

#Zhenya #, Ubiłaś trzepaczką? Jeśli trzepaczka, to źle wyregulowane środki.

[AT910]

Dobry dzień! Nie mogę się doczekać, żeby mnie przywieźć AT910
A potem trafiłem na włoskie forum, na którym jest cały temat gotowania makaronu w Kesh.
tutaj są takie przepisy na makaron co mi się podobało

Rury do cytrusów:

Składniki na 3-4 porcje:
250 g mąki pszennej (w oryginalnej di farina di grano duro - drobno zmielonej mące durum),
1 jajko,
pomarańcza i cytryna,
trochę pieprzu
4 łyżki białego wina

Dodaj skórkę z cytryny i pomarańczy do mąki i pieprzu.
Zacznij mieszać za pomocą nasadki K i dodaj jajko i wino. Ciasto powinno być kruche i suche, a nie wilgotne. Przeprowadź przez dyszę do makaronu (puste rurki), posyp mąką i pozostaw do wyschnięcia na kilka godzin.

Sos:
W rondelku podgrzej dwa ząbki czosnku w czterech łyżkach olejki cytrusowe (skórkę z cytryny, pomarańczy i mandarynki, zalać oliwą i odstawić w ciemnym miejscu na 10 dni), wyjąć czosnek i dodać 100 g wędzonego łososia pokroić nożem w kostkę.
Wyciśnij sok z cytryny i pomarańczy, z którego usunęliśmy skórkę, wymieszaj z solą i pieprzem i dodaj śmietanę, podgrzej. Makaron podawaj z sosem i świeżą natką pietruszki oraz plasterkiem cytrusów.

źródło 🔗

Fusilli:

Składniki na 3 osoby:
150 gramów mąki 00 (Drobna mąka o wyraźnie miękkiej konsystencji),
100 gram mąki pszennej (w przepisie mąka pełnoziarnista),
2 białka jaj
2 łyżki białego wina.

Ciasto przygotowujemy trzepaczką K, ciasto okaże się kruche i suche.
Zaleca się przewijać ciasto przez formę przy drugiej prędkości tak, aby zwinęło się w spirale.
Oryginalnie podawane gotowane i smażone z cebulą, posiekaną bazylią, solą i pieprzem, posypane startym serem.

Źródło: 🔗

Spaghetti z borowikami

Składniki na 3 osoby:
250 g mąki pszennej (di farina di grano duro),
40 g suszonych borowików.

Grzyby moczyć w wodzie. Po obrzęku spuść nadmiar wody, w wyniku czego grzyby powinny ważyć 110 gramów. Uderz grzyby w blenderze.
Połącz sos grzybowy i mąkę na najniższych obrotach, używając K.
Przeciągnij przez prasę, posyp mąką durum, pozostaw do wyschnięcia na kilka godzin.

Podawane z pieczarkami rozgrzanymi na oleju, solą, pieprzem i czosnkiem, ubite ich wodą (jak rozumiem wodę, w której maczały się grzyby) i łyżką sosu truflowego przyozdobionego drobno posiekaną natką pietruszki.

Źródło: 🔗

Najciekawsze było to, jak Włosi, którzy nie są obciążeni kulinarnymi regaliami, przygotowują makaron. I dodają wina. tak poza tym sos z wędzonego łososia można to zrobić tylko z soloną czerwoną rybą, nauczył mnie mój przyjaciel

200g łososia pokroić w kostkę i usmażyć na oliwie (na oliwie, dusić czosnek i przyprawy, wcześniej skórkę), dodać szklankę (może być pół szklanki) białego wina, odparować i dodać śmietanę, podgrzać.

Wszystko, moi goście po prostu odważyli się na zwykły makaron i poprosili o dodatki. I żadnych kotletów.
Ludzie rzadko pytają mnie o spaghetti i makaron, jemy głównie gęsty makaron (rigatoni) i spirale (fuzilli) - widziałem już pięć rodzajów tych fusilia.
Planuję zamarznąć.

A czym różnią się pappardelli od makaronu, który robią na bułce z ciasta? one też są płaskie

Makaron robię z mąki jaka jest w tej chwili, ale zawsze dodaję semolinę z semoliny w proporcji 1: 3. Robię ciasto na jajka na każde 100 gram mąki, trochę soli. Wszystko zagnieść, zawinąć w folię i odstawić na 20 minut. Następnie w kawałkach rozbijamy ciasto w robocie kuchennym (robot kuchenny) na okruchy iz niego robimy już makaron.

[kubki]

Czytałem o kubki(nie pamiętam numeru) do siekania ... robienia sosu pesto, ale nawet jednego na raz cukier puder Sami sobie zapłacili już dawno… Często to robię.

Dziwne ...
To cukier, którego instrukcja nie zaleca mielenia na nim

Robię też cukier puder w szklankach! Nic się nie nagrzewa! Bardzo wygodnie!

I ja

A ja rozgrzewam się tam, gdzie są noże.

[ciasto drożdżowe]

Dziewczyny, powiedzcie mi proszę, ile minut ugniatacie ciasto drożdżowe? na przykład na chleb czy masło? Jak długo trwa odpoczynek Kesha?

Svetlana, Ugniatam przez 10 minut do 15 minut.
Ustawiłem prędkość 1 - 1,5

Mariai wyczytałem w instrukcji, że drożdże od min i stopniowo do 1 zwiększają, mówię o haczyku.
A ile interesuje maksymalny dopuszczalny czas ugniatania? im dłużej wyrabiasz ciasto, tym lepiej.

Zgadza się, mieszaj składniki przez minutę, a następnie przejdź do 1 i ugniataj ciasto))

Ciasto najpierw mieszam minimum 2-3 minuty, potem wyłączam na 20 minut, potem włączam na 1 ... 1,5 ... 2 (w zależności od ciasta) i zagniatam przez 10-12 minut z reguły to wystarczy.
Jeśli ciasto zawiera olej, to dodaję go po odpoczynku ciasta, przed końcowym wyrabianiem.
Ale jeśli mówimy o tym, jak długo Kesha może pracować bez przerwy w ogóle, to ten czas jest dość znaczący, znacznie więcej niż potrzeba do wyrabiania ciasta drożdżowego.

[gniazdo niskiej prędkości]

Dziewczyny, powiedzcie mi, może jest jakiś sekret wkładania dysz gniazdo niskiej prędkości, Jestem nawet zmęczony, aby je tam włożyć. Teraz jest włożony z biegiem, potem podskakuję do kombajnu na około 15 minut i nie pasuje, nawet jeśli jest pęknięty.Ta technika jest droga i takie trudności, naprawdę mi się nie podoba ...

wernisagzobacz, jak obraca się otwór świdra w gnieździe. Obróć świder rękami tak, aby ich kierunki z grubsza pokrywały się. Włożyć dyszę i lekko przekręcić w lewo iw prawo. Pamiętaj, aby zwolnić zatrzask

Na dyszy natychmiast przekręcam wystający kolec do mniej więcej tej samej pozycji co rowek na maszynie, odciągam dźwignię, wkładam dyszę i przewijam trochę

[Sześcian]

Sześcian nie kroi miękkich gotowanych warzyw. tylko one są zatkane.

Tak? Ale pokroiłem na Oliviera i gotowane ziemniaki i marchewkę, ogórki kiszone, doskonałe nawet kostki, a mięsa nie wbijałem ręcznie - okazało się, że jest zbyt miękkie, ale ona raczej wycierała jajka niż kroiła, ale nadal bardzo mi się podobało to. Pięć minut i miska Oliviera jest gotowa, obieranie warzyw zajęło więcej czasu!

Gotowane warzywa i jajka kroję w kostkę od ponad 3 lat, na początku była kostka Boscha (dziewczyny uczyły się na ten temat), warzywa i jajka gotuje się dzień wcześniej, wkładamy je na noc do lodówki , są zimne, rano są bardzo dobrze i równomiernie krojone. Rzucamy od najdelikatniejszego do najtwardszego, na Oliviera najpierw jajka, potem ziemniaki, marchewka, kiełbasa i na koniec ogórki, wszystko kroję z prędkością 3-4, wrzucam na raz 3 jajka lub 2 ziemniaki, dociskam popychacz, aby nie skakały, wtedy kostki się wyrównują.

[Problemy. AT910]

Problemy. AT910
Dziewczyny, mam smutek
Zrobiłam pastę i pierścień pękł ... mój mąż spojrzał i powiedział, że to nie metal, ale jakiś silumin.

W poniedziałek skontaktuję się z obsługą ....

Pomimo tego, że pod koniec grudnia udało mi się zrobić tylko 5 porcji, a teraz postanowiłem znowu rozpieszczać ludzi, zrobiłem jedną porcję, nie zdążyłem nawet uruchomić drugiej, usłyszałem trzask, wyłączyłem ekspres , ledwo zdjąłem dyszę do krojenia makaronu i to właśnie zobaczyłem, w ogóle nie mogę się zrelaksować.
Ten dodatek do makaronu.
Jutro dzień roboczy wymiana jest jednoznaczna, ale jestem zszokowany tą jakością.

Och dziewczyny, mam kłopoty
Kto ma dyszę AT910 pomocy, nie mogę zdjąć Bosko, które idzie z nożem. Odkręciłem już nóż i udało mi się odłamać pręt, ale ona siedziała krzywo i nie poruszyła się. Pomyślałem o odkręceniu całej konstrukcji, ale to nawet nie działa.

bukabuza, Obraca się w przeciwnym kierunku !!!
Zdejmij nasadkę z maszyny. przekręć zewnętrzny pierścień w przód iw tył. Nadal będzie miał wnętrze i nakładkę. Są również skręcone, a nie tak po prostu wyjmowane. Ja też początkowo cierpiałem
spokojnie usuń instrukcję z szafki. wydychać! i uważnie go przestudiuj!
Gdyby był początkowo krzywo skręcony… to nóż nie odrąbałby „zapadletso”… Albo odrąbał? Od pomysłów do przerwy przynajmniej do rana. Jeśli ciasto tam dotarło i zadziałało jak klej, prędzej czy później wyschnie i zwolni pierścień

natali3279, zdemontowany zdemontowany, ale musiał poświęcić nóż. Okazało się, że pierwszy przekręciłem krzywo i trochę nie dokończyłem i dlatego wszedłem krzywo z góry nożem i zahaczyli jeden po drugim. Chcę zadzwonić do serwisu w poniedziałek. nagle część zamienną można zamówić osobno.

[Maszynka do mielenia mięsa. Reakcja.]

Maszynka do mielenia mięsa. Reakcja.

Oto, jak to również pozostanie w tyle, ale działa dobrze, nie zachwieje się.





Tutaj w pracy:

Heck, wszystko wystaje daleko ...
Mam dosłownie kilka milimetrów.
Ale jest mały luz.

Może być daleko, ale wszystko układa się normalnie i nie porusza się podczas pracy. Mniej więcej tak, jak powyżej, około 5 mm na górze, około 2. Na dole żadnych reklamacji.

Ja też mam szczelinę gdzieś 3-5 mm i luz, ale jednocześnie wszystko jest wyraźnie w rowkach i działa poprawnie!

[miska]

Zepsuty miska od AT647... Wielokrotnie myte w zmywarce wszystko było w porządku. I tym razem po raz pierwszy pokroiłam cytryny i godzinę później włożyłam je do zmywarki. Rezultat jest przerażający - całe niegdyś przezroczyste ciało pokryte jest białawymi plamami. Nie wiadomo, czy sok z cytryny jest tak agresywny, czy w połączeniu z proszkiem do zmywarek? Był zdenerwowany.

[dysza do sufletu]

Oto film o dysza do sufletu

A taką dyszę ma ktoś inny W 512? Czy to lepsze i niż końcówki Flexy?

Mam.
To nie jest gumowo-silikonowe jak flexi. Jest wykonany z tworzywa sztucznego.
Służy do dodawania mąki do ubitych białek jaj. Ciastka, makaroniki itp. Bardzo dobrze i delikatnie się miesza z minimalnym osadzaniem się białka.

Sito nasadki / wycieranie

Plastik jest AT992, to jest dla szefów kuchni i dla Majors to idzie AT 930, zamiast plastiku jest aluminium.

Dla szefa kuchni to mniej z platynowym pierścieniem, a dla majora ma większą średnicę i aluminiowy pierścień.

Na stronie producenta wymiary średnicy są takie same, ale ta jest na górze, a na dole tylko jak ktoś mierzy plastikiem ...

Myślę, że wysokość ostrza nie będzie pasować od szefa do majora.



A oto dysk na dole.

Dziewczęta o dopasowanej średnicy
Więc włożyłem go do miski


Ale spójrz na szpilki ostrzy. Gdzie gruba szpilka od Madzhera, a gdzie taaaaa szpilka od Wodza.
Więc to się nie toczy. Tutaj

I od mistrza dwa razy głębiej.

[AT312]

Dziewczyny i dysza AT312 - wyciskarka do cytrusów nadaje się dla każdego, czy też są różnice?

chyba już za późno, ale za innych odpowiem, że tak samo dla szefów kuchni, jak i dla kierunków studiów.

[KRAKOWSKI MG 510]

Czy ktoś może śmiało powiedzieć, czy nasadka do maszynki do mięsa pasuje KRAKOWSKI MG 510 do kombajnu Szef kuchni KMC570?
Chcę tylko dyszy, ale ich ceny są teraz nieludzkie. Młynek do mięsa można wziąć znacznie taniej.

AlexAGFAlexey, patrzyłem, mam właśnie taką maszynkę do mięsa i taką skrzynkę, wszystko bardzo dobrze pasuje.Kupiłem maszynkę do mięsa przez długi czas i poszedłem razem z krajalnicą, tarka wolnoobrotowa jest również nazywana inaczej, potem kupiłem prasę do jagód i krajarkę do kostek do maszynki do mięsa i wszystko to jest idealnie przymocowane i teraz działa na Kesha, kuchennej maszynie. Tylko jeśli zrobię więcej mięsa mielonego, do zamrożenia, to nadal używam osobnej maszynki do mięsa, większej mocy. Pisałem o tym powyżej w Temce.

Dziewczyny, kochanie, powiedz mi, proszę, jeśli ktoś wie - czy to odpowiednie Maszynka do mielenia mięsa (i może jakieś inne dysze) z prospero do szef kuchni 010?

Prospero jest KM266 / 287/289/242....? Więc nie, to nie pasuje. Nadaje się do każdego szefa kuchni, majora, maszynki do mięsa MG4XX \ 5XX

[Maszynka do mielenia mięsa]

Przekręciłem go o 3, nakręciłem się na nóż każdego byaki i byłem bardzo rozczarowany Maszynka do mielenia mięsa , ale kiedy włączyłem większą prędkość byłem zadowolony z wyniku i uspokoiłem się na tym

Włączam go na czwarty stopień.

Irlandczyk miałam to samo, doradzono mi też ostrzyć .. No cóż, nie siekam, taka infekcja, pognieciona i tyle! A potem uważniej przeczytałem instrukcję i mówi, że nie dokręcaj od razu pierścienia maszynki do mięsa, ale najpierw włóż dyszę do gniazda, a następnie mocno dokręć. Zrobiłam to, tnie jak bestia, teraz tak się ubieram. Spróbuj, może też masz z tym problem ... może nóż nie jest zbyt równy, może to krata, ale w ten sposób dobrze się ściska.

[Dysza Flexi.]

Dysza Flexi.

ale silikonowe mieszadło, które jest puste w środku, wcale mi się nie podobało.

Lisa, co jej zrobiłaś? Ubijam twarożek ze śmietaną, podobał mi się. A także masło z cukrem pudrem, również wyszło dobrze.

Nie martw się z góry, może ci się to spodobać. Więc pokazałem krem maślany, według receptury 250 gr. masło, syrop od 150 gr. cukier i 200 ml. mleko:

na nią mam wątpliwości, czy dobrze jest ubić maślany krem ​​dla niej, czy utknie w środku. Kto ma AT 501 proszę wypisać się z pracy tego załącznika

Jest pusty środek, nic w nim nie utknie .. To jest normalna dysza, dobrze bije, na początku trochę skrzypi. Nie zawiódł, ale też nie wywołał zachwytu

Ubijam maślankę zwykłą trzepaczką, ta gumowa dysza jest bezczynna, więc zastanawiam się, gdzie ją dostosować.

Gulyaale on nie rozmazuje się na ścianach, inaczej raz spróbowałem trzepaczką - więc rozsypał całe masło po ścianach, a sam spokojnie obrócił się na środku

Normalnie wybijam olej K dyszą, ale okresowo usuwam go ze ścian szpatułką. Teraz myślę również o przystawkach AT 501 i AT511

No cóż, nie dodam trochę oleju do Kesha, na 200 gramów oleju mam Boshik), a jeśli jest więcej, to Kesha. próbuje też rozmazać masło, jeśli jego gramów to 250-300, ale wtedy zaczynasz dodawać mleko skondensowane, objętość śmietanki rośnie i już normalnie ubija. no może raz czy dwa zeskrobam łyżką na początku ubijania

Równolegle,
Ja tylko gumę do oleju i używam.
Doskonale ubija, nawet nie ubija, ale miele, nawet zimne masło jest jakoś idealnie zmielone na biało. A fakt, że jest pusty w środku, w żaden sposób nie wpływa na jakość. Rozprowadza olej po ścianach i okazuje się, że sami ocieramy się o ściany miski drewnianą łyżką, dodając mleko skondensowane po prostu zdejmuję je ze ściany szpatułką.
Jest to bardzo wygodne, gdy robisz ptaka. Ubij masło ze skondensowanym mlekiem za pomocą tej nasadki i ubijaj białka trzepaczką (a nie musisz myć trzepaczki, a będziesz się bał, że źle go umyjesz, a białka się nie pobiją)

[Mieszając załącznik]

Mieszając załącznik

Dziewczynki, do czego służy standardowa nasadka w postaci haczyka połączonego z łopatką? To ja o modelach z lat 80.

Służy do gotowania gorących potraw, takich jak pieczeń. Delikatnie miesza zawartość podczas gotowania.

Szczerze mówiąc, użyłam tego przystawki tylko 2 razy, gdy gotowałam makaron z małżami.
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=412028.0
Są w nim pomidory, a ten dodatek nie zamienia ich w owsiankę podczas procesu gotowania.Będzie dobre dla takich potraw.
Nie gotuję zup w takich dawkach, więc nawet nie próbowałem tam gotować.

[Załącznik prasowy]

I to właśnie znalazłem, czy mogę dostać ciasto z półki?)

Latem starałem się zrobić sok najpierw z truskawek, potem poszły porzeczki, agrest, maliny, jeżyny. Załącznik prasowy doskonale wyciska sok, ciasto wychodzi prawie suche.
Ostatnio postanowiłem spróbować wycisnąć sok z granatu. Wynik przerósł wszelkie oczekiwania. Jeden owoc granatu daje około 100-150 g soku.
Potem spróbowałem jabłek - wyciska się w 100%.
Przystawka sprawdza się również do kapusty, zielonych warzyw liściastych lub miękkich, ziół. W przyszłości planuję spróbować dyni i szpinaku.

Czyli może częściowo zastąpić wyciskarkę ślimakową, a to są najbardziej przydatne soki, taką samą witrawkę można zrobić… żeby ktoś wyciskał trawę, ale to nie pora roku i takich maniaków zdrowego odżywiania się nie ma. Czy jest?

Alexey, dzięki za dobry pomysł! Jak byś teraz eksperymentował z małą ilością krwi na marchewce?

Sam, Olya! Ślimak na prasie wykonany jest z tworzywa sztucznego, dość wytrzymały. Ale siatka, przez którą przechodzi sok, jest miękka. Dlatego twarde cząsteczki i kości mogą go złamać. Nie używaj go do innych celów, z wyjątkiem tarcia miękkich jagód i owoców. Ale do tych celów mi się podoba. Sok jest bogaty, z miąższem. Przepyszny!

Esvt Svetlana, z jakiego materiału jest wykonana ta siatka? .. Miękka i słaba? ..

Olya! Nie mogę powiedzieć na pewno, ale myślę, że filtr jest wykonany z cienkiej blachy stalowej z plastikowymi żebrami! Moja wiedza w tym zakresie jest niewielka, a instrukcje nie zawierają danych o materiałach.

Przeczytałem opublikowany przez Ciebie cytat. Ale mam bardzo duże wątpliwości, że wszystko to dotyczy tego przywiązania. Na pewno nie zdecydowałbym się na granaty i oczywiście jabłka. Chociaż powinienem zauważyć (ostatnio na forum, ale już zrozumiałem ...) użytkownicy forum to niespokojni ludzie. Uwielbiają eksperymentować. Jeśli zdecydujesz, będzie dla mnie bardzo interesujące, jeśli się o tym dowiem.

Udostępnij kilka zdemontowanych zdjęć wszystkich wnętrz dyszy.

[indukcja]

olesya555, indukcja modele 080/084/086/094/096 różnią się od nieindukcyjnych inny rodzaj z haczykiem, trzepaczką. Do tych i innych serii dostępna jest krajalnica do ciasta, dysza do mieszania mąki z białkami, kostka itp. Musisz zdecydować, co dokładnie z nim zrobisz (jakie potrawy) i pojawi się rozwiązanie.

[Ciasto miodowe]

Ciasto miodowe ugniatać ?? I nigdy - na piecu, a potem ręcznie siatka i tak szybko, jak to możliwe - okazuje się delikatne))

i tam okazuje się tak szybko, rozgrzewam na piecu, wlewam do kombajnu, Dysza w kształcie litery K. jest dobrze wymieszany, tylko na jedną lub dwie, bardzo szybko i skutecznie, ani jednej grudki. Najważniejsze to ugniatać z K-shkoy, po prostu głupio ugniatałem hakiem w ostatnim kombajnie, potem było to dość długo, a potem zmieniłem dyszę - i voila)
Co do dźwięków - no, oczywiście, hałasuje, ale nie tak bardzo, jak np. Mój dawny gastroagista, który ryknął jak traktor.

[różnica 020/040]

W czym różnica 020/040?

040 to 020 z zegarem. Szczerze mówiąc, wybierając takie jednostki zawsze wychodzę z tego, że im prostsze, bardziej niezawodne, nie ma co się zepsuć. Gdy jeden mechanik jest bez elektroniki, jest mniej awarii i łatwiej jest go naprawić. Dlatego nawet nie spojrzałem na indukcję. Co więcej, indukcja bardzo boi się spadków napięcia ...
Ubijaczki i haczyki z indukcji można wtedy zamówić dodatkowo do woli, choć nie widzę takiej potrzeby. Lubię moją trzepaczkę, po prostu częściej niż indukcyjna.
Niedawno zobaczyłem post na FB - odę do Kenwooda od Eddiego Spence'a (jeśli to coś mówi). Było więc około 40 entuzjastycznych komentarzy właścicieli Kenwooda, którzy pracowali dla ludzi przez 30-40 lat. Bez timera i indukcji ...
A inny cukiernik z Hiszpanii opublikował zdjęcie jej zepsutej kuchni, zresztą nie rzemieślniczej, ale profesjonalnej, o której również powiedzieli, że jest cały żelazny i nie do zabicia. Pracował dla niej 2 lata. Tam roniła łzy.
Generalnie przebicia są możliwe wszędzie, ale gdy jest mniej dzwonków i gwizdków, wtedy jest mniej prawdopodobne.

[Prasa do jagód]

Prasa do jagód
Po prostu trudno ocenić czek. Powiedzmy, że wszystko się ułoży z jabłka-marchewki-trawy. 5 razy. Cóż 10. Wszystko naraz "Aaaa! Pilnie odkupić wszystkie prasy, dopóki wypiekacze chleba nie zabiorą ich do pojemników !!!!" A potem siedzieć kirdyk?

Przejrzałem też recenzje prasy i prawdopodobnie widzieliśmy to samo - 🔗 granat i jabłko na zdjęciach, ale wydajność soku nie zadowoliła mnie. Z 300 g jabłek 150-200 soku to za mało na sokowirówkę. W rzeczywistości połowa. A ciasto, sądząc po zdjęciach, nie jest zbyt wytrawne od jabłek.
A potem kolejny i tak może się okazać

Anatoly • 2 miesiące temu
Dysza służyła przez dwa lata, pękło sito filtra. Dobrze jest wycisnąć na nim granaty, jabłka i niezbyt pomidory, szkoda, że ​​sitka nie można kupić osobno.

to już jest tutaj- 🔗

Oczywiście nikt nie wie, w jaki sposób był on używany przez te 2 lata. Potrzebujemy WIADRA porzeczek, prawda? Instrukcje mówią o funcie na raz.

Przygotuj nie więcej niż 500g jedzenia
jednorazowo i regularnie czyść filtr
podczas wyciskania, aby utrzymać
optymalna wydajność i zapobieganie
filtr nie został zablokowany.

Nawiasem mówiąc, sam Kenwood pisze, że może wyciskać warzywa, ale zdecydowanie zaleca mieszanie warzyw z innymi produktami ze względu na niską wydajność soku.
Dla siebie doszedłem do wniosku, że mogę zmielić jagodę za pomocą dyszy sitowej. A w przypadku dużych ilości potrzebujesz pełnowartościowej sokowirówki śrubowej. Właśnie to byłem chciwy, kiedy można było ją dostać za 20 kropli. A teraz ponad 40 ...

KoFFkaCałkowicie się ze wszystkim zgadzam, więc kupiłem już osobną śrubę. Swoją drogą dziewczyna w Twojej recenzji pisze "wypływa więcej soku niż na zwykłych sokowirówkach odśrodkowych", chociaż ciasto wygląda na mokre, ale okazuje się, że jest bardziej suche niż odśrodkowe, nie mówiąc już o jakości soków z te dwie jednostki.

Interesowało mnie sito - to najbardziej traumatyczne miejsce, latają na stacjonarnych wyciskaczach ślimakowych, jeśli nie są prawidłowo używane (rozrywają kości, więc nie ma owoców z nasionami), ale o tym, że nie można kupić sito oddzielnie od Kenwooda, wiadomość jest smutna, chociaż trzeba sprawdzić, może źle wyglądać.

Co do „5-10 razy wszystko się ułoży” to zrozumiałe, nie ma co do tego wątpliwości, wręcz przeciwnie, eksperyment będzie polegał na tym, że po zakupie będzie cel, aby poznać jego możliwości, czyli wykorzystać cały program z marchewką i burakami do tych do ... żeby uratować resztę prasy jeszcze nie kupionej lub już kupionej i teraz się trzęsą)) lub dowiedzieć się, że ona może to zrobić i ktoś móc go używać i cieszyć się nim.

W sieci jest kilka recenzji na temat używania prasy jako wyciskarki soków nie tylko z jagód i owoców miękkich, pierwsza z którą się natknąłem została opublikowana na stronie otzovik, tutaj wydaje się, że linki do zewnętrznych zasobów są zabronione, więc jeśli jesteś zainteresowany, znajdź wyszukiwarkę lub pukaj na PW - wyślę, dodałem go do zakładek.

Francuzi mają dobrą stronę internetową, na której można kupić wszystko w częściach:
🔗

I to nie tylko w przypadku tego załącznika:
🔗

SamI nie porównuję prasy z odśrodkową, gdzie można je porównać? Chodzi mi o to, że prasa w stosunku do ślimaka nie jest tak duża.
Sito tak, to zrozumiałe. Mam nadzieję, że ślimak (mniej więcej poprawny ślimak, a nie tylko chińskie Chiny i wyłącznie dla Rosji) ma sito, które jest dobrze wzmocnione w porównaniu do pras i tańszych modeli. Chociaż oczywiście porównanie grubości metalu sita i ilości plastiku w usztywnieniach jest już poza granicami
Nawiasem mówiąc, możesz kupić sito, na tej stronie oficjalny przedstawiciel odpowiedział Anatolijowi, że jest na sprzedaż. Nie wiem jak to jest w serwisie ukraińskim, ale nasze sito jak zwykle będzie kosztować pełną dyszę.

Ogólnie mogę wziąć udział w eksperymencie, możesz mnie zapisać, chciwość nie jest takim rodzajem pieniędzy, gdy oferuje się taką rozrywkę, ale w obecności oddzielnej wyciskarki śrubowej znaczenie tej prasy jest takie zagubione, moim zdaniem.
Nawiasem mówiąc, linki mogą być ALE nieaktywne. To znaczy po prostu tekst jak w mojej wiadomości.Jeśli całkowicie się boisz, usuń aktywne linki pod spojlerem - są to podświetlone linki, na które klikasz i od razu przechodzisz do miejsca, w którym są wysyłane))), są one dozwolone tylko w samej maszynie do chleba.
UPD. Dokładnie. Cała dysza kosztuje 64 euro, oddzielny filtr kosztuje 23 euro. A to jest we Francji. Dodaj rosyjskie realia, a okaże się "no cóż, to jest sitko"

Nie, sitko 12.50E.

Naprawdę! Przepraszam, że spojrzałem na pokrętło na sitku i pomyślałem, że to sitko bez plastiku

[elastyczna trzepaczka]

Hurra, hurra, chodź mój elastyczna trzepaczka, jutro będzie porównanie z nową wersją.

Pełen zestaw

[Wyciskarka odśrodkowa Kenwood AT641]

Wyciskarka odśrodkowa Kenwood AT641

Wrzuciłem winogrona do zwykłego, jagody - prawie nie naciskam.

Co zwykle? Świder? Odśrodkowy? Kenwood? Nipanyan!

Sokowirówka odśrodkowa Kenwood AT641

nic dziwnego, że nie naciska. Z jej kolei jagody vzhzhzh i poleciały ... do miski ciasto babeczka

A jak wyciska owoce i warzywa - czy to pasuje? Czytałem, że zawiodły dysze odśrodkowe. A ciasto jest mokre i niezbyt dobrze zebrane ...

Moim zdaniem jest dobry, ale sok zrobiłem 2 razy. A wcześniej też nie korzystałem z innych.
Wszystko wydawało się suche, ale nie mam z czym porównać.

[mini niszczarka]

Hostessy korzystające z załącznika mini niszczarka dla siekanie orzechów? Czy są suche? Mielę w młynku do kawy, miękisz staje się tłusty. Podziel się swoim doświadczeniem.

polerkaokruchy również stają się tłuste, a kawałki nie są jednolite. Są duże i jest absolutnie kurz.

polerka, Orzechami pocieram starego Moulinexa - maszynka do mięsa jest zupełnie martwa, ale tarka nadal działa, tak jak w Kenwood AT643
Jest na nim czekolada. Sam wybierz rozmiar miękiszu. Jeśli potrzebujesz mąki, zapytaj o młyn.

Używam choppera Moulinette firmy Moulinexe. Wcześniej miałem silnik 800 W, teraz kupiłem 1000 W. Miażdży czekoladę (trzeba ją z dużym wyprzedzeniem ostudzić), ser, orzechy na drobne i jednolite okruchy.
Jeśli później wrzucę czekoladę lub orzechy do ciasta, dodaję kolejną 1 łyżkę do siekacza. l. mąka - wtedy orzechy na pewno się nie skleją.
sprzedawany jako samodzielna jednostka. To dobrze, ponieważ silnik jest bardzo mocny.

Właściwie patrzę na to tylko rozmiar mojego młynka do kawy. Wtedy musieliby szlifować w ten sam sposób.

jest różnica - tam miska i nóż są wyjmowane i łatwe do czyszczenia. Robię tam też pasztet z wątróbek i pesto.

leostrog, Do pasztetu mam dobry nóż do siekania w Kenwood! Po prostu nie mogę wymyślić, jak szybko posiekać orzechy.

Używam. Ale orzechy mielę w ceramicznym moździerzu I w mini młynku - kawę, cukier, siemię lniane itp. Orzechy też są w nim bardzo tłuste.
Ser i czekolada przy dużej prędkości są wspaniałe.

Lubię mielić orzechy w ręcznym rozdrabniaczu Topperway, nie pamiętam, jak to się dokładnie nazywa, mały czerwony słoik, taki szarpnięcie ze sznurkiem w pokrywie, wprawia w ruch 3-ostrzowy nóż. Bardzo szybki, a stopień zmielenia można łatwo regulować - dowolne kawałki lub prawie mąka. Wciąż na młynie znajduje się specjalna bardzo miniaturowa ręczna maszynka do mielenia orzechów, leży przy mnie, jeszcze jej nie próbowałem, wydaje mi się, że będzie dobrze. a gdzieś indziej na forum przeczytałem rady że trzeba lekko zamrozić nakrętki wtedy olej nie ma czasu się wyróżniać

A dzisiaj pokroiłam orzechy laskowe robotem kuchennym. Lepiej niż w młynku do kawy, ale olej i tak trochę wyszedł.

Aby uzyskać nawet okruchy orzechów (nie małe, ale ok. 3 mm kawałki) polecam właśnie taki wygodny młynek - przygotowywany siekacz do orzechów

Nie mogę doprowadzić proszku do wymaganego stanu, nóż się nagrzewa, a cukier zaczyna się topić.

I się udało

[załącznik prasowy]

Dziewczyny, pomóżcie mi rozwiązać problem, czy potrzebuję załącznik prasowy na jagody i pomidory AT644 jeśli na 100% kupię sito-przecieranie.Ktoś napisał, że z tym nasadką nie da się zrobić dużo soku, ale będę musiał zrobić sok z wiadra przynajmniej z wiadra (opcja z oddzielną wyciskarką śrubową znika z powodu braku na to miejsca). I ogólnie, jak ci się podoba ta nasadka AT 644?

Wycieranie sitem tworzy przecier, to znaczy oddziela CAŁĄ miazgę od skórki i nasion.

Dziewczyny a kostki każdy jest trudny do zrozumienia lub nie dostosowałem się. Ledwo się otwiera

Pierwsze kilka razy też jest do bani, potem przyzwyczaiłem się do tego.

[różnica 502 flexi gorzka i 512]

I jeszcze jedno pytanie. Nie wiem co różnica 502 flexi gorzka i 512 zgodnie z przeznaczeniem czyli jak mam flexi to 512 nie jest potrzebne, czyli wszystko to samo to są 2 różne funkcje załączników. Tyle tylko, że teraz za 36 euro można zamówić u Niemców 512 (już z dostawą), więc myślę, że może też tego potrzebujesz?

Alycha, te nasadki są różne, 502 nadaje się do mieszania kremowych konsystencji, sosów, twarogu, miksów, masła, masła, mielenia twarogu. A 512 ma zupełnie inny wygląd - jest niezbędny do biszkoptów, zapiekanek - wszędzie tam, gdzie trzeba ostrożnie wprowadzić mąkę do ubitych białek, aby się nie osadzały, a ciasto pozostało przewiewne. Spójrz, wyglądają zupełnie inaczej.
Nawiasem mówiąc, w sąsiednim oddziale Svetlana opublikowała wideo, korzystając z tych załączników.

aż podejdzie do dyszy, żeby dodać mąkę do białek czy trzepaczką? Z jakiegoś powodu pomyślałem, że tylko 502 i mix, źle. I jeszcze 512, naprawdę pasuje do modjore 6,7 litra.

Alychatak, 512 jest dla głównych graczy, a 511 dla szefów kuchni
Jak chcesz. Wtedy trudniej jest wyciągnąć wszystko z trzepaczki, używałbym K-shku na bardzo małej prędkości.

Wczoraj zmieszałem mąkę z gumowym pracownikiem. Nie polubiłem. Trochę się uspokoili.

Juliatak, nie ryzykowałem jej, myślałem, że wydawało się, że trochę "bije" białka, bała się, że się uspokoją.

Skrzypce,
Wcześniej ugniatałem w kształcie litery K. To było lepsze.

A zwykłą gumą dzisiaj było ugniatanie gęstego żyta - super.

Dziewczyny, dzięki za rady flexi dysza na zapiekankę twarogową! bardzo mi się podobało)

[chleb żytni]

chleb żytni
200 g zakwasu (300, 400, 600), 1,5 łyżeczki soli (2, 3, 4), mąka 300 g (450, 600, 900), woda lub serwatka 2-2,5 łyżki. (za dużą porcję, za małą nie pamiętam, zwykle dodam okiem).

Wypróbowałem wiele różnych opcji, ostatecznie wybrałem najprostszą. Więc wszyscy lubimy to bardziej.
Tak się okazuje w HP

Więc w piekarniku

lub tak

lub w ten sposób

Podziękować. Na pewno spróbuję Twojego przepisu.

Piec na zakwasie - mam dwa, żytnie i białe. Mam wieczny kwas - https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...option=com_smf&topic=41.0

Mój przepis to 200 g zakwasu, 1 łyżeczka. sól, 1 łyżeczka cukru, 2 łyżki. l olej słonecznikowy, 250 g wody i 550 g mąki
w wypiekaczu do chleba

i biały

Zrobiłam też włoski panetone, bardzo mi się podobał

djemma, a jaki zakwas zrobiłeś paneton ?!

Na tym samym wiecznym, karmiono tylko białą mąką, aż wszystko zrobiło się białe, bez ani jednego ziarenka żyta.

[ubij jajka cukrem]

A teraz 020 ubij jajka cukrem... 10 jajek - dokładnie na granicy. Nie będzie już pasować i zbyt długo w porównaniu do 5.

3do4kio jajkach na biszkopcie - ubijam 13 sztuk, to jest maksimum, już się nie wspinam, ale biją idealnie, tylko że masz za mało cukru w ​​porównaniu z moją wersją - wanilię piekę na wrzącej wodzie jest 13 jajka - 650 gramów cukru, czyli 10 jaj będzie miało 500 gramów. jaja kategorii c0, waga bez skorupy - 60 gramów. jedyne, czego oczywiście nie można mieszać w misce mąki, ja mieszam w misce.

Równolegle,
Zaskoczony, jak bardzo. Mój biszkopt jest taki słodki jak na mój gust.
Mam duże domowe jajka. Każdy z nich ma po 50 gramów + -.

instrukcje mówią, że jest maksymalnie 16 białek lub 10 jaj, więc nie jest zaskakujące, że jest na granicy. Ubijam też 6 jajek do tego stopnia, że ​​prawie cała miska jest zajęta.

[na szybkoobrotowej tarce]

Kapusta dzisiaj wcierana na szybkoobrotowej tarce i mam adapter na którym jest przymocowany rozgrzane silny

To zależy od tego, ile wcierałeś.Od małej ilości (1/2 średniej pompy) się nagrzewa, ale niewiele.

Mała huśtawka czerwonej kapusty na grubej tarce.

Dzisiaj starte 3 duże surowe buraki, w ogóle nieogrzewane. Ale od czasu do czasu zwracam uwagę na to, co się nagrzewa do stanu ciepłego. Ale nie pamiętam, co w tym momencie pocierałem.

[piętno]

Dziewczyny, powiedz mi proszę, ale w końcu na bułce z ciastem Kenwood nigdzie nie jest napisane? Coś, o czym myślałem, że to będzie piętnojeśli oryginalna dysza ...

Spojrzałem, też nie napisano.

Mogę się mylić, ale gdzieś wyczytałem, że wałki do ciasta nie są tam rodzime (keshin), Kenwood kupuje je od Marcato we Włoszech, mam już atlas Markatowa, więc nawet nie dziwią mnie takie przystawki Kenwood.

Czy to nie jest napisane? Kenwood jest napisany na dyszach do cięcia pasty, a następnie powinien być na walcu.

[AT644]

Dziewczyny, odpowiedzcie, kto ma dyszę AT644 (AT642) prasa do jagód i pomidorami, naprawdę szybko się zatyka i w zasadzie nadaje się tylko na 1-2 szklanki soku, ale przy dużych ilościach nie nadaje się ???

irysikf, Mam przystawkę do prasy AT644. Kupiłem go niedawno i mam niewielkie doświadczenie w jego używaniu. Stosowany tylko do niewielkich ilości jagód, głównie do wyciskania soku z mrożonych żurawin i porzeczek (1-2 szklanki). Od tego czasu używam ciasta do robienia napojów owocowych, więc końcówkę dyszy ustawiam na max (ciasto jest mokre, ale nic się nie zapycha). Wydaje mi się, że jeśli użyjesz dyszy do dużych objętości i ustawisz wydajność ciasta na min, będziesz musiał ją dość często czyścić, chociaż nie jest to bardzo trudne. Uważam, że w końcu dysza nie jest do dużych objętości - ale powtarzam, jak dotąd mam niewielkie doświadczenie.

Sok pomidorowy robiłam latem. Miałem pomidora 10 kg. Na początku brakowało mi 2 kilogramów bez czyszczenia, potem go wyczyściłem a potem co 2 pomidory zapychały się i trzeba było je zdemontować. Splunąłem na wszystko i wyjąłem sokowirówkę.
+
Wyszedł dobry sok, łatwy do zebrania i czyszczenia, ciasto wysycha min.
- jednorazowo można pominąć bardzo niewiele produktów.
Ale producent tak powiedział - 500 gramów, więc nie jestem zły, że dysza nie nadaje się do blanków.

[soczewica w maszynce do mięsa]

Dziewczyny, ktokolwiek miażdży soczewica w maszynce do mięsa? Zrobiłem klopsiki z Omeli, byłem cały wyczerpany, ośmielam się i czyszczę 2-3 łyżki, ona, żmija, tak mocno zatyka świder! Często robiła kotlety na starej Mulce - łatwe! A Kesha coś kopie!

Svetlana, szlifierka AT941 jest bardziej odpowiednia dla Ciebie.

Więc nie! Kiedy soczewica stoi w wodzie w nocy, staje się tak świeża, prosto chrupiąca, że ​​można tak żuć. Stara maszynka do mięsa łatwo się jej pozbyła, zaraz się poddaje! Ma 15 lat, cała skrzypi, brzęczy, sapie ... Konieczna jest pełna wymiana!

[Maszynka do mielenia mięsa mg516]

W moskiewskim Eldorado Maszynka do mielenia mięsa mg516 w cenie 6999. Zawiera: silnik +at950+mgx300.
Shl!
MGX300 jest w pełni kompatybilny z naszymi maszynami.
🔗

A co to znaczy kompatybilny? Oznacza to, że możesz założyć różne inne załączniki na przykład z 086?

Tak, wolnoobrotowy napęd maszyny i maszynki do mielenia mięsa są w pełni kompatybilne, wszystkie przystawki są również (te do napędu wolnobieżnego).

MAKARON, W biurze powiedziano mi, że np. Kostka nadaje się do kombajnów i do maszynek do mielenia mięsa serii 400/500, a MGX300 się nie nadaje, tylko do maszynki do mięsa
Chociaż AT 643 pasuje zarówno tam, jak i tam ...
Może dlatego, że MGX300 ma plastikowe "końcówki", a przy 643 metalu?

MGX300 pasuje dokładnie, siedzenia dla KM i maszynki do mięsa są takie same. Trzonki są naprawdę plastikowe, no, figi razem z nimi. Używam końcówki MGX300 zarówno z maszyną, jak i maszynką do mięsa bez żadnych problemów.

[końcówka blendera na 358]

Dziewczyny, proszę powiedz mi końcówka blendera na 358 czy często używasz? co w nim robisz oprócz zupy puree i koktajli mlecznych? Trudności z instalacją i demontażem na dysku dla każdego? ma sens wziąć?

Skrzypce, Svetlana, robię w nim pasztety ... bardzo wygodne, lubię to.Chociaż wziąłem go na miejsce wolnostojącego do robienia koktajli, gotowałem go tylko raz, ale pasztety są stale. Przy instalacji, usuwaniu kilka razy zdarzały się naprawdę takie sytuacje. Ale teraz przyzwyczaiłem się do tego i wszystko jest łatwe.

P.S. Jeśli chodzi o pytanie „czy to ma sens?”, Powiem „tak”, ale najwyraźniej nie będę obiektywny, ponieważ nadal jestem w ekstazie po ostatnim zakupie. Cóż, podoba mi się absolutnie wszystko w nim i prawie wszystkie załączniki) Blender kupiłem osobno, porzucając robot kuchenny, nie żałowałem, bo blender + szybkie połączenie było dla mnie bardziej przydatne.
Przestałem mocno dokręcać do końca i bardzo łatwo się go zdejmuje. Noś go jeszcze trochę dłużej, bo nie da się od razu wejść w rowki, trzeba lekko skręcić w lewo i prawo i jak tylko „usiądzie” skręcić, ale bez fanatyzmu. To wszystko. Strzelanie jest dość proste - skręć, strzel. Jest łatwy w utrzymaniu czystości - czasem wystarczy go spłukać wodą, a jak jest tłusty np. Pasztet to wlewam do niego kroplę wody i detergentu i włączam prędkość. Następnie po prostu spłucz.

Skrzypce, Ciągle go używam. Teraz są „uzależnieni” od zielonych koktajli, ale przydadzą się na farmie. Nie jesteśmy bezczynni. Zupy z puree wydają mi się wygodniejsze w zanurzeniu, mniej naczyń się brudzi. Nie ma problemów z demontażem i montażem, może być trudny do demontażu, ale zwykle radzę sobie sam, wystarczy włożyć trochę wysiłku, jeśli wcześniej mocno go dokręciłem.

Nie podoba mi się to, że jest tak ciężki, w ogóle nie chcę go brać w swoje ręce.
Wyciągnąłem swój stary robot kuchenny, w którym blender jest mały, lekki, wygodny i kruszy wszystko w pył i jest znacznie lepszy niż blender Keshin. Często robię ciasto na naleśniki i naleśniki i coś mielę, ale mimo to z brązem Keshin usunął je z pola widzenia ...
Możesz zacząć rzucać kapciami.

Blender też mi się nie podoba, nóż jest mały, jakoś nie miesza wszystkiego i bardzo trudno go wyłączyć, żeby go umyć, nie używam.

A blender mi się podoba, choć póki co robię tylko koktajle mleczno-owocowe, choć bardzo ciężkie (ale drugiego podobnego nie mam, nie ma co porównywać ani zastępować). Szybko się myje, przyzwyczaił się do kręcenia się w taki sam sposób jak robot kuchenny (dziewczyny tutaj radziły założyć dyszę na gniazdo i obrócić ją lekko w przeciwnym kierunku - bardzo łatwo i prosto obrócić wszystko w 1 sek ).
Bardzo lubimy koktajle mleczne z mrożonymi owocami. Ale zauważyłem, że aby koktajl był grubszy, trzeba wlać mleko z owocami do znaku 400, jeśli wleję 600, to nie okaże się tak gęsty. Ale moje dzieci są najbardziej zadowolone z blendera - mogą pić koktajl przez cały dzień.
Ale koktajl właśnie z mleka i cukru nie zrobił na mnie wrażenia, jakoś nie ubija się tak zwiewnie. Dla porównania miałem kiedyś mikser Zceptora - bardzo mi się podobał (ale niestety wypalił się dla mnie), robione na nim koktajle z czystego mleka były po prostu najlepsze.
Szczerze mówiąc, nie odmówiłbym blendera, ale kiedyś kupię też mikser Ceptor

Skrzypce,
często nie ma problemów z instalacją. Czasami trudno jest go zdemontować. Skręca mocno.
Często robię w nim lody.

Jest ciężki w porównaniu ze stacjonarnymi, ale wszędzie jest toksyczny plastik, a to jest szkło.
Moje szklane szklanki pękły w PMM !!!! UWAGA!!!
I na gorąco możesz użyć. Mielę w nim zupę dyniową i gazpacho.

Skrzypce, Uzależniłem się nawet od wyrabiania w nim ciasta naleśnikowego.
Okazuje się niesamowicie super, choć początkowo wątpiłem ... i bez grudek!

Dziewczyny, przedstawicielka sklepu pracująca tą techniką potwierdziła, że ​​lepiej odkręcić tę podstawę. Napisałem, że nie robię tego, gdy używany jest mój blender, ale podobno należy to zrobić.
Muszę się zgodzić - trochę ciężki, ale tutaj wszystko jest zrozumiałe w porównaniu - mój stacjonarny blender Brauna ze szklaną misą o tej samej pojemności i tej samej ciężkiej, plus (a raczej duży minus) miał też podstawę z silnikiem, który był gdzieś potrzebny cały czas czysty, więc od razu zastąpiłem go Keshinem (miska jest taka sama, ale podstawy silnika nie trzeba ciągnąć tam iz powrotem). Byłby mniejszy wolumen, pewnie byłoby łatwiej, ale czy ten wolumin mi wystarczy? Nie jestem pewien.

Lubię blender i robię w nim ciasto na naleśniki i naleśniki.

[Porównanie]

Porównanie - Roboty kuchenne Tytan Kenwood i Bosch MUM86 (co naprawdę chciałem kupić, ale było przyzwoicie droższe). Film jest w języku niemieckim, ale znaczenie jasno wynika z samego filmu.

Tam widać, jaka jest różnica - to „planetarny” ruch dyszy. Moc silnika -1600 W.

i jeszcze jeden film

[prędkość]

Mam prośbę o doświadczone cashevotes. Jeśli ktoś nie jest leniwy, napisz do kogo prędkość jakiego załącznika użyć.

Anioł z rogami, na najwyższych obrotach tylko trzepaczką. K-cache, silikon przez okoliczności, nie używał najwyższych. Podłącz do 2. Sitko i zamrażarkę na 1. Używam wszystkiego, co jest włożone do gniazda o dużej prędkości, maksymalnie na 3 (tarka, wielofunkcyjny rozdrabniacz i blender). Maszynka do mielenia mięsa i krajarka do ciasta do 2 sztuk. Używam w ten sposób, ktoś może zrobić inaczej. Myślę, że sam zrozumiesz na podstawie okoliczności.

Z instrukcji wypisałem:
Maszynka do mielenia mięsa 4, nasadka do nadziewania kiełbas 3-4, nasadka kebe 1, nóż robot kuchenny 2-5, tarcza robota kuchennego 1-3, kostka 4, siekacz max, krajalnica do ciasta i krajalnica 1, k-shka min-max ( oprócz ciasta), trzepaczka min-max, hak min-1.
Mam liść na lodówce)))

dodano: dysza "młyn" -maksymalna prędkość ...

[robot kuchenny (at647)]

Dziewczyny i w robot kuchenny (at647) w końcu są też noże, z jego pomocą naprawdę pasztety robić?

Uspokój się, tylko jeśli nie podoba ci się jednolitość, rozprowadź trochę szpatułką i włącz ponownie.
Mam 647 lat i robię ciasto na pierogi z nożami i mąką migdałową (z krążkiem sera). Ale jako tarka do warzyw mi nie wystarcza. Chcę dużej prędkości :)

naprawdę. Bardzo dobrze miele, zamienia pieczone jabłka ze skórką w jednorodne puree.

[Ksenia]

Ksenianie, nie regulował))), byłem nawet raczej zdenerwowany, że Pts powoli gotował, w mikronie przez 10 minut litr śmietanki (jestem zepsuty). Ale to nie ma znaczenia, jestem pewien, że na wiele rzeczy będzie nieoceniona pomoc (codziennie jem ciasto parzone, już co za ulga, a dekoruję białkiem i olejem)))

Olesya, podejrzewam, że nie przeczytałeś instrukcji: nie wyregulowałeś trzepaczki lub nie nauczyłeś się poprawnie używać indukcji ...
Do kremu potrzebujesz dyszy flexi, ale możesz też użyć kremu lub trzepaczki, aby uzyskać bardziej płynny krem. Ale flexi jest lepsze.
Wszystkie z wyjątkiem haka należy wyregulować tak, aby dno dobrze „zamiata”.
Temperaturę należy ustawić na 100-110 * C, prędkość dobrać do grubości kremu / ciasta i koniecznie monitorować prędkość w odpowiednim momencie, gdyż gdy T * C wzrasta do 60 * C, ochrona włączy się i prędkość spadnie. W tym momencie musisz zwiększyć prędkość do określonej. Cóż, bez osłony termicznej nic się nie dzieje.
Prawdopodobnie jesteś 101., który się na to natknął! jest już 100 takich samych pośpiechu, które skarcił Kesha (nie przeczytali instrukcji i uciekli, ale Kesha jest winny!) iz „uczonym” spojrzeniem deklarują, że „bardzo wolno gotował”, „wypalił się” itp.

Dla mnie osobiście mój kochany krem ​​i ciasto kremowe robią szybko, skutecznie i pod każdym względem dobrze i wygodnie. I dlaczego? Ponieważ najpierw przeczytałem instrukcje

[Chleb żytni i pszenno-żytni]

Chleb żytni i pszenno-żytni.

leostrogJa mam 080 i chleb żytnio-pszenny ugniata się po prostu bosko i właśnie z haczykiem idzie do takiej dobrej bułki. Robię to bliżej drugiej prędkości, a minimalna prędkość się rozmazuje.

Szczerze mówiąc, próbowałem tego z różnymi prędkościami. Częściej, jak radzą w instrukcjach - zaczynając od minimalnej prędkości, a następnie zwiększając.Często robię budyń żytni i dlatego wypróbowałem już wszystkie opcje ... Ale nadal źle się miesza. Muszę kilka razy przerwać, zebrać ciasto szpatułką i samemu trochę wymieszać. Oczywiście taka ugniatarka to nadal dla mnie ogromna ulga,

leostrog, Mogę założyć, że lepiej się miesza w moim. Jaki masz model ?!

Katerina, ona ma Boscha.
Mam też Boscha i nie przyjaźni się z ciastem żytnim. Haczyk jest cienki i dlatego nie może zebrać ciasta w grudkę.

Mam Majora 1200 W (ale co dokładnie potrafisz - trzeba zajrzeć do domu)

Katerina, więc to dziwne. Ja i 560 ugniataliśmy ciasto żytnie.
A 80 tak ogólnie doskonale ugniata.

Kenwood nie może być taki, dobrze miesza żyto!

Tylko wyrabianie ciasta żytniego. Wszystko w porządku.


ale wyciągnąłem go o 15.50, rozgrzewam piekarnik i zaczynam piec


Ale mamy ten chleb:

Julio, przepraszam, że wtrącam się w rozmowę, ale ty tego nie robisz? Włożyli do formy, wyszło do piekarnika i od razu upiec? Tyle, że ja też piekę chleb z jednej mąki żytniej na zakwasie, więc przez cały dzień mam tańce z tamburynami. Najpierw zagniatam jak ciasto, pasuje, zagniatam ciasto, pasuje, wkładam do foremek (i niejako zagniatam), potem jak wyjdzie, potem je pieczę. Będę musiał spróbować według twojego przepisu. Czy gotujesz na parze słód?

W. Zacząłem od tych samych tańców. A potem lyalki popychają mnie do uproszczenia bez utraty jakości.
A teraz ustawiłem zakwas, aby dojrzał w nocy, a wieczorem ugniatam chleb oddzielnie, aby zniszczyć kwas fetowy. Zostawiam go na noc w Kesh. Rano wylewam tam bulgoczący zakwas, mieszam, układam w foremkach i wstawiam do piekarnika do garowania. I piekę jak to pasuje.
Niedawno oglądałem wideo z Niemcem Sterligovem. Pieczą też we własnym gospodarstwie.

I bardzo rzadko używam słodu - w zależności od mojego nastroju. Lubimy to bez niego

Piekłam na zwykłej mące żytniej, trwało to mniej niż 3 godziny garowania, w wypiekaczu do chleba na programie w temperaturze 35 ° i piekłam w misce wielofunkcyjnej w wypiekaczu do chleba. Zagniatała silikonową dyszą i naprawdę bardzo dobrze wszystko miesza

stare radzieckie wypiekacze chleba są po prostu idealne!
Miałem taki w Moskwie, kiedy wciąż go z tęsknotą wspominam ...
Co do szklanych i ceraimicznych przypomniałem sobie: od niedawna zacząłem doskonalić metodę wypieku na hali. piekarnik. co bardzo mi się podobało, ponieważ zawsze boję się założyć ceramikę. pyreksy i zapiekanki w gorącym piekarniku, więc wcześniej je podgrzewam.
Na niemieckim blogu chlebowym znalazłem taki pomysł - niedokończony chleb trafia do hali. piekarnik. nagrzewa się w nim do żądanej szybkości. a następnie upieczony jak zwykle.
Próbowałem tego kilka razy i bardzo mi się podobało.

[Przechowywanie CM i dysz]

Przechowywanie CM i dysz

[Pokonaj jajka / białka]

Pokonaj jajka / białka

020 w ogóle nie ubija białych

bicze perfekcyjnie, nie ma czasu na oglądanie się za siebie - już pełna miska bezy ... Nie wyregulowałem corollas, wszystko było jak z fabryki. najpierw ubijam białka, potem dodaję cukier i ubijam. w zasadzie chyba da się wszystko na raz, chyba od razu ubijam jajka z cukrem. ale przyzwyczaiłem się do robienia bezy tak prosto - do ubitych białek wlej cukier.

RównoleglePrzed Kesha również ubiłam białka zgodnie z oczekiwaniami (na początku bez cukru), teraz długo się nie przejmuję. Wynik jest doskonały. Nawet na Charlotte ubijam jajka całkowicie na raz ... A przed Kesha po kolei białka, cukier, żółtka ... Zepsuł mnie)))

Tak, żółtka dostałem trochę, ale mówię, że przed 010 na biszkopcie od razu ubijam całe jajka cukrem ...
Soda oczywiście uratował, ale był zdenerwowany ...

O dziwo, dla Kesha, jak się okazało, kropla żółtka nie stanowi żadnego problemu. i kropla wody, która przypadkowo spadła) biczuje wszystko, niezależnie od niepotrzebnych wtrąceń.

A białek nie mogę ubijać z cukrem, białka ubijają się tak szybko w „ruszcie”, że cukier nie zdąży się rozpuścić… robię to z cukrem pudrem

ale nie przeszkadza mi, że cukier się nie rozpuszcza. Podobnie jak Luda Husky, czytałem, że jest w porządku, jeśli ziarna cukru zostaną, beza nadal będzie działać, od tego czasu nie odcedzam)

Cóż, na beach to zrozumiałe, ale na ciastach, aby zrobić pędzel do golenia ... na zębach nie powinno chrupać.

Robię też kremy z cukrem, wystarczy najpierw wymieszać łyżką np. Śmietanę z cukrem jak to idzie, ubijamy w śmietanie / śmietanie / twarożku. po prostu nasz proszek jest drogi i słabej jakości, ale młynek do kawy już spaliłem na proszku

I robię proszek w młynku Keshkin, niezbyt drobno, w sam raz do protein i kremów.

Dziewczyny, ja też stałem się bezczelny i teraz nie dzielę jajek - dobrze bije, wychodzi pełne koryto z biseksytowego ciasta. Nie jestem jednak zachwycony. Nie studiowałem jeszcze białych, z przyzwyczajenia, ostrożnie je oddzielam, aż

W przypadku Kesha wiewiórki zaczęły natychmiast ubijać się w stojącą pianę, nawet jeśli pokroisz je nożem, nie ma żadnych szczytów. Skoro jeszcze tego nie potrzebowałam to nie zawracałam sobie głowy, no cóż, wsypałam do nich cukier puder, potem jeszcze mieszam z resztą ciasta na biszkopty-zapiekanki ... A ostatnio trafiłam na stwierdzenie, że takie ubite białka gorzej potem zachowują swój kształt, szybko osiadają i tak dalej .... próbowałem bić do szczytów, nawet prędkość włączyłem tylko 5, wydawało się, że jest ubita, podnoszę trzepaczkę - szczyty się rozciągają trochę nie spadają, tak się cieszę, że wyjmuję miskę białek, ale gdy zbierałem resztę "zapasowych części" do zapiekanki, znowu stanęli kołkiem No eprst ... Jak ich tak dokładnie pokonać, żeby na szczyty, ale nie na zmarłych? Jak ogólnie w procesie ubijania zrozumieć, w jakim stopniu są one ubijane?

Słuchaj, właśnie dzisiaj pobiłem trzy wiewiórki na bezie i jakoś biją zbyt szybko. Stopniowo wmieszałem 1 szklankę cukru, ale najwyraźniej musiałem go od razu wyrzucić i ubijać z maksymalną prędkością 6. Wiewiórki w ogóle uspokoiły się ((Ale bezeshki okazały się normalne ...
Doradzajcie, dobrzy ludzie, algorytm działań

Szklanka cukru to prawdopodobnie dużo na 3 białka, na szklankę potrzeba 4 białek.

ubijać z mniejszą prędkością, na przykład 3-4, wtedy łatwiej jest kontrolować proces ubijania. Miałem tylko kilka pierwszych razy przed posuszem, teraz pokonuję wszystko z prędkością nie wyższą niż 4 i mam oko.

w najlepszych proporcjach cukru bezeshka, bierzemy na wagę dokładnie dwa razy tyle, ile masę białek. Proporcje zaczerpnięte z „mokrej bezy”, działa bez zarzutu
Następnie odważyłem ten cukier do młynka i - do cukru pudru (można nawet niezbyt drobno, bez fanatyzmu), po czym ubiłem białka proszkiem. Z tego robię bezy i do dekoracji i na ciasta wielkanocne.

Tak, na Merengi (no, albo „bezeshki”) bierze się zwykle - na 4 wiewiórki - szklankę, lekko ze szkiełkiem - cukier.
Najpierw ubijam białka, aż „stoją szczyty”, a potem stopniowo, nie przerywając procesu, cukier.

Na rozmaz ciasta - jedno białko - jedna szklanka cukru. Okazuje się, że jest więcej niż Merengi, gęsta i lepka masa. Ale jeśli chodzi o ciasta wielkanocne, to wszystko! Ciasta smarujemy nie ostudzone.

Moje przemyślenia na temat ubijania białek / jajek w Kesh.
Wcześniej należało upewnić się, że żółtka nie dostają się do bieli, aby miska była idealnie czysta i sucha. Z Kesha nie ma takich problemów: zarówno białka, jak i całe jajka doskonale je biją do dowolnego stanu, w tym twardego.
Co do cukru (szczególnie 4 myszy): nie trzeba go najpierw zmielić. Wystarczy najpierw wymieszać jajka z cukrem na niskich obrotach, aż cukier się rozpuści, a następnie zwiększyć prędkość i faktycznie ubijać jajka.
Okaże się to szybciej pod względem szybkości procesu, a ruchów ciała będzie mniej i nie ma potrzeby barwienia niepotrzebnych naczyń (załączników).
Nawiasem mówiąc, mała szczypta soli znacznie usprawnia ten proces.
Dzieje się tak, jeśli ubijamy całe jajka.
A jeśli tylko białka, to cukier jest wprowadzany po utworzeniu stabilnej piany. I tutaj bardzo ważne jest, aby cukier nie był zbyt dębowy

Wiesz, dziewczyny, od 23 lat praktyki po raz pierwszy słyszę, że bezę ubija się przez 5 minut. Bardzo chciałbym zobaczyć ten fakt na własne oczy. Mam też pamięć podręczną, ale nie mogę tego zrobić w 5 minut.Wiem tylko, jak powinna wyglądać masa przed dodaniem cukru, jak - po i jak przed złożeniem i osiągam taki stan białka. W produkcji (a tam maszyny do ubijania śmietanki są mocniejsze niż maszyny domowe), białko jest ubijane przez co najmniej 15-20 minut ... Więc czas ubijania można zmniejszyć tylko za pomocą bicia próżniowego, a to już jest produkcja w ogromnych ilościach. A jednak nie rozumiem, co to znaczy „zabić wiewiórkę”? Ile razy biczowałem (do pół godziny lub dłużej), nic nie wypadło ... Raz postawiłem biczowanie w letniej kuchni (kto ma prywatny dom, zrozumieją) wszedłem do domu i tam ... , kuchenka gazowa działała i nagle nastąpiła eksplozja, płomienie do sufitu ... droga mamo! Kiedy go gasiła, a ona wyjmowała… Rozumiesz, nawet nie pamiętałem o wiewiórkach… Minęła godzina, jeśli nie więcej… i nic, dodałem cukru i jechałem! To była moja Wielkanoc

Nie próbowałem zabić białka. Nie wiem, jak to jest. Ale Kenwood biczuje z siłą 5-7 minut. I to wszystko! Dlaczego więcej? Jaki to ma sens? Masa już stoi. A jeśli dodasz tam gorący syrop, otrzymasz wspaniały krem ​​do koszy, który po nałożeniu tworzy wzory. Wcześniej. kiedy był mikser innej firmy, trzymałem go dłużej. I teraz...

A co rozmontować? Białko stoi, ale to nie jest „na stojąco”, jest za słabe. Dlatego biczowałem więcej. Od lat zajmuję się beami i wiewiórkami. krem, + praca dyplomowa była kiedyś w szkole z tymi „produktami”, więc dobrze znam zachowanie wiewiórki, dlatego powiedziałem, że chciałbym zobaczyć. Przez te 23 lata, z jakimi jajami pracowałeś, ale nie chodzi o jajko
Cętkowane: bita beza (białko 250 g) dokładnie przez 25 minut. Otworzyłem zeszyt notatkami ze szkoły, cytuję: „zaczynamy dodawać cukier porcjami, tylko stopniowo (!) Po rozpoczęciu zsiadania…” i po 8 minutach (w zależności od ilości białka) zaczyna się zsiadanie. Może ubijasz jedną lub dwie wiewiórki?

Keshka ubija białka do pożądanego stanu w ciągu maksymalnie 10 minut

Ja też popieram Irina, nie więcej niż 10 minut.
A jeśli bijesz go dłużej niż 25-30 minut, białko można ubić. Jakoś wirowałem i ubijałem przez 15 minut, a potem cukier. Więc bezy okazały się bardzo dziwne, raczej nawet nie wyszły. Masa była cienka.

Dlaczego od razu decyzja: perevizili? Masa może być rzadka z kilku powodów: 1) nie zaobserwowano pewnych punktów technologicznych, 2) gdzieś w misce dostała się kropla żółtka lub tłuszczu, 3) była ubita z cukrem dłużej niż to konieczne (po dodaniu cukru ubijana nie dłużej niż 3-4 minuty.) 4) miskę zwilżono wodą. Nie wiem, nigdy nie udało mi się pokonać wiewiórki, chociaż nie wstawałem z nią dopiero w młodości ... (lubiłem eksperymentować, ale musiałem dużo karmić psa), więc dziewczyny, nie obrażajcie się, nie rozumiem, jak to jest?

Ale czy gdy z białek uwalnia się płyn, nie oznacza to, że są one pobite? Za 15 minut białka na pewno rozdzielą się na pianę i płyn, było już tak.

Angelina, to właśnie oznacza! Wiewiórki bijemy przez pół godziny za pomocą starych mikserów ręcznych. Nie mogę sobie nawet wyobrazić, co stanie się z wiewiórkami za 25 minut w Kenwood. Tak, a nie spróbuję, po co mam jeździć sprzętem i spalać prąd na próżno? Białka ubijam przez 5-7 minut, można dodać kilka kropli soku z cytryny, następnie dodać cukier (lub lepiej cukier puder) i kolejne 2-3 minuty. Wszystko! Ile bezy przerobiłem

Zdarzyło się, że spadła kropla żółtka, wynik jest taki sam.

Dziewczyny, który ubija białka przez 5-7 minut, a następnie 2-3 minuty z cukrem, proszę o pokazanie mi zdjęcia gotowej masy i zdjęć gotowych bezy.

Nie ma zdjęcia gotowej masy, tylko bezeshki
Pieczone w piekarniku w temperaturze 100 stopni, w środku nie jest lepkie, może dlatego, że są wystarczająco małe i dobrze wysuszone)

pieczono przez 1 godzinę bez konwekcji, drzwi były zamknięte.

Znaczenie długiego bicia to nasycenie białka tlenem, wtedy wszystko okazuje się przewiewne i lekkie, im dłużej bije, tym więcej pęcherzyków powietrza dostaje się. Z tego samego powodu cukru nie można dodać od razu - masa staje się ciężka i pochłania mało tlenu.Dobrze ubite białka i produkty z niego otrzymane mają po prostu inny smak i nieważkość

Cóż, nie pokonałem więcej niż 6 białek na raz. Ubijam to w ten sposób: najpierw trochę białek na puszystość z kroplą soli. Następnie cukier (czyli cukier, a nie proszek) w 3 podzielonych dawkach. Rezultatem jest masa. kiedy są rowki. Kiedyś (jeszcze w Rabotnicy) czytałem rady kucharza. że białka lepiej wstawić na noc do lodówki, już rozdzielone. Biorę tylko świeże jajka. Tak to robię. Nie więcej niż 10 minut.

Czy ciecz rozdziela się podczas suszenia? To jest zły tryb suszenia. A dobrze ubite białka z cukrem nie oddają płynu, dobrze, z wyjątkiem godziny stania. Bezcukrowe ubite białko w naturalny sposób rozwarstwia się. Dobrze i prawidłowo ubite białko z cukrem nie wydziela wody podczas ubijania. Mówisz teraz takie rzeczy ... może miałem szczęście i nie trafiłem na coś nieznanego, ale dla mnie to jest coś ze sfery science fiction, studiowałem w szkole, skończyłem akademię, byłem pracuję w tej branży od wielu lat i ... po raz pierwszy to słyszę! Może .... spotkajmy się (to do Tatianiki z Odessy) i pokażesz mi? Zaintrygowałeś mnie, szczerze!

Tanya, Rozumiem, że Julia, mówił o odcięciu płynu podczas długotrwałego ubijania białka, co nazywa się nadmiernym ubijaniem białka.
Ja tego nie miałem, po prostu kilka razy pobiłem wiewiórkę na samym początku i okazało się, że jest jakoś kłująca i sucha, jak styropian. Następnie ubiłam białka na klasyczny biszkopt i ostatecznie nie udało mi się połączyć tej masy z mąką i żółtkami do uzyskania gładkości.

Ufam doświadczeniu Tanya i nie mam wątpliwości co do poprawności jego technologii. Może dużo zależy od prędkości / trybu pracy miksera?
W moim 020 biję zarówno białka, jak i jajka z 3 (rzadziej z 4) prędkościami. Może to zmienić czas.

Lepiej powiedz mi, jak prawidłowo wprowadzić cukier. W przypadku dużych, bezkształtnych ciast, które trafiają do ciasta jako warstwa, do białek dodaję cukier, ale nie rozpuszcza się on tam całkowicie, co w tym przypadku nie jest krytyczne. Ale dla małego i wdzięcznego bezesheka, który powinien rozpływać się w ustach i być najbardziej delikatny i gładki ze wszystkich stron, ta metoda nie jest odpowiednia. Słyszałem o syropie cukrowym. Gdzie można znaleźć dokładną recepturę i technologię?
Taniecjak się masz takie bezeshki?

Lizok, Dużo zależy od ilości cukru i czasu ubijania CUKREM. Osobiście robię stosunek białko: cukier 1: 2 dla warstwy czyli białko 100g, cukier -200 (uzyskuje się gęstszą bezę, można trochę dodać mąki dla jeszcze większego zagęszczenia jak Kijów, w zależności od potrzeb ) i dodaj 1/2 cukrów po 9-10 minutach ubijania, po 5 minutach - z resztą w małym strumieniu, po 2-3 minutach wyłączam, to wszystko! na ciastka bezowe (2 sztuki sklejam z kremem Tavricheskiy) trochę mniej cukru, ok. 150 g, ale! Ubijaj przez 15 minut, dodaj 1/2 cukru, po 2-3 minutach resztę cukru, ubijaj 1-2 minuty i gotowe. Im więcej cukru, im gęstsza beza, tym twardsza (bez fanatyzmu!) Nigdy nie robiłem tego z syropem, a nawet nie słyszałem, szczerze mówiąc, uczono nas, że bezę robi się tylko z suchego cukru. Może jesteś zdezorientowany, syrop wlewa się do kremu proteinowego w postaci kremu? Ponadto nie można długo bić cukrem, cukrem i nie powinno się rozpuszczać w białku, w przeciwnym razie masa stanie się błyszcząca, lepka, jakby unosiła się, a produkty z niej będą twarde i słabo rosnące.

Tanya, Mówię o rozdzielaniu białek na płyn i pianę podczas ubijania, bez cukru i osiadania. Miałem to kilka razy, poszedłem do Internetu, aby przeczytać, co to jest. Znalazłem opis i zdjęcie, piszą, że wiewiórka została pobita. I tak, takiego białka nie można gdzieś mieszać, ale nie dotyczy to bezy.

Aha! Nic nie rozumiem! Właśnie rozmawialiśmy o beach, ponieważ odpowiedziałem na pytanie o bezy. I nigdy nie ubijam go osobno na biszkopt, zmieniłem wszystkie technologie dla mojej lenistwa-matki - wszystko razem (jajko + cukier) i bestia entot, Innokenty Petrovich radzi sobie z hukiem. I nic nie jest przerywane, tj.Cukier i żółtko nie dadzą białku takiej swobody! A ten proces, który nazywacie perekvila, to TWORZENIE! Tak więc, kiedy się zaczęło, trzeba dodać łyżkę lub dwie cukru, aby zapobiec (zatrzymaj się na chwilę). Perezbila znaczy gotowy, a ty uderzasz. Spróbuj zostawić takie białko na 10 minut, a zobaczysz, że spadło, czyli NIE jest gotowe! Oznacza to, że nie pobił go, ale nie pobił, a jednocześnie nie zaobserwowano niuansów technologicznych! Możesz ubić śmietanę na masło, śmietanę. Ktoś początkowo błędnie się wyraził i na tej podstawie opracował całą teorię, która nie wytrzymuje krytyki. Dlatego okazało się, że mówimy różnymi językami!

Tanyatakiego białka nie da się wmieszać do bezy. I ubijać, jaka jest różnica w bezie, czy nie, jeśli rozwarstwia się na etapie ubijania.
Jeśli jest to konieczne stworzenie, to pojawia się dopiero w 5 minucie. Jeśli zostanie pozostawiony, nie odpada i pozostaje jako płynna i stała piana.
Nic nie rozumiałem. Na separację trzeba poczekać, czy to znaczy ubijane ok? Dlaczego więc nie jest gotowy i powinien spaść po 10 minutach, jeśli rozwarstwienie jest oznaką gotowości. Dlaczego jestem przytłoczony (moim zdaniem), niedoceniany (Twoim zdaniem), biję dalej ...
Nie rozumiem logiki, przepraszam ...

Angelina, nie napisałem, że zsiadłe mleko jest oznaką gotowości białka! Kiedy zacznie się zsiadać, dodaj łyżkę lub dwie cukru, aby zapobiec temu procesowi. I dalej bij, a następnie dodaj cukier zgodnie z przepisem. Nie boję się twarogu i dalej ubijam (10 min), a następnie zaczynam dodawać cukier. W rezultacie masa jest zbierana w jedną całość. A jeśli dodasz cukier aż do twarogu, masa okaże się niedopełniona.
Ciastka i beza to różne rzeczy, a procesy zachodzące podczas ubijania są nieco inne.

Nie myl! Gotowe białko to masa gotowa do zdeponowania. Twaróg to nieunikniony proces, który zachodzi na długo przed przygotowaniem białka. Aby białko było gotowe, trzeba dodać trochę cukru, który wiąże płyn i piankę. Ale osobiście nie zwracam uwagi na ten proces! Dawno temu go „oswoiłem”. Więc nakładam białko, ubijam przez 10 minut (i zapominam), następnie dodaję 1/2 cukru i ubijam przez kolejne 7-8 minut (na początku masa staje się nieco płynna, stopniowo masa gęstnieje, jakby gromadziła trzepaczką), dodaj pozostały cukier i ubijaj przez kolejne 2 minuty. Wszystko! Gotowa masa jest gęsta z wyraźnym wzorem na powierzchni, z ziarnkami cukru, jeśli podniesiesz głowę, masa mocno trzyma się trzepaczki, musisz ją wyjąć łyżką lub wybić. Jeśli zdezorientowany przez zad. cukier (chociaż nie wyczuwalny w suszonych beach) można zastąpić proszek 1: 1 wagowo. To wszystko!

Ale teraz pokonałem nie 2, ale 1 minutę na końcu kupiłem paczkę cukru i jest słodko ...! Jak na proszek jest chłodny, ale w bezach szybko się rozpuszcza i upłynnia masę. Na jedną trzepaczkę biorę 250 g białka i 500 g cukru. Okazuje się, że 23 bezeshki o średnicy ~ 7-8 cm Suszę na gazie. piekarnik, bez termometru, „okiem”, sprawdzam ręką. Ale ciśnienie gazu, infekcja, skacze (widać to po płomieniu pieca), więc trzeba bawić się czasem schnięcia.

[at957a maszyna do lodów]

Dziewczyny! Kto ma dyszę at957a maszyna do lodów! Co ja robię źle? Za drugim razem próbuję zrobić lody i to nie działa! Nie zamarza!

Mam!
Zhenya, to zależy od tego, jak przygotujesz lody. Jeśli wszystko jest obserwowane, dysza nigdy nie zawodzi, zwykle po 20 minutach zaczyna już gęstnieć, ale nie do końca (w końcu zamarza już w zamrażarce), ale okazuje się, że jest trochę cieńsza niż rynkowa śmietana, no lub tak ciasto na naleśniki ... I pod koniec „wsadu” „Czynnik chłodniczy naprawdę się rozmraża, ale lody już się rozwaliły.
Sprawdź dwukrotnie, czy coś jest nie tak z samym przepisem.

Mam lody! Ale oto, o co chciałem zapytać! Zacząłem układać lody z miski, lody są lekkie powietrzem, ale bardzo gęsta i nie przewiewna warstwa przymarzła do dna miski, chociaż wylałem mieszaninę do już działającej lodziarki!

Zhen, tak, zdarza się to prawie zawsze, bo szpatułka nie krąży zbyt mocno wzdłuż dna, a dolna warstwa zamarza w misce - nic, rozprowadzam, mieszam i tyle ...

[Maszynka do mielenia mięsa]

Maszynka do mielenia mięsa

Dziewczyny, kto używa maszynki do mielenia mięsa Kesha w jaki sposób, oprócz mielenia mięsa?

Wczoraj zmieliłem cytryny na miód cytrynowy (cytryny z cukrem)

Iraa płyn nie dostaje się z cytryn / cebuli, pomidorów przez dziurkę do napędu? Ponieważ istnieje wiele skarg na stacjonarne maszynki do mielenia mięsa Kenwood, że silnik dostaje się do środka i zamyka się.

Było naprawdę trochę wilgotno.Och, teraz nie będę mielić cytryn, teraz będzie strasznie.

Mielę również cytryny i pomarańcze. TTT, żadnych ekscesów. I nic nie sypało się w stronę auta - wszystko było na zewnątrz.

Możesz również zrobić domowe kiełbaski i parówki.

[Wałkownica do ciasta. Krajalnica do makaronu. Makaron.]

Wałkownica do ciasta. Krajalnica do makaronu. Makaron.

Powiedz mi, na jakim poziomie rozwałkować ciasto na pierogi i knedle w rolce? Czy w wieku 8 lat będzie za cienki?

#Zhenya #, Wystarczy 6

Rozwałkowałem ciasto na 7. 8 jest bardzo cienka.

Użyłem dzisiaj przystawki do makaronu. Jestem bardzo zadowolony. Gotowy makaron z kurczakiem i brokułami w kremowym sosie. Pyszne. Jak się cieszę, że go kupiłem i to nawet za taką cenę! urrra!
Zdjęcie z telefonu i szybko rodzina była głodna, spieszyła się.



Tagliatelle ze szpinakiem

Jedno BUT tagliatelle wysiadło parami, czyli samochód przeciął po 1 ..
Spaghetti jest lepsze i wydawało mi się, że trochę suszone ciasto lepiej się kroi.
Rozwałkować do 8 grubości na bułce ciasta.

Ogólnie rzecz biorąc, tysiąc razy lepszy niż pastamasz, który jest jak maszynka do mielenia mięsa.

Dziś też zrobiłem makaron, ciasto leżało w lodówce dwa dni, wydaje mi się, że stało się lepsze.

[Makaron]

Makaron

co makaron

To jest załącznik do Keshe AT 910
Tak, jestem z niej bardzo zadowolony. Nie ma potrzeby toczenia, cięcia
Kupiłem jeszcze 3 dyski, które uznałem za konieczne
Cały proces zajmuje kilka minut na 400 gram mąki (nie licząc oczywiście czasu na zagniatanie i odstawianie ciasta)

[mini rozdrabniacz Kenwood AT320A]

Proszę powiedz mi, jaka objętość dyszymini rozdrabniacz Kenwood AT320A... Czy można z niego zrobić 100-150-200 gramów sosu?

180 ml. 200 to już dużo.

Czy z tych 180 ml pokroisz 50 gramów mięsa?

Posiekaj i tłuczone ziemniaki

[przystawka cytrusowa A 995]

Dziewczyny, mam przystawka cytrusowa A 995 z jakiegoś powodu nie nadaje się do pamięci podręcznej 080, chociaż na pudełku jest napisane, że jest dla szefa kuchni / majora. Robię coś źle lub informacja na pudełku jest nieprawidłowa a ten załącznik dotyczy tylko 010?

Napisz, co jest odpowiednie

Przystawka nadaje się do maszyn kuchennych serii KM.

Służy do produkcji soku w:
„Shef” (300 KM), „Shef Classic” (KM 410, 410 KM), „Major” (KM 600), „Major Classic” (KM 800)

Szybki podnośnik jest taki sam dla każdego.

A moja przystawka do cytrusów ma numer AT 312

Moja przystawka do cytrusów na 010 i 020 działa dobrze.
W prawym gnieździe. W tym samym miejscu co blender i mini młynek.

Tak więc 995 najwyraźniej nie jest już produkowany.

[jest inny AT640 od AT647]

niż jest inny AT640 od AT647

647 ma większą objętość, miska jest wyższa.

Stwierdziłem również, że 647 ma kilka dysków, różne tworzywa sztuczne i uchwyt.

Czy możesz mi powiedzieć, ile płynu otrzymasz, jeśli wlejesz go do robota kuchennego AT 647 do poziomu MAX?

Instrukcje mówią:
maksymalne wydajności
● wyroby cukiernicze (masa mąki)
400 g
● mięso 500 g
● Nie napełniaj miski powyżej
maksymalny poziom,
oznaczone jako „max”.

Okazuje się, że ten kombajn ma bardzo małą objętość około 700 mililitrów?

Fostis, pomyliłeś ml i gramy, a mąkę i mięso w gr. nie odpowiadają ml, jak na przykład woda.

Fostisok. 1250 ml do kreski max

i noże do siekania, które mają taką samą szerokość w dolnej części kombajnu, jak w dolnej części kombajnu? Tyle, że wiele zdjęć sprawia wrażenie, że maksymalna szerokość noży jest znacznie mniejsza niż szerokość dna. W przypadku niektórych produktów ma to krytyczne znaczenie, na przykład w przypadku mięsa.

Fostispraktycznie od krawędzi noża do ściany miski pozostaje 5 mm

[najpierw posiekaj, a następnie gotuj na parze]

Ale o- najpierw posiekaj, a następnie gotuj na parze- Nigdy tego nie próbowałem, zamierzam. Od dawna słyszałem, że wiele osób to robi. Co ciekawe, smak jest taki sam?

Próbowałem pokroić go na surowo, a następnie ugotować - został opluty. Targi.

Idealny do siekanych surowych warzyw metodą sous vide. Okazuje się, że są trochę mocniejsze niż zwykle, nie rozpadają się. Cóż, smak wychodzi bardziej nasycony, ponieważ nie ma kontaktu z wodą i nic nie jest trawione.
Dostosowaliśmy się do tego w multicookerze Oursson - 3 godziny w temperaturze 85 stopni są doskonałe.
Dodatkowo możesz gotować z wyprzedzeniem i bez problemu przechowywać je w lodówce przez kilka dni.

Od kilku lat tylko gotuję i kroję. To dla mnie bardzo wygodne. Lubię drobno posiekane sałatki, a nasadka w kostce mi nie odpowiada, jest za duża. Aby pokroić ugotowane i obrane ziemniaki na mąkę, wszystko przykleja się do noża i zajmuje to dużo więcej czasu (gotować, ostudzić, obrać, pokroić).
Surowe ziemniaki obieram i siekam, jest 5 minut, zalewam zimną wodą (żeby nadmiar skrobi zniknął iw gotowej postaci nie był lepki), a marchewki czyściłam i kroiłam. Spuszczam wodę i wkładam wszystko do kosza do gotowania na parze w kreskówce na 10 minut, 5 minut na wrzątek, 10 minut na gotowanie i tyle.

[AT647(robot kuchenny) tarka do placków ziemniaczanych (placki ziemniaczane)]

Kto używał w AT647(robot kuchenny) tarka do placków ziemniaczanych (placki ziemniaczane)?

Sveta, tym krążkiem też nie udało mi się go pocierać, prawda była taka, że ​​ziemniak może nie być taki elastyczny. Dzisiaj zajrzę do sklepu, jeśli ziemniaki są dobre, to kupię i zrobię to jeszcze raz i wieczorem podpiszę się o wyniku.

Po prostu pocieram go na tarce ... może oczywiście nie całkiem placki ziemniaczane ... ale szybko

W końcu zrobiłem to samo i potwierdzam, że ziemniaki zostały natychmiast starte. Ale rzecz w tym, że osobiście nie przepadam za tartymi placuszkami ziemniaczanymi w ten sposób, mam zupełnie inny gust
Mąż zasugerował, że nie chce się pocierać, ponieważ otwory nie są w szachownicę, ale dokładnie nad sobą. Nie wiem, może tak naprawdę jest

Naprawdę mi się podobało! Za pierwszym razem wytarłem go na drobnej tarce - rozczarowany (lepiej zrobić na nim marchewkę dla „koreańskiego”). Ale drugi raz potarłem go o „naleśnik”. Wspaniały! Jaka żwawa - te sho treba! MOIM ZDANIEM.
Nadal jest na nim numer jeden.

Używam tego krążka parmezanu i migdałów do makaronu.
Spróbowałem marchewki, potem zobaczyłem, że będę tak pocierał do drugiego przyjścia :)))

Na placki ziemniaczane dziewczyna nauczyła mnie obracać ziemniaki w maszynce do mięsa. Na najlepszej siatce.

Wybrałem dziś najtwardsze ziemniaki w sklepie - hurra! pocieranie ich szybko się okazało. Więc w moim przypadku problem najprawdopodobniej dotyczył ziemniaków, chociaż mam je tylko trochę miękkie.

Ira, a ziemniaki o prawidłowej konsystencji okazały się Dranikovskaya?

Svetatak, naleśnik. Tylko kilka cienkich plasterków przebiło miskę, ale są one zauważalne, łatwo je złapać)))

Nawiasem mówiąc, w tym cudownym procesorze podoba mi się to, że kiedy pocierasz warzywa, zwłaszcza marchewkę, to ta paskudna, powolna plamka z „tyłka” zawsze pozostaje na dysku. Więc nawet nie zawracaj sobie głowy odcinaniem.
Grałem nawet we własne, mówią: „widzisz, co za inteligentna maszyna, - on widzi, że nie idzie do jedzenia” ... Przez jakiś czas wierzyli ...

Tam odległość między płytą a okładką jest bardzo duża.

Tam, mimo że odległość jest duża, ale kawałek jest bardzo cienki, więc marnotrawstwa jest praktycznie zero. Marchewkę, jabłko i seler jakoś potarłem - nie było nawet co skubać, tak

[elastyczna dysza]

Dziewczyny, skrzypi elastyczna dysza (czyli z wymiennymi gumkami). Trzeszczy tak obrzydliwie
Już go przekręciłem ... Nadal trzeszczy ... Podobno jak gumka przesuwa się wzdłuż ścianek miski. Gdy ilość ubita jest większa, przestaje skrzypieć. Czy ktoś się z tym spotkał?

Helenawszyscy piszczą, to dlatego, że POWINNA wyczyścić ubitą miksturę z miski gumką. Od tarcia i skrzypienia. Z czasem trochę się do tego przyzwyczai)

Lena, U mnie też ta dysza skrzypi ... na początku ...a potem się zatrzymuje! Nic złego.
Na Wielkanoc zrobiłam ciasto dla barana z tym właśnie przystawką, ciasto okazało się po prostu niesamowite!

o gumowej dyszy napisali, że ściany należy lekko nasmarować olejem.