Paella z dzikim ryżem i fasolą mung

Kategoria: Dania ze zbóż i produktów mącznych

Składniki
Ryż gotowany na parze	2 szklanki
Dziki ryż	2 uszczypnięcia
Fasola mung groch	1 szklanka
Szafran	2 uszczypnięcia
Curry	smak
Sól	smak
woda	6 szklanek
Woda do multicookera / szybkowaru	5 szklanek
Oliwa z oliwek	smak
____
Opcjonalny:
- łuk	1-2 szt
- marchewka	2-3 szt
- przyprawy do pilawu, czosnku	smak

Metoda gotowania

1. Groszek moczyć przez 2-4 godziny.
2. Opcjonalnie - usmażyć z cebuli i marchwi.
3. Ryż opłucz ryżem dzikim.
4. Szafran zaparz wrzątkiem, dodając sól i curry, wlej mieszankę ryżu z groszkiem + resztę wrzącej wody, smażenia i inne przyprawy.
5. Gotowanie:
- w tadżinie lub patelni na małym ogniu - gotować na wolnym ogniu przez 40-45 minut
- w multicookerze - program „Pilaw”
- w szybkowarze - program „Wysokie ciśnienie”

Uwaga

Zrobiłam to w tajinie i szybkowarze ze smażeniem - okazuje się, że 2 różne dania:

- bez smażenia - bardzo chudy;
- ze smażeniem - jak z mięsem

julifera

Jest też opcja z ryżem i falą z kuchni indyjskiej:
Kichri (kitri, kichari)

fasola mung - 1 szklanka
ryż - 1 szklanka
cebula - 1 sztuka
pomidory obrane lub z puszki - 2 szt
wrząca woda - 1-1,2 litra
czosnek - 2 ząbki
imbir - plasterek
ghee - 3 łyżki. l.
kolendra - 0,5 łyżeczki
zira - 0,5 łyżeczki.
kurkuma - 1 łyżeczka
kardamon - 3 pudełka
laska cynamonu
kolendra
sucha ostra papryka
czarny pieprz
Sól

Przygotowanie:

1. Smażyć przyprawy na średnim ogniu na oleju, dodać drobno posiekany imbir i czosnek.
2. Po kilku minutach dodać cebulę, smażyć do miękkości.
3. Wlać i szybko usmażyć kurkumę, dodać pomidory.
4. Po 2-3 minutach dodać ryż, fasolę mung, zalać 1-1,2 litra wrzącej wody, zagotować, posolić.
5. Gotuj pod przykryciem przez 30-40 minut.
6. Dodać kolendrę, skropić cytryną.

Podawaj z jogurtem

Vei

Yul, właśnie gotowałem z falami, ale najwyraźniej SV musi obliczyć proporcje i czas. Często gotowałem na piecu, było bardzo smaczne, a nawet w poście - ogólnie piosenka. Ale dla Vasyi
A ty moczysz fasolę mung na CB?

julifera

Lisa - Od roku nie gotuję tego dania, jestem banalny - nie pamiętam
W tadżinie - jakby namoczonym, bo wessał nadmiar wilgoci, groszek nie miał nic do strawienia.