Kandyzowane skórki cytrusów

[Pogremushka]

Pogremushka
Sprawdzamy gotowość po dodanie skórki z cytryny i soku. Syrop nie jest tak gęsty… prawdopodobnie słowo „nitkowaty” jest tutaj najbardziej odpowiednie.

Powiedz mi, czy musisz wycisnąć skórkę przed gotowaniem? Mam je z pomelo, gęstej, wchłoniętej jak gąbka wody. Obawiam się, że syrop okaże się wodnisty. Nie widzę, żeby nikt nie zadał takiego pytania, jestem najbardziej niezrozumiały

[Maxima]

Maxima
Ugotowałam kandyzowaną skórkę ze skórki pomelo, naprawdę chłoną wodę jak gąbka, nie trzeba ich wyciskać przed gotowaniem, wszystko idzie tak dobrze.

Nie widzę, żeby nikt nie zadał takiego pytania, jestem najbardziej niezrozumiały

Chyba nikt jeszcze nie ugotował kandyzowanych owoców ze skórki pomelo!

Powodzenia !

Dziękuję, Krosh. Dzisiaj je moczę lub robię, wieczorem zaczynam gotować. I spróbuję wysuszyć na stole - lato ...

[Krosh,]

Ugotowałam je! I natychmiast dodany do zapiekanki twarogowej - pyszny i bardzo aromatyczny! A syrop poszedł jako słodki sos do naleśników. Krosh, Dzięki za wspaniały przepis. Plus.
Pozostaje pytanie: czy syrop powinien stać się lepki po ugotowaniu i kilka godzin po ostygnięciu? Mam coś takiego, a wtedy lepki syrop można by nazwać stretch. Może ich nie ugotowałem?
PySy: Zgłoś bez zdjęcia, ponieważ laptop jest zakryty, dostępny jest tylko mobilny Internet.

[Pogremushka]

Pogremushka
Bardzo, bardzo się cieszę, że polubiliście kandyzowane owoce !!! Jedz za swoje zdrowie! Dziękujemy za uwagi i ocenę przepisu!

Pozostaje pytanie: czy syrop powinien stać się lepki po ugotowaniu i kilka godzin po ostygnięciu?

Tak. Tak, to nie jest tak, że okazuje się dość lepki, wypływa z łyżki ciągłym strumieniem.

Wczoraj w ustronnym miejscu kuchni znalazłem wazon z syropem z kandyzowanych owoców. Coś o niej zapomnieliśmy. Patrzę, a syropu w ogóle nie ma, ale ... galaretka. Wtedy odpowiedź na moje pytanie stała się dla mnie oczywista: o)

Dziewczyny, a mój syrop zupełnie wyparował, czy coś, na samym dnie i rzeczywiście nie pokrył całkowicie skórki, co mam zrobić, dodać więcej syropu, czy co?

Nie do końca rozumiem - 4-5 naparów w odstępie 8 godzin czy 24 godziny?

Zrobiłam też owoce kandyzowane. Gotowane w odstępach 24-godzinnych zjada dzieci zamiast słodyczy.

[simfira]

Nie do końca rozumiem - 4-5 naparów w odstępie 8 godzin czy 24 godziny?

simfira
Po pierwszym ugotowaniu pozostawiamy przyszłe kandyzowane owoce na 8-10 godzin. Po drugiej i wszystkich kolejnych przez 24 godziny.

[Szydełkować]

Wstydzę się zapytać, ale nikt nie próbował gotować z mandarynkowego koro? A potem zaczęliśmy prosić o mandarynki, ale ja chciałem owoce kandyzowane. Szydełkować, dlatego twój przepis wcześniej nie trafił do oka, pomarańcze poszły na marne.

[mamuśki]

i nikt nie próbował gotować ze skórki mandarynki?

mamuśki, W pierwszym poście napisałem:

Zwykle gotuję różne odmiany: pomarańcza, cytryna,mandarynka i skórki grejpfrutowe.

Bosko pyszne kandyzowane owoce otrzymywane są ze skórki mandarynki !!! Po to aby zobaczyłem Shurę, zobaczyłem sucha Natasha, sucha ...

[Szydełkować]

Szydełkowaćzadzwoń, nie patrzył. Przeczytam to oczami.
Ogólnie bardzo dziękuję za przepisy.
Proszę, powiedz mi swoją autorytatywną opinię: girl_red: Chcę zrobić plasterki cytryny z grejpfruta, czy warto, czy nie?

[mamuśki]

Chcę zrobić plasterki cytryny z grejpfruta, czy warto, czy nie?

mamuśki
Myślimy w jednym kierunku !!! mam jużo plasterki grejpfruta wysychają, możesz poczekać? Za kilka dni powiem na pewno: warto, czy nie ...

Ogólnie bardzo dziękuję za przepisy

Och, jak miło ... Moje zdrowie!

[Szydełkować]

Szydełkowaćoczywiście poczekam. Dzisiaj kupiłem mandarynki i grejpfruty, więc teraz czytam twoją wiadomość i myślę, idź złap kilka grejpfrutów lub pokaż siłę woli i czekaj.
NIE, zjem, muszę się wzmocnić, ale szyja już zaczęła boleć. Lepiej wtedy kupię świeże

Syrop ugotowałam, wlałam do skórki i wtedy miałam pytanie, czy podczas gotowania muszę przykrywać patelnię pokrywką? Podejrzewam, że nie jest to konieczne, ale na wszelki wypadek pytam
Mam 400 g skórki, ale syrop policzyłem nie od 1400 g cukru, ale od 1500. Będę gotować 4 razy, żeby nie stać się cukrem

[Szydełkować]

Szydełkowaćoczywiście poczekam.

mamuśkido końca tygodnia będę z raportem !!!

Idę jeść, muszę się wzmocnić, ale szyja już zaczęła boleć

Jedz dla zdrowia i nie choruj !!!

Syrop ugotowałam, wlałam do skórki i wtedy miałam pytanie, czy podczas gotowania muszę przykrywać patelnię pokrywką?

LLika_7
Nie ma mowy !!! Wilgoć powinna wyparować, a jest to możliwe tylko przy otwartej pokrywie.

Ogólnie tutaj jest:

Gotowane w przyspieszonym tempie przez 2,5 dnia. Gotowane wcześnie rano i późnym wieczorem. Po 5 gotowaniu nie pozostał syrop, ale same kandyzowane owoce były wspaniale kandyzowane, okazało się, że wystarczyło je wysuszyć przez kilka godzin. Z „resztek” - garść pysznego cukru cytrusowego, który zamienił się w resztki syropu, zamrożony i osłodzony w powietrzu i wylany ze skórki.
To prawda, że ​​obliczenie syropu wziąłem z „sąsiedniej” receptury - plasterki cytryny. Na skórki z 6 małych pomarańczy zajęło mi to 500 g cukru i 300 g wody.
I najważniejsze: pyszne!

[Szydełkować]

Szydełkować, Innochka, pomóż !!!
Czwarty napar ugotowałam i połowa syropu gdzieś zniknęła ... Ale nalałem, żeby przykryć skórki ... Co robić? Czy zamiast soku z cytryny mogę dodać cytryny?

[Olenka]

Olenkakochanie, to gotuj w tym, co zostało, nie, mówię poważnie !!! Mnie też się to przydarzyło. Tyle, że skórki na różne sposoby wchłaniają syrop, jedni „piją” więcej, inni mniej… Odważnie zastępujemy sok kwasem!

Odważyłbym się tutaj podzielić swoim doświadczeniem: do ostatniego gotowania prawie nie zostało mi syropu. Wszystko dosłownie skleiło się w jeden monolit.
Masę podgrzewał na najwolniejszym ogniu, żeby można było ją wymieszać łyżką, trochę podgrzał, dosłownie dwie minuty i położył na pergaminie. Przez pierwsze 20-30 minut stale mieszała, aby zapobiec sklejaniu się skórki, a następnie po prostu suszyła dzień na powietrzu. Skórki okazały się pyszne - w glazurze nie trzeba było nawet posypywać ich cukrem.
Teraz moczę kolejną porcję mandarynek. Pierwsze były pomarańczowe, odleciały w 5 minut.

Kochanie, weź raport !! Cudowne kandyzowane owoce, bardzo smaczne!

[Szydełkować]

Druga partia mandarynek wyszła nie gorzej niż pierwsza. Nie zdjąłem go, bo okazało się dokładnie to samo: początkowo glazurowany, prawie cały syrop odparował do ostatniego gotowania i sam uformował skórkę cukrową na kandyzowanych owocach. Smak nie jest gorszy niż pomarańczowy.
Szydełkować Jeszcze raz dziękuję za przepis, ale dla siebie proporcje ustaliłam na zawsze: na 6 dużych mandarynek lub 6 średnich pomarańczy - 2 szklanki 250 g cukru i 300 ml wody.

Zrobiłam też owoce kandyzowane !!!!! Gotowane 5 razy, wszystko dokładnie według przepisu. Pytanie brzmi: syrop pozostał płynny. Dlaczego? Po drugie: oto one - wysychają od prawie dnia, ale wciąż są lepkie. Czy można posypać proszkiem lub pozwolić im się położyć? Po trzecie: pyszne! Obawiam się, że jeśli nadal będą leżeć, nie będzie co posypać proszkiem! Dzięki za przepis!

[Rimma71]

syrop pozostał płynny. Dlaczego?

Ciekły? Tak ... dziwne ... Czy podczas gotowania nałożyłeś pokrywkę na garnek z kandyzowanymi owocami?

Czy można posypać proszkiem lub pozwolić im się położyć?

Rimma71, pozwól im się położyć, wyschnij więcej ...

Obawiam się, że jeśli nadal będą leżeć, nie będzie co posypać proszkiem!

Dzięki za przepis!

Szydełkować jeszcze raz dziękuję za przepis

Cudowne kandyzowane owoce, bardzo smaczne!

Ryszard 71, Ikra, Natalia, 1108
Dziewczyny, życzę wszystkim powodzenia i bardzo dziękuję za opinie !!!

Nie, nie zakryłem go pokrywką, ale czy powinienem? Pomiędzy wrzenieniami zakryłam dopiero wtedy, gdy były zupełnie chłodne ... A dziś owoce kandyzowane na śniadanie, z twarogiem ... Bardzo smaczne !!! Dzięki jeszcze raz! Znowu zacząłem zbierać skórki (wybieram też pomarańcze pachyderm)

Nie, nie zakryłem go pokrywką, ale czy powinienem?

Nie, nie, nie, nie ma mowy !!! Pomyślałem tylko, że przyczyną płynnego syropu może być właśnie w zamkniętej pokrywie (przy zamkniętej pokrywie nadmiar wilgoci nie wyparowuje), ale jak nie ... to nawet nie wiem, dlaczego tak się stało .. .

Dzięki jeszcze raz! Znowu zacząłem zbierać skórki (wybieram też pomarańcze pachyderm)

Jeszcze raz za zdrowie !!! Spróbuj grejpfruta, pyszne!

Drugi raz ugotowałem tę nyamkę, pierwszy raz suszyłem w piekarniku, drugi dzień w kuchni. Pierwsza okazała się sucha, druga sucho-miękka. Pytanie - te ostatnie nie będą spleśniały ze względu na swoją miękkość? Zamknąć słoik pokrywką?

[simfira]

te ostatnie nie spleśniały z powodu ich miękkości? Zamknąć słoik pokrywką?

simfira, mogą. Łatwo. Już się z tym spotkałem. Albo wysuszyć, albo zamiast wieczka przykryć słoik pergaminem i zrobić (na papierze, naturalnie) kilka nakłuć (przebiłem wykałaczką), cóż, przynajmniej to robię ...

[Szydełkować]

SzydełkowaćJa również przyniósł mój ooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooohOhOh-OOhhOhhTaSIBK też jest to po prostu niesamowicie smaczne Jest to prawdziwe w odniesieniu do pierwszej części zgromadzone „Cała wieś”, ale już ich własne skórki w zamrażarce są wyparcia
🔗

[Zarinka]

Zarinka, droga mamo, co za bukiet !!! Dziękuję Ci bardzo !!!

Bardzo się cieszę, że kandyzowane owoce przyszły do ​​smaku, ugotowania i zjedzenia dla zdrowia !!! Do przeglądu osobne grand merci !!!

Innochka, nie ma czasu na ponowne przeczytanie tematu. Zapisz, ile razy gotować skórkę. Został napisany 4-5 razy. To razem z opisem dwóch pierwszych (zdałem sobie sprawę, że razem z dwoma)? I jeszcze jedno: za pierwszym razem po ugotowaniu napisałeś, że należy go studzić 8-10 godzin, a za drugim 24. Czy w kolejnych momentach też przez jeden dzień przechowywać w syropie?

Już milion razy robiłem kandyzowane owoce cytrusowe według różnych receptur, ale żaden z nich się nie przyjął. Wiążę nadzieje z Twoim przepisem.

Kruszyć się !!!! Moi koledzy przesyłają Ci ogromne podziękowania za przepis! Zrobiłam im asortyment skórki, plasterki i własnoręcznie zrobione czekoladki, siedzą, gryzą, wszyscy są szczęśliwi!

[Klimola]

Zapisz, ile razy gotować skórkę. Został napisany 4-5 razy. To razem z opisem dwóch pierwszych (zdałem sobie sprawę, że razem z dwoma)?

Anechka, tak, zgadza się, zaczynamy liczyć od pierwszego gotowania.

Czy w późniejszym czasie również przechowywać go w syropie przez jeden dzień?

A potem do rzeczy!
W każdym razie, ja sam nie próbowałem wytrzymać mniej niż jeden dzień, ale Klimola pisze, że mniej jest możliwe:

To prawda, przyspieszyłem proces - ugotowałem go w syropie 5 razy, ale nie po 24 godzinach (no nie ma siły czekać !!!), ale rano i wieczorem. I wszystko poszło dobrze !!!

Kruszyć się !!!! Moi koledzy przesyłają Ci ogromne podziękowania za przepis! Zrobiłam im asortyment skórki, plasterki i własnoręcznie zrobione czekoladki, siedzą, gryzą, wszyscy są szczęśliwi!

Ikraoch, jak miło mi to słyszeć !!! Dobre zdrowie kolegom i bardzo dziękuję za miłe słowa !!!

Innochka, cóż, właśnie raz ugotowałem skórki. Jutro rano będę kontynuował.

Innochka, podejmij pracę:



Po prostu rozłożyłem je do wyschnięcia na silikonowej macie. Jeśli okaże się, że nie posypuję proszku, to po wyschnięciu włożę go do słoików. A może zwijam go w proszek ... Jeszcze nie zdecydowałem.

Kandyzowane owoce okazały się bardzo smaczne! Dzięki za przepis!
Próbowałem też wielu różnych przepisów, ale ten okazał się najsmaczniejszy. Chociaż musisz poświęcić wystarczająco dużo czasu, wynik jest uzasadniony i dostajesz dużo kandyzowanych owoców.

Na zdjęciu nie widać, ale kandyzowane owoce okazały się bursztynowe, soczyste, sprężyste i idealne do wypieku ciast.

A ile próbowałem szybkich przepisów na robienie kandyzowanych owoców cytrusowych, to w sumie nie wyglądało to na owoce kandyzowane.

[Miękisz!]

Przepraszam, że tak mało, ale to wszystko, co zostało ... Idą na pocztę jak cukierki ... Zbieram na następną porcję. Miękisz! Dzięki za przepis i wskazówki dotyczące zamrażania skórki. Cały czas wyrzucałem takie bogactwo !!!

Kandyzowane skórki cytrusów

Kategoria:
Puste

* Syrop ugotować z 1400 g cukru i 600 ml wody,

Powiedz mi - czy to proporcja cukru i wody do jakiej wagi skórki?

Powiedz mi - czy to proporcja cukru i wody do jakiej wagi skórki?

To proporcja na 1 kg skórki, jeśli masz mniej, zmniejsz ilość syropu lub zbieraj skórki w zamrażarce do woreczka, aby nie wyschły. Zbierałem przez sześć miesięcy i okazało się bardzo smaczne

Zbierałem z mandarynek i pomelo - mandarynka z jakiegoś powodu zrobiła się czarna w zamrażarce, a pomelo jest bardzo piękne

[Szydełkować]

Szydełkować , choć z opóźnieniem, ale dziękuję za kandyzowane owoce, które gryzę herbatą i tak po prostu. Najpierw zebrałem część w zamrażarce, zauważyłem też, że mandarynki zrobiły się czarne, ale nic się nie stało z pomarańczą i grejpfrutem. Nie rolowałem w proszku, bo okazały się pięknie szkliwione. Nie miałam dużo czasu przed NG i już przed ostatnim gotowaniem stali dodatkowy dzień na balkonie i nic im się nie stało, więc gotujcie z przyjemnością. Spróbuję ich nawet w wypiekach. Jeszcze raz dziękuję za przepis.

Witam, a ja robię te kandyzowane owoce za trzy dni, prawdopodobnie będą gotowe, jeśli wyjdą! wtedy przyniosę raport, ale mają piękny vidocq. Moje skórki mandarynek nie zrobiły się czarne w zamrażarce: przepraszam: prawdopodobnie to nie wystarczyło, więc gryźliśmy sznur na święta!

Krosh, i jeszcze raz z podziękowaniami !!!! Dobrze, że przed świętami dopracowałam przepis w najdrobniejszych szczegółach i ugotowałam duży wywar. Tak się złożyło, że przez te wszystkie dni odwiedzaliśmy gości. Najlepszym i najbardziej pożądanym prezentem zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci okazały się właśnie te skórki, które gryzły się w ciągu kilku minut. Przepis został rozdany, mam nadzieję, że teraz ani jedna mandarynka ani skórka pomarańczy nie pozostanie surowa

[Szydełkować]

Szydełkowaćdzięki za przepis, jest bardzo smaczny, mój mały gryzoń był tak ciągnięty po kawałku, teraz możesz upiec muffinki z kandyzowanymi owocami

Ja też dziękuję. Skórki mandarynek gotowałam jeszcze przed nowym rokiem, ale nie wyciągnęłam ich z syropu, bo twardych nikt nie zje. Już dwukrotnie dodałam go do kremu twarogowego w ciastach. To takie pyszne, dzięki za przepis

Jakie interesujące! Patrzę i rozumiem, że każdy jest inny, a co najważniejsze, taki jaki kochają. Ktoś ma miękkie owoce kandyzowane, ktoś coś skubie (jak ja). Jestem po prostu zachwycony własnymi ludźmi, bo wszystkie święta były na świeżym powietrzu i gotowano grzane wino. I takie skórki, wraz z piperkuques, poszły do ​​niego po słodką duszę.

[Ikra]

Ikrano cóż, jeśli wyjmiesz moje skórki z syropu i wysuszysz je, będą takie, jak powinny. Ale u nas nie ma wielu „gryzoni” i dlatego potrzebujesz miękkiej wersji. Próbowałem różnych przepisów, ale ten jest doskonały. A syrop trafi do impregnacji ciasta lub domowego likieru.

Elya_lug, po prostu robię tyle skórek i syropu, że w zasadzie nie mam syropu pod koniec gotowania. Wszystko to osiada na plasterkach z zeszkloną skórką. I wysycha w ciągu kilku godzin. Włożyłem do słoika, ale po kilku dniach nadal nabierają wilgoci i stają się trochę bardziej miękkie bez utraty glazury. Cóż, bardzo smaczne!
Chociaż teraz moim zadaniem jest gotowanie miękkich kandyzowanych owoców, aby móc je włożyć do wypieków.
O alkoholu, jak to zrobisz, opowiedz

[Ikra]

Ikraale nie ma przepisu na likier jako taki. Wystarczy dodać do wódki około 1/4 syropu, a reszta to wódka.Praktycznie nie miałem syropu, a skórki były szorstkie (chociaż mogło tak być) i dodałem kolejne 100 gramów wody. A ja ugotowałam tylko pół kilograma skórki, nie mieściło się już w zamrażarce, ale teraz nadal ją zbieram.