Twarożek wielkanocny

Kategoria: Wielkanoc

Składniki
twarożek	500 g
świeża śmietana lub śmietana 33%	100 - 120 g
zmiękczone masło	50g
żółtka (kto się boi, nie możesz położyć)	3 szt.
Sól	1/4 łyżeczki
cukier puder	2-3 łyżki. l.
rodzynki	2 łyżki stołowe. l.
drobno posiekane suszone morele	2 łyżki stołowe. l.
skórka cytrynowa	1 łyżeczka
cukier waniliowy	1 łyżeczka

Metoda gotowania

1. Twaróg powinien być dość suchy. Rodzynki namoczyć przez noc w łyżce, rumie, winie.
2. Twaróg dwukrotnie przecieraj przez sito lub durszlak, aby stał się bardziej miękki (można go po prostu ubić mikserem lub przepuścić przez maszynkę do mięsa).
3. Twarożek wymieszać ze śmietaną (śmietaną), masłem, żółtkami, solą, cukrem waniliowym i proszkiem, wszystko dokładnie wymieszać. Dodaj rodzynki, suszone morele, skórkę. Jeśli chcesz, możesz umieścić orzechy, ale myślę, że są trochę szorstkie.
4. Masę ułożyć w pasochny lub w innej formie (ja wkładam do salaterki w kształcie ściętego stożka), przykrytą gazą lub folią. Przykryj talerzem na górze i umieść ładunek, na przykład puszkę wody. Wstaw do lodówki na noc. Nie zapomnij zastąpić talerza pod formularzem, aby nadmiar płynu wpływał do niego.
5. Wyjąć gotowe ciasto z foremki, udekorować owocami kandyzowanymi (w sklepie są wielokolorowe), rodzynkami, suszonymi morelami lub dowolną inną jagodą (do ciast można po prostu użyć posypki wielokolorowej).
Przechowywać tylko w lodówce. Zjada z hukiem

Uwaga

Od kilku lat robię twarożek na Wielkanoc. Nie trzeba go upiec. I naprawdę lubi dzieci

„Święta, święto i celebracja celebracji” - mówią duchowni kultu chrześcijańska Wielkanoc. Rzeczywiście, Wielkanoc jest jednym z najbardziej szanowanych świąt chrześcijańskich. Zgodnie z nauką kościoła święto to zostało ustanowione na pamiątkę zmartwychwstania Syna Bożego Jezusa Chrystusa ukrzyżowanego na krzyżu.

Chrześcijańska Wielkanoc jest świętem przejściowym, ponieważ obchodzona jest w pierwszą niedzielę po wiosennej równonocy i pełni księżyca i przypada na okres od 4 kwietnia do 8 maja (od 22 marca do 25 kwietnia, w starym stylu).
Po wprowadzeniu chrześcijaństwa w Rosji (koniec X w.), Wraz z obrzędami i świętami tej religii, na ziemie rosyjskie przyszła Wielkanoc. Tutaj połączyła się z wiosennymi świętami starożytnych Słowian. Od starożytnych wierzeń tradycja malowania jajek weszła do zwyczajów wielkanocnych. W odległej przeszłości jajko, z którego po rozbiciu skorupy rodzi się pisklę, kojarzyło się z czymś niezrozumiałym, tajemniczym. Podczas słowiańskiego święta przebłagania duchów, wraz z innymi darami, przynoszono im zabarwione krwią jajka, ponieważ krew, według starożytnych wierzeń, uważana była za pyszny pokarm dla duchów. Następnie jajka zaczęto malować na różne jaskrawe kolory, aby duchy zwracały uwagę na prezenty przynoszone im przez ludzi. Zwyczaj to link, który łączy nas z przeszłością, z historią; jest dziedzictwem odwiecznej starożytności, przechodzącym z pokolenia na pokolenie. Już dawno zapomnieliśmy o znaczeniu wielu zwyczajów, ale trzymamy się ich mocno. Każde święto jest ważnym, z niecierpliwością oczekiwanym wydarzeniem, a zwłaszcza Świętym Zmartwychwstaniem Chrystusa.

Aranżacja stołu wielkanocnego jest dla nas jednym z najdroższych i najstarszych zwyczajów. W dawnych czasach przygotowania wielkanocne były prawdziwym świętym obrzędem, swego rodzaju kultem. Przygotowywali się do nich, rozmawiali o nich, myśleli o nich. Kiedy pieczono kobiety i ciasta, nie można było zatrzasnąć drzwi, szybko chodzić, głośno rozmawiać, aby ciasto nie usiadło. Kiedy pocierali Wielkanoc, nie daj Boże, zaczęli wtrącać się w to w przeciwnym kierunku! A kolorowanie jajek, ten przywilej dzieci, ile radości i zabawy, ile rywalizacji, brudnych rąk i zepsutej sukienki!

I oto wynik tych wszystkich zmartwień - elegancki stół wielkanocny, kuszący i atrakcyjny, zwłaszcza po poście, spotyka nas w noc wielkanocną, kiedy na pierwsze przebłyski świtu, zmęczeni i uroczyście wracamy z Jutrzni. Olśniewający obrus mieni się bielą. Obficie zdobią całe stosy rozmaitych potraw, babek wielkanocnych, kobiet, wielkanocnych, szynek, baranka wielkanocnego, różnych galaretowatych i nadziewanych przedstawicieli czworonogów i ptaków. Wszystko to pokryte masą fantazyjnych kwiatów, stylizowanych bujnych róż, najbardziej nienaturalnych odcieni. Wszyscy siadają przy stole, szczęśliwi i głodni, głośno przerywając post.

A świt rozbryzgujący się przez okna wygląda na zewnątrz, az ulicy, przez podwójne ramy, do pokoju wdziera się bicie wielkanocnych dzwonów.

Stół wielkanocny z pewnością powinien być, najlepiej jak potrafisz, bardzo elegancki i obfity. Pokryta jest do czasu powrotu rodziny z Jutrzni do Jutrzni i pozostaje przykryta i czyszczona przez cały tydzień, tylko kilka razy dziennie należy posprzątać, co jest zdenerwowane, włożyć czyste talerze, zmienić sztućce i szklanki. Pieczeń musi być ozdobiona pięknie wyciętymi białymi papierowymi mankietami.

Torty, torty wielkanocne, babki można ozdobić niewielką ilością barwionej kaszy jaglanej. Ładnie prezentuje się na tle białej glazury cukrowej. Kasza jaglana jest przygotowywana w następujący sposób f. Pobiera się kilka małych porcji prosa. Każda porcja jest malowana farbą (akwarelą lub gwaszem) poprzez mieszanie, a następnie suszona. Wysuszone wielokolorowe porcje miesza się ze sobą.

Krzyże z wielokolorowymi wstążkami są bardzo namalowane na stole wielkanocnym; to stary rosyjski zwyczaj, o którym niestety prawie zapomniano. Konieczne jest wcześniejsze przygotowanie, w razie potrzeby, zgrabnych patyczków o niewielkich rozmiarach i starannie struganych, ze spiczastym końcem, grubym jak cienki mały palec. Ta sama liczba innych, ta sama grubość, ale długość - o połowę mniejsza - dla poprzeczki. Każdy krzyż jest przewiązany kawałkiem wąskiej, kolorowej wstążki. Zawiąż drążek, zawiąż ładną kokardką i pozostaw końce zwisające. Krzyże wklejane są pojedynczo w każdą pieczeń, ciasta wielkanocne itp. Na stole można postawić doniczki, owijając kropki w kolorowy papier. Możesz wcześniej przygotować małe, niskie, szerokie pudełka, wkładając do nich ziemię i siać owsiankę, owsiankę lub nasiona soczewicy (gęsto). Przez półtora do dwóch tygodni pojawiają się świeże, delikatne warzywa. Umieszcza się w nim kolorowe jajka i kładzie na stole. Pisanki są malowane w szerokiej gamie kolorów - różowej, żółtej, czerwonej, niebieskiej, niebieskiej, zielonej i marmurowej. Do barwienia można użyć zwykłych barwników spożywczych. W przypadku ich braku stosuje się gotowanie w naturalnych barwnikach: łupinach cebuli, burakach, marchewce, świeżych ziołach (sokach) itp.

Marmurkowy kolor uzyskuje się w następujący sposób: jajko jest wyłożone wielokolorowymi wstążkami, strzępami, nitkami. Następnie jest zawiązany nitkami, owinięty cienką białą szmatką, ponownie zawiązany nitkami, zanurzony w zimnej wodzie i podpalony. Po ugotowaniu gotuj przez 10 minut. Po ostygnięciu jajka wyciera się wacikiem zamoczonym w oleju roślinnym, a następnie osusza ręcznikiem. Jajka pomalowane i niepomalowane można dodatkowo pomalować zwykłymi farbami i pędzlem lub szpiczastym patyczkiem.

Wybór potraw na stół wielkanocny zależy oczywiście od gustu i środków. Tylko: Wielkanoc, ciasto wielkanocne, szynka, kolorowe jajka, masło, trochę zimnej pieczeni, a nawet „czwartkowa sól” są obowiązkowe.