Twarożek Wielkanocny (z mlekiem)

Twarożek Wielkanocny (z mlekiem)

Kategoria: Świąteczna kuchnia

Składniki
mleko	3 l
Jajka	10 kawałków.
Kwaśna śmietana	1 kg
masło	300g
Cukier	300g

Metoda gotowania

• Ubij oddzielnie białka, śmietanę i żółtka. Połącz i ponownie pokonaj. Zagotuj mleko, zmniejsz ogień i wlej miksturę cienkim strumieniem. Mieszając, poczekaj, aż serum się rozdzieli. Zdjąć z ognia, włożyć do durszlaka wyłożonego gazą. Powinno to odpłynąć przez około kilka godzin.
• Ubij masło z cukrem, dodaj powstałą masę. Dodaj do smaku rodzynki, orzechy, kandyzowane owoce. Dodałem wanilię. Wymieszaj i ponownie ubij. Włożyć foremkę na Wielkanoc (zakrywam formę gazą, łatwiej ją później wyjąć), wstawić do lodówki na 1,5-2 godziny przy lekkim ucisku. Wyjmij, odwróć, udekoruj.
• 

Podobne przepisy

Twarożek Wielkanocny („Szkoła dla smakoszy”) (MargoL)

Delikatny twaróg Wielkanocny (agolubka)

Królewska Wielkanoc gotowana (Luysia)

Szkoda nawet, że nie ma ani jednej recenzji tego przepisu. Tę Wielkanoc obchodzę nie mniej niż 25 lat. Bardzo smaczne, kruche, dobrze krojone, nie kruche. Praktycznie nie ma kwaśności.
Od siebie mogę dodać, że zacząłem eksperymentować z przepisem i zamiast całych jajek dodaję tylko białka (i żółtka - w cieście). Albo dwa całe jajka, a reszta to białka. Zawsze świetnie.
I nie trzeba robić całego przepisu, możesz użyć 1 litra mleka, 300 gr. śmietana i 3-4 jajka. I okazuje się dużo.

Bardzo zainteresował mnie przepis. A ja chciałem tylko zapytać - czy zamiast jajek można użyć ubitych białek z cukrem (z pozostałej glazury - ani tu, ani tam). Czy twarożek zmieni się w kamień?

Bardzo zainteresował mnie przepis. A ja chciałem tylko zapytać - czy zamiast jajek można użyć ubitych białek z cukrem (z pozostałej glazury - ani tu, ani tam). Czy twarożek zmieni się w kamień?

Nie próbowałem dodać glazury. Trochę biję proste białka (aby zniszczyć strukturę białka), a następnie dobrze je mieszam z taką kwaśną śmietaną.
I próbujesz to na niewielkiej ilości, a następnie odpisujesz wynik? Wiele osób nadal ma glazurę ...

I próbujesz to na niewielkiej ilości, a następnie odpisujesz wynik? Wiele osób nadal ma glazurę ...

Zamiast jajek dodałam lukier na białkach. Nie wydarzyło się nic kryminalnego. Co dziwne, twarożek nie zmienił się w kamień, ale skoro pierwszy raz spędziłam Wielkanoc, nie ma z czym porównywać. To prawda, wszyscy zastanawiali się, dlaczego moje ciasto jest kwaśne. Zgrzeszyłem na kwaśnej śmietanie. Aż zdałem sobie sprawę, że dodaję kwas cytrynowy do glazury.

A ile to waży Wielkanoc? Moja forma jest mała o 0,5 kg

Chcę spróbować tej Pasochki, w podobny sposób gotuję ser, jak ser Adyghe. Do gorącego mleka wlej bitą śmietanę z 3 jajami. W efekcie otrzymujesz „swój” twarożek i od razu parzysz. :-)
Bardzo podoba mi się ten pomysł! :-) :-) :-)

Dzisiaj zrobiłem taką czapkę. Sporządzono w ilości 2 litrów mleka. Spróbujmy na wakacje, zamieść zdjęcie.

[Olga]

OlgaPrzepis ci napisałem, czy jest już za późno?) O serze ...

Margarita, dziękuję.

Zrobiłem tę Wielkanoc. W pracy poprosili o przepis. Dzięki Milady.