Szwabski chleb na zakwasie G. Biremonta

[Ganya]

Szwabski chleb na zakwasie G. Biremonta

Kategoria: Chleb na zakwasie

Kuchnia: Niemiecki

Składniki
Aktywna kultura starterowa żytnia 100%	270g.
Mąka pszenna	300g.
mąka żytnia	30g.
Gazowana woda mineralna (niesolona)	150g.
Sól	12g.

Metoda gotowania

• Zakwas wymieszać z wodą. Następnie dodaj mąkę i sól. I ugniataj przez 12 minut przy pierwszej prędkości (niskiej).
• Pozostaw do 2-3 krotnego wzrostu. Z przyczyn technicznych dostałem 6 godzin. Ale kuchnia była fajna, więc wszystko poszło świetnie.
• Następnie wyłożyć ciasto na stół lekko posypany mąką, zagnieść od krawędzi do środka, uformować batonik, ułożyć w natłuszczoną formę, posypać mąką. Pozostaw, aż obrabiany przedmiot zwiększy się 2-3 razy. Miałem głęboką noc, więc czekałem na wzrost 1,5 razy (1,5 godziny), przykryłem torbą i włożyłem do lodówki. Rano wyjąłem formę i od razu wstawiłem do nagrzanego piekarnika.
• Piec w temperaturze 250C - 15 minut, następnie obniżamy temperaturę do 200C i pieczemy kolejne 25-30 minut.
• 
• Przekazałbym ten przepis, gdyby nie nazwa. Ganyapozdrowienia od Szwabów !!! Myślę, że ten chleb stanie się ulubieńcem naszej rodziny wśród przystawek. Chrupiąca skórka i delikatny miękisz !!!

Uwaga

Na podstawie przepisu firmy bvallejo 🔗

Cóż, Duc ... Szwabowie ... ukochani ...

Tak jest! Gdy tylko zaczynam gorączkowo szukać czegoś nowego i już ugniatałem coś takiego, pojawia się Jemioła ze swoimi pomysłami. Okej, zaplanujmy przyszłość ...

[Lozja]

Lozja tak, już jestem morwa !!! 🔗

Włożyła ciasto. Mam nadzieję, że Szwabowie się nie obrazą, ale wody mineralnej nie miałem, ale piłem piwo, długo leżało w butelce, czekało na skrzydłach. Piwa nie wystarczyło, dolałem wody. Reszta jest na receptę.

Mam nadzieję, że piwo jest bezalkoholowe?

Mam nadzieję, że piwo jest bezalkoholowe?

Oczywiście alkoholik! Nie pijemy tego, tylko z niego pieczemy chleb.

Wypiekane w KhP (najpierw użyłem programu do ciasta, pozwoliłem na odległość, a potem włączyłem program chleb żytni. Jestem zadowolony z wyniku. Dzięki za przepis!

Oczywiście alkoholik! Nie pijemy tego, tylko z niego pieczemy chleb

Oczywiście! Piją piwo? Upijają się nimi.

[Olga z Woroneża]

Olga z Woroneża , od Szwabów dla Szwabii. Doskonały chleb wyszedł !!!!

Lozja no cóż, co tam jest? Szwabowie są niecierpliwi !!!

[Lozja]

Lozja no cóż, co tam jest? Szwabowie są niecierpliwi !!!

Pomimo tego, że cały proces przebiegał jakoś chaotycznie z powodu wczorajszego Dnia Wiśni w naszej kuchni, chleb okazał się tym, czego potrzebowaliśmy! Więc Szwabowie mogą spać spokojnie!
Podziękować!

[Lozja]

Lozja

[Omela]

Omela, ay! jutro chcę upiec chleb według tego przepisu. Mam półprodukt z zakwasu Viki. Czy to pójdzie? I bez cukru krople nie potrzebujesz szczypta?

[nakapustyna]

nakapustyna , wystarczy. Prąd należy najpierw aktywować w sposób naturalny. Zwykle zakładam to na noc. Nie ma cukru. Jeśli ci to przeszkadza, włóż upuszczać szczypta!

Dziękuję, pobiegłem położyć ciasto

[Omela]

Omela , katastrofa Żeby jeszcze raz powierzyć coś mężowi Krótko mówiąc, rano kładłem ciasto, myślałem, że przybiegnę na obiad, przewrócę, a potem włożę do korekty , Wrócę z pracy do domu, włożę piekarnik. Tak, urwał. Nie wyszło z obiadem, zadzwoniłem i poinstruowałem męża. Wróciłem z pracy. Jak się masz?. Taki dumny. Jest dobrze. chleb wyrósł, możesz upiec. Postawiłam piekarnik, żeby się rozgrzał, weszłam do mikrofalówki (tam mam chleb w garowni). Yo-mine! Wybacz Bogu! Ten zły człowiek, nie uformował bochenka, wrzucił wszystko do durszlaka, a także durszlak, który zastępuje mój kosz do garowania mąką kukurydzianą, nie posypał go mąką kukurydzianą (zanim chleb po prostu się z niego wysunął) Ciasto na pewno wzrosło ale nie da się go wyrwać z durszlaka, wyrzuciłem go do kosza w moich sercach. Tak, prawdopodobnie nic by się nie wydarzyło. Właściwie to dobrze dla mnie gotuje, piecze naleśniki lepiej niż ja, kiedyś piecze ciasta pod moim przewodnictwem. Wyszkolimy piekarza. Jutro kupię wodę mineralną, zacznę od nowa. Wypuściłem całą parę, stało się łatwiejsze

[nakapustyna]

Ciasto na pewno wzrosło, ale nie można go oderwać od durszlaka, wyrzuciłem je do kosza w moich sercach. Tak, prawdopodobnie nic by się nie wydarzyło.

nakapustyna Choi nie działał? Trzeba było rozerwać, ugniatać, uformować i jeszcze raz wypróbować! W takim chlebie byłoby !!!!

Żeby znów w czymś zaufać mężowi

Na to wygląda !!!! Idź szybko do męża i rób to, dopóki nie wybaczysz !!! Tak, nosić takiego męża w ramionach !!!!! Mój w ogóle nie zna takich słów - proofing i durszlak!

Jutro kupię wodę mineralną, zacznę od nowa.

Aha !! Powodzenia!

[nakapustyna]

nakapustyna Choi nie działał? Trzeba było rozerwać, ugniatać, uformować i jeszcze raz wypróbować! W takim chlebie byłoby !!!!
Na to wygląda !!!! Idź szybko do męża i rób to, dopóki nie wybaczysz !!! Tak, nosić takiego męża w ramionach !!!!! Mój w ogóle nie zna takich słów - proofing i durszlak!
Aha !! Powodzenia!

Bałem się, że ciasto się skończy, a chleb będzie kwaśny. A ja i mój mąż znowu jesteśmy przyjaciółmi

[Omela]

Omela chka, oto mój raport:

Mama doceniła go jako wiejską, to jej najwyższa ocena, a mi przypomniał się smak leningradzkiego żytniego (choć jest tu mąka pszenna) okrągłego chleba za 14 kopiejek, nasza lokalna piekarnia nie piekła chleba żytniego i zawsze przynosiliśmy to z Petersburga.
Dzięki za przepis! Powtórzę. Mój mąż wyzdrowiał, wczoraj zebrał dużo grzybów

[nakapustyna]

nakapustyna przystojniaku !!!! Nic dziwnego, że bawiłem się nim tak długo !!!! Cieszę się, że wszyscy są szczęśliwi. Witam mojego męża!

Tak, wszystko wyglądało dobrze, tylko trochę mnie zdmuchnęło, myślę, że z 2 powodów: kiedy wyjąłem go z garnka na blachę do pieczenia (mam durszlak na kosz do garowania), uderzyłem go w blacha do pieczenia i kiedy robiłam kawałki przed pieczeniem.
Alaverdi od męża

Jemioła powinna być rozliczana z ich przepisów, to tylko jakiś horror, połowę chleba zjadłem sam. Żegnaj postać
Dzięki za przepis, boję się tylko powtórzyć, nie mogę zmienić garderoby

[Larissa]

Gotowy do odpowiedzi!

shl. Larissacieszę się, że mi się podobało!