Chleb mieszany z ekstraktem słodowym

[Pyszny chleb!]

Chleb mieszany z ekstraktem słodowym

Kategoria: Chleb na zakwasie

Składniki
zakwas pszenny 100% aktywny pod względem wilgoci	150 gramów
kiełkująca mąka żytnia	50 gramów
mąka z pszenicy durum c / z	50 gramów
mąka pszenna / klasa	300 gramów
woda	200 gramów
kochanie	10 gramów
ekstrakt słodowy	10 gramów
drożdże instant	1 gram
Sól	10 gramów

Metoda gotowania

• Nakarm zakwas 5-8 godzin przed wyrabianiem.
• Partia została wykonana w KhP.
• Mieszamy wszystkie rodzaje mąki, dodając drożdże.
• Zakwas wymieszać z wodą.
• Wszystkie produkty. oprócz soli załaduj HP do wiadra i włącz wsad.
• Po 5 minutach dodaj sól.

• Ciasto jest miękkie, lekko lepkie. Rozciągnij raz i sfermentuj. Fermentacja przez 120 minut. Rozciągnij raz w środku fermentacji.

• Ciasto na początek, środek i koniec fermentacji.

• Wyjmujemy ciasto. Formujemy chleb o dowolnym kształcie.
• Prowadź szew na papierze. Ukryć. Rassstoy ka 60 minut.
• Robimy nacięcia.
• Pieczenie na parze przez pierwsze 10 minut w temperaturze 240 stopni na palenisku (kamień, odwrócona blacha do pieczenia, żeliwna patelnia, płytki ceramiczne).
• Usuwamy parę, krótko przewietrzamy piekarnik, obniżamy temperaturę do 180 stopni.
• Pieczemy do miękkości. Mam łącznie 40 minut.
• Wyciągamy, studzimy na kratce, kroimy i cieszymy.
• 
• 
• 
• 
• Pyszny chleb!

Naczynie jest przeznaczone do

1 rolka

Czas na przygotowanie:

4-4,5 godziny

Program gotowania:

HP, piekarnik

Uwaga

Pyszny i aromatyczny pieczywo fantasy. Polecam!

Podobne przepisy

Chleb „Broa” (ang-kay)

Chleb z płynnymi drożdżami ze smalcem i serwatką (ang-kay)

Owocowy chleb drożdżowy z mąką kukurydzianą i żytnią (ang-kay)

Wow, co za przystojny mężczyzna !!! skórka dla mnie i masło do tego))

[Maryana]

Maryanaweź to, posmaruj to!

Angela, okruchy twojego chleba mogą doprowadzić cię do szaleństwa

Doprowadzają cię do szaleństwa i popychają do czynów !!! : róża: Dziękuję Angela !!! Luksusowy chleb !!!! : róża: A ty miękiszu ...

[Nata]

Nata, NataliaDziękuję wam dziewczyny! Próbowałem.

[Angela]

Pyszny chleb!

Angelanawet zdjęcia są przepyszne

[Albina]

Albina, Dziękuję skarbie!