Sałatka z przegrzebkami i mozzarellą

Kategoria: Zimne posiłki i przekąski

Składniki
Przegrzebki	400-500 g
Ser Mozzarella	10 kulek
czerwona cebula	1 szt. mały
Wiśniowe pomidory czerwone	6-8 szt.
Sałatka Mix	2 garście
Pietruszka	1-2 łyżki. l.
Marynata do przegrzebków:
Ocet winny biały (można zastąpić sokiem z cytryny)	2 łyżki stołowe. l.
Olej roślinny	2-3 ul. l.
Tarty imbir	1 łyżeczka
czosnek	1 goździk
Sól	smak
Tankowanie:
Olej roślinny, sól	smak

Metoda gotowania

Rozmrażać przegrzebki w temperaturze pokojowej.
Rozgrzej olej roślinny w woku, usmaż zmiażdżony czosnek, a następnie wyrzuć.
Włożyć przegrzebki na patelnię, dodać imbir, ocet, sól i smażyć przegrzebki 5 minut, nie dłużej, staną się twarde. Ciągle mieszaj i polewaj powstałym sosem. Zdjąć z ognia i ostudzić przegrzebki, okresowo polewając sosem, aby były soczyste.
Cebulę pokrój cienko w krążki, zalej w occie, dodaj szczyptę soli. Rozetrzyj palcami i odstaw na 20 minut.
Połączyć przegrzebki, mozzarellę, mix sałat, marynowaną cebulę, pokrojone pomidory na pół, pietruszkę w salaterce, posolić do smaku i doprawić odrobiną oleju roślinnego.